原創(chuàng)|越南新發(fā)布食品中真菌毒素限量的國家技術法規(guī)草案

2024年12月18日，越南食品安全局發(fā)布了QCVN 8-1:2025/BYT技術法規(guī)草案，旨在加強公眾健康保護，并推動越南食品安全監(jiān)管法規(guī)與國際標準接軌。該草案的出臺預示著越南食品中真菌毒素限量標準將迎來重大變革，意見反饋期限截止至2025年2月25日。自新法規(guī)QCVN 8-1:2025/BYT生效起，原QCVN 8-1:2011/BYT國家技術法規(guī)將被廢止。與現(xiàn)行法規(guī)相比，草案在原有基礎上進行了諸多調(diào)整，包括細分和增減產(chǎn)品類別、調(diào)整限量標準以及新增幾類真菌毒素的限量指標。這些變化對食品出口企業(yè)至關重要。

為幫助出口企業(yè)及時了解最新法規(guī)動態(tài)，食品伙伴網(wǎng)對該法規(guī)的重要變化進行了梳理總結，供相關企業(yè)參考。

1、新增污染物類別的限量指標

草案中新增麥角菌核、麥角生物堿、T-2和HT-2毒素污染物限量指標。新增谷物類食品中麥角菌核污染物最大限量為0.2g/kg；新增麥角生物堿在部分食品中的殘留限量，如36個月以下兒童谷物產(chǎn)品中麥角生物堿最大限量要求為20 g/kg；新增T-2和HT-2在部分食品中的殘留限量，如在未加工的麥芽谷物的最大限量為150 g/kg。

2、加嚴部分產(chǎn)品的指標要求

將葡萄干中的赭曲霉毒素A限量由現(xiàn)行的10 g/kg調(diào)整為8 g/kg。

香辛料方面，涉及修訂香辛料范圍，且加嚴了干香料（如辣椒，包括整個辣椒、粉末或研磨狀辣椒，肉豆蔻以及其他各類干香料）中赭曲霉毒素A的限量，例如，肉豆蔻的赭曲霉毒素A最大限量由30 g/kg調(diào)整為20 g/kg。

谷物類則涉及修訂加工谷物食品和36個月以下嬰兒食用的其他谷物食品中的黃曲霉毒素限量標準，加工谷物食品和供36個月以下嬰兒食用的其他食品（干物質(zhì)）（不包括嬰兒配方奶粉和較大嬰兒配方奶粉，以及12個月以下嬰兒的特殊醫(yī)療用途食品）的黃曲霉毒素總量的最大限量由原來的沒有規(guī)定（KQD）調(diào)整為5 g/kg。

3、細分部分產(chǎn)品類別

經(jīng)研究對比發(fā)現(xiàn)，該草案對谷物類產(chǎn)品進行了更加細致的劃分。

現(xiàn)行法規(guī)對未經(jīng)加工的谷物中赭曲霉毒素A制定的最大限量標準為5 g/kg，而草案將未加工的谷物分為未加工谷物（除大米、燕麥、黑麥以外）、大米、燕麥、黑麥，對赭曲霉毒素A的限量值不變。

4、小結

越南此次發(fā)布的食品中霉菌毒素限量法規(guī)草案在多個方面進行了修改與完善。它不僅新增了其他污染物種類的限量規(guī)定，還對部分產(chǎn)品的污染物指標進行了修改，并細化了部分產(chǎn)品的類別。這些變化無疑將對越南乃至全球的食品安全監(jiān)管產(chǎn)生深遠影響。食品伙伴網(wǎng)將繼續(xù)密切關注越南法規(guī)的更新與發(fā)布，為食品企業(yè)提供有價值的參考與決策依據(jù)。