2021年3月2日，臺灣衛(wèi)生福利部食品藥物管理署發(fā)布修正《巧克力品名及標示規(guī)定》，該規(guī)定自2022年1月1日起生效。食品伙伴網(wǎng)就新發(fā)布的《巧克力之品名及標示規(guī)定》（以下簡稱為修正規(guī)定）與現(xiàn)行版本《巧克力之品名及標示規(guī)定》進行了比對解讀，供大家參考。
1.“含餡巧克力”的巧克力含量必須達25%
《修正規(guī)定》第四點，新增含餡巧克力之標示規(guī)定，明確含餡巧克力產(chǎn)品中巧克力含量至少需達25%，并且在產(chǎn)品名稱前需加標示“含餡”或“加工”或相同含義的。
現(xiàn)行版本中并沒有含餡巧克力的標識規(guī)定，目前臺灣市場上流通的添加內(nèi)餡巧克力，不屬于《巧克力之品名及標示規(guī)定》的規(guī)范對象，企業(yè)對產(chǎn)品的命名依據(jù)食品安全衛(wèi)生管理法施行細則第7條，食品品名應與食品本質(zhì)相符，避免混淆來進行命名。
本規(guī)定實施后，有助于企業(yè)規(guī)范含餡類巧克力的命名，同時也更加嚴格，巧克力含量必須達到25%才可以命名為含餡巧克力，不足25%的含餡巧克力或加工巧克力可能需要命名為“**糖果”，“**餅干”等。
2.“巧克力抹醬、巧克力糖漿”品名須標示清楚
《修正規(guī)定》第五點，新增“半固體型態(tài)或流體型態(tài)巧克力”制品標示規(guī)定，規(guī)范巧克力抹醬、巧克力糖漿的標示，其總可可固形物含量至少5％或可可脂至少2％。
企業(yè)生產(chǎn)銷售的產(chǎn)品如果是這類型態(tài)的巧克力，則需要使用巧克力抹醬、巧克力糖漿等品名標示，方便消費者對產(chǎn)品類型進行區(qū)分。
3.巧克力中植物油含量不得超過總重5%
《修正規(guī)定》刪除代可可脂巧克力標示規(guī)定，《現(xiàn)行規(guī)定》中可以添加植物油取代可可脂，含量未超過總重量5％者需在品名附近標示“可可脂中添加植物油”，超過總重量5％者則必須在品名前標示“代可可脂”字樣。本次刪除代可可脂巧克力標示規(guī)定，《修正規(guī)定》添加“其他植物油”超過該產(chǎn)品總重量5%的產(chǎn)品，不可以使用“巧克力”做為品名（此規(guī)定的制定目的是為與 Codex及歐盟等巧克力管理規(guī)范一致），其添加量未超過該產(chǎn)品總重量之百分之五的產(chǎn)品，應在品名附近標示“添加植物油”或等同字義。
企業(yè)可將添加植物油超過總重量5％的產(chǎn)品命名為“巧克力風味糖果”等名稱。
4.明確巧克力產(chǎn)品未依規(guī)定標示的罰則
《修正規(guī)定》第七點，新增條款，產(chǎn)品之品名標示未符合本規(guī)定，其涉不實、夸張或易生誤解者，依食品安全衛(wèi)生管理法之相關規(guī)定辦理。新版《巧克力之品名及標示規(guī)定》將于2022年1月1日起實施，未來未依規(guī)定標示者，將依違反食品安全衛(wèi)生管理法第22條、第25條第2項規(guī)定，處3萬以上300萬以下罰款；標示不實依違反同法第28條規(guī)定，處4萬以上400萬以下罰款；包裝產(chǎn)品依第52條限期回收改正。
《修正規(guī)定》對“含餡巧克力”首次予以明確，企業(yè)應重視并按規(guī)定進行標示。此外，新增“半固體型態(tài)或流體型態(tài)巧克力”制品標示規(guī)定，并明確相應指標要求，企業(yè)應自查現(xiàn)有產(chǎn)品并按規(guī)定標示。最后，企業(yè)應注意《修正規(guī)定》刪除了“代可可脂巧克力”的標示規(guī)定，并給予了對應產(chǎn)品新的標示方法。
《修正規(guī)定》此次有較大的變動，企業(yè)應及時了解法規(guī)的變化，對應作出調(diào)整，避免不合規(guī)的情況出現(xiàn)。
本文為食品伙伴網(wǎng)食品安全合規(guī)事業(yè)部編輯整理，轉(zhuǎn)載請與我們聯(lián)系。食品安全合規(guī)事業(yè)部提供國內(nèi)外食品標準法規(guī)管理及咨詢、食品安全信息監(jiān)控與分析預警、產(chǎn)品注冊申報備案服務、標簽審核及合規(guī)咨詢、會議培訓服務等，詳詢:0535-2129301，郵箱：vip@foodmate.net。
1.“含餡巧克力”的巧克力含量必須達25%
《修正規(guī)定》第四點，新增含餡巧克力之標示規(guī)定，明確含餡巧克力產(chǎn)品中巧克力含量至少需達25%，并且在產(chǎn)品名稱前需加標示“含餡”或“加工”或相同含義的。
現(xiàn)行版本中并沒有含餡巧克力的標識規(guī)定，目前臺灣市場上流通的添加內(nèi)餡巧克力，不屬于《巧克力之品名及標示規(guī)定》的規(guī)范對象，企業(yè)對產(chǎn)品的命名依據(jù)食品安全衛(wèi)生管理法施行細則第7條，食品品名應與食品本質(zhì)相符，避免混淆來進行命名。
本規(guī)定實施后，有助于企業(yè)規(guī)范含餡類巧克力的命名，同時也更加嚴格，巧克力含量必須達到25%才可以命名為含餡巧克力，不足25%的含餡巧克力或加工巧克力可能需要命名為“**糖果”，“**餅干”等。
2.“巧克力抹醬、巧克力糖漿”品名須標示清楚
《修正規(guī)定》第五點，新增“半固體型態(tài)或流體型態(tài)巧克力”制品標示規(guī)定，規(guī)范巧克力抹醬、巧克力糖漿的標示，其總可可固形物含量至少5％或可可脂至少2％。
企業(yè)生產(chǎn)銷售的產(chǎn)品如果是這類型態(tài)的巧克力，則需要使用巧克力抹醬、巧克力糖漿等品名標示，方便消費者對產(chǎn)品類型進行區(qū)分。
3.巧克力中植物油含量不得超過總重5%
《修正規(guī)定》刪除代可可脂巧克力標示規(guī)定，《現(xiàn)行規(guī)定》中可以添加植物油取代可可脂，含量未超過總重量5％者需在品名附近標示“可可脂中添加植物油”，超過總重量5％者則必須在品名前標示“代可可脂”字樣。本次刪除代可可脂巧克力標示規(guī)定，《修正規(guī)定》添加“其他植物油”超過該產(chǎn)品總重量5%的產(chǎn)品，不可以使用“巧克力”做為品名（此規(guī)定的制定目的是為與 Codex及歐盟等巧克力管理規(guī)范一致），其添加量未超過該產(chǎn)品總重量之百分之五的產(chǎn)品，應在品名附近標示“添加植物油”或等同字義。
企業(yè)可將添加植物油超過總重量5％的產(chǎn)品命名為“巧克力風味糖果”等名稱。
4.明確巧克力產(chǎn)品未依規(guī)定標示的罰則
《修正規(guī)定》第七點，新增條款，產(chǎn)品之品名標示未符合本規(guī)定，其涉不實、夸張或易生誤解者，依食品安全衛(wèi)生管理法之相關規(guī)定辦理。新版《巧克力之品名及標示規(guī)定》將于2022年1月1日起實施，未來未依規(guī)定標示者，將依違反食品安全衛(wèi)生管理法第22條、第25條第2項規(guī)定，處3萬以上300萬以下罰款；標示不實依違反同法第28條規(guī)定，處4萬以上400萬以下罰款；包裝產(chǎn)品依第52條限期回收改正。
《修正規(guī)定》對“含餡巧克力”首次予以明確，企業(yè)應重視并按規(guī)定進行標示。此外，新增“半固體型態(tài)或流體型態(tài)巧克力”制品標示規(guī)定，并明確相應指標要求，企業(yè)應自查現(xiàn)有產(chǎn)品并按規(guī)定標示。最后，企業(yè)應注意《修正規(guī)定》刪除了“代可可脂巧克力”的標示規(guī)定，并給予了對應產(chǎn)品新的標示方法。
《修正規(guī)定》此次有較大的變動，企業(yè)應及時了解法規(guī)的變化，對應作出調(diào)整，避免不合規(guī)的情況出現(xiàn)。
本文為食品伙伴網(wǎng)食品安全合規(guī)事業(yè)部編輯整理，轉(zhuǎn)載請與我們聯(lián)系。食品安全合規(guī)事業(yè)部提供國內(nèi)外食品標準法規(guī)管理及咨詢、食品安全信息監(jiān)控與分析預警、產(chǎn)品注冊申報備案服務、標簽審核及合規(guī)咨詢、會議培訓服務等，詳詢:0535-2129301，郵箱：vip@foodmate.net。
