各市及綏中、昌圖縣食品藥品監(jiān)督管理局、教育局：
據(jù)省食安辦通報，日前我省某地一學(xué)校發(fā)生了一起化學(xué)性食物中毒事件，系嫌疑人在自己家中為學(xué)生加工盒飯時誤將亞硝酸鹽當(dāng)作食鹽，致16人入院治療。為進一步加強全省學(xué)校食堂和校園周邊餐飲服務(wù)食品安全工作，確保學(xué)生餐飲食品安全，省食品藥品監(jiān)督管理局、省教育廳聯(lián)合提出以下工作要求：
一、加強學(xué)生餐飲食品安全管理制度建設(shè)
?。ㄒ唬┞鋵崒W(xué)校食堂食品安全責(zé)任制。學(xué)校要建立健全以校長為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制；配備專職食品安全管理人員，設(shè)置學(xué)校食堂食品安全管理機構(gòu)；建立健全食品安全管理制度。食品藥品監(jiān)管部門加強對學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制落實情況的監(jiān)督和指導(dǎo)，教育行政部門將學(xué)校食堂食品安全納入校長考核內(nèi)容。
（二）建立學(xué)生食用非學(xué)校食堂餐飲食品安全班主任監(jiān)督制。學(xué)生在校期間（包括課間、午間、晚間休息時間），班主任負(fù)責(zé)監(jiān)督班級學(xué)生食用非學(xué)校食堂提供的餐飲食品情況，指導(dǎo)學(xué)生選擇取得餐飲服務(wù)許可的單位提供的食品，盡量選擇量化等級較高的餐飲服務(wù)單位提供的食品，并定期向?qū)W校匯報班級學(xué)生食用非學(xué)校食堂餐飲食品的來源和安全情況。學(xué)校將班級學(xué)生食用非學(xué)校食堂餐飲食品安全情況納入班主任考核內(nèi)容。
?。ㄈ┙⑿@周邊學(xué)生小飯桌、托管班餐飲服務(wù)備案制。食品藥品監(jiān)管部門對校園周邊學(xué)生小飯桌、托管班實施備案管理，對餐飲服務(wù)活動提出監(jiān)督意見，對負(fù)責(zé)人（業(yè)主）和主要操作人員開展培訓(xùn)，提供業(yè)務(wù)指導(dǎo)。
?。ㄋ模┙W(xué)生食用非學(xué)校食堂餐飲食品安全管理協(xié)調(diào)溝通機制。學(xué)校定期向教育行政部門匯報學(xué)生食用非學(xué)校食堂餐飲食品的來源和安全情況，教育行政部門定期向食品藥品監(jiān)管部門通報學(xué)生食用非學(xué)校食堂餐飲食品的來源和安全情況，食品藥品監(jiān)管部門及時對非學(xué)校食堂餐飲食品提供者開展監(jiān)督檢查，提出監(jiān)督意見，并將檢查情況通報教育行政部門，同時，定期通報學(xué)生小飯桌、托管班實施備案管理等有關(guān)情況。
二、加強學(xué)生餐飲食品安全知識培訓(xùn)和宣傳教育
?。ㄒ唬┘訌姴惋嫹?wù)食品安全管理人員培訓(xùn)。食品藥品監(jiān)管部門定期對學(xué)校校長、食堂食品安全管理人員，小飯桌、托管班負(fù)責(zé)人（業(yè)主）和主要操作人員開展法律法規(guī)和食品安全知識培訓(xùn)，提高法律意識、責(zé)任意識和安全意識。
?。ǘ┘訌姲嘀魅巍W(xué)生和家長的培訓(xùn)和教育。學(xué)校每學(xué)期至少組織一次班主任食品安全知識培訓(xùn)，班主任每月至少組織一次學(xué)生食品安全知識教育，學(xué)校每學(xué)期至少組織一次家長食品安全知識宣傳，讓班主任、學(xué)生和家長了解食品安全知識，遠(yuǎn)離不安全食品。
遼寧省食品藥品監(jiān)督管理局 遼 寧 省 教 育 廳
2013年5月20日
