咨詢內(nèi)容：
餐飲范圍中的阿杏飯團(tuán)、北方卷餅，其過程是先制作飯片或餅皮，再卷入顧客選擇的餡料卷入成型。是否屬于冷食類食品。
答復(fù)內(nèi)容：
您好，根據(jù)《食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法》，冷食類食品是指最后一道工藝是在常溫或者低溫條件下進(jìn)行的，包括解凍、切配、調(diào)制等過程，加工后在常溫或者低溫條件下即可食用的食品，含生食瓜果蔬菜、腌菜、冷加工糕點(diǎn)、冷葷類食品等，符合定義即屬于冷食類食品。
政務(wù)咨詢回復(fù)內(nèi)容僅作為公眾了解市場(chǎng)監(jiān)管部門工作和解決相關(guān)問題的參考性意見和建議，不具有法律解釋等法定效力，不作為行政執(zhí)法、行政復(fù)議、行政訴訟的依據(jù)材料。
感謝您對(duì)我局工作的支持與理解！
日期：2025-06-06
餐飲范圍中的阿杏飯團(tuán)、北方卷餅，其過程是先制作飯片或餅皮，再卷入顧客選擇的餡料卷入成型。是否屬于冷食類食品。
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您好，根據(jù)《食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法》，冷食類食品是指最后一道工藝是在常溫或者低溫條件下進(jìn)行的，包括解凍、切配、調(diào)制等過程，加工后在常溫或者低溫條件下即可食用的食品，含生食瓜果蔬菜、腌菜、冷加工糕點(diǎn)、冷葷類食品等，符合定義即屬于冷食類食品。
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日期：2025-06-06
