康康姐，康康姐，《食話實(shí)說》欄目停更了嗎？好久沒有看到廚房的檢查視頻咯！
這說的什么話！《食話實(shí)說》欄目當(dāng)然沒有停更??！
好想看哦
今天，康康姐就帶你們?nèi)N房檢查現(xiàn)場(chǎng)看看！
這次
咱們?nèi)サ牟宛^是位于歡樂大道的老村長中餐廳，大家從視頻中也可以看到，這家餐館的食品安全管理情況好壞參半。
其中有一點(diǎn)
康康姐一定要好好強(qiáng)調(diào)一下
他們將生雞蛋放進(jìn)了后廚操作間，這樣做存在食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
因?yàn)椋u蛋的表面容易附著沙門氏菌，如果沾染了廚房內(nèi)的熟食可能會(huì)造成消費(fèi)者沙門氏菌感染
沙門氏菌是一種常見的食源性致病菌，感染沙門氏菌會(huì)出現(xiàn)頭痛、惡心、食欲不振、嘔吐、腹瀉、腹部絞痛等癥狀，低齡兒童、老年人或免疫力較弱的人群可能會(huì)危及生命。
所以，生雞蛋放在廚房里應(yīng)該用加蓋的盒子裝起來，避免接觸到其他食材哦。
另外
康康姐也發(fā)現(xiàn)，許多餐館后廚習(xí)慣使用木質(zhì)砧板，但其實(shí)木質(zhì)砧板也同樣存在食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
木質(zhì)砧板不便于清洗，容易藏污納垢，使用的時(shí)候還容易產(chǎn)生木屑，時(shí)間長了還可能會(huì)出現(xiàn)霉變。
所以，建議大家使用聚乙烯的砧板，更符合食品安全要求哦。
日期：2025-03-30
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康康姐一定要好好強(qiáng)調(diào)一下
他們將生雞蛋放進(jìn)了后廚操作間，這樣做存在食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
因?yàn)椋u蛋的表面容易附著沙門氏菌，如果沾染了廚房內(nèi)的熟食可能會(huì)造成消費(fèi)者沙門氏菌感染
沙門氏菌是一種常見的食源性致病菌，感染沙門氏菌會(huì)出現(xiàn)頭痛、惡心、食欲不振、嘔吐、腹瀉、腹部絞痛等癥狀，低齡兒童、老年人或免疫力較弱的人群可能會(huì)危及生命。
所以，生雞蛋放在廚房里應(yīng)該用加蓋的盒子裝起來，避免接觸到其他食材哦。
另外
康康姐也發(fā)現(xiàn)，許多餐館后廚習(xí)慣使用木質(zhì)砧板，但其實(shí)木質(zhì)砧板也同樣存在食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
木質(zhì)砧板不便于清洗，容易藏污納垢，使用的時(shí)候還容易產(chǎn)生木屑，時(shí)間長了還可能會(huì)出現(xiàn)霉變。
所以，建議大家使用聚乙烯的砧板，更符合食品安全要求哦。
日期：2025-03-30
