近日，河南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2024年第43期通告，檢出餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、餅干和飲料等6大類食品39批次樣品不合格。發(fā)現(xiàn)的主要問題是有機污染物、微生物污染、農(nóng)獸藥殘留超標、重金屬污染和其他指標問題。
11批次不合格食品檢出微生物污染問題
11批次不合格食品檢出微生物污染問題，分別為焦作市山陽區(qū)速達食品店銷售的、標稱焦作市涌清飲品有限責任公司生產(chǎn)的包裝飲用水，其中銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規(guī)定；鄭州市惠濟區(qū)劉三姐小吃服務店（個體工商戶）使用的自消毒餐飲具（勺子），其中大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定；柘城縣田春梅快餐店使用的自消毒餐飲具（勺子），其中大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定；鄭州航空港區(qū)八千辦天冰冷飲批發(fā)部銷售的、標稱鄭州市九龍井飲品有限公司生產(chǎn)的竹葉水，其中菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定；禹州市巴蜀小吃服務店使用的自消毒餐飲具（勺子），其中大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定；封丘縣御雪源純凈水廠生產(chǎn)的御雪源包裝飲用水，其中銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規(guī)定；西華縣喜螺餐飲店（個體工商戶）使用的自消毒餐飲具（勺子），其中大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定；太康縣李記麻辣燙館使用的自消毒餐飲具（勺子），其中大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定；郾城區(qū)李集鎮(zhèn)糖小姐串串小火鍋店使用的自消毒餐飲具（勺子），其中大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定；封丘縣應舉鎮(zhèn)盛世華聯(lián)購物廣場銷售的、標稱河南鑫鼎食品有限公司生產(chǎn)的無蔗糖猴頭菇酥性餅干，其中菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定；信陽市浉河區(qū)卓卓小吃服務店（個體工商戶）使用的自消毒餐飲具（筷子），其中大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定。
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。造成復用餐飲具大腸菌群不合格的原因，可能是清洗、消毒不徹底，或存放過程中受到污染等。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標的原因，可能是原料初始菌落數(shù)較高，或者個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，包裝容器、器皿清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當?shù)扔嘘P。
8批次不合格食品檢出農(nóng)獸藥殘留超標問題
8批次不合格食品檢出農(nóng)獸藥殘留超標問題，分別為歡樂愛家超市有限公司平輿購物中心銷售的蔥（大蔥），其中噻蟲嗪不符合食品安全國家標準規(guī)定；商水縣改平食雜店銷售的芹菜，其中毒死蜱不符合食品安全國家標準規(guī)定；通許縣商云食品超市銷售的小金豆黃豆芽，其中6-芐基腺嘌呤（6-BA）不符合食品安全國家標準規(guī)定；正陽縣寒凍張作輝量販有限公司銷售的蔥（大蔥），其中噻蟲嗪不符合食品安全國家標準規(guī)定；鄭州航空港區(qū)濱河家家欣購物廣場銷售的青茄子，其中氧樂果不符合食品安全國家標準規(guī)定；鄭州市中原區(qū)辣炮泡火鍋餐飲店銷售的牛蛙（活），其中恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；河南欣之悅百貨有限公司銷售的鮮牛肉，其中恩諾沙星、磺胺類（總量）不符合食品安全國家標準規(guī)定；安陽市北關區(qū)宏坤食品店（個體工商戶）銷售的豬肉，其中磺胺類（總量）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
噻蟲嗪是一種具有觸殺、胃毒和內(nèi)吸作用的殺蟲劑，能被迅速吸收到植物體內(nèi)，并在木質部向頂傳導?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，噻蟲嗪在蔥中的最大殘留限量值為0.3mg/kg。
毒死蜱又名氯吡硫磷，是一種硫代磷酸酯類有機磷殺蟲、殺螨劑。毒死蜱超標的原因可能是蔬菜種植過程中為控制病蟲害而違規(guī)使用。
6-芐基腺嘌呤，是一種植物生長調節(jié)劑。主要用于防止落花落果、抑制豆類生根，并能調節(jié)植物株內(nèi)激素的平衡。但由于其對人體有一定積累毒性，國家規(guī)定豆芽生產(chǎn)經(jīng)營過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤。
氧樂果是一種有機磷殺蟲、殺螨劑，其作用機制為抑制昆蟲膽堿酯酶。氧樂果超標的原因可能是種植過程中為控制病蟲害而違規(guī)使用。
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用以治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等。恩諾沙星超標的主要原因可能是養(yǎng)殖過程中為控制疾病超量使用或不遵循休藥期規(guī)定。
磺胺類藥物是一種人工合成的抗菌譜較廣、性質穩(wěn)定、使用簡便的抗菌藥，對大多數(shù)革蘭氏陽性菌和陰性菌都有較強抑制作用?；前奉悾偭浚┏瑯说闹饕蚩赡苁窃陴B(yǎng)殖過程中為控制疾病超量使用或不遵循休藥期規(guī)定。
1批次不合格食品檢出重金屬污染問題
1批次不合格食品檢出重金屬污染問題，為許昌市建安區(qū)老尚蔬菜銷售部銷售的小米辣，其中鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
鎘（以Cd計）是最常見的重金屬元素污染物之一。鎘（以Cd計）超標的原因可能是對環(huán)境中鎘元素的富集。
2批次不合格食品檢出有機污染物問題
2批次不合格食品檢出有機污染物問題，分別為通許縣邸閣鄉(xiāng)百樂購物廣場銷售的、標稱扶溝縣白潭鎮(zhèn)香云石磨香油坊生產(chǎn)的小磨香油，其中苯并[a]芘不符合食品安全國家標準規(guī)定；駐馬店市經(jīng)濟開發(fā)區(qū)挺惠買百貨零售超市銷售的、標稱深圳市晉年貿(mào)易有限公司委托惠州市德福食品有限公司生產(chǎn)的自然派北海風味魷魚絲，其中N-二甲基亞硝胺不符合食品安全國家標準規(guī)定。
苯并［a］芘是一種芳烴類化合物，在環(huán)境中廣泛存在，具有一定致癌性、致畸性、致突變性。食用植物油中苯并［a］芘超標的原因可能是油料收儲、晾曬不當，從環(huán)境、包裝、機械收獲、運輸?shù)冗^程中引入污染；生產(chǎn)中關鍵工藝控制不當?shù)取?br>
N-二甲基亞硝胺是N-亞硝胺類化合物中的一種。食品中天然存在的N-亞硝胺類化合物含量極微，但其前體物質亞硝酸鹽和胺類廣泛存在于自然界中，在適宜的條件下可以形成N-亞硝胺類化合物。N-二甲基亞硝胺超標的原因，可能是產(chǎn)品所使用的原料不新鮮，也可能是生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴格。
17批次餐飲具檢出微生物污染問題與其他指標問題
17批次餐飲具檢出微生物污染問題與其他指標問題，分別為內(nèi)黃縣井店鎮(zhèn)曉田祥小吃店使用的自消毒餐飲具（勺子），其中大腸菌群、陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；伊川縣孟蝶肉夾饃店使用的自消毒餐飲具（筷子），其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；新密市鵬新餐飲店（個體工商戶）使用的自消毒餐飲具（勺子），其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；新鄉(xiāng)市紅旗區(qū)亞如串串小餐館使用的自消毒餐飲具（筷子），其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；焦作市解放區(qū)石鍋居餐飲店使用的自消毒餐飲具（筷子），其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；睢縣賈俊菊小吃店使用的自消毒餐飲具（勺子），其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；三門峽市陜州區(qū)小芳姑娘麻辣燙餐飲店使用的自消毒餐飲具（筷子），其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；新鄉(xiāng)市紅旗區(qū)李師傅名廚飯店使用的自消毒餐飲具（盤），其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；信陽市明港張秋紅餐飲店使用的自消毒餐飲具（筷子），其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；禹州市克玄熱干面店使用的自消毒餐飲具（筷子），其中大腸菌群、陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；修武縣李吉祥賓館使用的自消毒餐飲具（筷子），其中大腸菌群、陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；新安縣新城楊銘宇飯店使用的自消毒餐飲具（筷子），其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；鄭州航空港區(qū)豫碗香餐飲店使用的自消毒餐飲具（勺子），其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；葉縣龍泉鄉(xiāng)川香砂鍋面館使用的自消毒餐飲具（筷子），其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；濟源市玉泉老趙早餐店使用的自消毒餐飲具（勺子），其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；郾城區(qū)李集劉記小吃服務店（個體工商戶）使用的自消毒餐飲具（勺子），其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；義馬市其鋒餐飲店使用的自消毒餐飲具（筷子），其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
陰離子合成洗滌劑，即我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常用到的洗潔精、洗衣粉、洗衣液等洗滌劑的主要成分，因其使用方便、易溶解、穩(wěn)定性好、成本低等優(yōu)點，在消毒企業(yè)中廣泛使用。按照國家標準《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016），采用化學消毒法的餐（飲）具陰離子合成洗滌劑應不得檢出。不合格的原因可能是餐（飲）具消毒單位使用的洗滌劑使用量過大或清洗消毒流程控制不當，造成洗滌劑在餐具上的殘留。
河南省市場監(jiān)督管理局針對抽檢發(fā)現(xiàn)的問題，對于不合格樣品涉及外省生產(chǎn)單位的，已按規(guī)定移送相應省級食品監(jiān)管部門進行調查處理；對于不合格樣品涉及省內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營單位的，已要求鄭州、開封、洛陽、平頂山、安陽、新鄉(xiāng)、焦作、許昌、漯河、三門峽、商丘、信陽、周口、駐馬店、濟源、航空港區(qū)等地市場監(jiān)管部門對涉及單位依法處理，責令查清不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量、流向，召回不合格產(chǎn)品，采取下架等措施控制風險，分析原因進行整改，并依法予以查處。
不合格食品信息
（來源：河南省市場監(jiān)督管理局）
相關報道：河南省市場監(jiān)督管理局關于39批次食品不合格情況的通告（2024年第43期）
1.部分不合格項目的小知識.doc
2.食品安全監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xlsx
11批次不合格食品檢出微生物污染問題
11批次不合格食品檢出微生物污染問題，分別為焦作市山陽區(qū)速達食品店銷售的、標稱焦作市涌清飲品有限責任公司生產(chǎn)的包裝飲用水，其中銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規(guī)定；鄭州市惠濟區(qū)劉三姐小吃服務店（個體工商戶）使用的自消毒餐飲具（勺子），其中大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定；柘城縣田春梅快餐店使用的自消毒餐飲具（勺子），其中大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定；鄭州航空港區(qū)八千辦天冰冷飲批發(fā)部銷售的、標稱鄭州市九龍井飲品有限公司生產(chǎn)的竹葉水，其中菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定；禹州市巴蜀小吃服務店使用的自消毒餐飲具（勺子），其中大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定；封丘縣御雪源純凈水廠生產(chǎn)的御雪源包裝飲用水，其中銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規(guī)定；西華縣喜螺餐飲店（個體工商戶）使用的自消毒餐飲具（勺子），其中大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定；太康縣李記麻辣燙館使用的自消毒餐飲具（勺子），其中大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定；郾城區(qū)李集鎮(zhèn)糖小姐串串小火鍋店使用的自消毒餐飲具（勺子），其中大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定；封丘縣應舉鎮(zhèn)盛世華聯(lián)購物廣場銷售的、標稱河南鑫鼎食品有限公司生產(chǎn)的無蔗糖猴頭菇酥性餅干，其中菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定；信陽市浉河區(qū)卓卓小吃服務店（個體工商戶）使用的自消毒餐飲具（筷子），其中大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定。
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。造成復用餐飲具大腸菌群不合格的原因，可能是清洗、消毒不徹底，或存放過程中受到污染等。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標的原因，可能是原料初始菌落數(shù)較高，或者個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，包裝容器、器皿清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當?shù)扔嘘P。
8批次不合格食品檢出農(nóng)獸藥殘留超標問題
8批次不合格食品檢出農(nóng)獸藥殘留超標問題，分別為歡樂愛家超市有限公司平輿購物中心銷售的蔥（大蔥），其中噻蟲嗪不符合食品安全國家標準規(guī)定；商水縣改平食雜店銷售的芹菜，其中毒死蜱不符合食品安全國家標準規(guī)定；通許縣商云食品超市銷售的小金豆黃豆芽，其中6-芐基腺嘌呤（6-BA）不符合食品安全國家標準規(guī)定；正陽縣寒凍張作輝量販有限公司銷售的蔥（大蔥），其中噻蟲嗪不符合食品安全國家標準規(guī)定；鄭州航空港區(qū)濱河家家欣購物廣場銷售的青茄子，其中氧樂果不符合食品安全國家標準規(guī)定；鄭州市中原區(qū)辣炮泡火鍋餐飲店銷售的牛蛙（活），其中恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；河南欣之悅百貨有限公司銷售的鮮牛肉，其中恩諾沙星、磺胺類（總量）不符合食品安全國家標準規(guī)定；安陽市北關區(qū)宏坤食品店（個體工商戶）銷售的豬肉，其中磺胺類（總量）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
噻蟲嗪是一種具有觸殺、胃毒和內(nèi)吸作用的殺蟲劑，能被迅速吸收到植物體內(nèi)，并在木質部向頂傳導?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，噻蟲嗪在蔥中的最大殘留限量值為0.3mg/kg。
毒死蜱又名氯吡硫磷，是一種硫代磷酸酯類有機磷殺蟲、殺螨劑。毒死蜱超標的原因可能是蔬菜種植過程中為控制病蟲害而違規(guī)使用。
6-芐基腺嘌呤，是一種植物生長調節(jié)劑。主要用于防止落花落果、抑制豆類生根，并能調節(jié)植物株內(nèi)激素的平衡。但由于其對人體有一定積累毒性，國家規(guī)定豆芽生產(chǎn)經(jīng)營過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤。
氧樂果是一種有機磷殺蟲、殺螨劑，其作用機制為抑制昆蟲膽堿酯酶。氧樂果超標的原因可能是種植過程中為控制病蟲害而違規(guī)使用。
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用以治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等。恩諾沙星超標的主要原因可能是養(yǎng)殖過程中為控制疾病超量使用或不遵循休藥期規(guī)定。
磺胺類藥物是一種人工合成的抗菌譜較廣、性質穩(wěn)定、使用簡便的抗菌藥，對大多數(shù)革蘭氏陽性菌和陰性菌都有較強抑制作用?；前奉悾偭浚┏瑯说闹饕蚩赡苁窃陴B(yǎng)殖過程中為控制疾病超量使用或不遵循休藥期規(guī)定。
1批次不合格食品檢出重金屬污染問題
1批次不合格食品檢出重金屬污染問題，為許昌市建安區(qū)老尚蔬菜銷售部銷售的小米辣，其中鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
鎘（以Cd計）是最常見的重金屬元素污染物之一。鎘（以Cd計）超標的原因可能是對環(huán)境中鎘元素的富集。
2批次不合格食品檢出有機污染物問題
2批次不合格食品檢出有機污染物問題，分別為通許縣邸閣鄉(xiāng)百樂購物廣場銷售的、標稱扶溝縣白潭鎮(zhèn)香云石磨香油坊生產(chǎn)的小磨香油，其中苯并[a]芘不符合食品安全國家標準規(guī)定；駐馬店市經(jīng)濟開發(fā)區(qū)挺惠買百貨零售超市銷售的、標稱深圳市晉年貿(mào)易有限公司委托惠州市德福食品有限公司生產(chǎn)的自然派北海風味魷魚絲，其中N-二甲基亞硝胺不符合食品安全國家標準規(guī)定。
苯并［a］芘是一種芳烴類化合物，在環(huán)境中廣泛存在，具有一定致癌性、致畸性、致突變性。食用植物油中苯并［a］芘超標的原因可能是油料收儲、晾曬不當，從環(huán)境、包裝、機械收獲、運輸?shù)冗^程中引入污染；生產(chǎn)中關鍵工藝控制不當?shù)取?br>
N-二甲基亞硝胺是N-亞硝胺類化合物中的一種。食品中天然存在的N-亞硝胺類化合物含量極微，但其前體物質亞硝酸鹽和胺類廣泛存在于自然界中，在適宜的條件下可以形成N-亞硝胺類化合物。N-二甲基亞硝胺超標的原因，可能是產(chǎn)品所使用的原料不新鮮，也可能是生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴格。
17批次餐飲具檢出微生物污染問題與其他指標問題
17批次餐飲具檢出微生物污染問題與其他指標問題，分別為內(nèi)黃縣井店鎮(zhèn)曉田祥小吃店使用的自消毒餐飲具（勺子），其中大腸菌群、陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；伊川縣孟蝶肉夾饃店使用的自消毒餐飲具（筷子），其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；新密市鵬新餐飲店（個體工商戶）使用的自消毒餐飲具（勺子），其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；新鄉(xiāng)市紅旗區(qū)亞如串串小餐館使用的自消毒餐飲具（筷子），其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；焦作市解放區(qū)石鍋居餐飲店使用的自消毒餐飲具（筷子），其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；睢縣賈俊菊小吃店使用的自消毒餐飲具（勺子），其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；三門峽市陜州區(qū)小芳姑娘麻辣燙餐飲店使用的自消毒餐飲具（筷子），其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；新鄉(xiāng)市紅旗區(qū)李師傅名廚飯店使用的自消毒餐飲具（盤），其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；信陽市明港張秋紅餐飲店使用的自消毒餐飲具（筷子），其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；禹州市克玄熱干面店使用的自消毒餐飲具（筷子），其中大腸菌群、陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；修武縣李吉祥賓館使用的自消毒餐飲具（筷子），其中大腸菌群、陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；新安縣新城楊銘宇飯店使用的自消毒餐飲具（筷子），其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；鄭州航空港區(qū)豫碗香餐飲店使用的自消毒餐飲具（勺子），其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；葉縣龍泉鄉(xiāng)川香砂鍋面館使用的自消毒餐飲具（筷子），其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；濟源市玉泉老趙早餐店使用的自消毒餐飲具（勺子），其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；郾城區(qū)李集劉記小吃服務店（個體工商戶）使用的自消毒餐飲具（勺子），其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；義馬市其鋒餐飲店使用的自消毒餐飲具（筷子），其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
陰離子合成洗滌劑，即我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常用到的洗潔精、洗衣粉、洗衣液等洗滌劑的主要成分，因其使用方便、易溶解、穩(wěn)定性好、成本低等優(yōu)點，在消毒企業(yè)中廣泛使用。按照國家標準《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016），采用化學消毒法的餐（飲）具陰離子合成洗滌劑應不得檢出。不合格的原因可能是餐（飲）具消毒單位使用的洗滌劑使用量過大或清洗消毒流程控制不當，造成洗滌劑在餐具上的殘留。
河南省市場監(jiān)督管理局針對抽檢發(fā)現(xiàn)的問題，對于不合格樣品涉及外省生產(chǎn)單位的，已按規(guī)定移送相應省級食品監(jiān)管部門進行調查處理；對于不合格樣品涉及省內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營單位的，已要求鄭州、開封、洛陽、平頂山、安陽、新鄉(xiāng)、焦作、許昌、漯河、三門峽、商丘、信陽、周口、駐馬店、濟源、航空港區(qū)等地市場監(jiān)管部門對涉及單位依法處理，責令查清不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量、流向，召回不合格產(chǎn)品，采取下架等措施控制風險，分析原因進行整改，并依法予以查處。
不合格食品信息
| 序號 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標 | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 分類 | 備注 |
| 1 | 扶溝縣白潭鎮(zhèn)香云石磨香油坊 | 河南省扶溝縣白潭鎮(zhèn)菜市街南頭 | 通許縣邸閣鄉(xiāng)百樂購物廣場 | 通許縣邸閣鄉(xiāng)邸閣街 | 小磨香油 | 400ml/瓶 | 香云家 | 2024-07-27 | 苯并[a]芘║14.5µg/kg║≤10µg/kg | 食用油、油脂及其制品 | |
| 2 | 委托生產(chǎn)企業(yè)名稱：深圳市晉年貿(mào)易有限公司；標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱：惠州市德福食品有限公司 | 委托生產(chǎn)企業(yè)地址：深圳市羅湖區(qū)南湖街道嘉賓路4028號太平洋商貿(mào)大廈B座1515室；標稱生產(chǎn)企業(yè)地址：博羅縣石灣鎮(zhèn)白沙村沙徑組沙芬 | 駐馬店市經(jīng)濟開發(fā)區(qū)挺惠買百貨零售超市 | 河南省駐馬店市樂山大道與置地大道交叉口玖隆茂購物公園負一樓 | 自然派北海風味魷魚絲 | 50克/包 | / | 2024-05-27 | N-二甲基亞硝胺║11.80μg/kg║≤4.0μg/kg | 水產(chǎn)制品 | |
| 3 | 焦作市涌清飲品有限責任公司 | 焦作市中站區(qū)龍翔辦事處周窯村 | 焦作市山陽區(qū)速達食品店 | 河南省焦作市山陽區(qū)光亞街道馬作村光亞西路南小區(qū)1-2號 | 包裝飲用水 | 17.5L/桶 | 涌清緣 | 2024-09-16 | 銅綠假單胞菌║70CFU/250mL；0CFU/250mL；0CFU/250mL；2CFU/250mL；1CFU/250mL║n=5,c=0,m=0CFU/250mL | 飲料 | |
| 4 | / | / | 鄭州市惠濟區(qū)劉三姐小吃服務店（個體工商戶） | 鄭州市惠濟區(qū)古滎鎮(zhèn)古滎十字路口往南路西100米 | 自消毒餐飲具（勺子） | / | / | / | 大腸菌群║檢出║不得檢出 | 餐飲食品 | |
| 5 | / | / | 柘城縣田春梅快餐店 | 柘城縣慈圣鎮(zhèn)西村柘睢路東98號 | 自消毒餐飲具（勺子） | / | / | / | 大腸菌群║檢出║不得檢出 | 餐飲食品 | |
| 6 | 鄭州市九龍井飲品有限公司 | 鄭州航空港區(qū)馮堂辦事處前李村 | 鄭州航空港區(qū)八千辦天冰冷飲批發(fā)部 | 鄭州航空港區(qū)八千辦計生街計生辦樓下 | 竹葉水 | 530ml/瓶 | 雙塔山 | 2024-07-30 | 菌落總數(shù)║350CFU/mL；420CFU/mL；370CFU/mL；360CFU/mL；460CFU/mL║n=5,c=2,m=100,M=10000CFU/mL | 飲料 | |
| 7 | / | / | 禹州市巴蜀小吃服務店 | 禹州市神垕鎮(zhèn)解放路28號 | 自消毒餐飲具（勺子） | / | / | / | 大腸菌群║檢出║不得檢出 | 餐飲食品 | |
| 8 | 封丘縣御雪源純凈水廠 | 封丘縣西關村翟母路北段 | 封丘縣御雪源純凈水廠 | 封丘縣西關村翟母路北段 | 御雪源包裝飲用水 | 17L/桶 | / | 2024-09-06 | 銅綠假單胞菌║52CFU/250mL；65CFU/250mL；21CFU/250mL；73CFU/250mL；59CFU/250mL║n=5,c=0,m=0CFU/250mL | 飲料 | |
| 9 | / | / | 西華縣喜螺餐飲店（個體工商戶） | 西華縣清河驛鄉(xiāng)十字街370米路北050號 | 自消毒餐飲具（勺子） | / | / | / | 大腸菌群║檢出║不得檢出 | 餐飲食品 | |
| 10 | / | / | 太康縣李記麻辣燙館 | 太康縣毛莊鎮(zhèn)一中大門北20米路西 | 自消毒餐飲具（勺子） | / | / | / | 大腸菌群║檢出║不得檢出 | 餐飲食品 | |
| 11 | / | / | 郾城區(qū)李集鎮(zhèn)糖小姐串串小火鍋店 | 郾城區(qū)李集鎮(zhèn)后李村 | 自消毒餐飲具（勺子） | / | / | / | 大腸菌群║檢出║不得檢出 | 餐飲食品 | |
| 12 | 河南鑫鼎食品有限公司 | 永城市產(chǎn)業(yè)集聚區(qū) | 封丘縣應舉鎮(zhèn)盛世華聯(lián)購物廣場 | 封丘縣應舉鎮(zhèn)應舉村 | 無蔗糖猴頭菇酥性餅干 | 散裝稱重 | 歐絲瑪特和圖形 | 2024-07-04 | 菌落總數(shù)║79000CFU/g；35000CFU/g；59000CFU/g；18000CFU/g；13000CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 餅干 | |
| 13 | / | / | 信陽市浉河區(qū)卓卓小吃服務店（個體工商戶） | 信陽市浉河區(qū)游河鄉(xiāng)三官村1號 | 自消毒餐飲具（筷子） | / | / | / | 大腸菌群║檢出║不得檢出 | 餐飲食品 | |
| 14 | / | / | 歡樂愛家超市有限公司平輿購物中心 | 平輿縣解放街東段南側 | 蔥（大蔥） | / | / | / | 噻蟲嗪║1.94mg/kg║≤0.3mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | |
| 15 | / | / | 商水縣改平食雜店 | 商水縣郝崗鄉(xiāng)市場 | 芹菜 | / | / | / | 毒死蜱║0.44mg/kg║≤0.05mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | |
| 16 | / | / | 通許縣商云食品超市 | 通許縣厲莊鄉(xiāng)218省道 | 小金豆黃豆芽 | / | / | / | 6-芐基腺嘌呤(6-BA)║0.0594mg/kg║不得檢出 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | |
| 17 | / | / | 正陽縣寒凍張作輝量販有限公司 | 正陽縣寒凍鎮(zhèn)街中心 | 蔥（大蔥） | / | / | / | 噻蟲嗪║2.21mg/kg║≤0.3mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | |
| 18 | / | / | 鄭州航空港區(qū)濱河家家欣購物廣場 | 鄭州航空港區(qū)鄭港四街東側 | 青茄子 | / | / | / | 氧樂果║0.15mg/kg║≤0.02mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | |
| 19 | / | / | 鄭州市中原區(qū)辣炮泡火鍋餐飲店 | 河南省鄭州市中原區(qū)穎河路66號付8號 | 牛蛙(活) | / | / | / | 恩諾沙星║215µg/kg║≤100µg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | |
| 20 | / | / | 河南欣之悅百貨有限公司 | 河南省平頂山市寶豐縣迎賓大道東段北側（寶豐佳田紫金園住宅小區(qū)2#） | 鮮牛肉 | / | / | / | 恩諾沙星║512µg/kg║≤100µg/kg；磺胺類(總量)║240µg/kg║≤100µg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | |
| 21 | / | / | 安陽市北關區(qū)宏坤食品店（個體工商戶） | 河南省安陽市北關區(qū)豫北蔬菜批發(fā)交易市場西排7號 | 豬肉 | / | / | / | 磺胺類(總量)║216µg/kg║≤100µg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | |
| 22 | / | / | 許昌市建安區(qū)老尚蔬菜銷售部 | 許昌市許州路與南環(huán)路交匯處（中原國際農(nóng)產(chǎn)品物流中心S33-8-9） | 小米辣 | / | / | / | 鎘(以Cd計)║0.192mg/kg║≤0.05mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | |
| 23 | / | / | 內(nèi)黃縣井店鎮(zhèn)曉田祥小吃店 | 內(nèi)黃縣井店鎮(zhèn)南街村194號 | 自消毒餐飲具（勺子） | / | / | / | 大腸菌群║檢出║不得檢出；陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.012mg/100cm2║不得檢出 | 餐飲食品 | |
| 24 | / | / | 伊川縣孟蝶肉夾饃店 | 伊川縣白沙鎮(zhèn)白沙村 | 自消毒餐飲具（筷子） | / | / | / | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.083mg/100cm2║不得檢出 | 餐飲食品 | |
| 25 | / | / | 新密市鵬新餐飲店（個體工商戶） | 河南省鄭州市新密市劉寨鎮(zhèn)石寨村1號郵政局往南200米路東 | 自消毒餐飲具（勺子） | / | / | / | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.021mg/100cm2║不得檢出 | 餐飲食品 | |
| 26 | / | / | 新鄉(xiāng)市紅旗區(qū)亞如串串小餐館 | 新鄉(xiāng)市紅旗區(qū)誠誠紫鈺58號樓101a商鋪 | 自消毒餐飲具（筷子） | / | / | / | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.062mg/100cm2║不得檢出 | 餐飲食品 | |
| 27 | / | / | 焦作市解放區(qū)石鍋居餐飲店 | 河南省焦作市解放區(qū)王褚街道豐收路166號錦祥花園海棠苑1號樓5號 | 自消毒餐飲具（筷子） | / | / | / | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.025mg/100cm2║不得檢出 | 餐飲食品 | |
| 28 | / | / | 睢縣賈俊菊小吃店 | 河堤鄉(xiāng)北門口路西200米 | 自消毒餐飲具（勺子） | / | / | / | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.040mg/100cm2║不得檢出 | 餐飲食品 | |
| 29 | / | / | 三門峽市陜州區(qū)小芳姑娘麻辣燙餐飲店 | 河南省三門峽市陜州區(qū)大營鎮(zhèn)天鵝灣西區(qū)1號樓五號商鋪 | 自消毒餐飲具（筷子） | / | / | / | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.025mg/100cm2║不得檢出 | 餐飲食品 | |
| 30 | / | / | 新鄉(xiāng)市紅旗區(qū)李師傅名廚飯店 | 新鄉(xiāng)市紅旗區(qū)紫鈺小區(qū)56號樓104A號商鋪 | 自消毒餐飲具（盤） | / | / | / | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.070mg/100cm2║不得檢出 | 餐飲食品 | |
| 31 | / | / | 信陽市明港張秋紅餐飲店 | 河南省信陽市明港鎮(zhèn)建設路與農(nóng)工路交叉口200米2號 | 自消毒餐飲具（筷子） | / | / | / | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.013mg/100cm2║不得檢出 | 餐飲食品 | |
| 32 | / | / | 禹州市克玄熱干面店 | 禹州市鴻暢鎮(zhèn)鴻南村 | 自消毒餐飲具（筷子） | / | / | / | 大腸菌群║檢出║不得檢出；陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.090mg/100cm2║不得檢出 | 餐飲食品 | |
| 33 | / | / | 修武縣李吉祥賓館 | 修武縣云臺山鎮(zhèn)岸上村后黑石嶺西二街7號 | 自消毒餐飲具（筷子） | / | / | / | 大腸菌群║檢出║不得檢出；陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.13mg/100cm2║不得檢出 | 餐飲食品 | |
| 34 | / | / | 新安縣新城楊銘宇飯店 | 新安縣新城西廣場渠里礦家屬樓 | 自消毒餐飲具（筷子） | / | / | / | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.14mg/100cm2║不得檢出 | 餐飲食品 | |
| 35 | / | / | 鄭州航空港區(qū)豫碗香餐飲店 | 河南省鄭州市航空港區(qū)大馬鄉(xiāng)大馬村十字路口西200米 | 自消毒餐飲具（勺子） | / | / | / | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.057mg/100cm2║不得檢出 | 餐飲食品 | |
| 36 | / | / | 葉縣龍泉鄉(xiāng)川香砂鍋面館 | 葉縣龍泉鄉(xiāng)龍泉街十字路口南200米路西 | 自消毒餐飲具（筷子） | / | / | / | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.012mg/100cm2║不得檢出 | 餐飲食品 | |
| 37 | / | / | 濟源市玉泉老趙早餐店 | 濟源市長途站東路北 | 自消毒餐飲具（勺子） | / | / | / | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.058mg/100cm2║不得檢出 | 餐飲食品 | |
| 38 | / | / | 郾城區(qū)李集劉記小吃服務店（個體工商戶） | 郾城區(qū)李集鎮(zhèn)后李村 | 自消毒餐飲具（勺子） | / | / | / | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.033mg/100cm2║不得檢出 | 餐飲食品 | |
| 39 | / | / | 義馬市其鋒餐飲店 | 河南省三門峽市義馬市東區(qū)街道辦事處苗元社區(qū)金苑小區(qū)8號樓六單元門面 | 自消毒餐飲具（筷子） | / | / | / | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.034mg/100cm2║不得檢出 | 餐飲食品 |
相關報道：河南省市場監(jiān)督管理局關于39批次食品不合格情況的通告（2024年第43期）
1.部分不合格項目的小知識.doc
2.食品安全監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xlsx
