食品含量聲稱是食品營養(yǎng)聲稱的重要內容，但一些食品生產經營者在使用含量聲稱時存在部分問題和疑惑，食品伙伴網圍繞食品含量聲稱的常見問題進行了解析，供大家參考。
1、某款固體食品聲稱了“富含膳食纖維”，其營養(yǎng)成分表中膳食纖 維的標示值為6.0g/100g，但膳食纖維檢測值為5.8g/100g，“富含膳食纖維”的聲稱是否正確？
答：正確。判斷食品中能量和營養(yǎng)成分的含量聲稱是否合格時，應以標簽營養(yǎng)成分表中能量和營養(yǎng)成分的含量標示值為準，即核查含量標示值是否符合標準中含量聲稱的要求；而判斷含量標示值是否正確，則需核查標示值是否在標準規(guī) 定的允許誤差范圍內。根據GB 28050-2011的規(guī)定，當某營養(yǎng)成分含量標示值符合標準規(guī)定的含量要求和限制性條件時，可對該成分進行含量聲稱，膳食纖維的標示值為6.0g/100g，符合“高或富含膳食纖維或良好來源”聲稱的含量要求，可以聲稱“富含膳食纖維”；膳食纖維檢測值為 5.8g/100g，＞80%標示值，也符合要求。
2、某食品營養(yǎng)成分表中維生素 C 占營養(yǎng)素參考值（NRV）的百分比 為每 100 g 中 ≥30 % NRV，其中部分維生素 C 來自食品添加劑“抗 壞血酸”，是否可以聲稱“富含維生素 C”？
答：可以。維生素C既是食品添加劑又是營養(yǎng)強化劑，若其來源為食品添加劑和營養(yǎng)強化劑，當其含量滿足GB 28050-2011要求時，也可進行相應的營養(yǎng)聲稱。食品中維生素C的含量標示值符合聲稱要求，即可以聲稱“富含維生素C”。
3、GB 28050-2011 未規(guī)定的含量聲稱是否允許使用，如某食品中未檢出膳食纖維，是否可聲稱“無膳食纖維”？
答：不可以。GB 28050-2011規(guī)定，當某營養(yǎng)成分含量標示值符合標準規(guī)定的含量要求和限制性條件時，可對該成分進行含量聲稱，但GB 28050-2011沒有給出“無膳食纖維”聲稱的含量要求和限制條件，因此不能聲稱“無膳食纖維”。
4、某食品符合“無或不含鈉”的要求時，可否聲稱“低鈉”？
答：可以。根據GB 28050-2011附錄C中表C.1的規(guī)定，食品中鈉含量≤5mg /100（mL）時可進行“無或不含鈉”聲稱，鈉含量≤120mg /100g（mL）時可進行“低鈉”聲稱。因此，食品中鈉含量≤5mg /100g（mL）時，企業(yè)聲稱 “低鈉”或“無鈉”，均符合標準要求。
5、需沖調后食用的食品是否可以按照沖調后進行含量聲稱？
答：可以。需沖調后食用的食品，在標示營養(yǎng)成分表或進行含量聲稱時可以選擇沖調前或沖調后的食品狀態(tài)標示，也可以兩種狀態(tài)同時標示，但應在標簽上進行說明。
6、某食品按“每份 20g”標示營養(yǎng)成分含量，脂肪含量為 0.4g，是 否可聲稱“無脂肪”？
答：不可以。用“份”標示營養(yǎng)成分含量，對營養(yǎng)成分進行含量聲稱時，也應滿足相應每100g或每100ml的含量要求。“每份20g”食品的脂肪含量為0.4g，相對應的每100g 食品中的脂肪含量約為2.0g，不符合“無或不含脂肪”聲稱的含量要求。
7、某食品的營養(yǎng)成分表中標示的碳水化合物含量為 0g/100g，未標示 糖的含量，是否可以對該食品聲稱“無糖”？
答：可以。糖包括單糖和雙糖，是碳水化合物的一種，當碳水化合物的含量為零時，糖含量也為零。因此，食品營養(yǎng)成分表中碳水化合物標示為零時，也符合“無糖”聲稱的條件。
8、如果食品使用的原料中的某種營養(yǎng)成分符合含量聲稱要求，是否 可以對原料進行含量聲稱，比如將原料標示為“高鈣****”？
答：可以。如果所添加的原料中的鈣含量符合GB 28050-2011的含量聲稱要求時，可以標示“高鈣****”。
9、天然礦泉水標簽中標示的鉀、鈣、鎂等陽離子的含量范圍是否屬 于含量聲稱？
答：天然礦泉水屬于包裝飲用水，豁免強制標示營養(yǎng)標簽。對于包裝飲用水，依據相關標準標示產品的特征性指標，如偏硅酸、碘化物、硒、溶解性總固體含量以及主要陽離子（K+、Na+、Ca2+、Mg2+）含量范圍等，不作為營養(yǎng)信息，也不屬于含量聲稱。
10、在廣告宣傳頁中進行含量聲稱是否需要在標簽上標示？
答：GB 28050-2011 適用于預包裝食品營養(yǎng)標簽上營養(yǎng)信息的描述和說明，不適用于廣告宣傳頁。因此，在廣告宣傳頁中進行含量聲稱可以不在標簽上標示，但廣告宣傳頁中的含量聲稱應確保真實準確有依據。
結語
本文匯總了食品含量聲稱的常見問題及解析，食品生產經營企業(yè)應確保包括含量聲稱等食品標簽信息的準確性。如有食品含量聲稱的相關問題，歡迎與我們溝通和探討。
日期：2024-11-27
1、某款固體食品聲稱了“富含膳食纖維”，其營養(yǎng)成分表中膳食纖 維的標示值為6.0g/100g，但膳食纖維檢測值為5.8g/100g，“富含膳食纖維”的聲稱是否正確？
答：正確。判斷食品中能量和營養(yǎng)成分的含量聲稱是否合格時，應以標簽營養(yǎng)成分表中能量和營養(yǎng)成分的含量標示值為準，即核查含量標示值是否符合標準中含量聲稱的要求；而判斷含量標示值是否正確，則需核查標示值是否在標準規(guī) 定的允許誤差范圍內。根據GB 28050-2011的規(guī)定，當某營養(yǎng)成分含量標示值符合標準規(guī)定的含量要求和限制性條件時，可對該成分進行含量聲稱，膳食纖維的標示值為6.0g/100g，符合“高或富含膳食纖維或良好來源”聲稱的含量要求，可以聲稱“富含膳食纖維”；膳食纖維檢測值為 5.8g/100g，＞80%標示值，也符合要求。
2、某食品營養(yǎng)成分表中維生素 C 占營養(yǎng)素參考值（NRV）的百分比 為每 100 g 中 ≥30 % NRV，其中部分維生素 C 來自食品添加劑“抗 壞血酸”，是否可以聲稱“富含維生素 C”？
答：可以。維生素C既是食品添加劑又是營養(yǎng)強化劑，若其來源為食品添加劑和營養(yǎng)強化劑，當其含量滿足GB 28050-2011要求時，也可進行相應的營養(yǎng)聲稱。食品中維生素C的含量標示值符合聲稱要求，即可以聲稱“富含維生素C”。
3、GB 28050-2011 未規(guī)定的含量聲稱是否允許使用，如某食品中未檢出膳食纖維，是否可聲稱“無膳食纖維”？
答：不可以。GB 28050-2011規(guī)定，當某營養(yǎng)成分含量標示值符合標準規(guī)定的含量要求和限制性條件時，可對該成分進行含量聲稱，但GB 28050-2011沒有給出“無膳食纖維”聲稱的含量要求和限制條件，因此不能聲稱“無膳食纖維”。
4、某食品符合“無或不含鈉”的要求時，可否聲稱“低鈉”？
答：可以。根據GB 28050-2011附錄C中表C.1的規(guī)定，食品中鈉含量≤5mg /100（mL）時可進行“無或不含鈉”聲稱，鈉含量≤120mg /100g（mL）時可進行“低鈉”聲稱。因此，食品中鈉含量≤5mg /100g（mL）時，企業(yè)聲稱 “低鈉”或“無鈉”，均符合標準要求。
5、需沖調后食用的食品是否可以按照沖調后進行含量聲稱？
答：可以。需沖調后食用的食品，在標示營養(yǎng)成分表或進行含量聲稱時可以選擇沖調前或沖調后的食品狀態(tài)標示，也可以兩種狀態(tài)同時標示，但應在標簽上進行說明。
6、某食品按“每份 20g”標示營養(yǎng)成分含量，脂肪含量為 0.4g，是 否可聲稱“無脂肪”？
答：不可以。用“份”標示營養(yǎng)成分含量，對營養(yǎng)成分進行含量聲稱時，也應滿足相應每100g或每100ml的含量要求。“每份20g”食品的脂肪含量為0.4g，相對應的每100g 食品中的脂肪含量約為2.0g，不符合“無或不含脂肪”聲稱的含量要求。
7、某食品的營養(yǎng)成分表中標示的碳水化合物含量為 0g/100g，未標示 糖的含量，是否可以對該食品聲稱“無糖”？
答：可以。糖包括單糖和雙糖，是碳水化合物的一種，當碳水化合物的含量為零時，糖含量也為零。因此，食品營養(yǎng)成分表中碳水化合物標示為零時，也符合“無糖”聲稱的條件。
8、如果食品使用的原料中的某種營養(yǎng)成分符合含量聲稱要求，是否 可以對原料進行含量聲稱，比如將原料標示為“高鈣****”？
答：可以。如果所添加的原料中的鈣含量符合GB 28050-2011的含量聲稱要求時，可以標示“高鈣****”。
9、天然礦泉水標簽中標示的鉀、鈣、鎂等陽離子的含量范圍是否屬 于含量聲稱？
答：天然礦泉水屬于包裝飲用水，豁免強制標示營養(yǎng)標簽。對于包裝飲用水，依據相關標準標示產品的特征性指標，如偏硅酸、碘化物、硒、溶解性總固體含量以及主要陽離子（K+、Na+、Ca2+、Mg2+）含量范圍等，不作為營養(yǎng)信息，也不屬于含量聲稱。
10、在廣告宣傳頁中進行含量聲稱是否需要在標簽上標示？
答：GB 28050-2011 適用于預包裝食品營養(yǎng)標簽上營養(yǎng)信息的描述和說明，不適用于廣告宣傳頁。因此，在廣告宣傳頁中進行含量聲稱可以不在標簽上標示，但廣告宣傳頁中的含量聲稱應確保真實準確有依據。
結語
本文匯總了食品含量聲稱的常見問題及解析，食品生產經營企業(yè)應確保包括含量聲稱等食品標簽信息的準確性。如有食品含量聲稱的相關問題，歡迎與我們溝通和探討。
日期：2024-11-27
