為做好開學季校園集體用餐配送食品安全工作，有效防控群體性食品安全事故發(fā)生，9月1日，北京市昌平區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合公安、教委等部門對轄區(qū)學生營養(yǎng)餐配送企業(yè)（集體用餐配送單位）開展專項檢查。
檢查組重點檢查了操作間環(huán)境衛(wèi)生、原材料采購、設施設備運行狀態(tài)、從業(yè)人員健康管理、餐食加工制作、食品貯存、餐具用具清洗消毒、分餐操作、留樣操作、售飯過程、“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”、配送車輛和配送容器定期消毒等情況，對關(guān)鍵環(huán)節(jié)風險管控提出了具體要求，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題逐一提出整改意見，督促主體認真落實食品安全主體責任，結(jié)合實際制定食品安全風險管控清單，積極建立健全日管控、周排查、月調(diào)度工作制度和機制，切實保障廣大師生用餐安全，嚴防食品安全事故的發(fā)生。
集體用餐配送單位存在單班生產(chǎn)量大、出餐時間集中的特點，涉及環(huán)節(jié)多、配送范圍廣，直接面向廣大師生，存在較高的食品安全風險隱患。近期，昌平區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)加大對轄區(qū)學生餐配送企業(yè)和學校食堂的監(jiān)督檢查力度，嚴防嚴管嚴控校園集體用餐食品安全風險，為師生返校后校園食品安全保駕護航。
供稿單位：餐飲科
日期：2023-09-04
檢查組重點檢查了操作間環(huán)境衛(wèi)生、原材料采購、設施設備運行狀態(tài)、從業(yè)人員健康管理、餐食加工制作、食品貯存、餐具用具清洗消毒、分餐操作、留樣操作、售飯過程、“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”、配送車輛和配送容器定期消毒等情況，對關(guān)鍵環(huán)節(jié)風險管控提出了具體要求，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題逐一提出整改意見，督促主體認真落實食品安全主體責任，結(jié)合實際制定食品安全風險管控清單，積極建立健全日管控、周排查、月調(diào)度工作制度和機制，切實保障廣大師生用餐安全，嚴防食品安全事故的發(fā)生。
集體用餐配送單位存在單班生產(chǎn)量大、出餐時間集中的特點，涉及環(huán)節(jié)多、配送范圍廣，直接面向廣大師生，存在較高的食品安全風險隱患。近期，昌平區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)加大對轄區(qū)學生餐配送企業(yè)和學校食堂的監(jiān)督檢查力度，嚴防嚴管嚴控校園集體用餐食品安全風險，為師生返校后校園食品安全保駕護航。
供稿單位：餐飲科
日期：2023-09-04
