時值夏季高溫季節(jié)，針對夏季食品時令性強、易腐變質特點，為進一步排查食品安全風險隱患，杜絕食品安全事故發(fā)生，北京市東城區(qū)市場監(jiān)管局鎖定三個重點方面，持續(xù)開展夏季高風險食品專項檢查。
鎖定重點范圍
圍繞旅游景區(qū)周邊、居民集中區(qū)域的超市、食雜店、便利店、餐飲店開展檢查，特別是銷售散裝熟食、豆制品、涼皮、乳制品、涼菜、自制飲品等高風險食品及含制售項目的經營主體。
鎖定重點檢查內容
圍繞進貨查驗、索證索證制度落實、冷藏冷凍設備設施正常運轉情況、按規(guī)定條件儲存情況、散裝食品合理保鮮苫蓋、標簽標識是否規(guī)范、公用具按規(guī)定配比消毒、制作環(huán)節(jié)按衛(wèi)生規(guī)范等方面進行核查。
鎖定重點要求
督促食品經營單位壓實食品安全第一責任人意識，加強食品安全管理制度建立、按要求配備食品安全總監(jiān)和食品安全員，進一日落實日管控、周排查、月調度工作機制，切實保障夏季轄區(qū)群眾飲食安全。
日期：2023-07-05
鎖定重點范圍
圍繞旅游景區(qū)周邊、居民集中區(qū)域的超市、食雜店、便利店、餐飲店開展檢查，特別是銷售散裝熟食、豆制品、涼皮、乳制品、涼菜、自制飲品等高風險食品及含制售項目的經營主體。
鎖定重點檢查內容
圍繞進貨查驗、索證索證制度落實、冷藏冷凍設備設施正常運轉情況、按規(guī)定條件儲存情況、散裝食品合理保鮮苫蓋、標簽標識是否規(guī)范、公用具按規(guī)定配比消毒、制作環(huán)節(jié)按衛(wèi)生規(guī)范等方面進行核查。
鎖定重點要求
督促食品經營單位壓實食品安全第一責任人意識，加強食品安全管理制度建立、按要求配備食品安全總監(jiān)和食品安全員，進一日落實日管控、周排查、月調度工作機制，切實保障夏季轄區(qū)群眾飲食安全。
日期：2023-07-05
