近日，內(nèi)蒙古自治區(qū)市場監(jiān)督管理局發(fā)布最新一期食品安全通告，檢出8批次不合格食品。主要是農(nóng)藥殘留超標、質(zhì)量指標不達標、微生物污染、重金屬超標等問題。
2批次食品檢出微生物污染的問題
2批次食品檢出微生物污染的問題，分別為呼和浩特市內(nèi)蒙古維樂惠超市有限公司凱元分公司銷售的、內(nèi)蒙古蒙藏食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的手撕風(fēng)干牛肉，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定；呼和浩特市賽罕區(qū)蒙業(yè)食品經(jīng)銷部銷售的、巴彥淖爾市心連心食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的心連心鹽焗南瓜籽，大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定。
大腸菌群是食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。大腸菌群超標的原因，可能是產(chǎn)品所用原料、包裝受到污染；也可能是生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴格等。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標，用以反映食品的衛(wèi)生狀況?！妒称钒踩珖覙藴?熟肉制品》（GB 2726—2016）中規(guī)定，熟肉制品（除發(fā)酵肉制品外）一個樣品中菌落總數(shù)的5次檢測結(jié)果均不得超過105CFU/g，且至少3次檢測結(jié)果不超過104CFU/g。熟肉制品中菌落總數(shù)超標的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料初始菌落數(shù)較高；也可能是生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴格；還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
3批次螃蟹檢出重金屬超標的問題
3批次螃蟹檢出重金屬超標的問題，分別為烏蘭察布市集寧區(qū)聯(lián)營菜市場華悅水產(chǎn)店銷售的赤甲紅螃蟹，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；呼和浩特市賽罕區(qū)命鳳水產(chǎn)品經(jīng)銷部銷售的面包蟹，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；烏蘭察布市集寧區(qū)聯(lián)營菜市場華悅水產(chǎn)店銷售的梭子蟹，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
鎘（以Cd計）是最常見的重金屬元素污染物之一?！妒称钒踩珖覙藴?食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計）在鮮、凍水產(chǎn)動物的甲殼類中限量為0.5mg/kg。鎘超標可能是水產(chǎn)品在養(yǎng)殖過程中對環(huán)境中鎘元素的富集。
2批次香蕉檢出農(nóng)藥殘留超標的問題
2批次香蕉檢出農(nóng)藥殘留超標的問題，分別為包頭市昆都侖區(qū)吳紹平水果經(jīng)銷店銷售的香蕉，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規(guī)定；包頭市昆區(qū)路路通水果店銷售的香蕉，吡蟲啉不符合食品安全國家標準規(guī)定。
吡蟲啉屬內(nèi)吸性殺蟲劑，具有觸殺和胃毒作用。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用吡蟲啉超標的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，吡蟲啉在香蕉中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。香蕉中吡蟲啉殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標。
噻蟲胺是新煙堿類中的一種殺蟲劑，是一類高效安全、高選擇性的新型殺蟲劑，具有觸殺、胃毒和內(nèi)吸活性。主要用于水稻、蔬菜、果樹及其他作物上防治蚜蟲、葉蟬、飛虱等害蟲的殺蟲劑。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，噻蟲胺在香蕉中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。香蕉中噻蟲胺殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標。
此外，還有1批次食品檢出質(zhì)量指標不達標的問題，為呼和浩特市玉泉區(qū)丹志食品批發(fā)部銷售的、內(nèi)蒙古曹旺食品有限公司生產(chǎn)的原味瓜子，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
過氧化值是指油脂中不飽和脂肪酸被氧化形成過氧化物，是油脂酸敗的早期指標。一般不會對人體健康造成損害，但食用過氧化值嚴重超標的食品可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀?！妒称钒踩珖覙藴?堅果與籽類食品》（GB 19300—2014）中規(guī)定，熟制葵花籽中過氧化值的最大限量值為0.80g/100g。熟制葵花籽中過氧化值超標的原因，可能是產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂過度氧化；也可能是原料儲存不當(dāng)，導(dǎo)致脂肪過度氧化，使得終產(chǎn)品過氧化值超標。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，內(nèi)蒙古自治區(qū)市場監(jiān)督管理局已責(zé)令呼和浩特市、包頭市、烏蘭察布市、巴彥淖爾市等地市場監(jiān)管部門立即組織開展核查處置，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險；對違法違規(guī)行為，依法從嚴處理；及時將企業(yè)采取的風(fēng)險防控措施和核查處置情況向社會公開，并向內(nèi)蒙古自治區(qū)市場監(jiān)督管理局報告。
不合格產(chǎn)品信息
（來源：內(nèi)蒙古自治區(qū)市場監(jiān)督管理局）
不合格產(chǎn)品信息.xls
相關(guān)報道：內(nèi)蒙古自治區(qū)市場監(jiān)督管理局關(guān)于484批次食品抽檢情況的通告
2批次食品檢出微生物污染的問題
2批次食品檢出微生物污染的問題，分別為呼和浩特市內(nèi)蒙古維樂惠超市有限公司凱元分公司銷售的、內(nèi)蒙古蒙藏食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的手撕風(fēng)干牛肉，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定；呼和浩特市賽罕區(qū)蒙業(yè)食品經(jīng)銷部銷售的、巴彥淖爾市心連心食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的心連心鹽焗南瓜籽，大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定。
大腸菌群是食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。大腸菌群超標的原因，可能是產(chǎn)品所用原料、包裝受到污染；也可能是生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴格等。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標，用以反映食品的衛(wèi)生狀況?！妒称钒踩珖覙藴?熟肉制品》（GB 2726—2016）中規(guī)定，熟肉制品（除發(fā)酵肉制品外）一個樣品中菌落總數(shù)的5次檢測結(jié)果均不得超過105CFU/g，且至少3次檢測結(jié)果不超過104CFU/g。熟肉制品中菌落總數(shù)超標的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料初始菌落數(shù)較高；也可能是生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴格；還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
3批次螃蟹檢出重金屬超標的問題
3批次螃蟹檢出重金屬超標的問題，分別為烏蘭察布市集寧區(qū)聯(lián)營菜市場華悅水產(chǎn)店銷售的赤甲紅螃蟹，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；呼和浩特市賽罕區(qū)命鳳水產(chǎn)品經(jīng)銷部銷售的面包蟹，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；烏蘭察布市集寧區(qū)聯(lián)營菜市場華悅水產(chǎn)店銷售的梭子蟹，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
鎘（以Cd計）是最常見的重金屬元素污染物之一?！妒称钒踩珖覙藴?食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計）在鮮、凍水產(chǎn)動物的甲殼類中限量為0.5mg/kg。鎘超標可能是水產(chǎn)品在養(yǎng)殖過程中對環(huán)境中鎘元素的富集。
2批次香蕉檢出農(nóng)藥殘留超標的問題
2批次香蕉檢出農(nóng)藥殘留超標的問題，分別為包頭市昆都侖區(qū)吳紹平水果經(jīng)銷店銷售的香蕉，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規(guī)定；包頭市昆區(qū)路路通水果店銷售的香蕉，吡蟲啉不符合食品安全國家標準規(guī)定。
吡蟲啉屬內(nèi)吸性殺蟲劑，具有觸殺和胃毒作用。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用吡蟲啉超標的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，吡蟲啉在香蕉中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。香蕉中吡蟲啉殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標。
噻蟲胺是新煙堿類中的一種殺蟲劑，是一類高效安全、高選擇性的新型殺蟲劑，具有觸殺、胃毒和內(nèi)吸活性。主要用于水稻、蔬菜、果樹及其他作物上防治蚜蟲、葉蟬、飛虱等害蟲的殺蟲劑。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，噻蟲胺在香蕉中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。香蕉中噻蟲胺殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標。
此外，還有1批次食品檢出質(zhì)量指標不達標的問題，為呼和浩特市玉泉區(qū)丹志食品批發(fā)部銷售的、內(nèi)蒙古曹旺食品有限公司生產(chǎn)的原味瓜子，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
過氧化值是指油脂中不飽和脂肪酸被氧化形成過氧化物，是油脂酸敗的早期指標。一般不會對人體健康造成損害，但食用過氧化值嚴重超標的食品可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀?！妒称钒踩珖覙藴?堅果與籽類食品》（GB 19300—2014）中規(guī)定，熟制葵花籽中過氧化值的最大限量值為0.80g/100g。熟制葵花籽中過氧化值超標的原因，可能是產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂過度氧化；也可能是原料儲存不當(dāng)，導(dǎo)致脂肪過度氧化，使得終產(chǎn)品過氧化值超標。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，內(nèi)蒙古自治區(qū)市場監(jiān)督管理局已責(zé)令呼和浩特市、包頭市、烏蘭察布市、巴彥淖爾市等地市場監(jiān)管部門立即組織開展核查處置，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險；對違法違規(guī)行為，依法從嚴處理；及時將企業(yè)采取的風(fēng)險防控措施和核查處置情況向社會公開，并向內(nèi)蒙古自治區(qū)市場監(jiān)督管理局報告。
不合格產(chǎn)品信息
| 序號 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 標識生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標識生產(chǎn)企業(yè)地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標 | 生產(chǎn)日期 | 不合格項目 | 檢驗結(jié)果 | 標準值 | 分類 | 檢驗機構(gòu)名稱 |
| 1 | 集寧區(qū)聯(lián)營菜市場華悅水產(chǎn)店 | 烏蘭察布市集寧區(qū)聯(lián)營菜市場 | / | / | 赤甲紅螃蟹 | 散裝稱重 | / | 2021/11/15 | 鎘(以Cd計) | 0.97mg/kg | ≤0.5mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 內(nèi)蒙古自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院 |
| 2 | 賽罕區(qū)命鳳水產(chǎn)品經(jīng)銷部 | 呼和浩特市賽罕區(qū)融橋海鮮市場 | / | / | 面包蟹 | / | / | 2021/11/15 | 鎘(以Cd計) | 3mg/kg | ≤0.5mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 內(nèi)蒙古自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院 |
| 3 | 昆都侖區(qū)吳紹平水果經(jīng)銷店 | 內(nèi)蒙古自治區(qū)包頭市昆都侖區(qū)友誼18#包頭市友誼批發(fā)市場內(nèi)16號商鋪 | / | / | 香蕉 | 散裝稱重 | / | 2021/11/15 | 噻蟲胺 | 0.032mg/kg | ≤0.02mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 內(nèi)蒙古自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院 |
| 4 | 集寧區(qū)聯(lián)營菜市場華悅水產(chǎn)店 | 烏蘭察布市集寧區(qū)聯(lián)營菜市場 | / | / | 梭子蟹 | 散裝稱重 | / | 2021/11/15 | 鎘(以Cd計) | 0.86mg/kg | ≤0.5mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 內(nèi)蒙古自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院 |
| 5 | 昆區(qū)路路通水果店 | 內(nèi)蒙古自治區(qū)包頭市昆區(qū)友誼蔬菜批發(fā)市場 | / | / | 香蕉 | 散裝稱重 | / | 2021/11/15 | 吡蟲啉 | 0.173mg/kg | ≤0.05mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 內(nèi)蒙古自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院 |
| 6 | 內(nèi)蒙古維樂惠超市有限公司凱元分公司 | 內(nèi)蒙古自治區(qū)呼和浩特市賽罕區(qū)昭烏達路與包頭大街交匯處凱元廣場地下一層 | 內(nèi)蒙古蒙藏食品有限責(zé)任公司 | 內(nèi)蒙古巴彥淖爾市烏拉特前旗白彥花鎮(zhèn)阿貴高勒嘎查 | 手撕風(fēng)干牛肉 | 198g/袋 | 蒙怡藏秘 | 2022/1/14 | 菌落總數(shù) | ＜10；＜10；1400000；890000；2100000CFU/g | n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 肉制品 | 內(nèi)蒙古自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院 |
| 7 | 呼和浩特市賽罕區(qū)蒙業(yè)食品經(jīng)銷部 | 呼和浩特市賽罕區(qū)大學(xué)東路路北 | 巴彥淖爾市心連心食品有限責(zé)任公司 | 五原縣隆興昌鎮(zhèn)鴻鼎工業(yè)園區(qū) | 心連心鹽焗南瓜籽 | 268克/盒 | 圖形商標 | 2022/1/1 | 大腸菌群 | 70；1100；310；400；190；CFU/g | n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g | 炒貨食品及堅果制品 | 內(nèi)蒙古自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院 |
| 8 | 玉泉區(qū)丹志食品批發(fā)部 | 內(nèi)蒙古自治區(qū)呼和浩特市玉泉區(qū)美通物流中心副食調(diào)味區(qū)U-U-1027 | 內(nèi)蒙古曹旺食品有限公司 | 內(nèi)蒙古自治區(qū)呼和浩特市武川縣可鎮(zhèn)武圣關(guān)帝村 | 原味瓜子 | 160克/袋 | 旺武香 | 2022/1/24 | 過氧化值(以脂肪計) | 2.1g/100g | ≤0.8g/100g | 炒貨食品及堅果制品 | 內(nèi)蒙古自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院 |
（來源：內(nèi)蒙古自治區(qū)市場監(jiān)督管理局）
不合格產(chǎn)品信息.xls
相關(guān)報道：內(nèi)蒙古自治區(qū)市場監(jiān)督管理局關(guān)于484批次食品抽檢情況的通告
