HACCP體系認(rèn)證在規(guī)范食品企業(yè)管理、加強(qiáng)政府監(jiān)管、促進(jìn)進(jìn)出口采信、提高消費(fèi)者信心方面起到了積極的作用。為適應(yīng)新形勢(shì)下HACCP認(rèn)證的發(fā)展要求，進(jìn)一步提高HACCP認(rèn)證機(jī)構(gòu)的專(zhuān)業(yè)水平，方便社會(huì)公眾和政府監(jiān)管部門(mén)對(duì)HACCP認(rèn)證組織生產(chǎn)的產(chǎn)品的辨識(shí)和追溯信息的查詢(xún)，使通過(guò)HACCP認(rèn)證組織生產(chǎn)的產(chǎn)品獲得更廣泛的采信基礎(chǔ)，突出HACCP認(rèn)證的過(guò)程要求和產(chǎn)品特性，國(guó)家認(rèn)監(jiān)委發(fā)布《危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）體系認(rèn)證實(shí)施規(guī)則》。
HACCP認(rèn)證相關(guān)要求
一、專(zhuān)項(xiàng)HACCP審核方案要求
《危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）體系認(rèn)證實(shí)施規(guī)則》要求認(rèn)證機(jī)構(gòu)按照適用的我國(guó)和進(jìn)口國(guó)（地區(qū)）相關(guān)法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范要求制定專(zhuān)項(xiàng)審核方案。認(rèn)證機(jī)構(gòu)實(shí)施HACCP認(rèn)證（包括乳制品HACCP認(rèn)證）需制定HACCP專(zhuān)項(xiàng)審核方案時(shí)，應(yīng)充分考慮生產(chǎn)特性、目標(biāo)市場(chǎng)相關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)、市場(chǎng)需求和監(jiān)管采信需要等因素。為體現(xiàn)具體產(chǎn)品的特性，專(zhuān)項(xiàng)HACCP審核方案應(yīng)考慮滿(mǎn)足ISO/IEC 17065的要求。
專(zhuān)項(xiàng)HACCP審核方案應(yīng)當(dāng)包括但不限于以下兩方面內(nèi)容：
1.專(zhuān)項(xiàng)HACCP審核方案應(yīng)當(dāng)考慮各相關(guān)方的具體需求確定具體產(chǎn)品的檢驗(yàn)驗(yàn)證要求，明確產(chǎn)品檢驗(yàn)的頻次、項(xiàng)目、內(nèi)容、方法和判定依據(jù)。在滿(mǎn)足相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)要求的基礎(chǔ)上，為相關(guān)方采信提供必要信息。
2.專(zhuān)項(xiàng)HACCP審核方案應(yīng)當(dāng)根據(jù)相關(guān)方的需求制定必要的可追溯要求。獲證組織需及時(shí)向認(rèn)證機(jī)構(gòu)報(bào)送獲證產(chǎn)品每個(gè)批次的追溯信息，可包括認(rèn)證證書(shū)信息、產(chǎn)品名稱(chēng)、生產(chǎn)企業(yè)相關(guān)信息、生產(chǎn)日期及保質(zhì)期、主要原料來(lái)源、關(guān)鍵加工參數(shù)、檢測(cè)報(bào)告、進(jìn)口商信息、出入境口岸等。認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)建立并維護(hù)相應(yīng)的追溯信息系統(tǒng)，向相關(guān)方提供公開(kāi)的查詢(xún)途徑。
認(rèn)證機(jī)構(gòu)制定的專(zhuān)項(xiàng)HACCP審核方案應(yīng)在認(rèn)證證書(shū)上注明并隨認(rèn)證證書(shū)信息上傳到國(guó)家認(rèn)監(jiān)委食品農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證信息系統(tǒng)。
二、標(biāo)志使用
1.HACCP認(rèn)證使用統(tǒng)一的認(rèn)證標(biāo)志。HACCP認(rèn)證標(biāo)志標(biāo)有中文“危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)”字樣和英文“HACCP”字樣。圖案如下：
認(rèn)證標(biāo)志使用時(shí)可以等比例放大或縮小，但不允許變形、變色。
2.已實(shí)施HACCP專(zhuān)項(xiàng)審核方案并獲得認(rèn)證的，在使用統(tǒng)一的HACCP認(rèn)證標(biāo)志時(shí)，應(yīng)當(dāng)在認(rèn)證證書(shū)限定的產(chǎn)品類(lèi)別、范圍和批次內(nèi)與HACCP認(rèn)證證書(shū)編號(hào)同時(shí)使用，并符合《認(rèn)證證書(shū)和認(rèn)證標(biāo)志管理辦法》（國(guó)家質(zhì)檢總局第63號(hào)令）的規(guī)定。
HACCP認(rèn)證相關(guān)要求
一、專(zhuān)項(xiàng)HACCP審核方案要求
《危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）體系認(rèn)證實(shí)施規(guī)則》要求認(rèn)證機(jī)構(gòu)按照適用的我國(guó)和進(jìn)口國(guó)（地區(qū)）相關(guān)法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范要求制定專(zhuān)項(xiàng)審核方案。認(rèn)證機(jī)構(gòu)實(shí)施HACCP認(rèn)證（包括乳制品HACCP認(rèn)證）需制定HACCP專(zhuān)項(xiàng)審核方案時(shí)，應(yīng)充分考慮生產(chǎn)特性、目標(biāo)市場(chǎng)相關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)、市場(chǎng)需求和監(jiān)管采信需要等因素。為體現(xiàn)具體產(chǎn)品的特性，專(zhuān)項(xiàng)HACCP審核方案應(yīng)考慮滿(mǎn)足ISO/IEC 17065的要求。
專(zhuān)項(xiàng)HACCP審核方案應(yīng)當(dāng)包括但不限于以下兩方面內(nèi)容：
1.專(zhuān)項(xiàng)HACCP審核方案應(yīng)當(dāng)考慮各相關(guān)方的具體需求確定具體產(chǎn)品的檢驗(yàn)驗(yàn)證要求，明確產(chǎn)品檢驗(yàn)的頻次、項(xiàng)目、內(nèi)容、方法和判定依據(jù)。在滿(mǎn)足相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)要求的基礎(chǔ)上，為相關(guān)方采信提供必要信息。
2.專(zhuān)項(xiàng)HACCP審核方案應(yīng)當(dāng)根據(jù)相關(guān)方的需求制定必要的可追溯要求。獲證組織需及時(shí)向認(rèn)證機(jī)構(gòu)報(bào)送獲證產(chǎn)品每個(gè)批次的追溯信息，可包括認(rèn)證證書(shū)信息、產(chǎn)品名稱(chēng)、生產(chǎn)企業(yè)相關(guān)信息、生產(chǎn)日期及保質(zhì)期、主要原料來(lái)源、關(guān)鍵加工參數(shù)、檢測(cè)報(bào)告、進(jìn)口商信息、出入境口岸等。認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)建立并維護(hù)相應(yīng)的追溯信息系統(tǒng)，向相關(guān)方提供公開(kāi)的查詢(xún)途徑。
認(rèn)證機(jī)構(gòu)制定的專(zhuān)項(xiàng)HACCP審核方案應(yīng)在認(rèn)證證書(shū)上注明并隨認(rèn)證證書(shū)信息上傳到國(guó)家認(rèn)監(jiān)委食品農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證信息系統(tǒng)。
二、標(biāo)志使用
1.HACCP認(rèn)證使用統(tǒng)一的認(rèn)證標(biāo)志。HACCP認(rèn)證標(biāo)志標(biāo)有中文“危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)”字樣和英文“HACCP”字樣。圖案如下：
認(rèn)證標(biāo)志使用時(shí)可以等比例放大或縮小，但不允許變形、變色。
2.已實(shí)施HACCP專(zhuān)項(xiàng)審核方案并獲得認(rèn)證的，在使用統(tǒng)一的HACCP認(rèn)證標(biāo)志時(shí)，應(yīng)當(dāng)在認(rèn)證證書(shū)限定的產(chǎn)品類(lèi)別、范圍和批次內(nèi)與HACCP認(rèn)證證書(shū)編號(hào)同時(shí)使用，并符合《認(rèn)證證書(shū)和認(rèn)證標(biāo)志管理辦法》（國(guó)家質(zhì)檢總局第63號(hào)令）的規(guī)定。
