近期，甘肅省天水市某幼兒園發(fā)生的幼兒血鉛中毒事件，性質(zhì)惡劣，后果嚴重，給涉事兒童及家庭造成巨大傷害，社會影響惡劣。此事件暴露出部分學(xué)校（幼兒園）在食品安全管理，特別是食品添加劑使用方面存在嚴重漏洞和風(fēng)險隱患。為深刻汲取教訓(xùn)，舉一反三，杜絕類似事件再次發(fā)生，切實保障廣大師生身體健康和生命安全，現(xiàn)決定在全市范圍內(nèi)開展學(xué)校食品添加劑風(fēng)險隱患排查工作。具體要求通知如下：
一、排查范圍
全市各級各類學(xué)校食堂（含幼兒園）、校外供餐單位、以及“小飯桌”。
二、排查重點
（一）食品添加劑采購管理。是否嚴格建立并執(zhí)行食品添加劑采購索證索票、進貨查驗和臺賬記錄制度；供應(yīng)商資質(zhì)是否合法有效；采購的食品添加劑是否為正規(guī)廠家生產(chǎn)、包裝標識是否完整清晰、是否符合國家標準（GB 2760）規(guī)定；是否含有禁用物質(zhì)（如含鋁泡打粉在包子、饅頭等面制品中的違規(guī)使用）；食品添加劑是否專柜（區(qū)）存放、是否有食品添加劑專用標識。
（二）食品添加劑使用規(guī)范。是否嚴格按照《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB 2760)規(guī)定的品種、使用范圍、最大使用量或殘留量使用食品添加劑；嚴禁超范圍、超限量使用；是否存在使用非食用物質(zhì)、非法添加物或過期食品添加劑的情況；食品添加劑使用是否由專人負責(zé)、精確計量（使用專用量具）、詳細記錄（記錄品種、生產(chǎn)日期/批號、使用量、使用日期、使用食品名稱、使用人等）
（三）從業(yè)人員培訓(xùn)與操作。學(xué)校食堂及相關(guān)單位是否對從業(yè)人員進行食品添加劑相關(guān)知識培訓(xùn)；從業(yè)人員是否熟悉食品添加劑使用規(guī)范和要求；實際操作中是否存在憑經(jīng)驗、隨意添加的行為。
三、工作要求
（一）提高站位，切實增強安全意識
校園食品安全關(guān)系青少年兒童健康成長，關(guān)系千家萬戶幸福安寧，關(guān)系社會和諧穩(wěn)定。此次天水事件為我們敲響了警鐘。各級教育行政部門、市場監(jiān)管部門、各級各類學(xué)校（幼兒園）必須清醒認識當(dāng)前校園食品安全面臨的嚴峻形勢，特別是食品添加劑違規(guī)使用、超范圍超限量使用的潛在風(fēng)險。要牢固樹立“生命至上、安全第一”的理念，以對師生健康極端負責(zé)的態(tài)度，將此次排查整治作為當(dāng)前一項重大而緊迫的政治任務(wù)和民生工程抓緊抓實抓細。
（二）迅速行動，全面排查風(fēng)險隱患
1.立即自查自糾。各級各類學(xué)校（幼兒園）、校外供餐單位、小飯桌要對照上述重點，立即組織對本單位食堂及食品經(jīng)營進行全面、徹底的自查，建立問題清單和整改臺賬。對發(fā)現(xiàn)的問題，要立行立改；對發(fā)現(xiàn)的疑似不合格食品添加劑，立即停止使用、封存，并向市場監(jiān)管部門報告。
2.強化監(jiān)督檢查。市場監(jiān)管部門、教育行政部門要抽調(diào)精干力量，采取“四不兩直”、明查暗訪等方式，對轄區(qū)內(nèi)學(xué)校、校外供餐單位、“小飯桌”進行全覆蓋、拉網(wǎng)式監(jiān)督檢查，重點檢查自制面制品（饅頭、包子、油條、發(fā)糕等）、膨化食品、油炸食品、烘焙糕點、調(diào)味料（如復(fù)合膨松劑、著色劑、甜味劑等）中鋁添加劑（如明礬、含鋁泡打粉）、合成著色劑、防腐劑等的使用情況，對發(fā)現(xiàn)的風(fēng)險隱患要“零容忍”，依法依規(guī)嚴肅處理。
3.嚴厲查處問責(zé)。對排查中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為，市場監(jiān)管部門要依法從嚴從快查處，涉嫌犯罪的，堅決移送公安機關(guān)。對責(zé)任不落實、監(jiān)管不到位、失職瀆職的單位和個人，教育行政部門和紀檢監(jiān)察機關(guān)要嚴肅追責(zé)問責(zé)。對涉事學(xué)校（幼兒園）及相關(guān)責(zé)任人依法依規(guī)給予最嚴厲的懲處。
（三）健全機制，強化社會共治共管
1.加大培訓(xùn)宣傳。各級市場監(jiān)管、教育部門在秋季開學(xué)前開展食品安全培訓(xùn)，提高學(xué)校食堂、校外供餐單位、“小飯桌”從業(yè)人員食品安全意識和能力。各學(xué)校要通過主題班會、家長會、宣傳欄等形式，廣泛開展食品安全宣傳教育，提高師生及家長的食品安全意識和自我保護能力。
2.推行智慧監(jiān)管。鼓勵應(yīng)用信息化手段（如電子臺賬、智能預(yù)警）加強對食品添加劑采購、儲存、使用的全過程管理。
3.暢通舉報渠道。廣泛宣傳食品安全投訴舉報渠道（12315），鼓勵師生、家長和社會公眾參與監(jiān)督，及時反映問題線索。
各縣區(qū)市場監(jiān)管、教育主管部門要對暑期正常經(jīng)營的學(xué)校、校外供餐機構(gòu)、小飯桌開展風(fēng)險排查，請于一周內(nèi)（7月20日前）將排查情況分別對口報送市市場監(jiān)管局和市教育局。結(jié)合秋季開學(xué)，全面完成對學(xué)校、校外供餐單位和小飯桌的風(fēng)險隱患排查，并及時報送排查情況。
請各地、各部門、各學(xué)校、各有關(guān)單位務(wù)必高度重視，迅速行動，以最嚴謹?shù)臉藴?、最嚴格的監(jiān)管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責(zé)，堅決筑牢學(xué)校食品安全防線，全力保障廣大師生“舌尖上的安全”。
