近日，工業(yè)和信息化部、教育部、人力資源社會(huì)保障部、中國(guó)人民銀行、市場(chǎng)監(jiān)管總局、國(guó)家糧食和儲(chǔ)備局、國(guó)家數(shù)據(jù)局等七部門聯(lián)合印發(fā)了《食品工業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型實(shí)施方案》（以下簡(jiǎn)稱《實(shí)施方案》），為我國(guó)食品工業(yè)的數(shù)字化發(fā)展注入了強(qiáng)大動(dòng)力，標(biāo)志著食品行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型進(jìn)入全新階段。
《實(shí)施方案》制定了清晰且具有前瞻性的目標(biāo)。到 2027 年，重點(diǎn)企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理數(shù)字化普及率將達(dá) 80%，規(guī)模以上企業(yè)關(guān)鍵工序數(shù)控化率、數(shù)字化研發(fā)設(shè)計(jì)工具普及率均達(dá)到 75%。屆時(shí)，智慧設(shè)計(jì)、數(shù)字研發(fā)、柔性制造、供應(yīng)鏈協(xié)同等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的集成創(chuàng)新與融合應(yīng)用能力將大幅提升。在產(chǎn)業(yè)布局上，計(jì)劃培育 10 家以上智能工廠，建設(shè) 5 個(gè)以上高標(biāo)準(zhǔn)數(shù)字化園區(qū)，打造百個(gè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型典型應(yīng)用場(chǎng)景，并梯次實(shí)施千個(gè)數(shù)字化示范（試點(diǎn)）項(xiàng)目。同時(shí)，構(gòu)建起涵蓋基礎(chǔ)通用、場(chǎng)景應(yīng)用、技術(shù)裝備等方面的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范體系，滿足行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的基礎(chǔ)需求。此外，還將培育一批高水平食品工業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型服務(wù)商，形成一系列貼合行業(yè)實(shí)際的先進(jìn)數(shù)字化解決方案。
在重點(diǎn)任務(wù)方面，《實(shí)施方案》鼓勵(lì)多方合作創(chuàng)新。組織食品企業(yè)、專業(yè)化服務(wù)商、軟硬件企業(yè)、裝備制造企業(yè)，運(yùn)用 5G、大數(shù)據(jù)、云計(jì)算、區(qū)塊鏈等新一代信息技術(shù)，聯(lián)合開發(fā)食品生產(chǎn)智能監(jiān)控溯源、食品園區(qū) “5G + 工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)”、原料生產(chǎn)供應(yīng)智慧管理等前沿技術(shù)方案。在人工智能應(yīng)用上，積極鼓勵(lì)創(chuàng)新，以增強(qiáng)細(xì)分食品行業(yè)人工智能大模型技術(shù)產(chǎn)品供給，為行業(yè)智能化發(fā)展提供技術(shù)支撐。同時(shí)，支持運(yùn)用虛擬現(xiàn)實(shí)等技術(shù)，豐富產(chǎn)品展現(xiàn)形式，助力非遺食品的 “活態(tài)傳承”，讓傳統(tǒng)美食在數(shù)字化時(shí)代煥發(fā)生機(jī)。
為推動(dòng)企業(yè)智能化升級(jí)，《實(shí)施方案》強(qiáng)調(diào)要加快研發(fā)、生產(chǎn)、檢測(cè)等關(guān)鍵工藝裝備和軟件的改造升級(jí)。針對(duì)不同企業(yè)的實(shí)際情況，堅(jiān)持因地制宜、因業(yè)施策、一企一策，鼓勵(lì)企業(yè)開展專業(yè)診斷評(píng)價(jià)，精準(zhǔn)找出業(yè)務(wù)流程中的痛點(diǎn)，明確技術(shù)改造方向，制定科學(xué)有效的設(shè)備更新計(jì)劃，尤其注重推動(dòng)中小企業(yè)開展 “啞” 設(shè)備改造和關(guān)鍵設(shè)備更新，補(bǔ)齊行業(yè)短板。在技術(shù)發(fā)展方向上，大力推動(dòng)高端化、智能化、綠色化融合轉(zhuǎn)型，支持生物制造、增材制造等先進(jìn)工藝裝備在食品工業(yè)中的應(yīng)用，引領(lǐng)行業(yè)技術(shù)革新。
《食品工業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型實(shí)施方案》的發(fā)布，是食品工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵一步。在數(shù)字化浪潮下，食品工業(yè)生產(chǎn)、管理與創(chuàng)新模式將迎來(lái)變革，提升行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，為消費(fèi)者帶來(lái)更優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。
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