上海市進一步優(yōu)化食品經(jīng)營許可事項

2024年4月15日，為規(guī)范食品經(jīng)營許可和備案工作，加強食品經(jīng)營監(jiān)督管理，上海市市場監(jiān)管局發(fā)布了《上海市食品經(jīng)營許可和備案管理實施辦法》（以下簡稱《辦法》）。該《辦法》對食品經(jīng)營許可、備案和報告等管理工作，以及許可程序進行了細化和完善，將于5月10日正式施行。

此次優(yōu)化食品經(jīng)營許可事項主要有以下幾個亮點：

一是，將食品經(jīng)營項目分為食品銷售、餐飲服務、食品經(jīng)營管理三類，并明確食品經(jīng)營者可以根據(jù)實際經(jīng)營情況復選經(jīng)營項目，即食品經(jīng)營者只要符合相應經(jīng)營項目的審查要求，即可申請全部的經(jīng)營項目。

二是，將“現(xiàn)制現(xiàn)售”調(diào)整為“現(xiàn)場制售”，明確“現(xiàn)場制售”的經(jīng)營許可項目適用于食品銷售經(jīng)營者申請；取消原有的19項經(jīng)營目錄限制，調(diào)整為熱食類食品制售、冷食類食品制售、生食類食品制售、自制飲品制售4類經(jīng)營項目，極大地簡化食品經(jīng)營者申請時的專業(yè)門檻。

三是，對冷加工糕點制售、冷葷類食品制售、生食類食品制售三類經(jīng)營項目實施專間要求，對拍黃瓜、泡茶、解凍等食品安全風險較低的簡單制售行為，明確設置“簡單制售”經(jīng)營項目，在保證食品安全的前提下，可僅設置專區(qū)。

四是，明確對“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”的小型餐飲店等免于現(xiàn)場核查，并支持各區(qū)市場監(jiān)管部門通過申請人提供的圖片、視頻，或直接與申請人實時視頻連線的方式，對申請人的設施設備、布局流程、操作流程等進行遠程核查。