各區(qū)市場監(jiān)管局，臨港新片區(qū)市場監(jiān)管局，市局執(zhí)法總隊：
為全面貫徹“外防輸入、內(nèi)防反彈”、人物同防”的總體防控策略，嚴格落實“人、物、環(huán)境同防”的工作要求，現(xiàn)就督促指導食品經(jīng)營單位（包括食品銷售經(jīng)營者、餐飲服務經(jīng)營者、第三方專業(yè)貯存冷庫等）進一步加強進口冷鏈食品管理，落實“三專、三證、四不得”工作要求通知如下：
一、嚴格落實“三專”管理
“三專”是指食品經(jīng)營單位對進口冷鏈食品實行專用通道進貨、專區(qū)存放、專區(qū)售賣管理。
（一）專用通道進貨。進口冷鏈食品進貨應設“專用通道”。受場地限制，不具備專用通道條件的單位，可以將進口冷鏈食品和其他食品或食品原料錯時進貨，并做好通道消毒工作。如采用錯時進貨方式的，需在消毒后空置半小時以上，方可用于其他食品或食品原料進貨，并做好通道及時消毒和記錄管理工作。
（二）專區(qū)存放。貯存進口冷鏈食品應優(yōu)先設立專用冷庫。如條件限制，進口冷鏈食品與國產(chǎn)冷鏈食品存放于同一庫（室）內(nèi)的，應分開存放，與其他食品分區(qū)分架，并張貼“進口冷鏈食品”標識。
食品經(jīng)營單位使用冰箱、冷柜等體積容量較小的設備存放進口冷鏈食品時，獨立冷柜門內(nèi)的空間可視為“專區(qū)”或“專柜”。
從事進口冷鏈食品貯存的專業(yè)第三方冷庫（非“第一存放點”中轉(zhuǎn)查驗庫）應設置進口冷鏈食品專用冷庫；進口冷鏈食品與國產(chǎn)冷鏈食品存放于同一庫室內(nèi)的，兩類物品應分開存放，物品存放間距宜不小于1米。進口冷鏈食品存放區(qū)張貼“進口冷鏈食品”標識。
（三）專區(qū)售賣。銷售進口冷鏈食品時，應在銷售專區(qū)（專柜）的顯著位置張貼“進口冷鏈食品”標識。使用冰箱、冷柜等體積容量較小的設施設備銷售時，獨立冷柜門內(nèi)的空間可視為“專區(qū)”或“專柜”。
二、嚴格落實“三證”查驗
“三證”是指進口冷鏈食品的入境貨物檢驗檢疫合格證明、核酸檢測證明、消毒證明。
進口冷鏈食品采購進貨時，食品經(jīng)營單位應嚴格查驗“三證”，嚴禁采購來歷不明的進口冷鏈食品，不得采購無入境貨物檢驗檢疫證明、無核酸檢測證明、無消毒證明和追溯信息不全的進口冷鏈食品。消毒證明上所標注的消毒對象，應與采購進口冷鏈食品的銷售單位相符。食品經(jīng)營單位進貨查驗時未提供“三證”或發(fā)現(xiàn)貨證不符合的，一律不得進入市場銷售和冷庫存放。
三、嚴格落實“四不得”要求
“四不得”是指食品經(jīng)營單位嚴格執(zhí)行無入境貨物檢驗檢疫合格證明、無核酸檢測證明、無消毒證明、追溯信息不全的進口冷鏈食品，不得生產(chǎn)加工和上市銷售等要求。
食品銷售單位在銷售進口冷鏈食品時，應采用“一品一碼”“一物一碼”或通過“滬冷鏈”追溯附碼等方式，在進口冷鏈食品上加貼追溯二維碼。
食品銷售單位在現(xiàn)場對進口冷鏈食品進行簡單分割后重新包裝銷售的，應放入專區(qū)或?qū)９皲N售，并鼓勵在銷售的最小包裝上加貼“進口冷鏈食品追溯碼”。
第三方冷庫在進口冷鏈食品出庫時，需打印食品安全信息追溯單，隨貨同行。
四、工作要求
（一）提高政治站位。進一步認識疫情防控的復雜性、艱巨性，強化持之以恒、克難攻堅的韌勁。毫不放松抓好疫情防控，堅持“科學防控、精準防控、人物同防、閉環(huán)管控”，落實進口冷鏈食品疫情防控監(jiān)管責任，強化進口冷鏈食品輸入性風險防控措施。
（二）加強監(jiān)督檢查。進一步落實進口冷鏈食品經(jīng)營單位的主體責任，督促進口冷鏈食品經(jīng)營單位改善環(huán)境衛(wèi)生條件，在進貨查驗、貯存、加工銷售等重點環(huán)節(jié)，嚴格落實“三專、三證、四不得”要求。加大行政執(zhí)法檢查力度，全面排查進口冷鏈食品經(jīng)營環(huán)節(jié)風險隱患，提高進口冷鏈食品全過程信息化管理水平。
（三）加大宣傳培訓。指導督促企業(yè)加強疫情防控知識宣傳和從業(yè)人員培訓，引導從業(yè)人員了解新冠肺炎等傳染病防治相關知識和技能，提高自我防護意識，養(yǎng)成良好衛(wèi)生習慣。
上海市市場監(jiān)督管理局
2021年10月12日
附件： 
上海市市場監(jiān)督管理局關于進一步落實進口冷鏈食品“三專、三證、四不得”管理工作的通知 .doc
