省食品監(jiān)督所調(diào)研組一行來到宣城市、蚌埠市部分重大活動餐飲接待單位，對餐飲接待單位的資質(zhì)許可、原料貯存、餐飲具清洗消毒保潔、專間管理、食品留樣以及就餐區(qū)的清潔通風(fēng)等進行了全面細致的檢查，現(xiàn)場指導(dǎo)餐飲接待單位嚴格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》做好食品安全管理，并對部門食用農(nóng)產(chǎn)品進行評價性抽樣，對餐飲管理人員進行現(xiàn)場考核培訓(xùn)。同時，省食品監(jiān)督所還查閱了轄區(qū)市場監(jiān)管部門對餐飲接待單位的日常監(jiān)管記錄，指出了日常檢查時應(yīng)把握的重點環(huán)節(jié)，對基層監(jiān)管人員業(yè)務(wù)知識能力進行了傳幫帶。通過座談交流和問卷調(diào)查等形式，了解收集了餐飲接待單位對重大活動食品安全保障工作的意見建議。此次督導(dǎo)工作，省食品監(jiān)督所幫助餐飲單位排查了食品安全風(fēng)險、規(guī)范了食品安全操作、強化了食品安全管理意識，各餐飲接待單位均表示感謝。省食品監(jiān)督所強調(diào)，各市市場監(jiān)管部門要堅決落實“四個最嚴”要求，加強食品安全監(jiān)管力度，全力以赴守住食品安全底線，為各市黨代會、省第十一次黨代會順利召開營造良好食品安全環(huán)境。
下一步，省食品監(jiān)督所將繼續(xù)深入各市開展調(diào)研督導(dǎo)工作，開展現(xiàn)場傳幫帶，推進重大活動食品安全保障工作由重視“事中保障”向重視“事前監(jiān)督”轉(zhuǎn)變，建立常態(tài)化日常監(jiān)管工作機制，努力提高重大活動食品安全監(jiān)管工作質(zhì)量。
