各市、縣（市、區(qū)）食品藥品監(jiān)督管理局：
為貫徹落實(shí)《廣西壯族自治區(qū)鹽業(yè)體制改革實(shí)施方案》（桂政發(fā)〔2016〕78號(hào)）、《廣西壯族自治區(qū)鹽業(yè)監(jiān)管體制改革方案》（桂政辦發(fā)〔2017〕86號(hào)）、《廣西壯族自治區(qū)人民政府辦公廳關(guān)于切實(shí)做好食鹽監(jiān)管體制改革職能交接工作的通知》（桂政辦明電〔2018〕174號(hào)）以及《自治區(qū)機(jī)構(gòu)編制委員會(huì)辦公室關(guān)于自治區(qū)鹽業(yè)監(jiān)管體制改革有關(guān)部門職責(zé)調(diào)整的通知》（桂編辦發(fā)〔2017〕77號(hào)）等文件精神，切實(shí)履行食鹽監(jiān)管職能，確保我區(qū)食鹽質(zhì)量安全，現(xiàn)就有關(guān)工作通知如下：
一、落實(shí)屬地責(zé)任，完成職能承接
體制改革后，全區(qū)鹽業(yè)監(jiān)管體制由原廣西鹽務(wù)管理局垂直管理體制調(diào)整為自治區(qū)、市、縣分級(jí)管理體制。自治區(qū)食品藥品監(jiān)管局承接全區(qū)食鹽質(zhì)量安全管理、市場監(jiān)管與鹽政執(zhí)法職能，具體負(fù)責(zé)食鹽定點(diǎn)生產(chǎn)、批發(fā)企業(yè)的審核、審批工作。各地食品藥品監(jiān)督管理部門按照當(dāng)?shù)卣_定的本級(jí)食品藥品監(jiān)督管理職責(zé)，承接食鹽監(jiān)管職能，負(fù)責(zé)食鹽質(zhì)量安全日常監(jiān)管及鹽政執(zhí)法工作。自治區(qū)政府文件要求，原則上自治區(qū)、市、縣三級(jí)于2018年6月30日之前完成食鹽質(zhì)量安全監(jiān)管職能交接。請(qǐng)尚未完成職能交接的市、縣加快進(jìn)度，主動(dòng)與有關(guān)部門進(jìn)行協(xié)調(diào)溝通，盡快完成交接，確保全區(qū)在規(guī)定的時(shí)間節(jié)點(diǎn)內(nèi)承接食鹽質(zhì)量安全監(jiān)管職能。
二、嚴(yán)守鹽業(yè)法規(guī)，依法規(guī)范食鹽市場秩序
（一）規(guī)范食鹽批發(fā)市場經(jīng)營行為
1.嚴(yán)格落實(shí)食鹽定點(diǎn)批發(fā)制度。開展食鹽批發(fā)業(yè)務(wù)必須具有食鹽定點(diǎn)批發(fā)許可資質(zhì)，持有食鹽批發(fā)許可證，無食鹽批發(fā)許可證的各類商品流通企業(yè)和生產(chǎn)企業(yè)不得從事食鹽批發(fā)。各地食品藥品監(jiān)管部門要加強(qiáng)食鹽批發(fā)企業(yè)經(jīng)營行為的監(jiān)督管理，規(guī)范食鹽批發(fā)企業(yè)自建公司、自建銷售點(diǎn)及食鹽配送的經(jīng)營行為，依法制止食鹽二次配送等變相批發(fā)行為，落實(shí)食鹽定點(diǎn)批發(fā)制度。
2.嚴(yán)格落實(shí)食鹽跨區(qū)經(jīng)營制度。跨省經(jīng)營企業(yè)必須具有省級(jí)食鹽批發(fā)資質(zhì)，定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)取得食鹽批發(fā)許可資質(zhì)，向廣西壯族自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局履行告知義務(wù)并經(jīng)審核公示，方可在我區(qū)開展食鹽批發(fā)業(yè)務(wù)。各級(jí)食品藥品監(jiān)管機(jī)構(gòu)要對(duì)進(jìn)入當(dāng)?shù)氐氖雏}批發(fā)企業(yè)開展摸底檢查，建立食鹽批發(fā)企業(yè)名冊(cè)臺(tái)帳，做到心中有數(shù)，監(jiān)管有的放矢。
3.嚴(yán)格落實(shí)食鹽購銷記錄制度。根據(jù)《食鹽專營辦法》的規(guī)定，食鹽批發(fā)企業(yè)必須建立采購、銷售記錄制度，如實(shí)記錄并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于2年。
4.嚴(yán)格落實(shí)食鹽銷售票據(jù)制度。根據(jù)《食鹽專營辦法》中“食鹽零售單位應(yīng)當(dāng)從食鹽定點(diǎn)批發(fā)企業(yè)購進(jìn)食鹽”以及發(fā)改辦經(jīng)體〔2017〕604號(hào)中“食鹽批發(fā)企業(yè)應(yīng)直接對(duì)食鹽零售網(wǎng)點(diǎn)或終端用戶開具增值稅發(fā)票或符合規(guī)定的銷售票據(jù)”的規(guī)定，食鹽批發(fā)企業(yè)、食鹽批發(fā)企業(yè)自建的分公司或銷售點(diǎn)應(yīng)當(dāng)直接對(duì)食鹽零售網(wǎng)點(diǎn)或終端用戶開具批發(fā)企業(yè)的增值稅發(fā)票或普通增值稅發(fā)票，建立食鹽來源可查、去向可追、責(zé)任可究的追溯配送體系。
（二）規(guī)范食鹽零售市場經(jīng)營行為
1.嚴(yán)格落實(shí)食鹽小包裝制度。根據(jù)《國務(wù)院食鹽加碘消除碘缺乏危害管理?xiàng)l例》“碘鹽零售單位銷售的碘鹽應(yīng)當(dāng)為小包裝”和《廣西壯族自治區(qū)鹽業(yè)管理辦法》“第二十七條 零售的食鹽應(yīng)當(dāng)為定量小包裝。第二十八條食鹽零售經(jīng)營者不得銷售非碘鹽、散裝鹽。”的規(guī)定，進(jìn)入零售市場銷售的必須是小包裝且標(biāo)簽標(biāo)識(shí)符合規(guī)定的食鹽。
2.嚴(yán)格落實(shí)食鹽購進(jìn)渠道制度。根據(jù)《食鹽專營辦法》關(guān)于“食鹽零售單位應(yīng)當(dāng)從食鹽定點(diǎn)批發(fā)企業(yè)購進(jìn)食鹽”的規(guī)定，各級(jí)食品藥品監(jiān)管機(jī)構(gòu)要加強(qiáng)食鹽零售單位的購進(jìn)發(fā)票和購進(jìn)記錄的監(jiān)管，督促其建立完善食鹽進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，確保食鹽購進(jìn)渠道合法，來源可查。
（三）規(guī)范食品生產(chǎn)加工用鹽行為
根據(jù)嚴(yán)格落實(shí)《食品安全法》有關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)采購食鹽的生產(chǎn)經(jīng)營過程控制制度的相關(guān)規(guī)定，特別要嚴(yán)格落實(shí)食品生產(chǎn)加工企業(yè)食鹽的采購食鹽的進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，查驗(yàn)供貨者食鹽定點(diǎn)生產(chǎn)許可證、食鹽定點(diǎn)批發(fā)許可證、產(chǎn)品合格證、檢驗(yàn)報(bào)告。對(duì)無法提供合格證明和檢驗(yàn)報(bào)告的食鹽，應(yīng)當(dāng)按照食用鹽安全國家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)，食品生產(chǎn)加工企業(yè)不得采購和使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的鹽產(chǎn)品生產(chǎn)食品。
三、加強(qiáng)市場監(jiān)管，保障食鹽質(zhì)量安全
（一）強(qiáng)化食鹽質(zhì)量安全管理
1.嚴(yán)格食鹽質(zhì)量安全國家標(biāo)準(zhǔn)。各級(jí)食品藥品監(jiān)管機(jī)構(gòu)要嚴(yán)格監(jiān)督轄區(qū)食鹽生產(chǎn)、經(jīng)營企業(yè)及相關(guān)用鹽單位執(zhí)行質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)。食鹽應(yīng)符合《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食用鹽》（GB2721）和《食用鹽》（GB/T5461）等相關(guān)要求。
2.嚴(yán)格落實(shí)食用鹽碘含量標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)《廣西食用鹽碘含量標(biāo)準(zhǔn)的公示》（桂衛(wèi)疾控〔2012〕6號(hào)）明確的“全區(qū)食用鹽碘含量執(zhí)行新國標(biāo)中25mg/kg檔次的標(biāo)準(zhǔn)，其波動(dòng)范圍是18～33mg/kg，自2012年3月15日實(shí)施”的規(guī)定，進(jìn)入我區(qū)的加碘食用鹽包裝標(biāo)簽上應(yīng)當(dāng)標(biāo)明廣西碘含量標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)不符合我區(qū)食用鹽碘含量標(biāo)準(zhǔn)的包裝標(biāo)簽的鹽產(chǎn)品，不得在我區(qū)食鹽市場上銷售，允許其按照《食品安全法》和發(fā)改辦經(jīng)體〔2017〕604號(hào)的有關(guān)規(guī)定依法整改。經(jīng)整改，碘含量仍達(dá)不到我區(qū)標(biāo)準(zhǔn)的，按不合格食鹽依法處理。
3.嚴(yán)格落實(shí)非碘食鹽管理制度。根據(jù)《廣西壯族自治區(qū)鹽業(yè)管理辦法》第二十八條“批發(fā)、零售的食鹽必須是合格碘鹽。”的規(guī)定和《國務(wù)院食鹽加碘消除碘缺乏危害管理?xiàng)l例》“在缺碘地區(qū)銷售的碘鹽必須達(dá)到規(guī)定的含碘量，禁止非碘鹽和不合格碘鹽進(jìn)入缺碘地區(qū)食用鹽市場”的規(guī)定，各級(jí)食品藥品監(jiān)管機(jī)構(gòu)要加強(qiáng)非碘食鹽監(jiān)管，實(shí)行嚴(yán)格的控制措施，對(duì)違法向我區(qū)食鹽市場銷售非碘食鹽和不合格食鹽的，要依法進(jìn)行行政處罰，構(gòu)成生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪的要移送公安機(jī)關(guān)依法處理。
（二）嚴(yán)格監(jiān)管食品加工生產(chǎn)、餐飲服務(wù)用鹽質(zhì)量
食品生產(chǎn)加工、餐飲服務(wù)使用的食鹽應(yīng)當(dāng)符合《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食用鹽》（GB2721）和《食用鹽》（GB/T5461）標(biāo)準(zhǔn)，有的食鹽產(chǎn)品還應(yīng)當(dāng)符合與其相應(yīng)的行業(yè)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等相關(guān)要求。同時(shí)，根據(jù)《廣西壯族自治區(qū)鹽業(yè)管理辦法》第二十六條“食品和副食品的加工、釀造、腌制和畜牧、水產(chǎn)養(yǎng)殖、飲食業(yè)經(jīng)營者及單位食堂用鹽,必須使用碘鹽”的規(guī)定，各級(jí)食品藥品監(jiān)管機(jī)構(gòu)要加強(qiáng)檢查，對(duì)未按規(guī)定制定、實(shí)施生產(chǎn)經(jīng)營過程控制要求，未按規(guī)定履行食品安全管理責(zé)任，使用不合格食鹽加工食品的，要依法進(jìn)行行政處罰。
嚴(yán)格落實(shí)《食品安全法》有關(guān)餐飲服務(wù)提供者采購、使用食鹽的原料控制要求和學(xué)校、單位食堂、托兒機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)等采購、使用食鹽的食品安全管理責(zé)任。
四、強(qiáng)化鹽業(yè)行政執(zhí)法，嚴(yán)厲打擊涉鹽違法犯罪
（一）履行監(jiān)管職責(zé)，嚴(yán)厲打擊涉鹽違法犯罪行為。各級(jí)食品藥品監(jiān)管機(jī)構(gòu)要認(rèn)真貫徹《中華人民共和國食品安全法》、《食鹽專營辦法》，落實(shí)自治區(qū)局食鹽安全監(jiān)管工作要求，把食鹽質(zhì)量安全管理、市場監(jiān)管和鹽政執(zhí)法工作納入日常監(jiān)管工作計(jì)劃，依法履行食鹽質(zhì)量安全監(jiān)管職責(zé)，以最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)，保證食鹽產(chǎn)品質(zhì)量；以最嚴(yán)格的監(jiān)管，規(guī)范食鹽生產(chǎn)經(jīng)營行為；以最嚴(yán)厲的處罰，震懾違法違規(guī)生產(chǎn)經(jīng)營者；以最嚴(yán)肅的問責(zé)，督促監(jiān)管隊(duì)伍履職。加強(qiáng)監(jiān)督檢查和市場巡查，嚴(yán)密排查風(fēng)險(xiǎn)，消除安全隱患，監(jiān)督食鹽生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)食鹽安全主體責(zé)任，嚴(yán)厲打擊涉鹽違法犯罪行為，確保食鹽質(zhì)量安全和市場穩(wěn)定。
（二）突出對(duì)重點(diǎn)環(huán)節(jié)和敏感區(qū)域的監(jiān)管。趨利動(dòng)機(jī)極易使劣質(zhì)鹽、不合格食鹽充斥食品加工領(lǐng)域和食鹽消費(fèi)市場。要精準(zhǔn)把握風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，規(guī)范食品加工用鹽單位或者個(gè)人的用鹽行為，重點(diǎn)把握購進(jìn)來源和去向，對(duì)事中事后各環(huán)節(jié)實(shí)施監(jiān)控；要嚴(yán)肅查處使用非碘鹽、不合格碘鹽和散裝食鹽上市銷售的違法行為。此外，鹽業(yè)違法行為多發(fā)在省際邊界、市縣毗鄰和城鄉(xiāng)結(jié)合部，具有隱蔽性高、流動(dòng)性強(qiáng)、波及面廣的特點(diǎn)，要加強(qiáng)毗鄰邊界地區(qū)間食鹽監(jiān)管部門的聯(lián)系和互動(dòng)，掌握邊界市場情況，提升聯(lián)合執(zhí)法能力。
（三）突出鹽業(yè)違規(guī)經(jīng)營行為查處。鹽業(yè)體制改革方案實(shí)施以來，鹽業(yè)市場無序經(jīng)營行為增多，主要表現(xiàn)在生產(chǎn)廠家通過虛假協(xié)議委托第三方物流企業(yè)或終端客戶開展變相批發(fā)；無隨貨發(fā)票和配送票據(jù)，致使食鹽來源可查、去向可追、責(zé)任可究的追溯體系難以建立；跨省企業(yè)對(duì)自建渠道無法實(shí)施有效監(jiān)管；在我區(qū)設(shè)立分公司的企業(yè)基本沒有防曬、防潮等符合衛(wèi)生要求的倉儲(chǔ)設(shè)施；部分生產(chǎn)企業(yè)銷售的小包裝食鹽碘含量濃度不符合我區(qū)食用鹽碘含量標(biāo)準(zhǔn)等問題，導(dǎo)致我區(qū)食鹽市場存在安全隱患，這是我區(qū)鹽業(yè)市場監(jiān)管面臨的突出問題。各級(jí)食品藥品監(jiān)管機(jī)構(gòu)要結(jié)合當(dāng)前鹽業(yè)市場情況和轄區(qū)特點(diǎn)，依照《食鹽專營辦法》以及國家發(fā)改委、工信部《關(guān)于加強(qiáng)改革過渡期間食鹽專營管理有關(guān)工作的通知》（工信廳聯(lián)消費(fèi)〔2016〕211號(hào)）、《關(guān)于進(jìn)一步落實(shí)鹽業(yè)體制改革有關(guān)工作的通知》（發(fā)改辦經(jīng)體〔2017〕604號(hào)）等文件要求開展監(jiān)管檢查工作，切實(shí)維護(hù)我區(qū)鹽業(yè)市場秩序。
（四） 注重行政執(zhí)法與刑事司法銜接。加強(qiáng)與公安部門協(xié)作，強(qiáng)化行政執(zhí)法與刑事司法銜接工作機(jī)制。嚴(yán)格落實(shí)食品藥品監(jiān)管總局、公安部聯(lián)合制定的《關(guān)于加大食品藥品安全執(zhí)法力度嚴(yán)格落實(shí)食品藥品違法行為處罰到人的規(guī)定》（食藥監(jiān)法〔2018〕12號(hào)）文件精神，各級(jí)食品藥品監(jiān)管機(jī)構(gòu)發(fā)現(xiàn)食鹽安全違法行為涉嫌構(gòu)成生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪（《刑法》第一百四十三條）和生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪（《刑法》第一百四十四條）以及非法經(jīng)營罪（《刑法》第二百二十五條）等違法犯罪的，要按照食品藥品監(jiān)管總局、公安部、最高人民法院、最高人民檢察院、國務(wù)院食品安全辦聯(lián)合印發(fā)的《食品藥品行政執(zhí)法與刑事司法銜接工作辦法》（食藥監(jiān)稽〔2015〕271號(hào)）執(zhí)行；發(fā)現(xiàn)食鹽安全違法行為屬于《食品安全法》第一百二十三條規(guī)定第（一）、（五）項(xiàng)的“情節(jié)嚴(yán)重”的，要加強(qiáng)與公安機(jī)關(guān)銜接，追究其刑事責(zé)任。
（五）突出工作機(jī)制建立。聯(lián)合工信、公安、衛(wèi)生健康、工商、質(zhì)監(jiān)等部門，完善信息共享和執(zhí)法聯(lián)動(dòng)機(jī)制，健全完善食鹽質(zhì)量安全長效監(jiān)管機(jī)制。建立完善聯(lián)席會(huì)議、信息溝通共享、案件備案審查、協(xié)調(diào)與配合等制度，搭建部門合作平臺(tái)，形成執(zhí)法合力，將重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)環(huán)節(jié)的食鹽生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)置于全面、連續(xù)、嚴(yán)密的監(jiān)控之中，保持高壓態(tài)勢，對(duì)涉鹽違法違規(guī)行為嚴(yán)查嚴(yán)辦，打擊制假售假行為，震懾涉鹽違法犯罪分子。
五、采取扎實(shí)舉措，筑牢食鹽監(jiān)管堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)
（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。當(dāng)前，要特別注重強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)，積極穩(wěn)妥推進(jìn)監(jiān)管機(jī)制建立和完善、落實(shí)職能和人員到位等相關(guān)工作。要保持人員思想穩(wěn)定，培訓(xùn)提升監(jiān)管技能，加大監(jiān)管力度，有效履行職責(zé)。
（二）加強(qiáng)督促檢查。各市食品藥品監(jiān)管局要對(duì)各縣（區(qū)）局開展督促檢查，形成逐級(jí)抓落實(shí)，一級(jí)抓一級(jí)，齊抓共管的良好工作態(tài)勢。對(duì)各級(jí)食品藥品監(jiān)管機(jī)構(gòu)貫徹落實(shí)相關(guān)法律法規(guī)和食鹽安全監(jiān)管工作要求以及履行監(jiān)管職責(zé)情況，自治區(qū)局將組織檢查，并視情進(jìn)行通報(bào)。
特此通知，請(qǐng)遵照?qǐng)?zhí)行。
廣西壯族自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局
2018年7月2日
為貫徹落實(shí)《廣西壯族自治區(qū)鹽業(yè)體制改革實(shí)施方案》（桂政發(fā)〔2016〕78號(hào)）、《廣西壯族自治區(qū)鹽業(yè)監(jiān)管體制改革方案》（桂政辦發(fā)〔2017〕86號(hào)）、《廣西壯族自治區(qū)人民政府辦公廳關(guān)于切實(shí)做好食鹽監(jiān)管體制改革職能交接工作的通知》（桂政辦明電〔2018〕174號(hào)）以及《自治區(qū)機(jī)構(gòu)編制委員會(huì)辦公室關(guān)于自治區(qū)鹽業(yè)監(jiān)管體制改革有關(guān)部門職責(zé)調(diào)整的通知》（桂編辦發(fā)〔2017〕77號(hào)）等文件精神，切實(shí)履行食鹽監(jiān)管職能，確保我區(qū)食鹽質(zhì)量安全，現(xiàn)就有關(guān)工作通知如下：
一、落實(shí)屬地責(zé)任，完成職能承接
體制改革后，全區(qū)鹽業(yè)監(jiān)管體制由原廣西鹽務(wù)管理局垂直管理體制調(diào)整為自治區(qū)、市、縣分級(jí)管理體制。自治區(qū)食品藥品監(jiān)管局承接全區(qū)食鹽質(zhì)量安全管理、市場監(jiān)管與鹽政執(zhí)法職能，具體負(fù)責(zé)食鹽定點(diǎn)生產(chǎn)、批發(fā)企業(yè)的審核、審批工作。各地食品藥品監(jiān)督管理部門按照當(dāng)?shù)卣_定的本級(jí)食品藥品監(jiān)督管理職責(zé)，承接食鹽監(jiān)管職能，負(fù)責(zé)食鹽質(zhì)量安全日常監(jiān)管及鹽政執(zhí)法工作。自治區(qū)政府文件要求，原則上自治區(qū)、市、縣三級(jí)于2018年6月30日之前完成食鹽質(zhì)量安全監(jiān)管職能交接。請(qǐng)尚未完成職能交接的市、縣加快進(jìn)度，主動(dòng)與有關(guān)部門進(jìn)行協(xié)調(diào)溝通，盡快完成交接，確保全區(qū)在規(guī)定的時(shí)間節(jié)點(diǎn)內(nèi)承接食鹽質(zhì)量安全監(jiān)管職能。
二、嚴(yán)守鹽業(yè)法規(guī)，依法規(guī)范食鹽市場秩序
（一）規(guī)范食鹽批發(fā)市場經(jīng)營行為
1.嚴(yán)格落實(shí)食鹽定點(diǎn)批發(fā)制度。開展食鹽批發(fā)業(yè)務(wù)必須具有食鹽定點(diǎn)批發(fā)許可資質(zhì)，持有食鹽批發(fā)許可證，無食鹽批發(fā)許可證的各類商品流通企業(yè)和生產(chǎn)企業(yè)不得從事食鹽批發(fā)。各地食品藥品監(jiān)管部門要加強(qiáng)食鹽批發(fā)企業(yè)經(jīng)營行為的監(jiān)督管理，規(guī)范食鹽批發(fā)企業(yè)自建公司、自建銷售點(diǎn)及食鹽配送的經(jīng)營行為，依法制止食鹽二次配送等變相批發(fā)行為，落實(shí)食鹽定點(diǎn)批發(fā)制度。
2.嚴(yán)格落實(shí)食鹽跨區(qū)經(jīng)營制度。跨省經(jīng)營企業(yè)必須具有省級(jí)食鹽批發(fā)資質(zhì)，定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)取得食鹽批發(fā)許可資質(zhì)，向廣西壯族自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局履行告知義務(wù)并經(jīng)審核公示，方可在我區(qū)開展食鹽批發(fā)業(yè)務(wù)。各級(jí)食品藥品監(jiān)管機(jī)構(gòu)要對(duì)進(jìn)入當(dāng)?shù)氐氖雏}批發(fā)企業(yè)開展摸底檢查，建立食鹽批發(fā)企業(yè)名冊(cè)臺(tái)帳，做到心中有數(shù)，監(jiān)管有的放矢。
3.嚴(yán)格落實(shí)食鹽購銷記錄制度。根據(jù)《食鹽專營辦法》的規(guī)定，食鹽批發(fā)企業(yè)必須建立采購、銷售記錄制度，如實(shí)記錄并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于2年。
4.嚴(yán)格落實(shí)食鹽銷售票據(jù)制度。根據(jù)《食鹽專營辦法》中“食鹽零售單位應(yīng)當(dāng)從食鹽定點(diǎn)批發(fā)企業(yè)購進(jìn)食鹽”以及發(fā)改辦經(jīng)體〔2017〕604號(hào)中“食鹽批發(fā)企業(yè)應(yīng)直接對(duì)食鹽零售網(wǎng)點(diǎn)或終端用戶開具增值稅發(fā)票或符合規(guī)定的銷售票據(jù)”的規(guī)定，食鹽批發(fā)企業(yè)、食鹽批發(fā)企業(yè)自建的分公司或銷售點(diǎn)應(yīng)當(dāng)直接對(duì)食鹽零售網(wǎng)點(diǎn)或終端用戶開具批發(fā)企業(yè)的增值稅發(fā)票或普通增值稅發(fā)票，建立食鹽來源可查、去向可追、責(zé)任可究的追溯配送體系。
（二）規(guī)范食鹽零售市場經(jīng)營行為
1.嚴(yán)格落實(shí)食鹽小包裝制度。根據(jù)《國務(wù)院食鹽加碘消除碘缺乏危害管理?xiàng)l例》“碘鹽零售單位銷售的碘鹽應(yīng)當(dāng)為小包裝”和《廣西壯族自治區(qū)鹽業(yè)管理辦法》“第二十七條 零售的食鹽應(yīng)當(dāng)為定量小包裝。第二十八條食鹽零售經(jīng)營者不得銷售非碘鹽、散裝鹽。”的規(guī)定，進(jìn)入零售市場銷售的必須是小包裝且標(biāo)簽標(biāo)識(shí)符合規(guī)定的食鹽。
2.嚴(yán)格落實(shí)食鹽購進(jìn)渠道制度。根據(jù)《食鹽專營辦法》關(guān)于“食鹽零售單位應(yīng)當(dāng)從食鹽定點(diǎn)批發(fā)企業(yè)購進(jìn)食鹽”的規(guī)定，各級(jí)食品藥品監(jiān)管機(jī)構(gòu)要加強(qiáng)食鹽零售單位的購進(jìn)發(fā)票和購進(jìn)記錄的監(jiān)管，督促其建立完善食鹽進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，確保食鹽購進(jìn)渠道合法，來源可查。
（三）規(guī)范食品生產(chǎn)加工用鹽行為
根據(jù)嚴(yán)格落實(shí)《食品安全法》有關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)采購食鹽的生產(chǎn)經(jīng)營過程控制制度的相關(guān)規(guī)定，特別要嚴(yán)格落實(shí)食品生產(chǎn)加工企業(yè)食鹽的采購食鹽的進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，查驗(yàn)供貨者食鹽定點(diǎn)生產(chǎn)許可證、食鹽定點(diǎn)批發(fā)許可證、產(chǎn)品合格證、檢驗(yàn)報(bào)告。對(duì)無法提供合格證明和檢驗(yàn)報(bào)告的食鹽，應(yīng)當(dāng)按照食用鹽安全國家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)，食品生產(chǎn)加工企業(yè)不得采購和使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的鹽產(chǎn)品生產(chǎn)食品。
三、加強(qiáng)市場監(jiān)管，保障食鹽質(zhì)量安全
（一）強(qiáng)化食鹽質(zhì)量安全管理
1.嚴(yán)格食鹽質(zhì)量安全國家標(biāo)準(zhǔn)。各級(jí)食品藥品監(jiān)管機(jī)構(gòu)要嚴(yán)格監(jiān)督轄區(qū)食鹽生產(chǎn)、經(jīng)營企業(yè)及相關(guān)用鹽單位執(zhí)行質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)。食鹽應(yīng)符合《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食用鹽》（GB2721）和《食用鹽》（GB/T5461）等相關(guān)要求。
2.嚴(yán)格落實(shí)食用鹽碘含量標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)《廣西食用鹽碘含量標(biāo)準(zhǔn)的公示》（桂衛(wèi)疾控〔2012〕6號(hào)）明確的“全區(qū)食用鹽碘含量執(zhí)行新國標(biāo)中25mg/kg檔次的標(biāo)準(zhǔn)，其波動(dòng)范圍是18～33mg/kg，自2012年3月15日實(shí)施”的規(guī)定，進(jìn)入我區(qū)的加碘食用鹽包裝標(biāo)簽上應(yīng)當(dāng)標(biāo)明廣西碘含量標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)不符合我區(qū)食用鹽碘含量標(biāo)準(zhǔn)的包裝標(biāo)簽的鹽產(chǎn)品，不得在我區(qū)食鹽市場上銷售，允許其按照《食品安全法》和發(fā)改辦經(jīng)體〔2017〕604號(hào)的有關(guān)規(guī)定依法整改。經(jīng)整改，碘含量仍達(dá)不到我區(qū)標(biāo)準(zhǔn)的，按不合格食鹽依法處理。
3.嚴(yán)格落實(shí)非碘食鹽管理制度。根據(jù)《廣西壯族自治區(qū)鹽業(yè)管理辦法》第二十八條“批發(fā)、零售的食鹽必須是合格碘鹽。”的規(guī)定和《國務(wù)院食鹽加碘消除碘缺乏危害管理?xiàng)l例》“在缺碘地區(qū)銷售的碘鹽必須達(dá)到規(guī)定的含碘量，禁止非碘鹽和不合格碘鹽進(jìn)入缺碘地區(qū)食用鹽市場”的規(guī)定，各級(jí)食品藥品監(jiān)管機(jī)構(gòu)要加強(qiáng)非碘食鹽監(jiān)管，實(shí)行嚴(yán)格的控制措施，對(duì)違法向我區(qū)食鹽市場銷售非碘食鹽和不合格食鹽的，要依法進(jìn)行行政處罰，構(gòu)成生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪的要移送公安機(jī)關(guān)依法處理。
（二）嚴(yán)格監(jiān)管食品加工生產(chǎn)、餐飲服務(wù)用鹽質(zhì)量
食品生產(chǎn)加工、餐飲服務(wù)使用的食鹽應(yīng)當(dāng)符合《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食用鹽》（GB2721）和《食用鹽》（GB/T5461）標(biāo)準(zhǔn)，有的食鹽產(chǎn)品還應(yīng)當(dāng)符合與其相應(yīng)的行業(yè)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等相關(guān)要求。同時(shí)，根據(jù)《廣西壯族自治區(qū)鹽業(yè)管理辦法》第二十六條“食品和副食品的加工、釀造、腌制和畜牧、水產(chǎn)養(yǎng)殖、飲食業(yè)經(jīng)營者及單位食堂用鹽,必須使用碘鹽”的規(guī)定，各級(jí)食品藥品監(jiān)管機(jī)構(gòu)要加強(qiáng)檢查，對(duì)未按規(guī)定制定、實(shí)施生產(chǎn)經(jīng)營過程控制要求，未按規(guī)定履行食品安全管理責(zé)任，使用不合格食鹽加工食品的，要依法進(jìn)行行政處罰。
嚴(yán)格落實(shí)《食品安全法》有關(guān)餐飲服務(wù)提供者采購、使用食鹽的原料控制要求和學(xué)校、單位食堂、托兒機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)等采購、使用食鹽的食品安全管理責(zé)任。
四、強(qiáng)化鹽業(yè)行政執(zhí)法，嚴(yán)厲打擊涉鹽違法犯罪
（一）履行監(jiān)管職責(zé)，嚴(yán)厲打擊涉鹽違法犯罪行為。各級(jí)食品藥品監(jiān)管機(jī)構(gòu)要認(rèn)真貫徹《中華人民共和國食品安全法》、《食鹽專營辦法》，落實(shí)自治區(qū)局食鹽安全監(jiān)管工作要求，把食鹽質(zhì)量安全管理、市場監(jiān)管和鹽政執(zhí)法工作納入日常監(jiān)管工作計(jì)劃，依法履行食鹽質(zhì)量安全監(jiān)管職責(zé)，以最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)，保證食鹽產(chǎn)品質(zhì)量；以最嚴(yán)格的監(jiān)管，規(guī)范食鹽生產(chǎn)經(jīng)營行為；以最嚴(yán)厲的處罰，震懾違法違規(guī)生產(chǎn)經(jīng)營者；以最嚴(yán)肅的問責(zé)，督促監(jiān)管隊(duì)伍履職。加強(qiáng)監(jiān)督檢查和市場巡查，嚴(yán)密排查風(fēng)險(xiǎn)，消除安全隱患，監(jiān)督食鹽生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)食鹽安全主體責(zé)任，嚴(yán)厲打擊涉鹽違法犯罪行為，確保食鹽質(zhì)量安全和市場穩(wěn)定。
（二）突出對(duì)重點(diǎn)環(huán)節(jié)和敏感區(qū)域的監(jiān)管。趨利動(dòng)機(jī)極易使劣質(zhì)鹽、不合格食鹽充斥食品加工領(lǐng)域和食鹽消費(fèi)市場。要精準(zhǔn)把握風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，規(guī)范食品加工用鹽單位或者個(gè)人的用鹽行為，重點(diǎn)把握購進(jìn)來源和去向，對(duì)事中事后各環(huán)節(jié)實(shí)施監(jiān)控；要嚴(yán)肅查處使用非碘鹽、不合格碘鹽和散裝食鹽上市銷售的違法行為。此外，鹽業(yè)違法行為多發(fā)在省際邊界、市縣毗鄰和城鄉(xiāng)結(jié)合部，具有隱蔽性高、流動(dòng)性強(qiáng)、波及面廣的特點(diǎn)，要加強(qiáng)毗鄰邊界地區(qū)間食鹽監(jiān)管部門的聯(lián)系和互動(dòng)，掌握邊界市場情況，提升聯(lián)合執(zhí)法能力。
（三）突出鹽業(yè)違規(guī)經(jīng)營行為查處。鹽業(yè)體制改革方案實(shí)施以來，鹽業(yè)市場無序經(jīng)營行為增多，主要表現(xiàn)在生產(chǎn)廠家通過虛假協(xié)議委托第三方物流企業(yè)或終端客戶開展變相批發(fā)；無隨貨發(fā)票和配送票據(jù)，致使食鹽來源可查、去向可追、責(zé)任可究的追溯體系難以建立；跨省企業(yè)對(duì)自建渠道無法實(shí)施有效監(jiān)管；在我區(qū)設(shè)立分公司的企業(yè)基本沒有防曬、防潮等符合衛(wèi)生要求的倉儲(chǔ)設(shè)施；部分生產(chǎn)企業(yè)銷售的小包裝食鹽碘含量濃度不符合我區(qū)食用鹽碘含量標(biāo)準(zhǔn)等問題，導(dǎo)致我區(qū)食鹽市場存在安全隱患，這是我區(qū)鹽業(yè)市場監(jiān)管面臨的突出問題。各級(jí)食品藥品監(jiān)管機(jī)構(gòu)要結(jié)合當(dāng)前鹽業(yè)市場情況和轄區(qū)特點(diǎn)，依照《食鹽專營辦法》以及國家發(fā)改委、工信部《關(guān)于加強(qiáng)改革過渡期間食鹽專營管理有關(guān)工作的通知》（工信廳聯(lián)消費(fèi)〔2016〕211號(hào)）、《關(guān)于進(jìn)一步落實(shí)鹽業(yè)體制改革有關(guān)工作的通知》（發(fā)改辦經(jīng)體〔2017〕604號(hào)）等文件要求開展監(jiān)管檢查工作，切實(shí)維護(hù)我區(qū)鹽業(yè)市場秩序。
（四） 注重行政執(zhí)法與刑事司法銜接。加強(qiáng)與公安部門協(xié)作，強(qiáng)化行政執(zhí)法與刑事司法銜接工作機(jī)制。嚴(yán)格落實(shí)食品藥品監(jiān)管總局、公安部聯(lián)合制定的《關(guān)于加大食品藥品安全執(zhí)法力度嚴(yán)格落實(shí)食品藥品違法行為處罰到人的規(guī)定》（食藥監(jiān)法〔2018〕12號(hào)）文件精神，各級(jí)食品藥品監(jiān)管機(jī)構(gòu)發(fā)現(xiàn)食鹽安全違法行為涉嫌構(gòu)成生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪（《刑法》第一百四十三條）和生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪（《刑法》第一百四十四條）以及非法經(jīng)營罪（《刑法》第二百二十五條）等違法犯罪的，要按照食品藥品監(jiān)管總局、公安部、最高人民法院、最高人民檢察院、國務(wù)院食品安全辦聯(lián)合印發(fā)的《食品藥品行政執(zhí)法與刑事司法銜接工作辦法》（食藥監(jiān)稽〔2015〕271號(hào)）執(zhí)行；發(fā)現(xiàn)食鹽安全違法行為屬于《食品安全法》第一百二十三條規(guī)定第（一）、（五）項(xiàng)的“情節(jié)嚴(yán)重”的，要加強(qiáng)與公安機(jī)關(guān)銜接，追究其刑事責(zé)任。
（五）突出工作機(jī)制建立。聯(lián)合工信、公安、衛(wèi)生健康、工商、質(zhì)監(jiān)等部門，完善信息共享和執(zhí)法聯(lián)動(dòng)機(jī)制，健全完善食鹽質(zhì)量安全長效監(jiān)管機(jī)制。建立完善聯(lián)席會(huì)議、信息溝通共享、案件備案審查、協(xié)調(diào)與配合等制度，搭建部門合作平臺(tái)，形成執(zhí)法合力，將重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)環(huán)節(jié)的食鹽生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)置于全面、連續(xù)、嚴(yán)密的監(jiān)控之中，保持高壓態(tài)勢，對(duì)涉鹽違法違規(guī)行為嚴(yán)查嚴(yán)辦，打擊制假售假行為，震懾涉鹽違法犯罪分子。
五、采取扎實(shí)舉措，筑牢食鹽監(jiān)管堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)
（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。當(dāng)前，要特別注重強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)，積極穩(wěn)妥推進(jìn)監(jiān)管機(jī)制建立和完善、落實(shí)職能和人員到位等相關(guān)工作。要保持人員思想穩(wěn)定，培訓(xùn)提升監(jiān)管技能，加大監(jiān)管力度，有效履行職責(zé)。
（二）加強(qiáng)督促檢查。各市食品藥品監(jiān)管局要對(duì)各縣（區(qū)）局開展督促檢查，形成逐級(jí)抓落實(shí)，一級(jí)抓一級(jí)，齊抓共管的良好工作態(tài)勢。對(duì)各級(jí)食品藥品監(jiān)管機(jī)構(gòu)貫徹落實(shí)相關(guān)法律法規(guī)和食鹽安全監(jiān)管工作要求以及履行監(jiān)管職責(zé)情況，自治區(qū)局將組織檢查，并視情進(jìn)行通報(bào)。
特此通知，請(qǐng)遵照?qǐng)?zhí)行。
廣西壯族自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局
2018年7月2日
