遼寧抽檢5大類105批次食品，蘋果醋總酸不達標(biāo)、廣味香腸菌落總數(shù)超標(biāo)

9月2日，遼寧省市場監(jiān)督管理局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息，本次公布的產(chǎn)品共計105批次，涉及餅干、炒貨食品及堅果制品、蛋制品、調(diào)味品、肉制品等5大類，其中合格103批次，不合格2批次。涉及調(diào)味品不合格1批次，肉制品不合格1批次。


　　不合格食品中，有1批次沈陽市和平區(qū)啟運發(fā)食品商行銷售的沈陽粒粒香農(nóng)副產(chǎn)品開發(fā)銷售有限公司生產(chǎn)的蘋果醋，總酸（以乙酸計）不達標(biāo)。


　　總酸是反映食醋質(zhì)量的主要指標(biāo)之一，代表了食醋在發(fā)酵過程中產(chǎn)生醋酸的量，酸度越高食醋的酸味也就越濃?？偹岵缓细竦闹饕蚩赡苁巧a(chǎn)企業(yè)沒有嚴格按照工藝條件生產(chǎn)釀造或者淋醋后過量加水且出廠檢驗把關(guān)不嚴，造成產(chǎn)品總酸不符合標(biāo)簽明示要求。


　　另外，還有1批次遼陽襄百度食品有限公司生產(chǎn)的廣味香腸，菌落總數(shù)超標(biāo)。


　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。


　　對本次公布的不合格樣品，遼寧省市場監(jiān)督管理局已組織各市市場監(jiān)督管理局依法進行了查處。


不合格產(chǎn)品信息

序號

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址

被抽樣單位名稱

被抽樣單位地址

食品名稱

規(guī)格型號

商標(biāo)

生產(chǎn)日期/批號

不合格項目║檢驗結(jié)果║標(biāo)準值

分類

檢驗機構(gòu)

備注

1

沈陽粒粒香農(nóng)副產(chǎn)品開發(fā)銷售有限公司

遼寧孟家綠色食品開發(fā)區(qū)

沈陽市和平區(qū)啟運發(fā)食品商行

沈陽市和平區(qū)民族南街68號甲B區(qū)一層106號

蘋果醋

300ml/袋

福源泉+圖形

2019/1/15

總酸(以乙酸計)‖0.773g/100ml‖≥2.50g/100ml

調(diào)味品

沈陽食品檢驗所

2

遼陽襄百度食品有限公司

遼陽市太子河區(qū)祁家鎮(zhèn)方雙樹村

遼陽襄百度食品有限公司

遼陽市太子河區(qū)祁家鎮(zhèn)方雙樹村

廣味香腸

200g/袋

襄香

2019/6/26

菌落總數(shù)‖4.3×105，3.8×105，3.5×104，2.0×102，3.6×102CFU/g‖n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g

肉制品

遼寧奉天檢測技術(shù)有限公司

（來源：遼寧省市場監(jiān)督管理局）


      相關(guān)報道：遼寧省市場監(jiān)督管理局 關(guān)于食品安全監(jiān)督抽檢信息的公告 （2019年第33期）


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日期：2019-09-03