8月6日，上海市市場監(jiān)督管理局發(fā)布2025年第25期省級食品安全抽檢信息，檢出3批次不合格食品，不合格樣品為糕點1批次、肉制品1批次、食用農(nóng)產(chǎn)品1批次。
其中，1批次食品檢出獸藥殘留超標，2批次食品檢出食品添加劑使用問題，分別為上海閔行區(qū)華漕綜合為老服務(wù)中心銷售的雞蛋，恩諾沙星、多西環(huán)素不符合食品安全國家標準規(guī)定；標稱中企食當家（上海）城市生活服務(wù)有限公司生產(chǎn)銷售的冷藏調(diào)理豬肉片，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；上海市松江區(qū)車墩鎮(zhèn)籃蔬超市銷售的標稱嘉善淵緣食品有限公司生產(chǎn)的切片三明治面包（奶油味），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。長期食用恩諾沙星殘留超標的食品，可能在人體中蓄積，進而對人體機能產(chǎn)生危害，還可能使人體產(chǎn)生耐藥性菌株。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，恩諾沙星在家禽產(chǎn)蛋期中禁用。雞蛋中檢出恩諾沙星的原因，可能是在養(yǎng)殖過程中為快速控制疫病，違規(guī)加大用藥量或不遵守休藥期規(guī)定，也可能是養(yǎng)殖戶在產(chǎn)蛋期違規(guī)使用相關(guān)獸藥，致使恩諾沙星殘留積累在家禽體內(nèi)，進而傳遞至蛋品中。
多西環(huán)素是一種四環(huán)素類藥物，一般用于治療衣原體、支原體感染?！妒称钒踩珖覙藴?食品中41種獸藥最大殘留限量》（GB 31650.1-2022）中規(guī)定，雞蛋中最高殘留限量為10μg/kg。雞蛋中多西環(huán)素超標的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。食用多西環(huán)素超標的食品，可能引起惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。
脫氫乙酸及其鈉鹽是一種常見的廣譜性食品防腐劑，對霉菌和酵母有較好的抑制作用。脫氫乙酸及其鈉鹽能被人體迅速吸收，并分布于血液和多個器官中，長期食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標的食品會危害人體健康。食品中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）超標的原因，可能是企業(yè)為減緩產(chǎn)品腐敗變質(zhì)超范圍使用，也可能是對原輔料管控不足由其使用的復(fù)配添加劑引入。
對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市市場監(jiān)督管理局已要求相關(guān)區(qū)市場監(jiān)督管理局及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進行調(diào)查處理，依法查處違法行為，進一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。
不合格食品信息
（來源：上海市市場監(jiān)督管理局）
相關(guān)報道：上海市市場監(jiān)督管理局2025年第25期省級食品安全抽檢信息
糕點監(jiān)督抽檢信息（不合格）.xls
肉制品監(jiān)督抽檢信息（不合格）.xls
食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢信息（不合格）.xls
其中，1批次食品檢出獸藥殘留超標，2批次食品檢出食品添加劑使用問題，分別為上海閔行區(qū)華漕綜合為老服務(wù)中心銷售的雞蛋，恩諾沙星、多西環(huán)素不符合食品安全國家標準規(guī)定；標稱中企食當家（上海）城市生活服務(wù)有限公司生產(chǎn)銷售的冷藏調(diào)理豬肉片，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；上海市松江區(qū)車墩鎮(zhèn)籃蔬超市銷售的標稱嘉善淵緣食品有限公司生產(chǎn)的切片三明治面包（奶油味），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。長期食用恩諾沙星殘留超標的食品，可能在人體中蓄積，進而對人體機能產(chǎn)生危害，還可能使人體產(chǎn)生耐藥性菌株。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，恩諾沙星在家禽產(chǎn)蛋期中禁用。雞蛋中檢出恩諾沙星的原因，可能是在養(yǎng)殖過程中為快速控制疫病，違規(guī)加大用藥量或不遵守休藥期規(guī)定，也可能是養(yǎng)殖戶在產(chǎn)蛋期違規(guī)使用相關(guān)獸藥，致使恩諾沙星殘留積累在家禽體內(nèi)，進而傳遞至蛋品中。
多西環(huán)素是一種四環(huán)素類藥物，一般用于治療衣原體、支原體感染?！妒称钒踩珖覙藴?食品中41種獸藥最大殘留限量》（GB 31650.1-2022）中規(guī)定，雞蛋中最高殘留限量為10μg/kg。雞蛋中多西環(huán)素超標的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。食用多西環(huán)素超標的食品，可能引起惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。
脫氫乙酸及其鈉鹽是一種常見的廣譜性食品防腐劑，對霉菌和酵母有較好的抑制作用。脫氫乙酸及其鈉鹽能被人體迅速吸收，并分布于血液和多個器官中，長期食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標的食品會危害人體健康。食品中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）超標的原因，可能是企業(yè)為減緩產(chǎn)品腐敗變質(zhì)超范圍使用，也可能是對原輔料管控不足由其使用的復(fù)配添加劑引入。
對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市市場監(jiān)督管理局已要求相關(guān)區(qū)市場監(jiān)督管理局及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進行調(diào)查處理，依法查處違法行為，進一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。
不合格食品信息
| 序號 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標 | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項目║檢驗結(jié)果║標準值 | 分類 | 備注 |
| 1 | / | / | 上海閔行區(qū)華漕綜合為老服務(wù)中心 | 上海市閔行區(qū)申長北路185弄41號二樓 | 雞蛋 | / | / | 2025-4-14 （購進日期） | 恩諾沙星║54.1µg/kg║ ≤10µg/kg； 多西環(huán)素║137µg/kg║ ≤10µg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | “你點我檢”專項 |
| 2 | 中企食當家（上海）城市生活服務(wù)有限公司 | 上海市閔行區(qū)文井路188號 | 中企食當家（上海）城市生活服務(wù)有限公司 | 上海市閔行區(qū)文井路188號 | 冷藏調(diào)理豬肉片 | 500g/袋 | / | 2025-04-09 | 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)║0.0222g/kg║不得使用 | 肉制品 | / |
| 3 | 嘉善淵緣食品有限公司 | 浙江省嘉興市嘉善縣惠民街道華山路38弄19號 | 上海市松江區(qū)車墩鎮(zhèn)籃蔬超市 | 上海市松江區(qū)車墩鎮(zhèn)銀圩路14號1層、18號、22號1層-2、22號2層、26號、30號1層-3 | 切片三明治面包（奶油味） | 300克/袋 | 嘉思味和圖形 | 2025-03-11 | 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)║0.0529g/kg║不得使用 | 糕點 | / |
相關(guān)報道：上海市市場監(jiān)督管理局2025年第25期省級食品安全抽檢信息
糕點監(jiān)督抽檢信息（不合格）.xls
肉制品監(jiān)督抽檢信息（不合格）.xls
食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢信息（不合格）.xls
