預(yù)防野生菌中毒“三不要、六牢記、兩落實”
隨著雨季來臨，氣溫升高，全市各地野生菌陸續(xù)上市，有毒野生菌中毒風(fēng)險增加，為防范和減少誤采、誤食有毒野生菌中毒事件的發(fā)生，保障廣大群眾身體健康和生命安全，昭通市人民政府食品安全委員會辦公室、昭通市市場監(jiān)督管理局聯(lián)合發(fā)布野生菌中毒防控預(yù)警公告如下。
充分認識野生菌中毒的嚴(yán)重性
采食野生菌存在巨大的食品安全風(fēng)險，稍有不慎就會危害生命健康。野生菌中毒尚無治療的特效藥，治療起來非常困難，死亡率非常高。
這些野生菌有毒！有毒！有毒！
條蓋盔孢菌
預(yù)防野生菌中毒“三不要、六牢記”
“三不要”。不要隨意采、不要隨意買、不要隨意吃不熟悉的野生菌。
“六牢記”。一是牢記沒有吃過的不要吃、不認識的不要吃、沒有把握的不要吃、顏色鮮艷和形狀怪異的不要吃，“頭上戴帽、腰間系裙、腳上穿鞋”、“菌蓋上有疣突物”、“有濃稠分泌物且呈赤褐色”的不采食；二是牢記吃野生菌時要炒熟煮透后再吃，不食用涼拌野生菌；三是牢記不要吃雜菌，雜菌不易識別；四是牢記吃菌不喝酒，喝酒不吃菌；五是牢記不要輕易相信“民間方法”去分辨菌子是否有毒，“民間方法”判斷菌子是否有毒的說法都是沒有科學(xué)依據(jù)的。六是牢記食用野生菌10分鐘后至72小時內(nèi)，一旦出現(xiàn)不適癥狀，及時就醫(yī)。
預(yù)防野生菌中毒“兩責(zé)任”
●落實屬地責(zé)任：各縣（市、區(qū)）人民政府食安委及其辦公室要落實屬地責(zé)任，壓實各部門、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）、村（居）委會的責(zé)任，以劇毒野生菌類（如鵝膏菌、毒蠅傘等致死率高的品種）、近年來群眾誤采誤食發(fā)生中毒品種和易混淆品種（如外觀與可食用菌“包谷菌”相似的有毒品種“條蓋盔胞菌”）等高風(fēng)險野生菌種類為重點品種，以孤寡老人、外來務(wù)工人員、殘疾人、生活困難群眾等重點群體，聚焦農(nóng)村地區(qū)、偏遠山區(qū)、往年易發(fā)高發(fā)地區(qū)、城鄉(xiāng)結(jié)合部、校園及周邊等重點區(qū)域，采取切實有效的措施，加大野生菌中毒防控宣傳力度。
●落實主體責(zé)任：各地各部門依職責(zé)落實市場開辦者、食品生產(chǎn)經(jīng)營者的主體責(zé)任，加強監(jiān)督檢查，切實做到農(nóng)貿(mào)市場不讓有毒野生菌上市銷售！餐飲經(jīng)營單位要嚴(yán)格把好食用野生菌采購關(guān)，嚴(yán)禁購買來路不明、辨別不清和不熟悉的野生菌！學(xué)校食堂（含托幼機構(gòu)）、單位食堂、建筑工地食堂、旅游景區(qū)供餐單位、養(yǎng)老機構(gòu)食堂、醫(yī)院食堂、農(nóng)村宴席和會議集體用餐等群體性聚餐嚴(yán)禁加工食用野生菌類（包括野生菌干制品），防止引發(fā)群體性食物中毒事件。
謹記！
不要隨意采
不要隨意買
不要隨意賣
不要隨意吃不熟悉的野生菌
才是最有效的預(yù)防措施！
昭通市人民政府食品安全委員會辦公室
昭通市市場監(jiān)督管理局
2025年5月22日
日期：2025-05-23
隨著雨季來臨，氣溫升高，全市各地野生菌陸續(xù)上市，有毒野生菌中毒風(fēng)險增加，為防范和減少誤采、誤食有毒野生菌中毒事件的發(fā)生，保障廣大群眾身體健康和生命安全，昭通市人民政府食品安全委員會辦公室、昭通市市場監(jiān)督管理局聯(lián)合發(fā)布野生菌中毒防控預(yù)警公告如下。
充分認識野生菌中毒的嚴(yán)重性
采食野生菌存在巨大的食品安全風(fēng)險，稍有不慎就會危害生命健康。野生菌中毒尚無治療的特效藥，治療起來非常困難，死亡率非常高。
這些野生菌有毒！有毒！有毒！
條蓋盔孢菌
預(yù)防野生菌中毒“三不要、六牢記”
“三不要”。不要隨意采、不要隨意買、不要隨意吃不熟悉的野生菌。
“六牢記”。一是牢記沒有吃過的不要吃、不認識的不要吃、沒有把握的不要吃、顏色鮮艷和形狀怪異的不要吃，“頭上戴帽、腰間系裙、腳上穿鞋”、“菌蓋上有疣突物”、“有濃稠分泌物且呈赤褐色”的不采食；二是牢記吃野生菌時要炒熟煮透后再吃，不食用涼拌野生菌；三是牢記不要吃雜菌，雜菌不易識別；四是牢記吃菌不喝酒，喝酒不吃菌；五是牢記不要輕易相信“民間方法”去分辨菌子是否有毒，“民間方法”判斷菌子是否有毒的說法都是沒有科學(xué)依據(jù)的。六是牢記食用野生菌10分鐘后至72小時內(nèi)，一旦出現(xiàn)不適癥狀，及時就醫(yī)。
預(yù)防野生菌中毒“兩責(zé)任”
●落實屬地責(zé)任：各縣（市、區(qū)）人民政府食安委及其辦公室要落實屬地責(zé)任，壓實各部門、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）、村（居）委會的責(zé)任，以劇毒野生菌類（如鵝膏菌、毒蠅傘等致死率高的品種）、近年來群眾誤采誤食發(fā)生中毒品種和易混淆品種（如外觀與可食用菌“包谷菌”相似的有毒品種“條蓋盔胞菌”）等高風(fēng)險野生菌種類為重點品種，以孤寡老人、外來務(wù)工人員、殘疾人、生活困難群眾等重點群體，聚焦農(nóng)村地區(qū)、偏遠山區(qū)、往年易發(fā)高發(fā)地區(qū)、城鄉(xiāng)結(jié)合部、校園及周邊等重點區(qū)域，采取切實有效的措施，加大野生菌中毒防控宣傳力度。
●落實主體責(zé)任：各地各部門依職責(zé)落實市場開辦者、食品生產(chǎn)經(jīng)營者的主體責(zé)任，加強監(jiān)督檢查，切實做到農(nóng)貿(mào)市場不讓有毒野生菌上市銷售！餐飲經(jīng)營單位要嚴(yán)格把好食用野生菌采購關(guān)，嚴(yán)禁購買來路不明、辨別不清和不熟悉的野生菌！學(xué)校食堂（含托幼機構(gòu)）、單位食堂、建筑工地食堂、旅游景區(qū)供餐單位、養(yǎng)老機構(gòu)食堂、醫(yī)院食堂、農(nóng)村宴席和會議集體用餐等群體性聚餐嚴(yán)禁加工食用野生菌類（包括野生菌干制品），防止引發(fā)群體性食物中毒事件。
謹記！
不要隨意采
不要隨意買
不要隨意賣
不要隨意吃不熟悉的野生菌
才是最有效的預(yù)防措施！
昭通市人民政府食品安全委員會辦公室
昭通市市場監(jiān)督管理局
2025年5月22日
日期：2025-05-23
