為進一步強化轄區(qū)小型餐飲、牛肉面餐飲單位食品安全主體責(zé)任意識，提升行業(yè)規(guī)范化管理水平，筑牢安全生產(chǎn)防線，5月14日，紅古區(qū)市場監(jiān)管局組織召開小型餐飲、牛肉面餐飲食品安全規(guī)范提升培訓(xùn)會。全區(qū)80余家餐飲單位食品安全負責(zé)人參會。
會上，通報了后廚衛(wèi)生不達標、食品添加劑濫用等典型案例，以案示警并結(jié)合《中華人民共和國食品安全法》等法規(guī)，重點解讀“兩超一非”專項整治要求，明確食品添加劑“五專”管理制度，并圍繞原料采購、加工操作、從業(yè)人員管理、餐飲具洗消，夏季食品安全風(fēng)險防控措施等環(huán)節(jié)開展規(guī)范化培訓(xùn)。會議針對餐飲環(huán)節(jié)燃氣、醇基燃料使用及消防安全隱患進行培訓(xùn)，專題講解了液化氣瓶規(guī)范使用、醇基燃料存儲標識、滅火器操作及應(yīng)急逃生技能，要求餐飲單位嚴格落實生產(chǎn)安全自查。同時，會議還學(xué)習(xí)了蘭州牛肉拉面全產(chǎn)業(yè)鏈標準體系，重點解讀地方標準《蘭州牛肉拉面品牌培育指南》，從品牌培育的管理機構(gòu)及職能、品牌培育戰(zhàn)略規(guī)劃等方面進行了詳細說明，使經(jīng)營戶能夠更好地理解和應(yīng)用該標準，積極打造和建設(shè)紅古區(qū)本土的牛肉拉面品牌，推動蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
下一步，區(qū)市場監(jiān)督管理局將開展小型餐飲單位質(zhì)量提升行動，嚴查食品安全與安全生產(chǎn)違規(guī)行為，推動行業(yè)整體提檔升級，切實守護群眾“舌尖上的安全”和生命財產(chǎn)安全。
日期：2025-05-18
會上，通報了后廚衛(wèi)生不達標、食品添加劑濫用等典型案例，以案示警并結(jié)合《中華人民共和國食品安全法》等法規(guī)，重點解讀“兩超一非”專項整治要求，明確食品添加劑“五專”管理制度，并圍繞原料采購、加工操作、從業(yè)人員管理、餐飲具洗消，夏季食品安全風(fēng)險防控措施等環(huán)節(jié)開展規(guī)范化培訓(xùn)。會議針對餐飲環(huán)節(jié)燃氣、醇基燃料使用及消防安全隱患進行培訓(xùn)，專題講解了液化氣瓶規(guī)范使用、醇基燃料存儲標識、滅火器操作及應(yīng)急逃生技能，要求餐飲單位嚴格落實生產(chǎn)安全自查。同時，會議還學(xué)習(xí)了蘭州牛肉拉面全產(chǎn)業(yè)鏈標準體系，重點解讀地方標準《蘭州牛肉拉面品牌培育指南》，從品牌培育的管理機構(gòu)及職能、品牌培育戰(zhàn)略規(guī)劃等方面進行了詳細說明，使經(jīng)營戶能夠更好地理解和應(yīng)用該標準，積極打造和建設(shè)紅古區(qū)本土的牛肉拉面品牌，推動蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
下一步，區(qū)市場監(jiān)督管理局將開展小型餐飲單位質(zhì)量提升行動，嚴查食品安全與安全生產(chǎn)違規(guī)行為，推動行業(yè)整體提檔升級，切實守護群眾“舌尖上的安全”和生命財產(chǎn)安全。
日期：2025-05-18
