注意！福建這2批次不合格食品檢出微生物污染問題

5月9日，福建省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2025年第19期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告，檢出7批次不合格食品，其中，有2批次不合格食品檢出微生物污染問題，包括1批次餐飲食品、1批次水果制品。
 
　　這2批次不合格食品分別為三明市沙縣菁英餐飲服務(wù)有限公司的湯杯（消毒日期為2025年2月24日），大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；標(biāo)稱晉江市雅利達(dá)食品有限公司生產(chǎn)的泰太芒果（泰國芒果干）（生產(chǎn)日期為2024年12月1日），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，銷售單位為泉州鯉城友誼百貨貿(mào)易有限公司。
 
　　大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過程中污染等。
 
　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來評價食品清潔度，反映食品衛(wèi)生質(zhì)量。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 蜜餞》（GB 14884-2016）中規(guī)定，蜜餞同一批次樣品的5個獨(dú)立包裝菌落總數(shù)檢測結(jié)果均不得超過10⁴CFU/g且至少3個獨(dú)立包裝檢測結(jié)果不超過10³CFU/g。蜜餞中菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是加工所用原料受到污染，也可能是生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)格或流通環(huán)節(jié)儲存運(yùn)輸不當(dāng)?shù)取?br> 
　　針對抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，屬地市場監(jiān)管部門已開展核查處置，督促生產(chǎn)經(jīng)營者履行停止銷售、下架、召回和公告等法定義務(wù)，依法查處違法違規(guī)行為，有效防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

部分不合格食品信息

食品安全監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表（餐飲食品）
序號	標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱	標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址	被抽樣單位名稱	被抽樣單位所在地址	樣品名稱	規(guī)格型號	商標(biāo)	生產(chǎn)（加工、購進(jìn)、消毒）日期	保質(zhì)期	不合格項(xiàng)目||檢驗(yàn)結(jié)果||標(biāo)準(zhǔn)值	備注
1	/	/	三明市沙縣菁英餐飲服務(wù)有限公司	福建省三明市沙縣區(qū)鳳崗金明西路388號7幢101室	湯杯	/	/	2025-02-24	/	大腸菌群║檢出/50cm²║不得檢出
食品安全監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表（水果制品）
序號	標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱	標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址	被抽樣單位名稱	被抽樣單位所在地址	樣品名稱	規(guī)格型號	商標(biāo)	生產(chǎn)（加工、購進(jìn)、消毒）日期	保質(zhì)期	不合格項(xiàng)目||檢驗(yàn)結(jié)果||標(biāo)準(zhǔn)值	備注
1	晉江市雅利達(dá)食品有限公司	晉江市羅山社店文明東路73號A棟	泉州鯉城友誼百貨貿(mào)易有限公司	福建省泉州市鯉城區(qū)繁榮路1號、3號	泰太芒果（泰國芒果干）	120g/袋	雅利達(dá)和圖形	2024-12-01	12個月	菌落總數(shù)║2.0×10³；1.3×10³；2.6×10³；2.3×10³；1.4×10³CFU/g║n=5,c=2,m=1000,M=10000CFU/g

（來源：福建省市場監(jiān)督管理局）

  相關(guān)報(bào)道：福建省市場監(jiān)督管理局2025年第19期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告
   關(guān)于抽檢不合格項(xiàng)目的風(fēng)險(xiǎn)提示.doc
   第19期食品安全監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表.xls