“五一”假期將至，旅游踏青等戶外活動(dòng)和集體聚餐活動(dòng)增多，同時(shí)春末夏初氣溫升高濕度增大，病原微生物繁殖活躍，各種食品安全隱患誘發(fā)因素逐漸增多，食源性疾病易發(fā)，為確保廣大市民和游客的飲食安全，巴中市市場(chǎng)監(jiān)督管理局就“五一”節(jié)日期間食品安全風(fēng)險(xiǎn)及消費(fèi)溫馨提示如下。
消費(fèi)者食品安全注意事項(xiàng)
一、合理選購食品。不隨意采食野生蘑菇、野菜；不食用死因不明畜禽和來歷不明食品以及超過保質(zhì)期限的食物；不食用被水淹泡過已經(jīng)腐爛的蔬菜水果以及霉變的花生、大米等。選購罐頭、鋁箔包裝食品時(shí)查看是否有破損、胖聽、銹蝕等現(xiàn)象，杜絕食用過期、腐敗食品。
二、妥善保存食品。當(dāng)前季節(jié)應(yīng)注意避免食品存放在溫度、濕度過高的環(huán)境中，防止細(xì)菌滋生。需要冷藏冷凍的食品及剩菜剩飯，應(yīng)盡快放入冰箱分類保存，再次食用前要徹底加熱，發(fā)現(xiàn)酸臭、霉變的，必須廢棄，不得食用。
三、科學(xué)加工烹飪食品。保持廚房、餐廳環(huán)境，工具用具和個(gè)人衛(wèi)生整潔。加工烹飪食物時(shí)要燒熟煮透。被雨水、污水淋濕、浸泡過的餐具，要清洗消毒。不直接使用未經(jīng)處理的地表水、雨水清洗食品原料、瓜果、蔬菜和餐具。
四、外出就餐需謹(jǐn)慎。外出就餐和網(wǎng)絡(luò)訂餐選擇資質(zhì)齊全、食品安全評(píng)級(jí)較高的餐飲服務(wù)單位。不去衛(wèi)生狀況差、未取得食品經(jīng)營資質(zhì)的餐飲服務(wù)單位或路邊攤點(diǎn)就餐。注意網(wǎng)絡(luò)送餐時(shí)外包裝是否完好，不食用雨水浸泡、污漬沾染過的食品。
五、維權(quán)監(jiān)督要留心。購買食品及外出就餐應(yīng)索取和保留好消費(fèi)票據(jù)憑證，以備追溯調(diào)查和消費(fèi)維權(quán)時(shí)及時(shí)舉證。進(jìn)餐后如發(fā)生惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒典型癥狀時(shí)，應(yīng)立即進(jìn)行自救，盡快吐出胃中物，并做好個(gè)人防護(hù)及時(shí)到就近的醫(yī)院診療。對(duì)于消費(fèi)或就餐過程中發(fā)現(xiàn)的食品安全問題，及時(shí)撥打12315熱線電話進(jìn)行投訴舉報(bào)，維護(hù)個(gè)人合法權(quán)益。
食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全提醒
一、做好場(chǎng)所安全自查。食品生產(chǎn)經(jīng)營者勤加檢查經(jīng)營場(chǎng)所通風(fēng)、防潮、防淋雨、防積水措施，排查安全隱患。及時(shí)清理受雨水、積水浸泡污染的食品，集中收集、集中存放、集中銷毀。
二、落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度。食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)要嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，把好原料采購關(guān)，及時(shí)清理發(fā)霉變質(zhì)食品原料，不使用雨水浸泡過、腐敗變質(zhì)的食材以及死因不明、來源不明的肉類等食品原料。
三、嚴(yán)把食品加工制作關(guān)。食品生產(chǎn)者要強(qiáng)化生產(chǎn)過程控制，加強(qiáng)采購、存儲(chǔ)、使用、運(yùn)輸各環(huán)節(jié)的風(fēng)險(xiǎn)管控，特別關(guān)注原輔料、食品添加劑、成品等因儲(chǔ)存不當(dāng)出現(xiàn)腐敗變質(zhì)等問題。不使用受污染、霉變的食品原料及未經(jīng)清洗消毒的設(shè)備、設(shè)施、器具、包裝材料加工制作食品。不得直接使用地表水作為食品生產(chǎn)經(jīng)營用水。
四、依法規(guī)范經(jīng)營行為。依法開展生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，不囤積居奇、不哄抬物價(jià)、不采購銷售不合格食品。網(wǎng)絡(luò)食品銷售第三方平臺(tái)加強(qiáng)配送貯存過程食品安全防護(hù)，不配送被污染的食品。
抵制餐飲浪費(fèi)共同參與
弘揚(yáng)傳統(tǒng)美德，厲行勤儉節(jié)約，自覺抵制餐飲浪費(fèi)；倡導(dǎo)科學(xué)飲食，注重營養(yǎng)，追求健康，不消費(fèi)國家明令禁止的野生保護(hù)動(dòng)物；餐飲單位要在醒目位置張貼或者擺放反食品浪費(fèi)標(biāo)識(shí)，引導(dǎo)消費(fèi)者按需適量點(diǎn)餐。同時(shí)提供公勺公筷和打包服務(wù)，倡導(dǎo)提供小份菜、半份菜，引導(dǎo)顧客文明用餐、節(jié)儉消費(fèi)。
食品安全無小事，人人盡責(zé)筑防線。愿廣大市民和游客朋友們?cè)谳p松愉悅的節(jié)日氛圍中，共享健康快樂！
日期：2025-04-28
消費(fèi)者食品安全注意事項(xiàng)
一、合理選購食品。不隨意采食野生蘑菇、野菜；不食用死因不明畜禽和來歷不明食品以及超過保質(zhì)期限的食物；不食用被水淹泡過已經(jīng)腐爛的蔬菜水果以及霉變的花生、大米等。選購罐頭、鋁箔包裝食品時(shí)查看是否有破損、胖聽、銹蝕等現(xiàn)象，杜絕食用過期、腐敗食品。
二、妥善保存食品。當(dāng)前季節(jié)應(yīng)注意避免食品存放在溫度、濕度過高的環(huán)境中，防止細(xì)菌滋生。需要冷藏冷凍的食品及剩菜剩飯，應(yīng)盡快放入冰箱分類保存，再次食用前要徹底加熱，發(fā)現(xiàn)酸臭、霉變的，必須廢棄，不得食用。
三、科學(xué)加工烹飪食品。保持廚房、餐廳環(huán)境，工具用具和個(gè)人衛(wèi)生整潔。加工烹飪食物時(shí)要燒熟煮透。被雨水、污水淋濕、浸泡過的餐具，要清洗消毒。不直接使用未經(jīng)處理的地表水、雨水清洗食品原料、瓜果、蔬菜和餐具。
四、外出就餐需謹(jǐn)慎。外出就餐和網(wǎng)絡(luò)訂餐選擇資質(zhì)齊全、食品安全評(píng)級(jí)較高的餐飲服務(wù)單位。不去衛(wèi)生狀況差、未取得食品經(jīng)營資質(zhì)的餐飲服務(wù)單位或路邊攤點(diǎn)就餐。注意網(wǎng)絡(luò)送餐時(shí)外包裝是否完好，不食用雨水浸泡、污漬沾染過的食品。
五、維權(quán)監(jiān)督要留心。購買食品及外出就餐應(yīng)索取和保留好消費(fèi)票據(jù)憑證，以備追溯調(diào)查和消費(fèi)維權(quán)時(shí)及時(shí)舉證。進(jìn)餐后如發(fā)生惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒典型癥狀時(shí)，應(yīng)立即進(jìn)行自救，盡快吐出胃中物，并做好個(gè)人防護(hù)及時(shí)到就近的醫(yī)院診療。對(duì)于消費(fèi)或就餐過程中發(fā)現(xiàn)的食品安全問題，及時(shí)撥打12315熱線電話進(jìn)行投訴舉報(bào)，維護(hù)個(gè)人合法權(quán)益。
食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全提醒
一、做好場(chǎng)所安全自查。食品生產(chǎn)經(jīng)營者勤加檢查經(jīng)營場(chǎng)所通風(fēng)、防潮、防淋雨、防積水措施，排查安全隱患。及時(shí)清理受雨水、積水浸泡污染的食品，集中收集、集中存放、集中銷毀。
二、落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度。食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)要嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，把好原料采購關(guān)，及時(shí)清理發(fā)霉變質(zhì)食品原料，不使用雨水浸泡過、腐敗變質(zhì)的食材以及死因不明、來源不明的肉類等食品原料。
三、嚴(yán)把食品加工制作關(guān)。食品生產(chǎn)者要強(qiáng)化生產(chǎn)過程控制，加強(qiáng)采購、存儲(chǔ)、使用、運(yùn)輸各環(huán)節(jié)的風(fēng)險(xiǎn)管控，特別關(guān)注原輔料、食品添加劑、成品等因儲(chǔ)存不當(dāng)出現(xiàn)腐敗變質(zhì)等問題。不使用受污染、霉變的食品原料及未經(jīng)清洗消毒的設(shè)備、設(shè)施、器具、包裝材料加工制作食品。不得直接使用地表水作為食品生產(chǎn)經(jīng)營用水。
四、依法規(guī)范經(jīng)營行為。依法開展生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，不囤積居奇、不哄抬物價(jià)、不采購銷售不合格食品。網(wǎng)絡(luò)食品銷售第三方平臺(tái)加強(qiáng)配送貯存過程食品安全防護(hù)，不配送被污染的食品。
抵制餐飲浪費(fèi)共同參與
弘揚(yáng)傳統(tǒng)美德，厲行勤儉節(jié)約，自覺抵制餐飲浪費(fèi)；倡導(dǎo)科學(xué)飲食，注重營養(yǎng)，追求健康，不消費(fèi)國家明令禁止的野生保護(hù)動(dòng)物；餐飲單位要在醒目位置張貼或者擺放反食品浪費(fèi)標(biāo)識(shí)，引導(dǎo)消費(fèi)者按需適量點(diǎn)餐。同時(shí)提供公勺公筷和打包服務(wù)，倡導(dǎo)提供小份菜、半份菜，引導(dǎo)顧客文明用餐、節(jié)儉消費(fèi)。
食品安全無小事，人人盡責(zé)筑防線。愿廣大市民和游客朋友們?cè)谳p松愉悅的節(jié)日氛圍中，共享健康快樂！
日期：2025-04-28
