4月23日，安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2025年第15期食品安全抽檢信息通告，檢出10批次不合格食品，其中，有6批次不合格食品檢出微生物污染、質(zhì)量指標(biāo)、重金屬污染等問題。
4批次食品檢出微生物污染問題，分別為安徽聚合健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司（亳州）生產(chǎn)的小吊梨湯，二氧化硫殘留量、霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；安徽三生食品有限公司（亳州）生產(chǎn)的包裝飲用水（生產(chǎn)日期：2024/8/23）、包裝飲用水（生產(chǎn)日期：2024/8/25），銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；抖音面對(duì)愛速食旗艦店（經(jīng)營者為淮北旭源食品有限公司）在抖音（手機(jī)APP）銷售的、標(biāo)稱淮北旭源食品有限公司生產(chǎn)的羊油燙面，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；安徽紫蕓苑藥業(yè)有限公司（亳州）生產(chǎn)的赤小豆芡實(shí)紅薏米茶，霉菌不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，用以反映食品衛(wèi)生狀況。超標(biāo)原因可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料初始菌落數(shù)較高；也可能是生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)格；還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
霉菌是評(píng)價(jià)食品質(zhì)量安全的一項(xiàng)指示性指標(biāo)，食品中霉菌數(shù)是指食品檢樣經(jīng)過處理，在一定條件下培養(yǎng)后，計(jì)數(shù)所得1g或1mL檢樣中所形成的霉菌菌落數(shù)。霉菌超標(biāo)的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，也可能是生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)格消毒不徹底，還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對(duì)消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力。包裝飲用水中銅綠假單胞菌超標(biāo)可能是源水防護(hù)不當(dāng)，水體受到污染；生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，如從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與礦泉水或容器內(nèi)壁接觸；或是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。
有1批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題，為安徽佰世達(dá)生物科技有限公司（阜陽）生產(chǎn)的鯊魚軟骨維生素D鈣片（無蔗糖），鈉不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求。
鈉是人體必需的營養(yǎng)元素。根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)食品通則》（GB 24154-2015）中規(guī)定，運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)食品中鈉元素含量最大值為1600mg/日，且《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽》（GB 13432-2013）中規(guī)定，鈉含量不得低于標(biāo)簽明示值的80%。特殊膳食食品中鈉元素不達(dá)標(biāo)的原因，可能是原輔料質(zhì)量控制不嚴(yán)，包括食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑不滿足質(zhì)量規(guī)格要求、食品原料本底含量不清等；也可能是生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)控制不嚴(yán)，包括生產(chǎn)加工過程中攪拌不均勻、企業(yè)未按標(biāo)簽明示值或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的要求進(jìn)行添加等。
還有1批次食品檢出重金屬污染問題，為宣城市長盛家庭農(nóng)場(chǎng)生產(chǎn)的梅干菜，鉛（以Pb計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
鉛是一種能夠在生物體內(nèi)蓄積且排除緩慢的重金屬污染物。鉛超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)在生產(chǎn)時(shí)未對(duì)原料進(jìn)行嚴(yán)格驗(yàn)收或?yàn)榻档彤a(chǎn)品成本而采用劣質(zhì)原料，導(dǎo)致生產(chǎn)原料或輔料中的鉛帶入；也可能是在食品生產(chǎn)加工過程中，加工設(shè)備、容器、包裝材料中的鉛遷移帶入食品。
對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格食品，屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門已組織開展核查處置。
部分不合格食品信息
（來源：安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
相關(guān)報(bào)道：安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品安全抽檢信息通告（2025年第15期）
部分不合格項(xiàng)目的小知識(shí).docx
監(jiān)督抽檢產(chǎn)品不合格信息 .xls
4批次食品檢出微生物污染問題，分別為安徽聚合健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司（亳州）生產(chǎn)的小吊梨湯，二氧化硫殘留量、霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；安徽三生食品有限公司（亳州）生產(chǎn)的包裝飲用水（生產(chǎn)日期：2024/8/23）、包裝飲用水（生產(chǎn)日期：2024/8/25），銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；抖音面對(duì)愛速食旗艦店（經(jīng)營者為淮北旭源食品有限公司）在抖音（手機(jī)APP）銷售的、標(biāo)稱淮北旭源食品有限公司生產(chǎn)的羊油燙面，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；安徽紫蕓苑藥業(yè)有限公司（亳州）生產(chǎn)的赤小豆芡實(shí)紅薏米茶，霉菌不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，用以反映食品衛(wèi)生狀況。超標(biāo)原因可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料初始菌落數(shù)較高；也可能是生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)格；還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
霉菌是評(píng)價(jià)食品質(zhì)量安全的一項(xiàng)指示性指標(biāo)，食品中霉菌數(shù)是指食品檢樣經(jīng)過處理，在一定條件下培養(yǎng)后，計(jì)數(shù)所得1g或1mL檢樣中所形成的霉菌菌落數(shù)。霉菌超標(biāo)的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，也可能是生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)格消毒不徹底，還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對(duì)消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力。包裝飲用水中銅綠假單胞菌超標(biāo)可能是源水防護(hù)不當(dāng)，水體受到污染；生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，如從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與礦泉水或容器內(nèi)壁接觸；或是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。
有1批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題，為安徽佰世達(dá)生物科技有限公司（阜陽）生產(chǎn)的鯊魚軟骨維生素D鈣片（無蔗糖），鈉不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求。
鈉是人體必需的營養(yǎng)元素。根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)食品通則》（GB 24154-2015）中規(guī)定，運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)食品中鈉元素含量最大值為1600mg/日，且《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽》（GB 13432-2013）中規(guī)定，鈉含量不得低于標(biāo)簽明示值的80%。特殊膳食食品中鈉元素不達(dá)標(biāo)的原因，可能是原輔料質(zhì)量控制不嚴(yán)，包括食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑不滿足質(zhì)量規(guī)格要求、食品原料本底含量不清等；也可能是生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)控制不嚴(yán)，包括生產(chǎn)加工過程中攪拌不均勻、企業(yè)未按標(biāo)簽明示值或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的要求進(jìn)行添加等。
還有1批次食品檢出重金屬污染問題，為宣城市長盛家庭農(nóng)場(chǎng)生產(chǎn)的梅干菜，鉛（以Pb計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
鉛是一種能夠在生物體內(nèi)蓄積且排除緩慢的重金屬污染物。鉛超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)在生產(chǎn)時(shí)未對(duì)原料進(jìn)行嚴(yán)格驗(yàn)收或?yàn)榻档彤a(chǎn)品成本而采用劣質(zhì)原料，導(dǎo)致生產(chǎn)原料或輔料中的鉛帶入；也可能是在食品生產(chǎn)加工過程中，加工設(shè)備、容器、包裝材料中的鉛遷移帶入食品。
對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格食品，屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門已組織開展核查處置。
部分不合格食品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目 | 分類 | 公告號(hào) | 公告日期 | 任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱 | 承檢機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 2 | 安徽聚合健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司 | 安徽省亳州市高新區(qū)莊周路789號(hào) | 安徽聚合健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司 | 安徽省亳州市高新區(qū)莊周路789號(hào) | 小吊梨湯 | 150克（10克×15包）/袋 | 有善堂 | 2024-11-02 | 二氧化硫殘留量║0.145g/kg║不得使用 霉菌║5400CFU/g║≤1×10³CFU/g | 茶葉及相關(guān)制品 | 第十五期 | 2025.04.23 | 安徽/國抽 | 合肥海關(guān)技術(shù)中心 | |
| 3 | 安徽三生食品有限公司 | 蒙城經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)秋水路 | 安徽三生食品有限公司 | 安徽省亳州市蒙城縣經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)黃莊路 | 包裝飲用水 | 15L/桶 | 一瑾凡和圖形 | 2024-08-23 | 銅綠假單胞菌║2CFU/250mL;23CFU/250mL;28CFU/250mL;41CFU/250mL;230CFU/250mL║≤n=5,c=0,m=0CFU/250mL | 飲料 | 第十五期 | 2025.04.23 | 安徽/國抽 | 安徽省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| 4 | 安徽三生食品有限公司 | 蒙城經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)秋水路 | 安徽三生食品有限公司 | 安徽省亳州市蒙城縣經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)黃莊路 | 包裝飲用水 | 15L/桶 | / | 2024-08-25 | 銅綠假單胞菌║0CFU/250mL;1CFU/250mL;0CFU/250mL;0CFU/250mL;1CFU/250mL║≤n=5,c=0,m=0CFU/250mL | 飲料 | 第十五期 | 2025.04.23 | 安徽/國抽 | 安徽省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| 5 | 安徽佰世達(dá)生物科技有限公司 | 安徽省阜陽市太和縣城關(guān)鎮(zhèn)沙河?xùn)|路華源物流園二期四棟207-213 | 安徽佰世達(dá)生物科技有限公司 | 安徽省阜陽市太和縣城關(guān)鎮(zhèn)沙河?xùn)|路華源物流園二期四棟207-213 | 鯊魚軟骨維生素D鈣片（無蔗糖） | 60g（1g/片×60片）/盒 | 花安素和圖形 | 2024-08-09 | 鈉║0.125mg/每日║2.4-1600mg/每日 | 特殊膳食食品 | 第十五期 | 2025.04.23 | 安徽/國抽 | 安徽省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| 6 | 淮北旭源食品有限公司 | 安徽省淮北市濉溪縣百善鎮(zhèn)御河路西 | 抖音面對(duì)愛速食旗艦店 | 抖音（手機(jī)APP） | 羊油燙面 | 107克（面餅：70克+配料37克）/盒 | 面對(duì)愛和圖形 | 2024-09-01 | 菌落總數(shù)║2.0×10?CFU/g,1.2×10?CFU/g,2.5×10?CFU/g,3.3×10³CFU/g,3.5×10?CFU/g║n=5;c=2;m=10?;M=10?CFU/g | 方便食品 | 第十五期 | 2025.04.23 | 安徽/省抽 | 安徽華測(cè)檢測(cè)技術(shù)有限公司 | 該產(chǎn)品為網(wǎng)抽產(chǎn)品 |
| 8 | 宣城市長盛家庭農(nóng)場(chǎng) | 安徽省宣城市楊柳鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)科創(chuàng)園 | 宣城市長盛家庭農(nóng)場(chǎng) | 安徽省宣城市宣州區(qū)楊柳鎮(zhèn)興洋村楊村 | 梅干菜 | 500克/袋 | / | 2024-07-02 | 鉛(以Pb計(jì))║1.71mg/kg║≤0.8mg/kg | 蔬菜制品 | 第十五期 | 2025.04.23 | 安徽/國抽 | 合肥海關(guān)技術(shù)中心 | |
| 9 | 安徽紫蕓苑藥業(yè)有限公司 | 安徽省亳州市譙城區(qū)工業(yè)園區(qū)城父路4號(hào)1號(hào)樓2號(hào)樓 | 安徽紫蕓苑藥業(yè)有限公司 | 安徽省亳州市譙城區(qū)工業(yè)園區(qū)城父路4號(hào)1號(hào)樓、2號(hào)樓 | 赤小豆芡實(shí)紅薏米茶 | 150g（5gx30）/袋 | / | 2024-08-16 | 霉菌║10000CFU/g║≤1×10³CFU/g | 茶葉及相關(guān)制品 | 第十五期 | 2025.04.23 | 安徽/國抽 | 合肥海關(guān)技術(shù)中心 |
相關(guān)報(bào)道：安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品安全抽檢信息通告（2025年第15期）
部分不合格項(xiàng)目的小知識(shí).docx
監(jiān)督抽檢產(chǎn)品不合格信息 .xls
