12月25日，浙江省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2024年第48期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告，檢出15批次不合格食品，其中，有6批次不合格食品檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)。
2批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)
2批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)，分別為永嘉縣甌北街道朱建榮水產(chǎn)店銷售的鱔魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；舟山信達(dá)食品配送有限公司銷售的豇豆，毒死蜱不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，養(yǎng)殖戶允許使用恩諾沙星，養(yǎng)殖黃鱔中恩諾沙星最高殘留限量為100μg/kg，攝入恩諾沙星超標(biāo)的食品，可能引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道不適等癥狀。
毒死蜱，又名氯蜱硫磷，目前是全世界使用最廣泛的有機(jī)磷酸酯殺蟲劑之一，具有觸殺、胃毒和熏蒸等作用。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，毒死蜱在豇豆中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。豇豆中毒死蜱超標(biāo)的原因，可能是菜農(nóng)對使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用或濫用農(nóng)藥。
4批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)
4批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)，分別為平湖市晨福早餐店使用的煎炸過程用油，極性組分不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；平湖市鐘埭街道美實早餐店使用的煎炸過程用油，極性組分不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；溫州市鹿城區(qū)阿德餛飩店使用的煎炸過程用油，極性組分不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；臨海市米浪仙白酒小作坊生產(chǎn)的白酒，酒精度不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量要求。
極性組分是食用油在高溫煎炸過程中產(chǎn)生的比正常油脂分子（甘油三酸酯）極性大的一些成分，如游離脂肪酸、甘油一酯、甘油二酯、氧化甘油三酯和甘油三酯聚合物等。長期食用過度煎炸的食用植物油，對人體健康不利。極性組分不符合標(biāo)準(zhǔn)要求，可能是餐飲加工用油反復(fù)使用，使用次數(shù)過多所致。
酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分?jǐn)?shù)。酒類中酒精度未達(dá)到產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示要求的原因，可能是企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)格或生產(chǎn)工藝水平較低，無法準(zhǔn)確控制酒精度；也可能是生產(chǎn)企業(yè)檢驗器具未檢定或檢驗過程不規(guī)范，造成檢驗結(jié)果有偏差；還可能是包裝不嚴(yán)密造成酒精揮發(fā)。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，浙江省市場監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)市級市場監(jiān)管部門依法予以查處。
部分不合格食品信息
（來源：浙江省市場監(jiān)督管理局）
相關(guān)報道：浙江省市場監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督抽檢信息通告（2024年第48期）
關(guān)于部分不合格項目的說明.doc
食品抽檢不合格—20241218.xls
2批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)
2批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)，分別為永嘉縣甌北街道朱建榮水產(chǎn)店銷售的鱔魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；舟山信達(dá)食品配送有限公司銷售的豇豆，毒死蜱不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，養(yǎng)殖戶允許使用恩諾沙星，養(yǎng)殖黃鱔中恩諾沙星最高殘留限量為100μg/kg，攝入恩諾沙星超標(biāo)的食品，可能引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道不適等癥狀。
毒死蜱，又名氯蜱硫磷，目前是全世界使用最廣泛的有機(jī)磷酸酯殺蟲劑之一，具有觸殺、胃毒和熏蒸等作用。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，毒死蜱在豇豆中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。豇豆中毒死蜱超標(biāo)的原因，可能是菜農(nóng)對使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用或濫用農(nóng)藥。
4批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)
4批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)，分別為平湖市晨福早餐店使用的煎炸過程用油，極性組分不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；平湖市鐘埭街道美實早餐店使用的煎炸過程用油，極性組分不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；溫州市鹿城區(qū)阿德餛飩店使用的煎炸過程用油，極性組分不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；臨海市米浪仙白酒小作坊生產(chǎn)的白酒，酒精度不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量要求。
極性組分是食用油在高溫煎炸過程中產(chǎn)生的比正常油脂分子（甘油三酸酯）極性大的一些成分，如游離脂肪酸、甘油一酯、甘油二酯、氧化甘油三酯和甘油三酯聚合物等。長期食用過度煎炸的食用植物油，對人體健康不利。極性組分不符合標(biāo)準(zhǔn)要求，可能是餐飲加工用油反復(fù)使用，使用次數(shù)過多所致。
酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分?jǐn)?shù)。酒類中酒精度未達(dá)到產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示要求的原因，可能是企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)格或生產(chǎn)工藝水平較低，無法準(zhǔn)確控制酒精度；也可能是生產(chǎn)企業(yè)檢驗器具未檢定或檢驗過程不規(guī)范，造成檢驗結(jié)果有偏差；還可能是包裝不嚴(yán)密造成酒精揮發(fā)。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，浙江省市場監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)市級市場監(jiān)管部門依法予以查處。
部分不合格食品信息
| 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項目║檢驗結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 任務(wù)來源/項目名稱 | 檢驗機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | / | / | 永嘉縣甌北街道朱建榮水產(chǎn)店 | 浙江省溫州市永嘉縣甌北蔡橋農(nóng)貿(mào)市場13號攤位 | 鱔魚 | / | / | 2024/10/28 | 恩諾沙星║632µg/kg║≤100µg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 浙江省食品2024年第48期 | 2024.12.18 | 浙江/(國抽) | 浙江方圓檢測集團(tuán)股份有限公司 | / |
| 3 | / | / | 舟山信達(dá)食品配送有限公司 | 浙江省浙江省舟山市定海區(qū)雙橋街道石礁社區(qū)三農(nóng)路1號（舟山三農(nóng)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場內(nèi)） | 豇豆 | / | / | 2024/10/8 | 毒死蜱║0.048mg/kg║≤0.02mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 浙江省食品2024年第48期 | 2024.12.18 | 浙江/(省抽) | 浙江公正檢驗中心有限公司 | / |
| 4 | / | / | 平湖市晨福早餐店 | 浙江省嘉興市平湖市鐘埭街道城西路12號 | 煎炸過程用油 | / | / | 2024/10/13 | 極性組分║31.9%║≤27% | 餐飲食品 | 浙江省食品2024年第48期 | 2024.12.18 | 浙江/(省抽) | 寧波市產(chǎn)品食品質(zhì)量檢驗研究院（寧波市纖維檢驗所） | / |
| 5 | / | / | 平湖市鐘埭街道美實早餐店 | 浙江省嘉興市平湖市經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)城西路小橋頭8號東起第一間 | 煎炸過程用油 | / | / | 2024/10/12 | 極性組分║30.3%║≤27% | 餐飲食品 | 浙江省食品2024年第48期 | 2024.12.18 | 浙江/(省抽) | 寧波市產(chǎn)品食品質(zhì)量檢驗研究院（寧波市纖維檢驗所） | / |
| 6 | / | / | 溫州市鹿城區(qū)阿德餛飩店（個體工商戶） | 浙江省溫州市鹿城區(qū)南匯街道南浦聞鶯13幢103室 | 煎炸過程用油 | / | / | 2024/10/16 | 極性組分║31.5%║≤27% | 餐飲食品 | 浙江省食品2024年第48期 | 2024.12.18 | 浙江/(省抽) | 寧波市產(chǎn)品食品質(zhì)量檢驗研究院（寧波市纖維檢驗所） | / |
| 11 | 臨海市米浪仙白酒小作坊 | 浙江省臺州市臨海市括蒼鎮(zhèn)上下泛村 | 臨海市米浪仙白酒小作坊 | 浙江省臺州市臨海市括蒼鎮(zhèn)上下泛村上泛自然村村辦公樓后面 | 白酒 | 500ml/瓶，53%vol | 米浪仙 | 2024/2/1 | 酒精度║50.8%vol║52.0~54.0%vol | 酒類 | 浙江省食品2024年第48期 | 2024.12.18 | 浙江/(省抽) | 浙江方圓檢測集團(tuán)股份有限公司 | / |
相關(guān)報道：浙江省市場監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督抽檢信息通告（2024年第48期）
關(guān)于部分不合格項目的說明.doc
食品抽檢不合格—20241218.xls
