11月18日，浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2024年第43期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告，檢出9批次不合格食品，其中，有4批次不合格食品檢出食品添加劑超標(biāo)問題。
抽檢信息顯示，這4批次不合格食品分別為杭州余杭香韻小吃店購(gòu)進(jìn)的粉絲，鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；杭州余杭區(qū)倉(cāng)前街道蔡梅芬小吃店銷售的涼皮，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；臺(tái)州市臨海市沿江中心農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)鄭仙茂攤位銷售的鹵豬頭肉，日落黃不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；紹興市柯橋區(qū)冷靜烤鴨店銷售的虎皮鳳爪，日落黃不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
含鋁食品添加劑可用作膨松劑、穩(wěn)定劑、抗結(jié)劑和染色料等，《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，粉絲粉條（干樣品）中鋁的最大殘留限量值為200mg/kg。鋁殘留量超標(biāo)的原因可能是個(gè)別企業(yè)為改善產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過程中超限量、超范圍使用含鋁添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過高。
脫氫乙酸作為食品添加劑，廣泛用作防腐劑，對(duì)霉菌具有較強(qiáng)的抑制作用?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，脫氫乙酸及其鈉鹽在糧食加工品中不得使用。長(zhǎng)期大量食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標(biāo)產(chǎn)品，可能對(duì)人體健康產(chǎn)生一定影響。
日落黃是常見的人工合成著色劑，在現(xiàn)代食品業(yè)中應(yīng)用廣泛?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，日落黃在熟肉制品中不得使用。熟肉制品中日落黃超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為改善產(chǎn)品色澤超范圍使用日落黃。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門依法予以查處。
部分不合格食品信息
（來(lái)源：浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
相關(guān)報(bào)道：浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督抽檢信息通告（2024年第43期）
關(guān)于部分不合格項(xiàng)目的說(shuō)明.doc
食品抽檢不合格—20241113.xls
抽檢信息顯示，這4批次不合格食品分別為杭州余杭香韻小吃店購(gòu)進(jìn)的粉絲，鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；杭州余杭區(qū)倉(cāng)前街道蔡梅芬小吃店銷售的涼皮，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；臺(tái)州市臨海市沿江中心農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)鄭仙茂攤位銷售的鹵豬頭肉，日落黃不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；紹興市柯橋區(qū)冷靜烤鴨店銷售的虎皮鳳爪，日落黃不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
含鋁食品添加劑可用作膨松劑、穩(wěn)定劑、抗結(jié)劑和染色料等，《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，粉絲粉條（干樣品）中鋁的最大殘留限量值為200mg/kg。鋁殘留量超標(biāo)的原因可能是個(gè)別企業(yè)為改善產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過程中超限量、超范圍使用含鋁添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過高。
脫氫乙酸作為食品添加劑，廣泛用作防腐劑，對(duì)霉菌具有較強(qiáng)的抑制作用?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，脫氫乙酸及其鈉鹽在糧食加工品中不得使用。長(zhǎng)期大量食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標(biāo)產(chǎn)品，可能對(duì)人體健康產(chǎn)生一定影響。
日落黃是常見的人工合成著色劑，在現(xiàn)代食品業(yè)中應(yīng)用廣泛?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，日落黃在熟肉制品中不得使用。熟肉制品中日落黃超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為改善產(chǎn)品色澤超范圍使用日落黃。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門依法予以查處。
部分不合格食品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 公告號(hào) | 公告日期 | 任務(wù)來(lái)源/項(xiàng)目名稱 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | / | / | 杭州余杭香韻小吃店（個(gè)體工商戶） | 浙江省杭州市余杭區(qū)倉(cāng)前街道倉(cāng)興街35號(hào)-1 | 粉絲 | / | / | 2024/9/2 | 鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì))║306mg/kg║≤200mg/kg | 淀粉及淀粉制品 | 浙江省食品2024年第43期 | 2024.11.13 | 浙江/(省抽) | 寧波海關(guān)技術(shù)中心 | / |
| 3 | / | / | 杭州余杭區(qū)倉(cāng)前街道蔡梅芬小吃店 | 浙江省杭州市余杭區(qū)倉(cāng)前街道倉(cāng)興街33號(hào) | 涼皮 | / | / | 2024/9/11 | 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))║0.435g/kg║不得使用 | 糧食加工品 | 浙江省食品2024年第43期 | 2024.11.13 | 浙江/(省抽) | 寧波海關(guān)技術(shù)中心 | / |
| 7 | / | / | 鄭仙茂 | 浙江省臺(tái)州市臨海市沿江中心農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)29號(hào) | 鹵豬頭肉 | / | / | 2024/9/23 | 日落黃║0.0117g/kg║不得使用 | 肉制品 | 浙江省食品2024年第43期 | 2024.11.13 | 浙江/(省抽) | 舟山市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院 | / |
| 8 | / | / | 紹興市柯橋區(qū)冷靜烤鴨店 | 浙江省紹興市柯橋區(qū)馬鞍街道濱海農(nóng)副產(chǎn)品綜合市場(chǎng)B區(qū)118 | 虎皮鳳爪 | / | / | 2024/9/22 | 日落黃║0.0176g/kg║不得使用 | 肉制品 | 浙江省食品2024年第43期 | 2024.11.13 | 浙江/(省抽) | 舟山市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院 | / |
（來(lái)源：浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
相關(guān)報(bào)道：浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督抽檢信息通告（2024年第43期）
關(guān)于部分不合格項(xiàng)目的說(shuō)明.doc
食品抽檢不合格—20241113.xls
