臨澤縣市場監(jiān)管局多措并舉強化轄區(qū)校園食品安全監(jiān)管，持續(xù)加強校園食品安全治理，防范化解食品安全風險隱患。
嚴格監(jiān)督檢查，夯實校園食品安全基礎。
通過實地現(xiàn)場檢查、查看文檔資料、調(diào)閱監(jiān)控視頻等方式，重點對學校食堂安全責任落實、索證索票、環(huán)境衛(wèi)生、色標管理、原料儲存、人員管理、洗消保潔、食品留樣、食品追溯、廚余物處理、添加劑使用、隴上食安平臺使用等各項食品安全制度落實情況進行了系統(tǒng)檢查。對檢查中發(fā)現(xiàn)的操作間內(nèi)放置個人生活物品、刀墩色標標示脫落、添加劑使用落實“五專”要求不到位等問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場反饋并要求學校食堂積極做好整改工作，嚴格落實各項食品安全管理制度，切實履行校園食品安全責任。同時，對校園周邊200米內(nèi)食品經(jīng)營單位進行檢查，重點整治“五毛食品”、“辣條”、過期食品，并要求流通單位購進正規(guī)渠道食品，認真開展日常自查，自覺守法依規(guī)經(jīng)營。截至目前，共檢查學校食堂29家，食品經(jīng)營單位85家，有效提升學校食堂及校園周邊食品安全水平，確保了師生飲食安全。
開展抽查檢測，排查加工制作安全隱患。
按照食品檢測工作計劃，以篩查發(fā)現(xiàn)食品安全問題為向?qū)?，食品快速檢測為抓手，食品抽查送檢為手段，以學校食堂使用的糧油蔬菜、生鮮肉、調(diào)料等原材料及餐飲具作為重點檢測品種，嚴格按照操作規(guī)程進行食品快檢、送檢，全面排查食品生產(chǎn)經(jīng)營各環(huán)節(jié)風險隱患，及時反饋、公示快檢結(jié)果。截至目前，共開展校園食品專項抽檢學校食堂28家60批次，食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測85批次，餐飲具檢測11家55批次，完成省級校園食品專項抽檢12批次，市級校園食品專項抽檢5批次，合格率100%。
強化宣傳培訓，規(guī)范餐飲加工操作行為。
召開學校食堂食品安全培訓約談會議，重點圍繞《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》等法律法規(guī)，從食品安全管理責任、場所環(huán)境衛(wèi)生管理、食品加工過程控制、機構(gòu)及人員管理、食物中毒預防與控制、食品安全事故處置、學校食品安全風險及防控措施、等方面進行培訓，對餐飲加工操作各環(huán)節(jié)細節(jié)及近期檢查存在問題進行集中約談培訓。截至目前，共召開學校食堂食品安全培訓約談會議4次，培訓從業(yè)人員300余人次，有效提升從業(yè)人員規(guī)范操作意識。
日期：2024-10-31
嚴格監(jiān)督檢查，夯實校園食品安全基礎。
通過實地現(xiàn)場檢查、查看文檔資料、調(diào)閱監(jiān)控視頻等方式，重點對學校食堂安全責任落實、索證索票、環(huán)境衛(wèi)生、色標管理、原料儲存、人員管理、洗消保潔、食品留樣、食品追溯、廚余物處理、添加劑使用、隴上食安平臺使用等各項食品安全制度落實情況進行了系統(tǒng)檢查。對檢查中發(fā)現(xiàn)的操作間內(nèi)放置個人生活物品、刀墩色標標示脫落、添加劑使用落實“五專”要求不到位等問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場反饋并要求學校食堂積極做好整改工作，嚴格落實各項食品安全管理制度，切實履行校園食品安全責任。同時，對校園周邊200米內(nèi)食品經(jīng)營單位進行檢查，重點整治“五毛食品”、“辣條”、過期食品，并要求流通單位購進正規(guī)渠道食品，認真開展日常自查，自覺守法依規(guī)經(jīng)營。截至目前，共檢查學校食堂29家，食品經(jīng)營單位85家，有效提升學校食堂及校園周邊食品安全水平，確保了師生飲食安全。
開展抽查檢測，排查加工制作安全隱患。
按照食品檢測工作計劃，以篩查發(fā)現(xiàn)食品安全問題為向?qū)?，食品快速檢測為抓手，食品抽查送檢為手段，以學校食堂使用的糧油蔬菜、生鮮肉、調(diào)料等原材料及餐飲具作為重點檢測品種，嚴格按照操作規(guī)程進行食品快檢、送檢，全面排查食品生產(chǎn)經(jīng)營各環(huán)節(jié)風險隱患，及時反饋、公示快檢結(jié)果。截至目前，共開展校園食品專項抽檢學校食堂28家60批次，食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測85批次，餐飲具檢測11家55批次，完成省級校園食品專項抽檢12批次，市級校園食品專項抽檢5批次，合格率100%。
強化宣傳培訓，規(guī)范餐飲加工操作行為。
召開學校食堂食品安全培訓約談會議，重點圍繞《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》等法律法規(guī)，從食品安全管理責任、場所環(huán)境衛(wèi)生管理、食品加工過程控制、機構(gòu)及人員管理、食物中毒預防與控制、食品安全事故處置、學校食品安全風險及防控措施、等方面進行培訓，對餐飲加工操作各環(huán)節(jié)細節(jié)及近期檢查存在問題進行集中約談培訓。截至目前，共召開學校食堂食品安全培訓約談會議4次，培訓從業(yè)人員300余人次，有效提升從業(yè)人員規(guī)范操作意識。
日期：2024-10-31
