近日，山東省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2024年第26期（總第470期）通告，檢出18批次不合格食品，其中，有2批次不合格食品檢出食品添加劑與標(biāo)簽標(biāo)示值不符問題。
抽檢信息顯示，這2批次不合格食品分別為青島市鄭莊脂渣食品有限公司生產(chǎn)的紅燒獅子頭（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2024/3/16，規(guī)格型號(hào)：400克/袋），山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）不符合產(chǎn)品明示質(zhì)量要求；棗莊市市中區(qū)愛玲百貨超市銷售的標(biāo)稱為巨野縣信威粉條有限公司生產(chǎn)的鑫傅貴粉條（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2023/10/6，規(guī)格型號(hào)：稱重計(jì)量銷售），鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合產(chǎn)品明示質(zhì)量要求。
山梨酸及其鉀鹽抗菌性強(qiáng)，防腐效果好，是目前應(yīng)用非常廣泛的食品防腐劑。長期食用山梨酸及其鉀鹽超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響。該批次產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示“不添加防腐劑”。
含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩(wěn)定劑使用，使用后會(huì)產(chǎn)生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標(biāo)準(zhǔn)使用不會(huì)對(duì)健康造成危害，但長期過量攝入鋁超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能產(chǎn)生一定影響?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，明礬（硫酸鋁鉀或硫酸鋁銨）可以在油條等油炸面制品制作過程中使用，但其鋁（Al）的最大殘留限量值為100mg/kg（干樣品，以Al計(jì)）。該批次產(chǎn)品（鑫傅貴粉條）標(biāo)簽標(biāo)示“不含任何添加劑”。
對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門已責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營者查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，控制風(fēng)險(xiǎn)，并分析原因進(jìn)行整改，涉及的不合格產(chǎn)品已按要求開展核查處置工作。
部分不合格食品信息
（來源：山東省市場監(jiān)督管理局）
相關(guān)報(bào)道：山東省市場監(jiān)督管理局關(guān)于18批次食品不合格情況的通告2024年第26期（總第470期）
食品抽檢不合格產(chǎn)品信息-26.xlsx
部分不合格項(xiàng)目小知識(shí)-26.doc
抽檢信息顯示，這2批次不合格食品分別為青島市鄭莊脂渣食品有限公司生產(chǎn)的紅燒獅子頭（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2024/3/16，規(guī)格型號(hào)：400克/袋），山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）不符合產(chǎn)品明示質(zhì)量要求；棗莊市市中區(qū)愛玲百貨超市銷售的標(biāo)稱為巨野縣信威粉條有限公司生產(chǎn)的鑫傅貴粉條（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2023/10/6，規(guī)格型號(hào)：稱重計(jì)量銷售），鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合產(chǎn)品明示質(zhì)量要求。
山梨酸及其鉀鹽抗菌性強(qiáng)，防腐效果好，是目前應(yīng)用非常廣泛的食品防腐劑。長期食用山梨酸及其鉀鹽超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響。該批次產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示“不添加防腐劑”。
含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩(wěn)定劑使用，使用后會(huì)產(chǎn)生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標(biāo)準(zhǔn)使用不會(huì)對(duì)健康造成危害，但長期過量攝入鋁超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能產(chǎn)生一定影響?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，明礬（硫酸鋁鉀或硫酸鋁銨）可以在油條等油炸面制品制作過程中使用，但其鋁（Al）的最大殘留限量值為100mg/kg（干樣品，以Al計(jì)）。該批次產(chǎn)品（鑫傅貴粉條）標(biāo)簽標(biāo)示“不含任何添加劑”。
對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門已責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營者查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，控制風(fēng)險(xiǎn)，并分析原因進(jìn)行整改，涉及的不合格產(chǎn)品已按要求開展核查處置工作。
部分不合格食品信息
| 序號(hào) | 食品名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)（養(yǎng)殖）企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)（養(yǎng)殖）企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)（購進(jìn)或檢疫）日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目||檢驗(yàn)結(jié)果||單位||標(biāo)準(zhǔn)值 | 備注 |
| 4 | 紅燒獅子頭 | 青島市鄭莊脂渣食品有限公司 | 青島市李滄區(qū)賓川路58號(hào) | 青島市鄭莊脂渣食品有限公司 | 青島市李滄區(qū)賓川路58號(hào) | 400克/袋 | 鄭莊和圖形 | 2024/3/16 | 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))║0.0390║g/kg║不得使用 | |
| 13 | 鑫傅貴粉條 | 巨野縣信威粉條有限公司 | 山東省菏澤市巨野縣柳林鎮(zhèn)郎莊村村北 | 棗莊市市中區(qū)愛玲百貨超市 | 山東省棗莊市市中區(qū)垎塔埠街道十電東區(qū)運(yùn)動(dòng)場南側(cè)門市房 | 稱重計(jì)量銷售 | 鑫傅貴和圖形 | 2023/10/6 | 鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì))║121║mg/kg║不得使用 |
相關(guān)報(bào)道：山東省市場監(jiān)督管理局關(guān)于18批次食品不合格情況的通告2024年第26期（總第470期）
食品抽檢不合格產(chǎn)品信息-26.xlsx
部分不合格項(xiàng)目小知識(shí)-26.doc
