為進(jìn)一步加強(qiáng)夏季高溫季節(jié)餐飲食品安全監(jiān)管，有效防控夏季群體性食源性疾病事件的發(fā)生，切實(shí)保障人民群眾身體健康和生命安全，近日，太原市杏花嶺區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局組織開展了夏季餐飲食品安全整治及抽檢工作。
本次整治抽檢工作以連鎖餐飲企業(yè)和網(wǎng)絡(luò)訂餐單位為重點(diǎn)對(duì)象，以醫(yī)院、商圈、學(xué)校周邊、大型社區(qū)等為重點(diǎn)區(qū)域，以生鮮肉類、自制飲品及涼拌菜等高風(fēng)險(xiǎn)食品為重點(diǎn)品種，通過現(xiàn)場(chǎng)檢查、快速檢測(cè)、抽樣送檢等多種方式，全面排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，重點(diǎn)檢查連鎖餐飲企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任情況，是否設(shè)立食品安全管理機(jī)構(gòu)，配備專職食品安全管理人員，是否加強(qiáng)對(duì)其經(jīng)營(yíng)門店的食品安全指導(dǎo)、監(jiān)督檢查及管理，是否落實(shí)食品安全管理制度，是否在原料采購(gòu)配送、人員培訓(xùn)考核、食品安全自查等進(jìn)行統(tǒng)一管理。嚴(yán)格督促第三方平臺(tái)和入網(wǎng)餐飲提供者落實(shí)食品安全主體責(zé)任，規(guī)范網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)行為。
日期：2024-07-19
本次整治抽檢工作以連鎖餐飲企業(yè)和網(wǎng)絡(luò)訂餐單位為重點(diǎn)對(duì)象，以醫(yī)院、商圈、學(xué)校周邊、大型社區(qū)等為重點(diǎn)區(qū)域，以生鮮肉類、自制飲品及涼拌菜等高風(fēng)險(xiǎn)食品為重點(diǎn)品種，通過現(xiàn)場(chǎng)檢查、快速檢測(cè)、抽樣送檢等多種方式，全面排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，重點(diǎn)檢查連鎖餐飲企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任情況，是否設(shè)立食品安全管理機(jī)構(gòu)，配備專職食品安全管理人員，是否加強(qiáng)對(duì)其經(jīng)營(yíng)門店的食品安全指導(dǎo)、監(jiān)督檢查及管理，是否落實(shí)食品安全管理制度，是否在原料采購(gòu)配送、人員培訓(xùn)考核、食品安全自查等進(jìn)行統(tǒng)一管理。嚴(yán)格督促第三方平臺(tái)和入網(wǎng)餐飲提供者落實(shí)食品安全主體責(zé)任，規(guī)范網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)行為。
日期：2024-07-19
