7月3日，廣東省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2024年第23期通告，通報10批次不合格食品，檢出微生物污染、農(nóng)獸藥殘留、重金屬污染及食品添加劑超限量使用問題。
2批次食品檢出微生物污染問題
2批次食品檢出微生物污染問題，分別為廣州市花都區(qū)新華金佰源商店銷售的標稱廣州市如豐果子調(diào)味食品有限公司生產(chǎn)的釀造醬油一滴香生抽，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定；汕尾市信利廣場貿(mào)易有限公司銷售的標稱潮州市潮安區(qū)文祠鎮(zhèn)文香食品廠生產(chǎn)的佛手老香黃，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴重超標，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價值。菌落總數(shù)超標說明個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當?shù)扔嘘P(guān)。
4批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題
4批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為廣州市從化七星批發(fā)市場向延安菜檔銷售的豇豆，滅蠅胺不符合食品安全國家標準規(guī)定；廣州市從化江埔利陶蔬菜檔銷售的胡蘿卜，甲拌磷不符合食品安全國家標準規(guī)定；廣州市從化江埔利陶蔬菜檔銷售的豇豆，倍硫磷不符合食品安全國家標準規(guī)定；揭陽市榕城區(qū)陳培真食品店銷售的草雞蛋，氟苯尼考（以氟苯尼考與氟苯尼考胺之和計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
滅蠅胺又名環(huán)丙氨嗪，為一種新型高效、低毒、含氮雜環(huán)類殺蟲劑，是目前防治雙翅目昆蟲病蟲害效果較好的生態(tài)農(nóng)藥?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，豇豆中滅蠅胺殘留限量值不得超過0.5mg/kg。滅蠅胺對眼睛、皮膚有刺激作用，短期內(nèi)大量接觸可引起急性中毒，產(chǎn)生惡心、嘔吐、眩暈等健康危害。少量的農(nóng)藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農(nóng)藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。
甲拌磷為一種具有觸殺、胃毒、熏蒸作用的有機磷類殺蟲、殺螨劑?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，根莖類和薯芋類蔬菜中中甲拌磷殘留限量值均不得超過0.01mg/kg。甲拌磷土壤殘留期較長，短期內(nèi)大量接觸可引起急性中毒，產(chǎn)生頭痛、頭昏、食欲減退、惡心、嘔吐、多汗、呼吸困難等癥狀。
倍硫磷是有機磷神經(jīng)毒劑，對害蟲具有觸殺和胃毒作用，對蚜蟲等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用倍硫磷超標的食品，對人體健康可能有一定影響。豇豆中倍硫磷殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標。
氟苯尼考又稱氟甲砜霉素，是農(nóng)業(yè)農(nóng)村部批準使用的動物專用抗菌藥，主要用于敏感細菌所致的豬、雞、魚的細菌性疾病。《食品安全國家標準 食品中41種獸藥最大殘留限量》（GB 31650.1-2022）中規(guī)定，氟苯尼考在禽蛋中的最大殘留量為10μg/kg。人體過量攝入氟苯尼考可能會導致頭暈、嘔吐、腹瀉，損傷腸胃系統(tǒng)，抑制紅細胞，造成機體過敏等。雞蛋中氟苯尼考不合格的原因可能是養(yǎng)殖戶在產(chǎn)蛋雞養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。
3批次食品檢出食品添加劑超限量使用問題
3批次食品檢出食品添加劑超限量使用問題，分別為河源市源城區(qū)誠興食品批發(fā)部銷售的標稱潮州市潮安區(qū)偉利食品有限公司生產(chǎn)的脆脆桃（水果制品），甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；端州區(qū)浩龍食品商店銷售的標稱潮州市潮安區(qū)偉利食品有限公司生產(chǎn)的桃氣滿滿（蜜餞），防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉（以糖精計）和甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；中山市新萬銳百貨有限公司銷售的標稱新興縣東成鎮(zhèn)天然涼果廠生產(chǎn)的果王山楂，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定。
甜蜜素，化學名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉，是食品生產(chǎn)中常用的甜味劑之一，其甜度是蔗糖的40—50倍。長期攝入甜蜜素超標的食品，可能會對人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成一定危害?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中對蜜餞涼果中甜蜜素的最大使用量有相應規(guī)定。蜜餞中甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）檢測值超標的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為增加產(chǎn)品甜度，超量使用甜蜜素；也可能是使用的復配添加劑中甜蜜素含量較高；還可能是添加過程中未準確計量等。
防腐劑是常見的食品添加劑，指天然或合成的化學成分，用于延緩或抑制由微生物引起的食品腐敗變質(zhì)。長期食用防腐劑超標的食品可能會對人體健康造成損害?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規(guī)定，防腐劑在混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過1。
二氧化硫、焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后產(chǎn)生二氧化硫殘留。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中蜜餞中二氧化硫殘留量不得超過0.35g/kg。二氧化硫進入人體后最終轉(zhuǎn)化為硫酸鹽并隨尿液排出體外，少量二氧化硫進入人體不會對身體帶來健康危害，但若過量食用可能引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應。
此外，還有1批次食品檢出重金屬污染問題，為端州區(qū)威達食品商行銷售的標稱廣東港洲食品實業(yè)有限公司生產(chǎn)的正話梅，鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
廣東省市場監(jiān)督管理局已要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進行調(diào)查處理，責令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風險，分析原因進行整改；要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案，按規(guī)定在監(jiān)管部門網(wǎng)站上公開相關(guān)信息。
不合格食品信息
（來源：廣東省市場監(jiān)督管理局）
相關(guān)報道：廣東省市場監(jiān)督管理局關(guān)于10批次食品不合格情況的通告（2024年第23期）
附件1-12.zip
2批次食品檢出微生物污染問題
2批次食品檢出微生物污染問題，分別為廣州市花都區(qū)新華金佰源商店銷售的標稱廣州市如豐果子調(diào)味食品有限公司生產(chǎn)的釀造醬油一滴香生抽，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定；汕尾市信利廣場貿(mào)易有限公司銷售的標稱潮州市潮安區(qū)文祠鎮(zhèn)文香食品廠生產(chǎn)的佛手老香黃，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴重超標，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價值。菌落總數(shù)超標說明個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當?shù)扔嘘P(guān)。
4批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題
4批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為廣州市從化七星批發(fā)市場向延安菜檔銷售的豇豆，滅蠅胺不符合食品安全國家標準規(guī)定；廣州市從化江埔利陶蔬菜檔銷售的胡蘿卜，甲拌磷不符合食品安全國家標準規(guī)定；廣州市從化江埔利陶蔬菜檔銷售的豇豆，倍硫磷不符合食品安全國家標準規(guī)定；揭陽市榕城區(qū)陳培真食品店銷售的草雞蛋，氟苯尼考（以氟苯尼考與氟苯尼考胺之和計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
滅蠅胺又名環(huán)丙氨嗪，為一種新型高效、低毒、含氮雜環(huán)類殺蟲劑，是目前防治雙翅目昆蟲病蟲害效果較好的生態(tài)農(nóng)藥?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，豇豆中滅蠅胺殘留限量值不得超過0.5mg/kg。滅蠅胺對眼睛、皮膚有刺激作用，短期內(nèi)大量接觸可引起急性中毒，產(chǎn)生惡心、嘔吐、眩暈等健康危害。少量的農(nóng)藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農(nóng)藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。
甲拌磷為一種具有觸殺、胃毒、熏蒸作用的有機磷類殺蟲、殺螨劑?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，根莖類和薯芋類蔬菜中中甲拌磷殘留限量值均不得超過0.01mg/kg。甲拌磷土壤殘留期較長，短期內(nèi)大量接觸可引起急性中毒，產(chǎn)生頭痛、頭昏、食欲減退、惡心、嘔吐、多汗、呼吸困難等癥狀。
倍硫磷是有機磷神經(jīng)毒劑，對害蟲具有觸殺和胃毒作用，對蚜蟲等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用倍硫磷超標的食品，對人體健康可能有一定影響。豇豆中倍硫磷殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標。
氟苯尼考又稱氟甲砜霉素，是農(nóng)業(yè)農(nóng)村部批準使用的動物專用抗菌藥，主要用于敏感細菌所致的豬、雞、魚的細菌性疾病。《食品安全國家標準 食品中41種獸藥最大殘留限量》（GB 31650.1-2022）中規(guī)定，氟苯尼考在禽蛋中的最大殘留量為10μg/kg。人體過量攝入氟苯尼考可能會導致頭暈、嘔吐、腹瀉，損傷腸胃系統(tǒng)，抑制紅細胞，造成機體過敏等。雞蛋中氟苯尼考不合格的原因可能是養(yǎng)殖戶在產(chǎn)蛋雞養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。
3批次食品檢出食品添加劑超限量使用問題
3批次食品檢出食品添加劑超限量使用問題，分別為河源市源城區(qū)誠興食品批發(fā)部銷售的標稱潮州市潮安區(qū)偉利食品有限公司生產(chǎn)的脆脆桃（水果制品），甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；端州區(qū)浩龍食品商店銷售的標稱潮州市潮安區(qū)偉利食品有限公司生產(chǎn)的桃氣滿滿（蜜餞），防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉（以糖精計）和甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；中山市新萬銳百貨有限公司銷售的標稱新興縣東成鎮(zhèn)天然涼果廠生產(chǎn)的果王山楂，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定。
甜蜜素，化學名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉，是食品生產(chǎn)中常用的甜味劑之一，其甜度是蔗糖的40—50倍。長期攝入甜蜜素超標的食品，可能會對人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成一定危害?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中對蜜餞涼果中甜蜜素的最大使用量有相應規(guī)定。蜜餞中甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）檢測值超標的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為增加產(chǎn)品甜度，超量使用甜蜜素；也可能是使用的復配添加劑中甜蜜素含量較高；還可能是添加過程中未準確計量等。
防腐劑是常見的食品添加劑，指天然或合成的化學成分，用于延緩或抑制由微生物引起的食品腐敗變質(zhì)。長期食用防腐劑超標的食品可能會對人體健康造成損害?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規(guī)定，防腐劑在混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過1。
二氧化硫、焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后產(chǎn)生二氧化硫殘留。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中蜜餞中二氧化硫殘留量不得超過0.35g/kg。二氧化硫進入人體后最終轉(zhuǎn)化為硫酸鹽并隨尿液排出體外，少量二氧化硫進入人體不會對身體帶來健康危害，但若過量食用可能引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應。
此外，還有1批次食品檢出重金屬污染問題，為端州區(qū)威達食品商行銷售的標稱廣東港洲食品實業(yè)有限公司生產(chǎn)的正話梅，鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
廣東省市場監(jiān)督管理局已要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進行調(diào)查處理，責令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風險，分析原因進行整改；要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案，按規(guī)定在監(jiān)管部門網(wǎng)站上公開相關(guān)信息。
不合格食品信息
| 調(diào)味品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息 | |||||||||||||||
| 抽樣編號 | 序號 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標 | 生產(chǎn)日期 | 不合格項目║檢驗結(jié)果║標準值 | 分類 | 公告號 | 任務來源/項目名稱 | 檢驗機構(gòu) | 備注 |
| GZJ24440000596236038 | 1 | 廣州市如豐果子調(diào)味食品有限公司 | 廣州市增城區(qū)石灘鎮(zhèn)麻車村如豐大道中2號 | 廣州市花都區(qū)新華金佰源商店 | 廣州市花都區(qū)三華村大華一路10號之31-46 | 釀造醬油一滴香生抽 | 500ml（600g）/瓶 | 圖形 | 2023-04-04 | 菌落總數(shù)║7400;6600;6600;6700;5900CFU/mL║n=5,c=2,m=5×10³,M=5×10? | 調(diào)味品 | 2024年第23期 | 廣東/總局國抽 | 廣東省食品檢驗所(廣東省酒類檢測中心) | |
| 水果制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息 | |||||||||||||||
| 抽樣編號 | 序號 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標 | 生產(chǎn)日期 | 不合格項目║檢驗結(jié)果║標準值 | 分類 | 公告號 | 任務來源/項目名稱 | 檢驗機構(gòu) | 備注 |
| SBJ24440000004931803 | 1 | 潮州市潮安區(qū)文祠鎮(zhèn)文香食品廠 | 廣東省潮州市潮安區(qū)文祠鎮(zhèn)河塘村宮前片公路邊 | 汕尾市信利廣場貿(mào)易有限公司 | 汕尾市城區(qū)香洲街道汕尾大道中段信利廣場 | 佛手老香黃 | 300克/罐 | 文香和圖形 | 2024/02/16 | 菌落總數(shù)║1800，1200，2300，3600，1800（CFU/g）║n=5,c=2,m=1000,M=10000（CFU/g） | 水果制品 | 2024年第23期 | 廣東/省抽 | 廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院 | |
| GZJ24440000004932441 | 2 | 潮州市潮安區(qū)偉利食品有限公司 | 潮州市潮安區(qū)庵埠鎮(zhèn)郭隴四村板金路24號 | 河源市源城區(qū)誠興食品批發(fā)部 | 河源市源城區(qū)長堤路麗江城麗江豪庭A106號門店 | 脆脆桃（水果制品） | 散裝稱重 | 鴻利佳 | 2024/03/01 | 甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)║2.57g/kg║≤1.0g/kg | 水果制品 | 2024年第23期 | 廣東/總局國抽 | 廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院 | |
| GZJ24440000004931893 | 3 | 潮州市潮安區(qū)偉利食品有限公司 | 潮州市潮安區(qū)庵埠鎮(zhèn)郭隴四村板金路24號 | 端州區(qū)浩龍食品商店 | 肇慶市端州區(qū)江濱東路28號端房商貿(mào)城首層162卡 | 桃氣滿滿（蜜餞） | 散裝稱重 | 恒太發(fā) | 2024/03/09 | 防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和║1.13║≤1，糖精鈉(以糖精計)║2.09g/kg║≤1.0g/kg，甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)║3.77g/kg║≤1.0g/kg | 水果制品 | 2024年第23期 | 廣東/總局國抽 | 廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院 | |
| GZJ24440000004931841 | 4 | 廣東港洲食品實業(yè)有限公司 | 揭西縣鳳江鎮(zhèn)工業(yè)區(qū) | 端州區(qū)威達食品商行 | 肇慶市端州區(qū)二馬路江濱綜合市場首層14號 | 正話梅 | 82克/袋 | 港洲+圖形 | 2024/03/16 | 鉛(以Pb計)║1.03mg/kg║≤0.8mg/kg | 水果制品 | 2024年第23期 | 廣東/總局國抽 | 初檢機構(gòu)：廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院；復檢機構(gòu)：華測檢測認證集團股份有限公司 | |
| GZJ24440000004933073 | 5 | 新興縣東成鎮(zhèn)天然涼果廠 | 廣東省云浮市新興縣涼果工業(yè)城 | 中山市新萬銳百貨有限公司 | 中山市小欖鎮(zhèn)盛豐廣灣路18號前座首層之一、二樓之一、三樓之一 | 果王山楂 | / | / | 2024/01/17 | 二氧化硫殘留量║0.475g/kg║≤0.35g/kg | 水果制品 | 2024年第23期 | 廣東/總局國抽 | 初檢機構(gòu)：廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院；復檢機構(gòu)：國家輕工業(yè)食品質(zhì)量監(jiān)督檢測廣州站 | |
| 食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息 | |||||||||||||||
| 抽樣編號 | 序號 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)/ 進貨來源名稱 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址/ 進貨來源地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標 | 生產(chǎn)日期 | 不合格項目║檢驗結(jié)果║標準值 | 分類 | 公告號 | 任務來源/項目名稱 | 檢驗機構(gòu) | 備注 |
| SBJ24440000003730525ZX | 1 | 供貨商：佛山市禪城區(qū)謝翔飛蔬果批發(fā)部 | / | 廣州市從化七星批發(fā)市場向延安菜檔 | 廣州市從化區(qū)七星批發(fā)市場臨時棚新B16-2向延安 | 豇豆 | / | / | 購進日期：2023-12-27 | 滅蠅胺‖0.79mg/kg‖≤0.5mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2024年第23期 | 廣東/省抽 | 深圳市計量質(zhì)量檢測研究院 | |
| SBJ24440000003730529ZX | 2 | / | / | 廣州市從化江埔利陶蔬菜檔 | 廣州市從化區(qū)江埔街七星市場內(nèi)A39 | 胡蘿卜 | / | / | 購進日期：2023-12-28 | 甲拌磷‖0.13mg/kg‖≤0.01mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2024年第23期 | 廣東/省抽 | 深圳市計量質(zhì)量檢測研究院 | |
| SBJ24440000003730530ZX | 3 | / | / | 廣州市從化江埔利陶蔬菜檔 | 廣州市從化區(qū)江埔街七星市場內(nèi)A39 | 豇豆 | / | / | 購進日期：2023-12-28 | 倍硫磷‖1.37mg/kg‖≤0.05mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2024年第23期 | 廣東/省抽 | 深圳市計量質(zhì)量檢測研究院 | |
| SBJ24440000603231294ZX | 4 | / | / | 揭陽市榕城區(qū)陳培真食品店 | 揭陽市榕城區(qū)榕東街道鐘厝洋社區(qū)向東圍一巷十一號 | 草雞蛋 | / | / | 2024-01-17（購進日期） | 氟苯尼考（以氟苯尼考與氟苯尼考胺之和計）║52.1μg/kg║≤10μg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2024年第23期 | 廣東/省抽 | 廣電計量檢測集團股份有限公司 | |
相關(guān)報道：廣東省市場監(jiān)督管理局關(guān)于10批次食品不合格情況的通告（2024年第23期）
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