近日，從安徽省市場監(jiān)督管理局獲悉，端午前夕，安徽省市場監(jiān)督管理局組織開展2024年安徽省端午食品安全專項抽檢，共抽檢糕點（綠豆糕、粽子）、蛋制品（咸鴨蛋）等2類食品119批次樣品。根據(jù)食品安全國家標準檢驗和判定，其中抽樣檢驗項目合格樣品116批次、不合格樣品3批次。
抽檢信息顯示，不合格食品為3批次綠豆糕，涉及食品添加劑使用問題，分別為三山經(jīng)濟開發(fā)區(qū)城市名百貨超市銷售的、標稱鳩江區(qū)吳香村食品廠生產(chǎn)的吳昌勝綠豆糕，檸檬黃不符合食品安全國家標準規(guī)定；繁昌區(qū)歐德福超市中心銷售的、標稱鳩江區(qū)吳香村食品廠生產(chǎn)的綠豆糕，檸檬黃不符合食品安全國家標準規(guī)定；涇縣億家歡購物廣場銷售的、標稱涇縣汪旺食品廠生產(chǎn)的桂花綠豆糕，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
檸檬黃又稱酒石黃、酸性淡黃、肼黃，是常見的人工合成著色劑，主要是使食品著色，是賦予和改善食品色澤的物質，沒有營養(yǎng)價值?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定除糕點上彩裝和焙烤食品餡料及表面用掛漿外，檸檬黃在糕點中不得使用。糕點中檸檬黃不合格可能是企業(yè)在生產(chǎn)加工過程中超范圍使用食品添加劑。
苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常用的一種防腐劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，苯甲酸及其鈉鹽在糕點中不得使用。食品中檢出苯甲酸及其鈉鹽的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為延長產(chǎn)品保質期，或者彌補產(chǎn)品生產(chǎn)過程中衛(wèi)生條件不佳而超范圍使用。
山梨酸及山梨酸鉀是食品防腐劑，具有廣泛的抑菌效果和防霉性能。山梨酸可以被人體的代謝系統(tǒng)吸收而迅速分解為二氧化碳和水，在體內(nèi)無殘留。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，山梨酸及其鉀鹽在糕點中最大使用限量為1.0g/kg。造成山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不合格的原因，可能是企業(yè)為延長產(chǎn)品保質期或者為彌補產(chǎn)品生產(chǎn)中衛(wèi)生條件不佳超量使用而導致。
市場監(jiān)管部門提示廣大消費者，購買食品時要通過正規(guī)可靠渠道并保存購物憑證，看清外包裝上的相關標識，如生產(chǎn)日期、保質期、生產(chǎn)者名稱和地址、成分或配料表等信息；查看真空包裝是否漏氣漲袋、有無變質；不要購買無廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質期的產(chǎn)品，不要購買超過保質期的產(chǎn)品。
不合格食品信息
（來源：安徽省市場監(jiān)督管理局）
相關報道：安徽省市場監(jiān)督管理局關于粽子等端午節(jié)令食品安全專項抽檢信息的通告（2024年第21期）
部分不合格項目的小知識.docx
監(jiān)督抽檢產(chǎn)品不合格信息.xls
抽檢信息顯示，不合格食品為3批次綠豆糕，涉及食品添加劑使用問題，分別為三山經(jīng)濟開發(fā)區(qū)城市名百貨超市銷售的、標稱鳩江區(qū)吳香村食品廠生產(chǎn)的吳昌勝綠豆糕，檸檬黃不符合食品安全國家標準規(guī)定；繁昌區(qū)歐德福超市中心銷售的、標稱鳩江區(qū)吳香村食品廠生產(chǎn)的綠豆糕，檸檬黃不符合食品安全國家標準規(guī)定；涇縣億家歡購物廣場銷售的、標稱涇縣汪旺食品廠生產(chǎn)的桂花綠豆糕，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
檸檬黃又稱酒石黃、酸性淡黃、肼黃，是常見的人工合成著色劑，主要是使食品著色，是賦予和改善食品色澤的物質，沒有營養(yǎng)價值?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定除糕點上彩裝和焙烤食品餡料及表面用掛漿外，檸檬黃在糕點中不得使用。糕點中檸檬黃不合格可能是企業(yè)在生產(chǎn)加工過程中超范圍使用食品添加劑。
苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常用的一種防腐劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，苯甲酸及其鈉鹽在糕點中不得使用。食品中檢出苯甲酸及其鈉鹽的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為延長產(chǎn)品保質期，或者彌補產(chǎn)品生產(chǎn)過程中衛(wèi)生條件不佳而超范圍使用。
山梨酸及山梨酸鉀是食品防腐劑，具有廣泛的抑菌效果和防霉性能。山梨酸可以被人體的代謝系統(tǒng)吸收而迅速分解為二氧化碳和水，在體內(nèi)無殘留。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，山梨酸及其鉀鹽在糕點中最大使用限量為1.0g/kg。造成山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不合格的原因，可能是企業(yè)為延長產(chǎn)品保質期或者為彌補產(chǎn)品生產(chǎn)中衛(wèi)生條件不佳超量使用而導致。
市場監(jiān)管部門提示廣大消費者，購買食品時要通過正規(guī)可靠渠道并保存購物憑證，看清外包裝上的相關標識，如生產(chǎn)日期、保質期、生產(chǎn)者名稱和地址、成分或配料表等信息；查看真空包裝是否漏氣漲袋、有無變質；不要購買無廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質期的產(chǎn)品，不要購買超過保質期的產(chǎn)品。
不合格食品信息
| 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標 | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項目 | 分類 | 承檢機構 | 備注 |
| 安徽省蕪湖市鳩江區(qū)清水街道大閘社區(qū)大閘老街2號 | 三山經(jīng)濟開發(fā)區(qū)城市名百貨超市 | 安徽省蕪湖市三山經(jīng)濟開發(fā)區(qū)安徽省蕪湖市三山經(jīng)濟開發(fā)區(qū)龍湖街道西湖新城2號樓 | 吳昌勝綠豆糕 | 散裝稱重 | 吳昌勝 | 2024-04-09 | 檸檬黃║0.0205g/kg║不得使用 | 糕點 | 安徽省產(chǎn)品質量監(jiān)督檢驗研究院 | |
| 安徽省蕪湖市鳩江區(qū)清水街道大閘社區(qū)大閘老街2號 | 繁昌區(qū)歐德福超市中心 | 安徽省蕪湖市繁昌區(qū)孫村鎮(zhèn)磊宇二期13號 | 綠豆糕 | 散裝稱重 | / | 2024-03-13 | 檸檬黃║0.0196g/kg║不得使用 | 糕點 | 安徽省產(chǎn)品質量監(jiān)督檢驗研究院 | |
| 安徽省宣城市涇縣云嶺鎮(zhèn)壩村八組宅子里202號 | 涇縣億家歡購物廣場 | 安徽省宣城市涇縣涇川鎮(zhèn)桃花潭西路469號 | 桂花綠豆糕 | 360克/盒 | / | 2024-04-09 | 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)║0.972g/kg║不得使用 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)║1.12g/kg║≤1.0g/kg | 糕點 | 安徽省產(chǎn)品質量監(jiān)督檢驗研究院 |
相關報道：安徽省市場監(jiān)督管理局關于粽子等端午節(jié)令食品安全專項抽檢信息的通告（2024年第21期）
部分不合格項目的小知識.docx
監(jiān)督抽檢產(chǎn)品不合格信息.xls
