5月30日，上海市市場監(jiān)督管理局發(fā)布2024年第17期省級(jí)食品安全抽檢信息，本次抽檢信息涉及7大類食品，包括：糧食加工品、肉制品、食糖、糖果制品、薯類和膨化食品、酒類和蔬菜制品。抽檢樣品共計(jì)556批次，其中合格551批次、不合格5批次。
抽檢信息顯示，這5批次不合格食品均為肉制品，分別為上海市閔行區(qū)壹伊食品經(jīng)營部銷售的咸肉，過氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；上海市金山區(qū)賴上家超市（個(gè)體工商戶）銷售的咸鴨，過氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；上海市閔行區(qū)壹伊食品經(jīng)營部銷售的豬臉（腌臘肉制品），過氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；上海市寶山區(qū)隆鑫食品經(jīng)營部銷售的咸肉，過氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；上海市寶山區(qū)波波南北干貨店銷售的臘豬頭，過氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
過氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸敗的早期指標(biāo)。食用過氧化值超標(biāo)的食品一般不會(huì)對人體健康造成損害，但長期食用嚴(yán)重超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等。過氧化值（以脂肪計(jì)）檢測值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，也可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化，還可能與產(chǎn)品儲(chǔ)存條件控制不當(dāng)有關(guān)。
對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市市場監(jiān)督管理局已要求相關(guān)區(qū)市場監(jiān)督管理局及時(shí)對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處違法行為，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。查處情況由企業(yè)所在地負(fù)責(zé)案件查辦的區(qū)市場監(jiān)督管理局按規(guī)定公開。
不合格食品信息
（來源：上海市市場監(jiān)督管理局）
相關(guān)報(bào)道：上海市市場監(jiān)督管理局2024年第17期省級(jí)食品安全抽檢信息
肉制品監(jiān)督抽檢信息（不合格）.xls
抽檢信息顯示，這5批次不合格食品均為肉制品，分別為上海市閔行區(qū)壹伊食品經(jīng)營部銷售的咸肉，過氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；上海市金山區(qū)賴上家超市（個(gè)體工商戶）銷售的咸鴨，過氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；上海市閔行區(qū)壹伊食品經(jīng)營部銷售的豬臉（腌臘肉制品），過氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；上海市寶山區(qū)隆鑫食品經(jīng)營部銷售的咸肉，過氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；上海市寶山區(qū)波波南北干貨店銷售的臘豬頭，過氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
過氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸敗的早期指標(biāo)。食用過氧化值超標(biāo)的食品一般不會(huì)對人體健康造成損害，但長期食用嚴(yán)重超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等。過氧化值（以脂肪計(jì)）檢測值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，也可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化，還可能與產(chǎn)品儲(chǔ)存條件控制不當(dāng)有關(guān)。
對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市市場監(jiān)督管理局已要求相關(guān)區(qū)市場監(jiān)督管理局及時(shí)對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處違法行為，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。查處情況由企業(yè)所在地負(fù)責(zé)案件查辦的區(qū)市場監(jiān)督管理局按規(guī)定公開。
不合格食品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 備注 |
| 1 | / | / | 上海市閔行區(qū)壹伊食品經(jīng)營部 | 上海市閔行區(qū)景谷路176弄188號(hào) | 咸肉 | / | / | 2024-02-29（購進(jìn)日期） | 過氧化值(以脂肪計(jì))║1.7g/100g║≤0.5g/100g | 肉制品 | / |
| 2 | / | / | 上海市金山區(qū)賴上家超市（個(gè)體工商戶） | 上海市金山區(qū)山陽鎮(zhèn)龍翔路935號(hào)02室,939號(hào)101室02號(hào),937號(hào) | 咸鴨 | / | / | 2023-11-28（購進(jìn)日期） | 過氧化值(以脂肪計(jì))║2.0g/100g║≤1.5g/100g | 肉制品 | / |
| 3 | / | / | 上海市閔行區(qū)壹伊食品經(jīng)營部 | 上海市閔行區(qū)景谷路176弄188號(hào) | 豬臉（腌臘肉制品） | / | / | 2024-01-22（購進(jìn)日期） | 過氧化值(以脂肪計(jì))║1.3g/100g║≤0.5g/100g | 肉制品 | / |
| 4 | / | / | 上海市寶山區(qū)隆鑫食品經(jīng)營部 | 上海市寶山區(qū)廟行鎮(zhèn)共康七村92號(hào)101室 | 咸肉 | / | / | 2024-03-18（購進(jìn)日期） | 過氧化值(以脂肪計(jì))║1.4g/100g║≤0.5g/100g | 肉制品 | / |
| 5 | / | / | 上海市寶山區(qū)波波南北干貨店 | 上海市寶山區(qū)張廟街道呼瑪路583號(hào)-3 | 臘豬頭 | / | / | 2024-03-13（購進(jìn)日期） | 過氧化值(以脂肪計(jì))║1.4g/100g║≤0.5g/100g | 肉制品 | / |
相關(guān)報(bào)道：上海市市場監(jiān)督管理局2024年第17期省級(jí)食品安全抽檢信息
肉制品監(jiān)督抽檢信息（不合格）.xls
