上海這3批次不合格食品被通報(bào)，有咸豬臉、臘腸等

5月15日，上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2024年第15期省級(jí)食品安全抽檢信息，檢出3批次不合格食品。
 
　　抽檢信息顯示，不合格食品為3批次肉制品，分別為上海市閔行區(qū)曉梅副食品經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的咸豬臉，過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；上海市閔行區(qū)余劍食品店銷(xiāo)售的咸筒骨，過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；上海市閔行區(qū)偉樂(lè)超市銷(xiāo)售的臘腸，誘惑紅不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
　　過(guò)氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸敗的早期指標(biāo)。食用過(guò)氧化值超標(biāo)的食品一般不會(huì)對(duì)人體健康造成損害，但長(zhǎng)期食用嚴(yán)重超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等。過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）檢測(cè)值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，也可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化，還可能與產(chǎn)品儲(chǔ)存條件控制不當(dāng)有關(guān)。
 
　　誘惑紅，別名艷紅、阿落拉紅，屬于合成著色劑，可用于糖果包衣、炸雞調(diào)料、冰淇淋、肉灌腸、西式火腿、果凍、餅干夾心等。誘惑紅應(yīng)按照標(biāo)準(zhǔn)使用，存在健康風(fēng)險(xiǎn)。不合格的原因可能的原因主要是生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)為增加產(chǎn)品品相或彌補(bǔ)原料品質(zhì)較低而超范圍、超限量添加，也不排除個(gè)別產(chǎn)品摻假的可能。
 
　　對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求相關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處違法行為，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案。查處情況由企業(yè)所在地負(fù)責(zé)案件查辦的區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局按規(guī)定公開(kāi)。
不合格食品信息

序號(hào)	標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng)	標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址	被抽樣單位名稱(chēng)	被抽樣單位地址	食品名稱(chēng)	規(guī)格型號(hào)	商標(biāo)	生產(chǎn)日期/批號(hào)	不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值	分類(lèi)	備注
1	/	/	上海市閔行區(qū)曉梅副食品經(jīng)營(yíng)部	上海市閔行區(qū)天星路171號(hào)（昆陽(yáng)市場(chǎng)）1幢一層B51號(hào)	咸豬臉	/	/	2023-09-30（購(gòu)進(jìn)日期）	過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))║0.77g/100g║≤0.5g/100g	肉制品
2	/	/	上海市閔行區(qū)余劍食品店	上海市閔行區(qū)賓川路318、320號(hào)	咸筒骨	/	/	2024-02-27（購(gòu)進(jìn)日期）	過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))║1.3g/100g║≤0.5g/100g	肉制品
3	/	/	上海市閔行區(qū)偉樂(lè)超市	上海市閔行區(qū)顓橋鎮(zhèn)都會(huì)路3678弄9號(hào)1層、3698號(hào)1層	臘腸	/	/	2024-02-28（購(gòu)進(jìn)日期）	誘惑紅║0.0106g/kg║不得使用	肉制品

（來(lái)源：上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局）

  相關(guān)報(bào)道：上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局2024年第15期省級(jí)食品安全抽檢信息
   肉制品監(jiān)督抽檢信息（不合格）.xls