3月29日，江蘇省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2024年第7期通告，檢出餐飲食品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、淀粉及淀粉制品、糕點(diǎn)、食用農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)制品和飲料等7大類食品19批次樣品不合格。
5批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題
5批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為鎮(zhèn)江市揚(yáng)中市從林蔬菜店銷售的黃豆芽，4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；淮安市淮安區(qū)易尚趣超市店銷售的彩椒（甜椒），氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；南京老九生鮮超市有限公司銷售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；常州市予昊明都超市有限公司銷售的鳊魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；泰州市泰興市文杰餐飲店銷售的牛蛙（活），恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計(jì)）又稱防落素、保果靈，是一種植物生長調(diào)節(jié)劑。具有防止落花落果、抑制豆類生根、調(diào)節(jié)植物株內(nèi)激素平衡等作用?！秶沂称匪幤繁O(jiān)督管理總局 農(nóng)業(yè)部 國家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會關(guān)于豆芽生產(chǎn)過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告》（2015年第11號）中規(guī)定，生產(chǎn)者不得在豆芽生產(chǎn)過程中使用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)，豆芽經(jīng)營者不得經(jīng)營含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)的豆芽。豆芽中檢出4-氯苯氧乙酸鈉的原因，可能是生產(chǎn)者為提高豆芽產(chǎn)量，從而違規(guī)使用相關(guān)農(nóng)藥。
腐霉利是一種廣譜內(nèi)吸性的高效殺菌劑，對低溫高濕條件下發(fā)生的灰霉病、菌核病有顯著效果，但菌株容易對其產(chǎn)生抗性。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用腐霉利超標(biāo)的食品，對人體健康可能有一定影響。韭菜中腐霉利殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制病情，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。
恩諾沙星屬于喹諾酮類合成抗菌藥。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚的皮＋肉中最大殘留限量值為100μg/kg。恩諾沙星超標(biāo)的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。長期攝入恩諾沙星超標(biāo)的食品，可能會引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激或不適等癥狀。
6批次食品檢出微生物污染問題
6批次食品檢出微生物污染問題，分別為宿遷市宿城區(qū)巧玲兒麻辣燙店使用的白碗，大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；連云港市高新區(qū)東河社區(qū)益明小吃店使用的大碗，大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；常州市武進(jìn)區(qū)湟里幽香面館使用的碗，大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；連云港市贛榆區(qū)海頭鎮(zhèn)一口福海鮮店在拼多多（網(wǎng)店）銷售的標(biāo)稱連云港浩瑞食品有限公司生產(chǎn)的綠色飛揚(yáng)炸拌海苔（炒海苔），大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；蘇州市吳江區(qū)盛澤鎮(zhèn)漂香黃燜雞米飯店使用的米飯碗，大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；鹽城市東臺市歐露餐飲管理有限公司在拼多多（網(wǎng)店）銷售的標(biāo)稱阜寧縣羅橋阜香園糕點(diǎn)廠生產(chǎn)的狀元糕（熟粉類糕點(diǎn)），霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
霉菌是評價食品衛(wèi)生質(zhì)量的指示性指標(biāo)。食品中霉菌數(shù)是指食品檢樣經(jīng)過處理，在一定條件下培養(yǎng)后，計(jì)數(shù)所得1g或1mL檢樣中所形成的霉菌菌落數(shù)。如果食品中的霉菌嚴(yán)重超標(biāo)，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價值，還可能產(chǎn)生霉菌毒素；長期食用霉菌超標(biāo)的食品，可能會危害人體健康。霉菌數(shù)超標(biāo)的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不到位，還可能與產(chǎn)品儲運(yùn)條件不當(dāng)有關(guān)。
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌。食品及食品相關(guān)產(chǎn)品中檢出大腸菌群，存在被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的風(fēng)險。如果食品中的大腸菌群嚴(yán)重超標(biāo)，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。食品中大腸菌群數(shù)超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中受人員、工器具等的污染，還可能是滅菌工藝滅菌不徹底導(dǎo)致的。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因，可能是產(chǎn)品消毒方式不符合要求，清洗消毒不徹底未達(dá)到消毒滅菌效果，也有可能是產(chǎn)品經(jīng)消毒后存放條件不當(dāng)或操作不規(guī)范而被二次污染造成的。
2批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題
2批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題，分別為無錫市宜興市永商易購超市有限公司銷售的標(biāo)稱常州市久久香食品有限公司生產(chǎn)的原味光南瓜子，過氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；標(biāo)稱江蘇頂圣食品科技有限公司生產(chǎn)的大紅棗+酸奶飲品，蛋白質(zhì)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
過氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸敗的早期指標(biāo)。食用過氧化值超標(biāo)的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用嚴(yán)重超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等。過氧化值（以脂肪計(jì)）超標(biāo)的原因，可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化，也可能與產(chǎn)品儲存條件控制不當(dāng)有關(guān)。
蛋白質(zhì)是構(gòu)成機(jī)體組織、器官的重要成分，是構(gòu)成機(jī)體多種重要生理活性物質(zhì)的成分，還能供給能量。蛋白質(zhì)指標(biāo)不合格的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)對原料把關(guān)不嚴(yán)，使用劣質(zhì)原料，或是企業(yè)的生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)。
2批次食品檢出重金屬污染問題
2批次食品檢出重金屬污染問題，分別為蘇州市張家港市錦豐鎮(zhèn)合興吉麥隆購物廣場銷售的特大百合，鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；無錫大統(tǒng)華購物有限公司鎮(zhèn)江大港分公司銷售的百合，鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
鎘是一種蓄積性的重金屬元素，可通過食物鏈進(jìn)入人體。長期食用鎘超標(biāo)的食品，可能會對人體腎臟和肝臟造成損害，還會影響免疫系統(tǒng)，甚至可能對兒童高級神經(jīng)活動有損害。鎘超標(biāo)的原因，可能是生長過程中富集環(huán)境中的鎘元素所致。
2批次食品檢出食品添加劑問題
2批次食品檢出食品添加劑問題，分別為南通市啟東海鯊島會館銷售的蔥油海蟄絲，鋁的殘留量（以即食海蜇中Al計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；宿遷市泗洪縣和旺家超市銷售的粉皮，鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩(wěn)定劑使用，使用后會產(chǎn)生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標(biāo)準(zhǔn)使用不會對健康造成危害，但長期食用鋁超標(biāo)的食品會導(dǎo)致運(yùn)動和學(xué)習(xí)記憶能力下降，影響兒童智力發(fā)育。海蜇加工過程需要使用大量的鹽和明礬（硫酸鋁鉀）鹽漬新鮮海蜇，使其大量脫水而成，同時起到防止海蜇腐爛的作用。海蜇產(chǎn)品中鋁的殘留量超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)在生產(chǎn)加工過程中未嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)要求使用含鋁食品添加劑。粉皮中鋁的殘留量超標(biāo)的原因，可能是個別商家為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過程中超限量使用含鋁食品添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過高。
2批次食品檢出其他污染問題
2批次食品檢出其他污染問題，分別為無錫市梁溪區(qū)蔡光頭餐飲店使用的碗，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；揚(yáng)州市廣陵區(qū)江小二餐飲店使用的標(biāo)稱揚(yáng)州圣康洗滌中心生產(chǎn)的復(fù)用餐飲具，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
陰離子合成洗滌劑，即我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸鈉，是一種低毒物質(zhì)，在消毒企業(yè)中廣泛使用?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，采用化學(xué)消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑應(yīng)不得檢出。餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑，可能是部分單位使用的洗滌劑不合格或使用量過大，未經(jīng)足夠量清水沖洗或餐具漂洗池內(nèi)清洗用水重復(fù)使用或餐具數(shù)量多，造成交叉污染，進(jìn)而殘存在餐（飲）具中。
針對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江蘇省市場監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)設(shè)區(qū)市市場監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險，依法處理違法違規(guī)行為，及時將企業(yè)采取的風(fēng)險防控措施和核查處置情況向社會公開。
不合格食品信息
（來源：江蘇省市場監(jiān)督管理局）
相關(guān)報道：江蘇省市場監(jiān)督管理局關(guān)于19批次食品抽檢不合格情況的通告(2024年第7期)
部分不合格項(xiàng)目的小知識.docx
不合格產(chǎn)品信息.xlsx
5批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題
5批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為鎮(zhèn)江市揚(yáng)中市從林蔬菜店銷售的黃豆芽，4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；淮安市淮安區(qū)易尚趣超市店銷售的彩椒（甜椒），氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；南京老九生鮮超市有限公司銷售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；常州市予昊明都超市有限公司銷售的鳊魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；泰州市泰興市文杰餐飲店銷售的牛蛙（活），恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計(jì)）又稱防落素、保果靈，是一種植物生長調(diào)節(jié)劑。具有防止落花落果、抑制豆類生根、調(diào)節(jié)植物株內(nèi)激素平衡等作用?！秶沂称匪幤繁O(jiān)督管理總局 農(nóng)業(yè)部 國家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會關(guān)于豆芽生產(chǎn)過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告》（2015年第11號）中規(guī)定，生產(chǎn)者不得在豆芽生產(chǎn)過程中使用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)，豆芽經(jīng)營者不得經(jīng)營含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)的豆芽。豆芽中檢出4-氯苯氧乙酸鈉的原因，可能是生產(chǎn)者為提高豆芽產(chǎn)量，從而違規(guī)使用相關(guān)農(nóng)藥。
腐霉利是一種廣譜內(nèi)吸性的高效殺菌劑，對低溫高濕條件下發(fā)生的灰霉病、菌核病有顯著效果，但菌株容易對其產(chǎn)生抗性。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用腐霉利超標(biāo)的食品，對人體健康可能有一定影響。韭菜中腐霉利殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制病情，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。
恩諾沙星屬于喹諾酮類合成抗菌藥。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚的皮＋肉中最大殘留限量值為100μg/kg。恩諾沙星超標(biāo)的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。長期攝入恩諾沙星超標(biāo)的食品，可能會引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激或不適等癥狀。
6批次食品檢出微生物污染問題
6批次食品檢出微生物污染問題，分別為宿遷市宿城區(qū)巧玲兒麻辣燙店使用的白碗，大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；連云港市高新區(qū)東河社區(qū)益明小吃店使用的大碗，大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；常州市武進(jìn)區(qū)湟里幽香面館使用的碗，大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；連云港市贛榆區(qū)海頭鎮(zhèn)一口福海鮮店在拼多多（網(wǎng)店）銷售的標(biāo)稱連云港浩瑞食品有限公司生產(chǎn)的綠色飛揚(yáng)炸拌海苔（炒海苔），大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；蘇州市吳江區(qū)盛澤鎮(zhèn)漂香黃燜雞米飯店使用的米飯碗，大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；鹽城市東臺市歐露餐飲管理有限公司在拼多多（網(wǎng)店）銷售的標(biāo)稱阜寧縣羅橋阜香園糕點(diǎn)廠生產(chǎn)的狀元糕（熟粉類糕點(diǎn)），霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
霉菌是評價食品衛(wèi)生質(zhì)量的指示性指標(biāo)。食品中霉菌數(shù)是指食品檢樣經(jīng)過處理，在一定條件下培養(yǎng)后，計(jì)數(shù)所得1g或1mL檢樣中所形成的霉菌菌落數(shù)。如果食品中的霉菌嚴(yán)重超標(biāo)，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價值，還可能產(chǎn)生霉菌毒素；長期食用霉菌超標(biāo)的食品，可能會危害人體健康。霉菌數(shù)超標(biāo)的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不到位，還可能與產(chǎn)品儲運(yùn)條件不當(dāng)有關(guān)。
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌。食品及食品相關(guān)產(chǎn)品中檢出大腸菌群，存在被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的風(fēng)險。如果食品中的大腸菌群嚴(yán)重超標(biāo)，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。食品中大腸菌群數(shù)超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中受人員、工器具等的污染，還可能是滅菌工藝滅菌不徹底導(dǎo)致的。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因，可能是產(chǎn)品消毒方式不符合要求，清洗消毒不徹底未達(dá)到消毒滅菌效果，也有可能是產(chǎn)品經(jīng)消毒后存放條件不當(dāng)或操作不規(guī)范而被二次污染造成的。
2批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題
2批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題，分別為無錫市宜興市永商易購超市有限公司銷售的標(biāo)稱常州市久久香食品有限公司生產(chǎn)的原味光南瓜子，過氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；標(biāo)稱江蘇頂圣食品科技有限公司生產(chǎn)的大紅棗+酸奶飲品，蛋白質(zhì)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
過氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸敗的早期指標(biāo)。食用過氧化值超標(biāo)的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用嚴(yán)重超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等。過氧化值（以脂肪計(jì)）超標(biāo)的原因，可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化，也可能與產(chǎn)品儲存條件控制不當(dāng)有關(guān)。
蛋白質(zhì)是構(gòu)成機(jī)體組織、器官的重要成分，是構(gòu)成機(jī)體多種重要生理活性物質(zhì)的成分，還能供給能量。蛋白質(zhì)指標(biāo)不合格的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)對原料把關(guān)不嚴(yán)，使用劣質(zhì)原料，或是企業(yè)的生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)。
2批次食品檢出重金屬污染問題
2批次食品檢出重金屬污染問題，分別為蘇州市張家港市錦豐鎮(zhèn)合興吉麥隆購物廣場銷售的特大百合，鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；無錫大統(tǒng)華購物有限公司鎮(zhèn)江大港分公司銷售的百合，鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
鎘是一種蓄積性的重金屬元素，可通過食物鏈進(jìn)入人體。長期食用鎘超標(biāo)的食品，可能會對人體腎臟和肝臟造成損害，還會影響免疫系統(tǒng)，甚至可能對兒童高級神經(jīng)活動有損害。鎘超標(biāo)的原因，可能是生長過程中富集環(huán)境中的鎘元素所致。
2批次食品檢出食品添加劑問題
2批次食品檢出食品添加劑問題，分別為南通市啟東海鯊島會館銷售的蔥油海蟄絲，鋁的殘留量（以即食海蜇中Al計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；宿遷市泗洪縣和旺家超市銷售的粉皮，鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩(wěn)定劑使用，使用后會產(chǎn)生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標(biāo)準(zhǔn)使用不會對健康造成危害，但長期食用鋁超標(biāo)的食品會導(dǎo)致運(yùn)動和學(xué)習(xí)記憶能力下降，影響兒童智力發(fā)育。海蜇加工過程需要使用大量的鹽和明礬（硫酸鋁鉀）鹽漬新鮮海蜇，使其大量脫水而成，同時起到防止海蜇腐爛的作用。海蜇產(chǎn)品中鋁的殘留量超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)在生產(chǎn)加工過程中未嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)要求使用含鋁食品添加劑。粉皮中鋁的殘留量超標(biāo)的原因，可能是個別商家為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過程中超限量使用含鋁食品添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過高。
2批次食品檢出其他污染問題
2批次食品檢出其他污染問題，分別為無錫市梁溪區(qū)蔡光頭餐飲店使用的碗，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；揚(yáng)州市廣陵區(qū)江小二餐飲店使用的標(biāo)稱揚(yáng)州圣康洗滌中心生產(chǎn)的復(fù)用餐飲具，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
陰離子合成洗滌劑，即我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸鈉，是一種低毒物質(zhì)，在消毒企業(yè)中廣泛使用?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，采用化學(xué)消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑應(yīng)不得檢出。餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑，可能是部分單位使用的洗滌劑不合格或使用量過大，未經(jīng)足夠量清水沖洗或餐具漂洗池內(nèi)清洗用水重復(fù)使用或餐具數(shù)量多，造成交叉污染，進(jìn)而殘存在餐（飲）具中。
針對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江蘇省市場監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)設(shè)區(qū)市市場監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險，依法處理違法違規(guī)行為，及時將企業(yè)采取的風(fēng)險防控措施和核查處置情況向社會公開。
不合格食品信息
| 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 樣品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 備注 |
| 1 | / | / | 揚(yáng)中市從林蔬菜店 | 揚(yáng)中市三茅街道同心路148-2號 | 黃豆芽 | / | / | 2023-10-19 | 4-氯苯氧乙酸鈉(以4-氯苯氧乙酸計(jì))||143μg/kg||不得檢出 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | / |
| 2 | / | / | 宿城區(qū)巧玲兒麻辣燙店 | 江蘇省宿遷市宿城區(qū)公園一號1＃、5＃幢1-12號 | 白碗 | / | / | 2023-10-26 | 大腸菌群||檢出/50cm²||不得檢出 | 餐飲食品 | / |
| 3 | 常州市久久香食品有限公司 | 江蘇省常州市橫山橋鎮(zhèn)金豐村 | 宜興市永商易購超市有限公司 | 江蘇省無錫市宜興市萬石鎮(zhèn)萬善路110號 | 原味光南瓜子 | / | / | 2023-09-01 | 過氧化值(以脂肪計(jì))||0.89g/100g||≤0.50g/100g | 炒貨食品及堅(jiān)果制品 | / |
| 4 | / | / | 張家港市錦豐鎮(zhèn)合興吉麥隆購物廣場 | 江蘇省蘇州市張家港市錦豐鎮(zhèn)合興昆侖山路1號 | 特大百合 | / | / | 2023-10-30 | 鎘(以Cd計(jì))||0.11mg/kg||≤0.05mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | / |
| 5 | / | / | 高新區(qū)東河社區(qū)益明小吃店 | 江蘇省連云港市海州區(qū)高新區(qū)四季金輝三期6號樓116號 | 大碗 | / | / | 2023-11-01 | 大腸菌群||檢出/50cm²||不得檢出 | 餐飲食品 | / |
| 6 | 江蘇頂圣食品科技有限公司 | 徐州城北經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)桃園18幢6號 | 江蘇頂圣食品科技有限公司 | 徐州城北經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)桃園18幢6號 | 大紅棗+酸奶飲品 | 250ml/盒 | 嗒詩咪（圖形商標(biāo)） | 2023-10-14 | 蛋白質(zhì)||0.63g/100g||≥0.7g/100g | 飲料 | / |
| 7 | / | / | 淮安區(qū)易尚趣超市店 | 江蘇省淮安市淮安區(qū)平橋新街8號（倉庫地址:江蘇省淮安市淮安區(qū)平橋鎮(zhèn)新街8號） | 彩椒（甜椒） | / | / | 2023-10-10 | 氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯||0.37mg/kg||≤0.2mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | / |
| 8 | / | / | 啟東海鯊島會館 | 江蘇省南通市啟東市經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)申港城1號樓一層、二層、三層西區(qū) | 蔥油海蟄絲 | / | / | 2023-11-01 | 鋁的殘留量(以即食海蜇中Al計(jì))||827mg/kg||≤500mg/kg | 餐飲食品 | / |
| 9 | / | / | 南京老九生鮮超市有限公司 | 江蘇省南京市秦淮區(qū)大光路街道八寶東街3號05幢2單元104室 | 韭菜 | / | / | 2023-10-21 | 腐霉利||8.35mg/kg||≤5mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | / |
| 10 | / | / | 武進(jìn)區(qū)湟里幽香面館 | 江蘇省常州市武進(jìn)區(qū)湟里鎮(zhèn)卜東路16號（倉庫地址：江蘇省常州市武進(jìn)區(qū)湟里鎮(zhèn)卜東路16號） | 碗 | / | / | 2023-10-26 | 大腸菌群||檢出/50cm²||不得檢出 | 餐飲食品 | / |
| 11 | / | / | 泗洪縣和旺家超市 | 江蘇省宿遷市泗洪縣鼎世華府商業(yè)綜合體26#一層109，二層201 | 粉皮 | / | / | 2023-11-01 | 鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì))||854mg/kg||≤200mg/kg | 淀粉及淀粉制品 | / |
| 12 | / | / | 無錫大統(tǒng)華購物有限公司鎮(zhèn)江大港分公司 | 江蘇省鎮(zhèn)江市新區(qū)大港趙聲路51號（倉庫地址：江蘇省鎮(zhèn)江市新區(qū)大港趙聲路51號） | 百合 | / | / | 2023-09-30 | 鎘(以Cd計(jì))||0.54mg/kg||≤0.05mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | / |
| 13 | / | / | 梁溪區(qū)蔡光頭餐飲店 | 江蘇省無錫市梁溪區(qū)盛德路新惠家園161-2.3.4.5.6.7 | 碗 | / | / | 2023-10-31 | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))||0.050mg/100cm²||不得檢出 | 餐飲食品 | / |
| 14 | 連云港浩瑞食品有限公司 | 連云港市贛榆區(qū)海洋經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)向陽路 | 贛榆區(qū)海頭鎮(zhèn)一口福海鮮店 | 江蘇省連云港市贛榆區(qū)海頭鎮(zhèn)大興莊村704號 | 綠色飛揚(yáng)炸拌海苔（炒海苔） | 250g/袋 | 綠色飛揚(yáng)（圖形商標(biāo)） | 2023-10-20 | 大腸菌群||750CFU/g,260CFU/g,1400CFU/g,190CFU/g,400CFU/g||n=5,c=1,m=20CFU/g,M=30CFU/g | 水產(chǎn)制品 | 上海尋夢信息技術(shù)有限公司（拼多多） |
| 15 | / | / | 常州市予昊明都超市有限公司 | 江蘇省常州市武進(jìn)區(qū)洛陽鎮(zhèn)聚榮嘉園15幢101號 | 鳊魚 | / | / | 2023-10-25 | 恩諾沙星||843µg/kg||≤100µg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | / |
| 16 | / | / | 吳江區(qū)盛澤鎮(zhèn)漂香黃燜雞米飯店 | 江蘇省蘇州市吳江區(qū)盛澤鎮(zhèn)盛壇路2975號 | 米飯碗 | / | / | 2023-11-08 | 大腸菌群||檢出/50cm²||不得檢出 | 餐飲食品 | / |
| 17 | 阜寧縣羅橋阜香園糕點(diǎn)廠 | 阜寧縣羅橋鎮(zhèn)工業(yè)園12號 | 東臺市歐露餐飲管理有限公司 | 江蘇省鹽城市東臺市南沈灶鎮(zhèn)常灶村四組常灶村委會里 | 狀元糕（熟粉類糕點(diǎn)） | 280克/盒 | 圖形商標(biāo) | 2023-10-12 | 霉菌||260CFU/g||≤150CFU/g | 糕點(diǎn) | 上海尋夢信息技術(shù)有限公司（拼多多） |
| 18 | / | / | 泰興市文杰餐飲店 | 江蘇省泰州市泰興市國慶東路173號鼓樓新天地4F-07號（倉庫地址:江蘇省泰州市泰興市國慶東路173號4F-07號） | 牛蛙（活） | / | / | 2023-11-03 | 恩諾沙星||506µg/kg||≤100µg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | / |
| 19 | 揚(yáng)州圣康洗滌中心 | 江陽工業(yè)園雙塘路北側(cè) | 廣陵區(qū)江小二餐飲店 | 江蘇省揚(yáng)州市廣陵區(qū)連運(yùn)路75號（施工號201幢）109室 | 復(fù)用餐飲具 | / | / | 2023-11-06 | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))||0.0068mg/100cm²||不得檢出 | 餐飲食品 | / |
相關(guān)報道：江蘇省市場監(jiān)督管理局關(guān)于19批次食品抽檢不合格情況的通告(2024年第7期)
部分不合格項(xiàng)目的小知識.docx
不合格產(chǎn)品信息.xlsx
