3月21日，山東省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2024年第3期（總第447期）通告，通報了餐飲食品、蔬菜制品、茶葉及相關(guān)制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、調(diào)味品、飲料6大類食品11批次樣品不合格，檢出了農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、微生物污染、食品添加劑超范圍超限量使用、質(zhì)量指標(biāo)不達標(biāo)、重金屬污染等問題。
5批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)問題
5批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)問題，分別為魚臺縣董峰水產(chǎn)品門市部銷售的鳊魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；平邑縣華鑫蔬菜經(jīng)營鋪銷售的姜，噻蟲胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；陽信縣信城俺地里菜店銷售的香蕉，吡蟲啉不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；昌樂永隆食品商店銷售的辣椒，啶蟲脒不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；城陽區(qū)紀(jì)永鋒茶葉店銷售的綠茶，滅多威不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內(nèi)吸性、觸殺和胃毒作用，對姜蛆、蚜蟲、斑潛蠅等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標(biāo)的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，噻蟲胺在根莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。
吡蟲啉屬內(nèi)吸性殺蟲劑，具有觸殺和胃毒作用。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用吡蟲啉超標(biāo)的食品，可能對人體健康有一定影響。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，吡蟲啉在香蕉中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。
啶蟲脒是一種煙堿類殺蟲劑，具有觸殺、胃毒和內(nèi)吸作用，對蚜蟲等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用啶蟲脒超標(biāo)的食品，可能對人體健康有一定影響?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，啶蟲脒在茄果類蔬菜（番茄、茄子、甜椒、黃秋葵除外）中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。
滅多威是一種廣譜性氨基甲酸酯類殺蟲劑，具有揮發(fā)性強，吸入毒性高等特性，主要用于防治二化螟、飛虱類、斜紋夜蛾等類害蟲。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用滅多威超標(biāo)的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，滅多威在茶葉中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。長期食用恩諾沙星殘留超標(biāo)的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚的皮和肉中最大殘留限量值為100μg/kg。
2批次食品檢出微生物污染問題
2批次食品檢出微生物污染問題，分別為文登區(qū)火鳴餐飲店使用的餐盤，大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；泗水縣金莊鎮(zhèn)惠興商城金欣社區(qū)店銷售的標(biāo)稱為山東省泗水縣天成飲品有限公司星村分公司生產(chǎn)的越達飲用純凈水（生產(chǎn)日期/批號：2023/10/17，規(guī)格型號：15.1L/桶），銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。餐（飲）具中檢出大腸菌群提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934—2016）中規(guī)定，餐（飲）具中不得檢出大腸菌群。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力。長期食用銅綠假單胞菌超標(biāo)的食品，可能對人體健康有一定影響?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298—2014）中規(guī)定，包裝飲用水同一批次產(chǎn)品5個樣品中銅綠假單胞菌的檢測結(jié)果均為不得檢出。
2批次食品檢出食品添加劑超范圍超限量使用問題
2批次食品檢出食品添加劑超范圍超限量使用問題，分別為東平縣茂林干貨店銷售的白芷，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；冠縣一分利糧油超市銷售的標(biāo)稱為陽谷縣潤豐蔬菜加工廠生產(chǎn)的蒜（醬腌菜）（生產(chǎn)日期/批號：2023/10/16，規(guī)格型號：500克/罐），苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑、防腐劑和抗氧化劑，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫進入人體不會對身體健康造成危害，但長期食用二氧化硫超標(biāo)的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，其他香辛料調(diào)味品中不得使用二氧化硫。
苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）是食品工業(yè)中常用的一種防腐劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。長期食用苯甲酸及其鈉鹽超標(biāo)的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，腌漬的蔬菜中苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）的最大使用量為1.0g/kg。
此外，還有1批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)不達標(biāo)問題、1批次食品檢出重金屬污染問題，分別為即墨區(qū)優(yōu)迪旺超市銷售的標(biāo)稱為青島金谷源食品有限公司生產(chǎn)的花生醬（生產(chǎn)日期/批號：2023/2/24，規(guī)格型號：260克/瓶），過氧化值（以脂肪計）不符合產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)要求；煙臺市蓬萊區(qū)蓮浩水產(chǎn)店銷售的梭子蟹，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
過氧化值是油脂酸敗的早期指標(biāo)，主要反映油脂被氧化的程度。食用過氧化值超標(biāo)的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用過氧化值嚴(yán)重超標(biāo)的食品，對人體健康可能有一定影響?！痘ㄉu》（QB/T 1733.4—2015）中規(guī)定，花生醬中過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.25g/100g。
鎘是一種蓄積性的重金屬元素，可通過食物鏈進入人體。長期食用鎘超標(biāo)的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2022）中規(guī)定，鎘（以Cd計）在海蟹、蝦姑中的最大限量值為3.0mg/kg。
對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門已責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營者查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，控制風(fēng)險，并分析原因進行整改，涉及的不合格產(chǎn)品已按要求開展核查處置工作。
不合格食品信息
（來源：山東省市場監(jiān)督管理局）
相關(guān)報道：山東省市場監(jiān)督管理局關(guān)于11批次食品不合格情況的通告2024年第3期（總第447期）
部分不合格項目小知識-3.doc
食品抽檢不合格產(chǎn)品信息-3.xlsx
5批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)問題
5批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)問題，分別為魚臺縣董峰水產(chǎn)品門市部銷售的鳊魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；平邑縣華鑫蔬菜經(jīng)營鋪銷售的姜，噻蟲胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；陽信縣信城俺地里菜店銷售的香蕉，吡蟲啉不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；昌樂永隆食品商店銷售的辣椒，啶蟲脒不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；城陽區(qū)紀(jì)永鋒茶葉店銷售的綠茶，滅多威不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內(nèi)吸性、觸殺和胃毒作用，對姜蛆、蚜蟲、斑潛蠅等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標(biāo)的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，噻蟲胺在根莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。
吡蟲啉屬內(nèi)吸性殺蟲劑，具有觸殺和胃毒作用。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用吡蟲啉超標(biāo)的食品，可能對人體健康有一定影響。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，吡蟲啉在香蕉中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。
啶蟲脒是一種煙堿類殺蟲劑，具有觸殺、胃毒和內(nèi)吸作用，對蚜蟲等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用啶蟲脒超標(biāo)的食品，可能對人體健康有一定影響?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，啶蟲脒在茄果類蔬菜（番茄、茄子、甜椒、黃秋葵除外）中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。
滅多威是一種廣譜性氨基甲酸酯類殺蟲劑，具有揮發(fā)性強，吸入毒性高等特性，主要用于防治二化螟、飛虱類、斜紋夜蛾等類害蟲。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用滅多威超標(biāo)的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，滅多威在茶葉中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。長期食用恩諾沙星殘留超標(biāo)的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚的皮和肉中最大殘留限量值為100μg/kg。
2批次食品檢出微生物污染問題
2批次食品檢出微生物污染問題，分別為文登區(qū)火鳴餐飲店使用的餐盤，大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；泗水縣金莊鎮(zhèn)惠興商城金欣社區(qū)店銷售的標(biāo)稱為山東省泗水縣天成飲品有限公司星村分公司生產(chǎn)的越達飲用純凈水（生產(chǎn)日期/批號：2023/10/17，規(guī)格型號：15.1L/桶），銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。餐（飲）具中檢出大腸菌群提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934—2016）中規(guī)定，餐（飲）具中不得檢出大腸菌群。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力。長期食用銅綠假單胞菌超標(biāo)的食品，可能對人體健康有一定影響?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298—2014）中規(guī)定，包裝飲用水同一批次產(chǎn)品5個樣品中銅綠假單胞菌的檢測結(jié)果均為不得檢出。
2批次食品檢出食品添加劑超范圍超限量使用問題
2批次食品檢出食品添加劑超范圍超限量使用問題，分別為東平縣茂林干貨店銷售的白芷，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；冠縣一分利糧油超市銷售的標(biāo)稱為陽谷縣潤豐蔬菜加工廠生產(chǎn)的蒜（醬腌菜）（生產(chǎn)日期/批號：2023/10/16，規(guī)格型號：500克/罐），苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑、防腐劑和抗氧化劑，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫進入人體不會對身體健康造成危害，但長期食用二氧化硫超標(biāo)的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，其他香辛料調(diào)味品中不得使用二氧化硫。
苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）是食品工業(yè)中常用的一種防腐劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。長期食用苯甲酸及其鈉鹽超標(biāo)的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，腌漬的蔬菜中苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）的最大使用量為1.0g/kg。
此外，還有1批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)不達標(biāo)問題、1批次食品檢出重金屬污染問題，分別為即墨區(qū)優(yōu)迪旺超市銷售的標(biāo)稱為青島金谷源食品有限公司生產(chǎn)的花生醬（生產(chǎn)日期/批號：2023/2/24，規(guī)格型號：260克/瓶），過氧化值（以脂肪計）不符合產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)要求；煙臺市蓬萊區(qū)蓮浩水產(chǎn)店銷售的梭子蟹，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
過氧化值是油脂酸敗的早期指標(biāo)，主要反映油脂被氧化的程度。食用過氧化值超標(biāo)的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用過氧化值嚴(yán)重超標(biāo)的食品，對人體健康可能有一定影響?！痘ㄉu》（QB/T 1733.4—2015）中規(guī)定，花生醬中過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.25g/100g。
鎘是一種蓄積性的重金屬元素，可通過食物鏈進入人體。長期食用鎘超標(biāo)的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2022）中規(guī)定，鎘（以Cd計）在海蟹、蝦姑中的最大限量值為3.0mg/kg。
對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門已責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營者查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，控制風(fēng)險，并分析原因進行整改，涉及的不合格產(chǎn)品已按要求開展核查處置工作。
不合格食品信息
| 序號 | 食品名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)（養(yǎng)殖）企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)（養(yǎng)殖）企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)(購進或檢疫）日期/批號 | 不合格項目||檢驗結(jié)果||單位||標(biāo)準(zhǔn)值 | 備注 |
| 1 | 鳊魚 | / | / | 魚臺縣董峰水產(chǎn)品門市部 | 山東省濟寧市魚臺縣濱湖街道貫通農(nóng)貿(mào)城水產(chǎn)區(qū)20-16、17號商鋪 | / | / | 2023/11/2 | 恩諾沙星||1831||µg/kg||≤100 | |
| 2 | 越達飲用純凈水 | 山東省泗水縣天成飲品有限公司星村分公司 | 泗水縣星村鎮(zhèn)雙鳳村 | 泗水縣金莊鎮(zhèn)惠興商城金欣社區(qū)店 | 山東省濟寧市泗水縣金莊鎮(zhèn)金莊村 | 15.1L/桶 | 越達 | 2023/10/17 | 銅綠假單胞菌||6；1；4；11；10||CFU/250mL||n=5,c=0,m=0 | |
| 3 | 姜 | / | / | 平邑縣華鑫蔬菜經(jīng)營鋪 | 臨沂市平邑縣大世界農(nóng)貿(mào)市場69號鋪 | / | / | 2023/10/29 | 噻蟲胺||0.22||mg/kg||≤0.2 | |
| 4 | 梭子蟹 | / | / | 煙臺市蓬萊區(qū)蓮浩水產(chǎn)店 | 山東省煙臺市蓬萊區(qū)登州街道東關(guān)古街27號東1門市 | 散裝 | / | 2023/10/31 | 鎘(以Cd計)||5.6||mg/kg||≤3.0 | |
| 5 | 白芷 | / | / | 東平縣茂林干貨店 | 山東省泰安市東平縣東平街道建材園區(qū)農(nóng)貿(mào)市場41號商鋪 | / | / | 2023/10/11 | 二氧化硫殘留量||0.547||g/kg||不得使用 | |
| 6 | 香蕉 | / | / | 陽信縣信城俺地里菜店 | 山東省濱州市陽信縣園亭商場第1幢1-6號 | / | / | 2023/11/13 | 吡蟲啉||0.17||mg/kg||≤0.05 | |
| 7 | 蒜（醬腌菜） | 陽谷縣潤豐蔬菜加工廠 | 山東省聊城市陽谷縣郭店屯鎮(zhèn)郭屯鎮(zhèn)邵樓村 | 冠縣一分利糧油超市 | 山東省聊城市冠縣定遠寨鎮(zhèn)范王莊村 | 500克/罐 | 昌綠園 | 2023/10/16 | 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)||1.21||g/kg||≤1.0 | |
| 8 | 辣椒 | / | / | 昌樂永隆食品商店 | 山東省濰坊市昌樂縣寶都街辦福樂苑商業(yè)房5、6、7號商鋪 | / | / | 2023/11/6 | 啶蟲脒||0.284||mg/kg||≤0.2 | |
| 9 | 餐盤 | / | / | 文登區(qū)火鳴餐飲店 | 山東省威海市文登區(qū)天福街道辦事處文山東路12-3號 | / | / | 2023/10/17 | 大腸菌群||檢出||/50cm²||不得檢出 | |
| 10 | 綠茶 | / | / | 城陽區(qū)紀(jì)永鋒茶葉店 | 青島市城陽區(qū)流亭街道趙哥莊社區(qū)662號 | 散裝 | / | 2023/9/20 | 滅多威||0.22||mg/kg||≤0.2 | |
| 11 | 花生醬 | 青島金谷源食品有限公司 | 山東省青島市即墨市龍泉街道辦事處河?xùn)|楊頭村 | 即墨區(qū)優(yōu)迪旺超市 | 山東省青島市即墨區(qū)藍村鎮(zhèn)商貿(mào)城36號 | 260g/瓶 | / | 2023/2/24 | 過氧化值(以脂肪計)||0.40||g/100g||≤0.25 |
相關(guān)報道：山東省市場監(jiān)督管理局關(guān)于11批次食品不合格情況的通告2024年第3期（總第447期）
部分不合格項目小知識-3.doc
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