浙江這7批次不合格食品檢出食品添加劑超標(biāo)、質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)問(wèn)題

1月22日，浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2024年第3期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告，檢出不合格食品32批次，其中，7批次不合格食品檢出食品添加劑超標(biāo)、質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)問(wèn)題。
 
　　5批次食品檢出食品添加劑超標(biāo)
 
　　5批次食品檢出食品添加劑超標(biāo)，分別為嘉興市南湖區(qū)新興街道陳金林面店銷售的河粉，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；嘉興市微鴻超市管理有限公司銷售的楓香紅條干（豆干），鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；湖州市吳興家國(guó)小吃店（個(gè)體工商戶）購(gòu)進(jìn)的紅薯粉絲，鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；慈溪市滸山鶯潔食品店銷售的豆干，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；嘉興市南湖區(qū)城西明宇饅頭店銷售的刀切饅頭，糖精鈉（以糖精計(jì)）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
　　脫氫乙酸作為食品添加劑，廣泛用作防腐劑，對(duì)霉菌具有較強(qiáng)的抑制作用?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，脫氫乙酸及其鈉鹽在糧食加工品中不得使用。長(zhǎng)期大量食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標(biāo)產(chǎn)品，可能對(duì)人體健康產(chǎn)生一定影響。
 
　　含鋁食品添加劑可用作膨松劑、穩(wěn)定劑、抗結(jié)劑和染色料等，《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，豆制品中鋁的最大殘留限量值為100mg/kg。鋁殘留量超標(biāo)的原因可能是個(gè)別企業(yè)為改善產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過(guò)程中超限量、超范圍使用含鋁添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過(guò)高。
 
　　苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見(jiàn)的防腐保鮮劑，對(duì)霉菌、酵母和細(xì)菌有較好的抑制作用?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014）中規(guī)定，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）在豆制品中不得使用。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對(duì)人體無(wú)毒害，可隨尿液排出體外，在人體內(nèi)不會(huì)蓄積。
 
　　糖精鈉是食品生產(chǎn)中常用的甜味劑?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，糖精鈉在餐飲食品中不得使用，食品中糖精鈉超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品甜度，從而超范圍使用甜味劑。
 
　　2批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)
 
　　2批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)，分別為諸暨市萍之緣食品商行銷售的標(biāo)稱杭州智遠(yuǎn)食品有限公司生產(chǎn)的豬脆骨，過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；義烏市遼榮麻糖廠生產(chǎn)的麻糖，過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
　　過(guò)氧化值主要反映產(chǎn)品中油脂被氧化程度。食品中過(guò)氧化值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品儲(chǔ)存條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂過(guò)度氧化；也可能是原料儲(chǔ)存不當(dāng)，導(dǎo)致脂肪過(guò)度氧化，使得終產(chǎn)品過(guò)氧化值超標(biāo)。食用過(guò)氧化值超標(biāo)的食品，可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。
 
　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)依法予以查處。

不合格食品信息

序號(hào)

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址

被抽樣單位名稱

被抽樣單位地址

食品名稱

規(guī)格型號(hào)

商標(biāo)

生產(chǎn)日期/批號(hào)

不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值

分類

公告號(hào)

公告日期

任務(wù)來(lái)源/項(xiàng)目名稱

檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)

備注

1

杭州智遠(yuǎn)食品有限公司

浙江省杭州市臨平區(qū)崇賢街道大安村南潘家塘58號(hào)2幢102室

諸暨市萍之緣食品商行

浙江省紹興市諸暨市暨陽(yáng)街道育英路157號(hào)諸暨新農(nóng)都農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)糧油副食品區(qū)13幢101號(hào)（江龍村）

豬脆骨

計(jì)量稱重

夫之連及圖形商標(biāo)

2023/9/2

過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))║1.8g/100g║≤0.25g/100g

速凍食品

浙江省食品2024年第3期

2024.1.17

浙江/(國(guó)抽)

浙江公正檢驗(yàn)中心有限公司

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2

義烏市遼榮麻糖廠

浙江省金華市義烏市廿三里街道李宅村105號(hào)

義烏市遼榮麻糖廠

浙江省金華市義烏市廿三里街道李宅村105號(hào)

麻糖

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2023/11/12

過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))║0.46g/100g║≤0.25g/100g

糕點(diǎn)

浙江省食品2024年第3期

2024.1.17

浙江/(省抽)

寧波海關(guān)技術(shù)中心

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3

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嘉興市南湖區(qū)新興街道陳金林面店

浙江省嘉興市吉水綜合市場(chǎng)一區(qū)2號(hào)

河粉

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2023/11/16

脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))║0.378g/kg║不得使用

糧食加工品

浙江省食品2024年第3期

2024.1.17

浙江/(省抽)

寧波海關(guān)技術(shù)中心

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4

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嘉興市微鴻超市管理有限公司

浙江省嘉興市桐鄉(xiāng)市梧桐街道振興中路2號(hào).新世界廣場(chǎng)3幢2層

楓香紅條干(豆干)

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2023/11/16

鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì))║151mg/kg║≤100mg/kg

豆制品

浙江省食品2024年第3期

2024.1.17

浙江/(省抽)

浙江方圓檢測(cè)集團(tuán)股份有限公司

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5

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吳興家國(guó)小吃店（個(gè)體工商戶）

浙江省湖州市吳興區(qū)飛英街道竹翠園38幢新華路159號(hào)

紅薯粉絲

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2023/11/3

鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì))║316mg/kg║≤200mg/kg

淀粉及淀粉制品

浙江省食品2024年第3期

2024.1.17

浙江/(省抽)

寧波海關(guān)技術(shù)中心

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6

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慈溪市滸山鶯潔食品店

浙江省慈溪市滸山街道孫塘路379號(hào)（慈溪市滸山街道孫塘農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)）一層L116

豆干

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2023/11/26

苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))║0.0806g/kg║不得使用

豆制品

浙江省食品2024年第3期

2024.1.17

浙江/(省抽)

浙江方圓檢測(cè)集團(tuán)股份有限公司

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7

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嘉興市南湖區(qū)城西明宇饅頭店

浙江省嘉興市南湖區(qū)建設(shè)街道楊柳灣公寓7幢商鋪11號(hào)-1

刀切饅頭

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2023/11/28

糖精鈉(以糖精計(jì))║0.0342g/kg║不得使用,甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))║0.287g/kg║不得使用

餐飲食品

浙江省食品2024年第3期

2024.1.17

浙江/(省抽)

綠城農(nóng)科檢測(cè)技術(shù)有限公司

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（來(lái)源：浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）


  相關(guān)報(bào)道：浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督抽檢信息通告（2024年第3期）
   關(guān)于部分不合格項(xiàng)目的說(shuō)明.doc
   食品抽檢不合格—20240117.xls