隨著居民經(jīng)濟水平的不斷提高和凈水技術(shù)的發(fā)展，純凈水已經(jīng)在人們的生活中得到了廣泛的應(yīng)用。由于純凈水便于取得，且水質(zhì)比自來水好，飲用純凈水成了許多人的選擇。
目前人們飲用的純凈水多為瓶裝和桶裝純凈水。國家標準 GB 17323—1998《瓶裝飲用純凈水》中對瓶裝飲用純凈水的定義為：以符合生活飲用水水質(zhì)標準的水為原料，采用蒸餾法、去離子法或離子交換法、反滲透法及其他適當加工方法制得的，密封于容器中，不含任何添加物，可直接飲用的水。純凈水經(jīng)過凈化處理后，各種有害污染物的含量明顯減少，但同時對健康有益的礦物元素含量也減少了。那么長期飲用純凈水對健康是否有影響呢？答案是肯定的。
一、對心血管系統(tǒng)的影響
研究發(fā)現(xiàn)飲水中的Mg2+與心腦血管疾?。ㄈ缂毙孕募」Ｋ馈⒛X卒中等）的發(fā)病率和死亡率呈明顯負相關(guān)。長期飲用純凈水可導(dǎo)致血清中Mg2+濃度降低，血脂指標中總膽固醇（TC）、甘油三酯（TG）、低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）、載脂蛋白B（apoB）濃度升高，脂蛋白關(guān)鍵酶活力降低，血清NO降低；Mg2+缺乏可導(dǎo)致炎癥和高膽固醇血癥，LDL-C水平升高，從而導(dǎo)致動脈粥樣硬化的發(fā)生。可見長期飲用純凈水導(dǎo)致Mg2+含量降低，對心血管系統(tǒng)疾病的發(fā)生具有直接或間接介導(dǎo)作用。因此增加水中鎂含量是有益健康的。
二、對骨健康的影響
長期飲用純凈水可能對骨質(zhì)健康有不利影響。水中鈣的生物利用度相當于或可能高于牛奶和乳制品中鈣的生物利用度。有研究表明水中鈣、碳酸氫鹽、硫酸鹽等礦物質(zhì)含量可對骨骼健康產(chǎn)生綜合影響，長期飲用純凈水與骨健康呈負相關(guān)。最有利于骨骼健康的水質(zhì)組成應(yīng)該是既具有豐富的碳酸氫鹽和鈣含量，又具有較低的硫酸根水平。
三、對生殖系統(tǒng)的影響
鎂與染色體穩(wěn)定性關(guān)系密切，同時鎂還通過對酶的影響參與大多數(shù)與DNA有關(guān)的遺傳學生物過程。機體鎂缺乏會導(dǎo)致DNA穩(wěn)定性降低、細胞增殖分化過程紊亂，繼而導(dǎo)致胎兒的核酸、蛋白代謝紊亂，引發(fā)一系列胎兒生長發(fā)育異常后果。圍產(chǎn)期婦女由于自身生理特點及胎兒生長發(fā)育，對各種營養(yǎng)素的需求比正常人要高，這個時期對鎂缺乏會更加敏感。動物實驗研究結(jié)果提示飲用純凈水導(dǎo)致的鎂攝入量過少對子代生長發(fā)育和神經(jīng)系統(tǒng)會造成不利影響，飲用水中鎂含量低還會導(dǎo)致運動神經(jīng)元疾病和孕婦的先兆子癇，但如果飲用水中鎂含量充足可降低發(fā)生嬰兒猝死綜合征的風險。
四、長期飲用純凈水與腫瘤的關(guān)系
研究顯示鈣、鎂離子含量與癌癥的發(fā)生發(fā)展存在關(guān)聯(lián)，流行病學調(diào)查顯示長期飲用純凈水與許多腫瘤的發(fā)病率和死亡率相關(guān)，如長期飲用純凈水會增加食道癌死亡率，飲用高鈣水能夠降低腎癌的死亡率，鈣對結(jié)腸癌和肺癌也有保護性傾向。飲用水中鎂能夠降低卵巢癌的死亡率，還能減輕三鹵甲烷的致癌作用。
純凈水鈣、鎂含量較低，水質(zhì)具有偏酸、硬度低、滲透壓低、溶解性強等特點，長期飲用純凈水對機體具有正反兩方面的影響。就遺傳毒性而言，純凈水較其他飲用水安全。但長期飲用純凈水可能造成機體礦物元素缺失，如飲食中也缺乏相應(yīng)礦物元素，從而對機體健康產(chǎn)生一系列影響。由此，我們建議：
?。?）有機物及礦物質(zhì)含量適度的無污染天然水應(yīng)為人類飲水的最佳選擇。應(yīng)該大力加強水資源的保護，以減少飲水深度處理帶來的經(jīng)濟與健康的雙重損失。
?。?）生長期兒童、孕婦、高強度體力活動人群（如運動員）、肥胖、心血管疾病患者、免疫功能低下者不宜長期飲用純凈水，而針對泌尿系統(tǒng)結(jié)石的患者，純凈水可能有一定保護作用。
?。?）農(nóng)村、野外等水源水質(zhì)良好地區(qū)，無特殊毒物或有機物嚴重污染，僅從微生物安全考慮，可利用凈水器過濾、或煮沸處理即可飲用。
稿件來源：理化所
日期：2022-05-02
目前人們飲用的純凈水多為瓶裝和桶裝純凈水。國家標準 GB 17323—1998《瓶裝飲用純凈水》中對瓶裝飲用純凈水的定義為：以符合生活飲用水水質(zhì)標準的水為原料，采用蒸餾法、去離子法或離子交換法、反滲透法及其他適當加工方法制得的，密封于容器中，不含任何添加物，可直接飲用的水。純凈水經(jīng)過凈化處理后，各種有害污染物的含量明顯減少，但同時對健康有益的礦物元素含量也減少了。那么長期飲用純凈水對健康是否有影響呢？答案是肯定的。
一、對心血管系統(tǒng)的影響
研究發(fā)現(xiàn)飲水中的Mg2+與心腦血管疾?。ㄈ缂毙孕募」Ｋ馈⒛X卒中等）的發(fā)病率和死亡率呈明顯負相關(guān)。長期飲用純凈水可導(dǎo)致血清中Mg2+濃度降低，血脂指標中總膽固醇（TC）、甘油三酯（TG）、低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）、載脂蛋白B（apoB）濃度升高，脂蛋白關(guān)鍵酶活力降低，血清NO降低；Mg2+缺乏可導(dǎo)致炎癥和高膽固醇血癥，LDL-C水平升高，從而導(dǎo)致動脈粥樣硬化的發(fā)生。可見長期飲用純凈水導(dǎo)致Mg2+含量降低，對心血管系統(tǒng)疾病的發(fā)生具有直接或間接介導(dǎo)作用。因此增加水中鎂含量是有益健康的。
二、對骨健康的影響
長期飲用純凈水可能對骨質(zhì)健康有不利影響。水中鈣的生物利用度相當于或可能高于牛奶和乳制品中鈣的生物利用度。有研究表明水中鈣、碳酸氫鹽、硫酸鹽等礦物質(zhì)含量可對骨骼健康產(chǎn)生綜合影響，長期飲用純凈水與骨健康呈負相關(guān)。最有利于骨骼健康的水質(zhì)組成應(yīng)該是既具有豐富的碳酸氫鹽和鈣含量，又具有較低的硫酸根水平。
三、對生殖系統(tǒng)的影響
鎂與染色體穩(wěn)定性關(guān)系密切，同時鎂還通過對酶的影響參與大多數(shù)與DNA有關(guān)的遺傳學生物過程。機體鎂缺乏會導(dǎo)致DNA穩(wěn)定性降低、細胞增殖分化過程紊亂，繼而導(dǎo)致胎兒的核酸、蛋白代謝紊亂，引發(fā)一系列胎兒生長發(fā)育異常后果。圍產(chǎn)期婦女由于自身生理特點及胎兒生長發(fā)育，對各種營養(yǎng)素的需求比正常人要高，這個時期對鎂缺乏會更加敏感。動物實驗研究結(jié)果提示飲用純凈水導(dǎo)致的鎂攝入量過少對子代生長發(fā)育和神經(jīng)系統(tǒng)會造成不利影響，飲用水中鎂含量低還會導(dǎo)致運動神經(jīng)元疾病和孕婦的先兆子癇，但如果飲用水中鎂含量充足可降低發(fā)生嬰兒猝死綜合征的風險。
四、長期飲用純凈水與腫瘤的關(guān)系
研究顯示鈣、鎂離子含量與癌癥的發(fā)生發(fā)展存在關(guān)聯(lián)，流行病學調(diào)查顯示長期飲用純凈水與許多腫瘤的發(fā)病率和死亡率相關(guān)，如長期飲用純凈水會增加食道癌死亡率，飲用高鈣水能夠降低腎癌的死亡率，鈣對結(jié)腸癌和肺癌也有保護性傾向。飲用水中鎂能夠降低卵巢癌的死亡率，還能減輕三鹵甲烷的致癌作用。
純凈水鈣、鎂含量較低，水質(zhì)具有偏酸、硬度低、滲透壓低、溶解性強等特點，長期飲用純凈水對機體具有正反兩方面的影響。就遺傳毒性而言，純凈水較其他飲用水安全。但長期飲用純凈水可能造成機體礦物元素缺失，如飲食中也缺乏相應(yīng)礦物元素，從而對機體健康產(chǎn)生一系列影響。由此，我們建議：
?。?）有機物及礦物質(zhì)含量適度的無污染天然水應(yīng)為人類飲水的最佳選擇。應(yīng)該大力加強水資源的保護，以減少飲水深度處理帶來的經(jīng)濟與健康的雙重損失。
?。?）生長期兒童、孕婦、高強度體力活動人群（如運動員）、肥胖、心血管疾病患者、免疫功能低下者不宜長期飲用純凈水，而針對泌尿系統(tǒng)結(jié)石的患者，純凈水可能有一定保護作用。
?。?）農(nóng)村、野外等水源水質(zhì)良好地區(qū)，無特殊毒物或有機物嚴重污染，僅從微生物安全考慮，可利用凈水器過濾、或煮沸處理即可飲用。
稿件來源：理化所
日期：2022-05-02
