4月20日，河南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2022年第6期通告，檢出37批次不合格食品。不合格食品涉及質(zhì)量指標、微生物污染、食品添加劑、農(nóng)獸藥殘留、重金屬污染等問題。
9批次食品檢出質(zhì)量指標問題
9批次食品檢出質(zhì)量指標問題，分別為靈寶市新好又多購物廣場銷售的標稱三門峽市若見飲品有限公司生產(chǎn)的1批次甘露飲用純凈水，電導(dǎo)率超標；三門峽市陜州區(qū)好宜多超市銷售的標稱三門峽市若見飲品有限公司生產(chǎn)的1批次甘露飲用純凈水，電導(dǎo)率超標；武陟縣時代好又多生活超市有限公司銷售的標稱清豐縣億鑫油脂有限公司生產(chǎn)的1批次復(fù)合芝麻醬，過氧化值（以脂肪計）超標；焦作市河南佳樂匯商貿(mào)有限公司銷售的標稱新鄭龍源炒貨加工生產(chǎn)的1批次原味葵花籽，過氧化值（以脂肪計）超標；民權(quán)縣德澳商貿(mào)有限公司銷售的標稱河南民權(quán)縣孫六鎮(zhèn)陳海振香油小作坊生產(chǎn)的1批次小磨芝麻油，酸價（以KOH計）超標；鄭州高新區(qū)愛民母嬰用品超市銷售的標稱南昌金利健康產(chǎn)業(yè)有限公司生產(chǎn)的1批次嬰幼兒有機營養(yǎng)米粉（胡蘿卜），水分超標；靈寶市逸得樂超市銷售的標稱河南振宇食品有限公司委托陜西三原四季溢香調(diào)味有限公司生產(chǎn)的1批次小磨芝麻香油，酸價（以KOH計）超標；修武縣好又多商貿(mào)有限公司銷售的標稱河南灃瑞食品有限公司生產(chǎn)的1批次烏雞卷，過氧化值（以脂肪計）超標；夏邑縣宏佰商貿(mào)有限公司銷售的標稱新鄭市龍湖鎮(zhèn)好又炒貨加工坊生產(chǎn)的1批次葵花籽，過氧化值（以脂肪計）超標。
水的導(dǎo)電能力的強弱程度，就稱為電導(dǎo)率。它反映了水中含鹽量的多少，水中存在的電解質(zhì)的程度，是衡量水質(zhì)的一個重要的指標?！镀垦b飲用純凈水》（GB 17323-1998）中規(guī)定飲用純凈水的電導(dǎo)率≤10μS/cm。引起電導(dǎo)率高的原因可能生產(chǎn)中的反滲透膜組件老化導(dǎo)致脫鹽率下降；或是原水預(yù)處理不達標，造成反滲透設(shè)備進水水質(zhì)不好；還有可能就是反滲透設(shè)備里的RO膜有破損造成漏鹽現(xiàn)象。
過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高。過氧化值超標的原因，可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，或者產(chǎn)品在儲運過程中環(huán)境條件控制不當，也可能是原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，導(dǎo)致原料中的脂肪氧化，使得終產(chǎn)品油脂氧化。
酸價主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標會導(dǎo)致食品有哈喇味。酸價超標的原因可能與產(chǎn)品儲藏條件不當?shù)扔嘘P(guān)，特別是存貯溫度較高時易導(dǎo)致脂肪氧化酸敗致使酸價超標。
8批次食品檢出微生物污染問題
8批次食品檢出微生物污染問題，其中，5批次餐飲具檢出大腸菌群不合格，分別為鄭州市二七區(qū)夢輝炒雞店使用的1批次小碗、1批次盤子，大腸菌群不合格；新鄉(xiāng)市紅旗區(qū)橘子餐廳使用的1批次大盤子，大腸菌群不合格；武陟縣楊靜麻辣香鍋店使用的1批次大碗、1批次勺子，大腸菌群不合格。
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一?！妒称钒踩珖覙藴?消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過程中污染等。
還有3批次食品檢出菌落總數(shù)、霉菌超標，分別為鄧州市百佳時代廣場銷售的標稱重慶采陽農(nóng)業(yè)發(fā)展合作社生產(chǎn)的1批次山椒鳳爪，菌落總數(shù)超標；天貓1號谷坊旗艦店（經(jīng)營者為一號谷坊（洛陽）食品有限公司）銷售的標稱一號谷坊（洛陽）食品有限公司委托周口萬德食品有限公司生產(chǎn)的1批次桂花堅果藕粉羹，霉菌超標；焦作市山陽區(qū)鑫廣苑超市銷售的標稱焦作市太極莊商貿(mào)有限責任公司生產(chǎn)的1批次鐵棍山藥粉（原味）（復(fù)合懷山藥粉），霉菌超標。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標的原因，可能是原料初始菌落數(shù)較高，或者個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，包裝容器、器皿清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當?shù)扔嘘P(guān)。
霉菌是常見的真菌，在自然界中廣泛存在。受霉菌污染后會使產(chǎn)品腐敗變質(zhì)，破壞產(chǎn)品的色、香、味，降低其食用價值。霉菌超標的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不到位；還有可能與生產(chǎn)工器具等設(shè)備設(shè)施清洗消毒不到位或產(chǎn)品儲運條件不當?shù)扔嘘P(guān)。
9批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題
9批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為虞城縣百新百匯超市浦江店銷售的1批次韭菜，吡蟲啉超標；鞏義市回郭鎮(zhèn)金好來超市銷售的1批次長豆角，克百威超標；鞏義市城區(qū)新明鮮菜店銷售的1批次韭菜，腐霉利超標；夏邑縣億洲華聯(lián)超市有限公司銷售的1批次豇豆，氧樂果超標；信陽市河南省全購超市有限公司羊山分公司銷售的1批次韭菜，腐霉利超標；河南丹尼斯百貨有限公司商丘建設(shè)路分公司銷售的1批次小白菜，毒死蜱超標；中電建（三門峽）千禧商貿(mào)有限公司生活廣場銷售的1批次芹菜，氧樂果超標；濮陽市隆祥超市有限公司中原路分公司銷售的1批次菠菜，毒死蜱超標；靈寶市小雷生活超市銷售的1批次韭菜，腐霉利、毒死蜱超標。
吡蟲啉屬氯化煙酰類殺蟲劑，具有廣譜、高效、低毒等特點?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，吡蟲啉在韭菜中的最大殘留限量值為1mg/kg。
腐霉利是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用，主要用于蔬菜及果樹的灰霉病防治。《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg。
毒死蜱又名氯吡硫磷，是一種硫代磷酸酯類有機磷殺蟲、殺螨劑。《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，毒死蜱在菠菜、普通白菜、韭菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。
克百威又名呋喃丹，是氨基甲酸酯類農(nóng)藥中常見的一種殺蟲劑、殺螨、殺線蟲劑?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，克百威在豇豆中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。
6批次餐飲具檢出其他污染問題
6批次餐飲具檢出其他污染問題，分別為鄭州市鄭東新區(qū)櫻花灣黑?？救饬侠砑莱堑晔褂玫?批次杯子、1批次碗、1批次盤子，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）、大腸菌群不合格；新鄉(xiāng)市紅旗區(qū)橘子餐廳使用的1批次筷子，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）、大腸菌群不合格；新鄉(xiāng)市紅旗區(qū)橘子餐廳使用的1批次碗，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不合格；洛陽市洛龍區(qū)張新柯餐飲店使用的來自洛陽市東城餐具消毒清洗服務(wù)中心的1批次餐具，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不合格。
陰離子合成洗滌劑，即我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常用到的洗潔精、洗衣粉、洗衣液等洗滌劑的主要成分，因其使用方便、易溶解、穩(wěn)定性好、成本低等優(yōu)點，在消毒企業(yè)中廣泛使用。按照國家標準《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016），采用化學消毒法的餐（飲）具陰離子合成洗滌劑應(yīng)不得檢出。不合格的原因可能是餐（飲）具消毒單位使用的洗滌劑使用量過大或清洗消毒流程控制不當，造成洗滌劑在餐具上的殘留。
2批次皮皮蝦檢出重金屬污染問題
2批次皮皮蝦檢出重金屬污染問題，分別為商丘市梁園區(qū)李江會水產(chǎn)品門市部銷售的1批次皮皮蝦，鎘（以Cd計）超標；商丘市梁園區(qū)劉品水產(chǎn)品經(jīng)營部銷售的1批次皮皮蝦，鎘（以Cd計）超標。
鎘（以Cd計）是最常見的重金屬元素污染物之一。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計）在鮮、凍水產(chǎn)動物的甲殼類中限量為0.5mg/kg。鎘超標可能是水產(chǎn)品在養(yǎng)殖過程中對環(huán)境中鎘元素的富集。
3批次食品檢出食品添加劑問題
3批次食品檢出食品添加劑問題，分別為郟縣王會玲早餐店銷售的1批次油條、1批次油餅，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）超標；固始縣趙氏東北大餅銷售的1批次饅頭，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）超標。
硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明磯）是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑，使用后會產(chǎn)生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標準使用不會對健康造成危害，但長期食用鋁超標的食品會導(dǎo)致運動和學習記憶能力下降，影響兒童智力發(fā)育?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，油炸面制品中鋁的殘留量為100mg/kg。油炸面制品中鋁的殘留量超標的原因，可能是生產(chǎn)者為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過程中超限量使用含鋁食品添加劑，或者其使用的復(fù)配食品添加劑中鋁含量過高。
苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）是食品工業(yè)中常用的一種防腐劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規(guī)定，發(fā)酵面制品中不得使用苯甲酸及其鈉鹽。發(fā)酵面制品中檢出苯甲酸及其鈉鹽的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為延長產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補產(chǎn)品生產(chǎn)過程衛(wèi)生條件不佳違規(guī)使用苯甲酸及其鈉鹽。
河南省市場監(jiān)督管理局針對抽檢發(fā)現(xiàn)的問題，對于不合格樣品涉及外省生產(chǎn)單位的，已按規(guī)定移送相應(yīng)省級食品監(jiān)管部門進行調(diào)查處理；對于不合格樣品涉及省內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營單位的，已要求鄭州、洛陽、平頂山、新鄉(xiāng)、焦作、濮陽、三門峽、南陽、商丘、信陽、周口等地市場監(jiān)管部門對涉及單位依法處理，責令查清不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量、流向，召回不合格產(chǎn)品，采取下架等措施控制風險，分析原因進行整改，并依法予以查處。
不合格產(chǎn)品信息
（來源：河南省市場監(jiān)督管理局）
食品安全監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xlsx
相關(guān)報道：河南省市場監(jiān)督管理局關(guān)于37批次食品不合格情況的通告（2022年第6期）
9批次食品檢出質(zhì)量指標問題
9批次食品檢出質(zhì)量指標問題，分別為靈寶市新好又多購物廣場銷售的標稱三門峽市若見飲品有限公司生產(chǎn)的1批次甘露飲用純凈水，電導(dǎo)率超標；三門峽市陜州區(qū)好宜多超市銷售的標稱三門峽市若見飲品有限公司生產(chǎn)的1批次甘露飲用純凈水，電導(dǎo)率超標；武陟縣時代好又多生活超市有限公司銷售的標稱清豐縣億鑫油脂有限公司生產(chǎn)的1批次復(fù)合芝麻醬，過氧化值（以脂肪計）超標；焦作市河南佳樂匯商貿(mào)有限公司銷售的標稱新鄭龍源炒貨加工生產(chǎn)的1批次原味葵花籽，過氧化值（以脂肪計）超標；民權(quán)縣德澳商貿(mào)有限公司銷售的標稱河南民權(quán)縣孫六鎮(zhèn)陳海振香油小作坊生產(chǎn)的1批次小磨芝麻油，酸價（以KOH計）超標；鄭州高新區(qū)愛民母嬰用品超市銷售的標稱南昌金利健康產(chǎn)業(yè)有限公司生產(chǎn)的1批次嬰幼兒有機營養(yǎng)米粉（胡蘿卜），水分超標；靈寶市逸得樂超市銷售的標稱河南振宇食品有限公司委托陜西三原四季溢香調(diào)味有限公司生產(chǎn)的1批次小磨芝麻香油，酸價（以KOH計）超標；修武縣好又多商貿(mào)有限公司銷售的標稱河南灃瑞食品有限公司生產(chǎn)的1批次烏雞卷，過氧化值（以脂肪計）超標；夏邑縣宏佰商貿(mào)有限公司銷售的標稱新鄭市龍湖鎮(zhèn)好又炒貨加工坊生產(chǎn)的1批次葵花籽，過氧化值（以脂肪計）超標。
水的導(dǎo)電能力的強弱程度，就稱為電導(dǎo)率。它反映了水中含鹽量的多少，水中存在的電解質(zhì)的程度，是衡量水質(zhì)的一個重要的指標?！镀垦b飲用純凈水》（GB 17323-1998）中規(guī)定飲用純凈水的電導(dǎo)率≤10μS/cm。引起電導(dǎo)率高的原因可能生產(chǎn)中的反滲透膜組件老化導(dǎo)致脫鹽率下降；或是原水預(yù)處理不達標，造成反滲透設(shè)備進水水質(zhì)不好；還有可能就是反滲透設(shè)備里的RO膜有破損造成漏鹽現(xiàn)象。
過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高。過氧化值超標的原因，可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，或者產(chǎn)品在儲運過程中環(huán)境條件控制不當，也可能是原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，導(dǎo)致原料中的脂肪氧化，使得終產(chǎn)品油脂氧化。
酸價主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標會導(dǎo)致食品有哈喇味。酸價超標的原因可能與產(chǎn)品儲藏條件不當?shù)扔嘘P(guān)，特別是存貯溫度較高時易導(dǎo)致脂肪氧化酸敗致使酸價超標。
8批次食品檢出微生物污染問題
8批次食品檢出微生物污染問題，其中，5批次餐飲具檢出大腸菌群不合格，分別為鄭州市二七區(qū)夢輝炒雞店使用的1批次小碗、1批次盤子，大腸菌群不合格；新鄉(xiāng)市紅旗區(qū)橘子餐廳使用的1批次大盤子，大腸菌群不合格；武陟縣楊靜麻辣香鍋店使用的1批次大碗、1批次勺子，大腸菌群不合格。
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一?！妒称钒踩珖覙藴?消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過程中污染等。
還有3批次食品檢出菌落總數(shù)、霉菌超標，分別為鄧州市百佳時代廣場銷售的標稱重慶采陽農(nóng)業(yè)發(fā)展合作社生產(chǎn)的1批次山椒鳳爪，菌落總數(shù)超標；天貓1號谷坊旗艦店（經(jīng)營者為一號谷坊（洛陽）食品有限公司）銷售的標稱一號谷坊（洛陽）食品有限公司委托周口萬德食品有限公司生產(chǎn)的1批次桂花堅果藕粉羹，霉菌超標；焦作市山陽區(qū)鑫廣苑超市銷售的標稱焦作市太極莊商貿(mào)有限責任公司生產(chǎn)的1批次鐵棍山藥粉（原味）（復(fù)合懷山藥粉），霉菌超標。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標的原因，可能是原料初始菌落數(shù)較高，或者個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，包裝容器、器皿清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當?shù)扔嘘P(guān)。
霉菌是常見的真菌，在自然界中廣泛存在。受霉菌污染后會使產(chǎn)品腐敗變質(zhì)，破壞產(chǎn)品的色、香、味，降低其食用價值。霉菌超標的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不到位；還有可能與生產(chǎn)工器具等設(shè)備設(shè)施清洗消毒不到位或產(chǎn)品儲運條件不當?shù)扔嘘P(guān)。
9批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題
9批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為虞城縣百新百匯超市浦江店銷售的1批次韭菜，吡蟲啉超標；鞏義市回郭鎮(zhèn)金好來超市銷售的1批次長豆角，克百威超標；鞏義市城區(qū)新明鮮菜店銷售的1批次韭菜，腐霉利超標；夏邑縣億洲華聯(lián)超市有限公司銷售的1批次豇豆，氧樂果超標；信陽市河南省全購超市有限公司羊山分公司銷售的1批次韭菜，腐霉利超標；河南丹尼斯百貨有限公司商丘建設(shè)路分公司銷售的1批次小白菜，毒死蜱超標；中電建（三門峽）千禧商貿(mào)有限公司生活廣場銷售的1批次芹菜，氧樂果超標；濮陽市隆祥超市有限公司中原路分公司銷售的1批次菠菜，毒死蜱超標；靈寶市小雷生活超市銷售的1批次韭菜，腐霉利、毒死蜱超標。
吡蟲啉屬氯化煙酰類殺蟲劑，具有廣譜、高效、低毒等特點?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，吡蟲啉在韭菜中的最大殘留限量值為1mg/kg。
腐霉利是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用，主要用于蔬菜及果樹的灰霉病防治。《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg。
毒死蜱又名氯吡硫磷，是一種硫代磷酸酯類有機磷殺蟲、殺螨劑。《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，毒死蜱在菠菜、普通白菜、韭菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。
克百威又名呋喃丹，是氨基甲酸酯類農(nóng)藥中常見的一種殺蟲劑、殺螨、殺線蟲劑?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，克百威在豇豆中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。
6批次餐飲具檢出其他污染問題
6批次餐飲具檢出其他污染問題，分別為鄭州市鄭東新區(qū)櫻花灣黑?？救饬侠砑莱堑晔褂玫?批次杯子、1批次碗、1批次盤子，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）、大腸菌群不合格；新鄉(xiāng)市紅旗區(qū)橘子餐廳使用的1批次筷子，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）、大腸菌群不合格；新鄉(xiāng)市紅旗區(qū)橘子餐廳使用的1批次碗，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不合格；洛陽市洛龍區(qū)張新柯餐飲店使用的來自洛陽市東城餐具消毒清洗服務(wù)中心的1批次餐具，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不合格。
陰離子合成洗滌劑，即我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常用到的洗潔精、洗衣粉、洗衣液等洗滌劑的主要成分，因其使用方便、易溶解、穩(wěn)定性好、成本低等優(yōu)點，在消毒企業(yè)中廣泛使用。按照國家標準《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016），采用化學消毒法的餐（飲）具陰離子合成洗滌劑應(yīng)不得檢出。不合格的原因可能是餐（飲）具消毒單位使用的洗滌劑使用量過大或清洗消毒流程控制不當，造成洗滌劑在餐具上的殘留。
2批次皮皮蝦檢出重金屬污染問題
2批次皮皮蝦檢出重金屬污染問題，分別為商丘市梁園區(qū)李江會水產(chǎn)品門市部銷售的1批次皮皮蝦，鎘（以Cd計）超標；商丘市梁園區(qū)劉品水產(chǎn)品經(jīng)營部銷售的1批次皮皮蝦，鎘（以Cd計）超標。
鎘（以Cd計）是最常見的重金屬元素污染物之一。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計）在鮮、凍水產(chǎn)動物的甲殼類中限量為0.5mg/kg。鎘超標可能是水產(chǎn)品在養(yǎng)殖過程中對環(huán)境中鎘元素的富集。
3批次食品檢出食品添加劑問題
3批次食品檢出食品添加劑問題，分別為郟縣王會玲早餐店銷售的1批次油條、1批次油餅，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）超標；固始縣趙氏東北大餅銷售的1批次饅頭，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）超標。
硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明磯）是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑，使用后會產(chǎn)生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標準使用不會對健康造成危害，但長期食用鋁超標的食品會導(dǎo)致運動和學習記憶能力下降，影響兒童智力發(fā)育?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，油炸面制品中鋁的殘留量為100mg/kg。油炸面制品中鋁的殘留量超標的原因，可能是生產(chǎn)者為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過程中超限量使用含鋁食品添加劑，或者其使用的復(fù)配食品添加劑中鋁含量過高。
苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）是食品工業(yè)中常用的一種防腐劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規(guī)定，發(fā)酵面制品中不得使用苯甲酸及其鈉鹽。發(fā)酵面制品中檢出苯甲酸及其鈉鹽的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為延長產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補產(chǎn)品生產(chǎn)過程衛(wèi)生條件不佳違規(guī)使用苯甲酸及其鈉鹽。
河南省市場監(jiān)督管理局針對抽檢發(fā)現(xiàn)的問題，對于不合格樣品涉及外省生產(chǎn)單位的，已按規(guī)定移送相應(yīng)省級食品監(jiān)管部門進行調(diào)查處理；對于不合格樣品涉及省內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營單位的，已要求鄭州、洛陽、平頂山、新鄉(xiāng)、焦作、濮陽、三門峽、南陽、商丘、信陽、周口等地市場監(jiān)管部門對涉及單位依法處理，責令查清不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量、流向，召回不合格產(chǎn)品，采取下架等措施控制風險，分析原因進行整改，并依法予以查處。
不合格產(chǎn)品信息
| 序號 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標 | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項目║檢驗結(jié)果║標準值 | 分類 | 檢驗機構(gòu) | 備注 |
| 1 | 三門峽市若見飲品有限公司 | 三門峽市湖濱區(qū)崖底街道西賀家莊村廠房 | 靈寶市新好又多購物廣場 | 靈寶市陽店鎮(zhèn)小河市場 | 甘露飲用純凈水 | 550ml/瓶 | 中露 | 2021-09-19 | 電導(dǎo)率║23.9μS/cm║≤10μS/cm | 飲料 | 河南省食品檢驗研究院 | |
| 2 | 三門峽市若見飲品有限公司 | 三門峽市湖濱區(qū)崖底街道西賀家莊村廠房 | 三門峽市陜州區(qū)好宜多超市 | 陜州區(qū)張茅鄉(xiāng)張茅街 | 甘露飲用純凈水 | 550ml/瓶 | / | 2021-08-23 | 電導(dǎo)率║19.0μS/cm║≤10μS/cm | 飲料 | 河南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院 | |
| 3 | / | / | 鄭州市二七區(qū)夢輝炒雞店 | 河南省鄭州市二七區(qū)興華南街169號院1號樓1層33號 | 小碗 | / | / | / | 大腸菌群║檢出║不得檢出 | 餐飲食品 | 河南省食品檢驗研究院 | |
| 4 | / | / | 鄭州市二七區(qū)夢輝炒雞店 | 河南省鄭州市二七區(qū)興華南街169號院1號樓1層33號 | 盤子 | / | / | / | 大腸菌群║檢出║不得檢出 | 餐飲食品 | 河南省食品檢驗研究院 | |
| 5 | / | / | 虞城縣百新百匯超市浦江店 | 虞城縣濱河路西段路北 | 韭菜 | / | / | / | 吡蟲啉║1.80mg/kg║≤1mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 河南國德標檢測技術(shù)有限公司 | |
| 6 | / | / | 鞏義市回郭鎮(zhèn)金好來超市 | 鞏義市回郭鎮(zhèn)商貿(mào)城 | 長豆角 | / | / | / | 克百威║0.033mg/kg║≤0.02mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 河南省食品檢驗研究院 | |
| 7 | 清豐縣億鑫油脂有限公司 | 清豐縣大屯鄉(xiāng)大屯集1695號 | 武陟縣時代好又多生活超市有限公司 | 武陟縣木城街道紅旗路49號 | 復(fù)合芝麻醬 | 325克/瓶 | 禾佳湖 | 2021-03-16 | 過氧化值(以脂肪計)║0.54g/100g║≤0.25g/100g | 調(diào)味品 | 河南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院 | |
| 8 | / | / | 鄭州市鄭東新區(qū)櫻花灣黑?？救饬侠砑莱堑?/td> | 鄭州市鄭東新區(qū)祭城社區(qū)東六高層商鋪3號 | 杯子 | / | / | / | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.0342mg/100cm²║不得檢出；大腸菌群║檢出║不得檢出 | 餐飲食品 | 河南省食品檢驗研究院 | |
| 9 | / | / | 鄭州市鄭東新區(qū)櫻花灣黑牛烤肉料理祭城店 | 鄭州市鄭東新區(qū)祭城社區(qū)東六高層商鋪3號 | 碗 | / | / | / | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.0423mg/100cm²║不得檢出；大腸菌群║檢出║不得檢出 | 餐飲食品 | 河南省食品檢驗研究院 | |
| 10 | / | / | 鄭州市鄭東新區(qū)櫻花灣黑?？救饬侠砑莱堑?/td> | 鄭州市鄭東新區(qū)祭城社區(qū)東六高層商鋪3號 | 盤子 | / | / | / | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.0304mg/100cm²║不得檢出；大腸菌群║檢出║不得檢出 | 餐飲食品 | 河南省食品檢驗研究院 | |
| 11 | / | / | 商丘市梁園區(qū)李江會水產(chǎn)品門市部 | 河南省商丘市梁園區(qū)貨場路五一糧店市場東門往西第二間門面 | 皮皮蝦 | 散裝稱重 | / | / | 鎘(以Cd計)║0.87mg/kg║≤0.5mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 商丘市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢驗測試中心 | |
| 12 | 新鄭龍源炒貨加工 | 龍源鎮(zhèn)古城村 | 河南佳樂匯商貿(mào)有限公司 | 河南省焦作市中站區(qū)李封街道躍進路308號原中站影劇院西側(cè)三層樓房 | 原味葵花籽 | 計量稱重 | / | 2021-11-24 | 過氧化值(以脂肪計)║1.8g/100g║≤0.80g/100g | 炒貨食品及堅果制品 | 河南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院 | |
| 13 | 河南民權(quán)縣孫六鎮(zhèn)陳海振香油小作坊 | 河南民權(quán)縣孫六鎮(zhèn)朱洼村 | 民權(quán)縣德澳商貿(mào)有限公司 | 河南省商丘市民權(quán)縣鐵北路中段路南166號 | 小磨芝麻油 | 450ml/瓶 | 圖形 | 2021-06-12 | 酸價(以KOH計)║3.5mg/g║≤2.5mg/g | 食用油、油脂及其制品 | 初檢機構(gòu)：河南國德標檢測技術(shù)有限公司；復(fù)檢機構(gòu)：河南省食品檢驗研究院 | |
| 14 | / | / | 新鄉(xiāng)市紅旗區(qū)橘子餐廳 | 河南省新鄉(xiāng)市紅旗區(qū)金穗大道寶龍城市廣場三層 | 筷子 | / | / | / | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.0314mg/100cm²║不得檢出；大腸菌群║檢出║不得檢出 | 餐飲食品 | 河南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院 | |
| 15 | / | / | 新鄉(xiāng)市紅旗區(qū)橘子餐廳 | 河南省新鄉(xiāng)市紅旗區(qū)金穗大道寶龍城市廣場三層 | 碗 | / | / | / | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.0144mg/100cm²║不得檢出 | 餐飲食品 | 河南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院 | |
| 16 | / | / | 新鄉(xiāng)市紅旗區(qū)橘子餐廳 | 河南省新鄉(xiāng)市紅旗區(qū)金穗大道寶龍城市廣場三層 | 大盤子 | / | / | / | 大腸菌群║檢出║不得檢出 | 餐飲食品 | 河南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院 | |
| 17 | / | / | 鞏義市城區(qū)新明鮮菜店 | 河南省鄭州市鞏義市孝義街道二十里農(nóng)貿(mào)市場西24號 | 韭菜 | / | / | / | 腐霉利║1.0mg/kg║≤0.2mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 河南省食品檢驗研究院 | |
| 18 | / | / | 夏邑縣億洲華聯(lián)超市有限公司 | 河南省商丘市夏邑縣城關(guān)鎮(zhèn)縣府西路360號 | 豇豆 | / | / | / | 氧樂果║0.16mg/kg║≤0.02mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 河南國德標檢測技術(shù)有限公司 | |
| 19 | 南昌金利健康產(chǎn)業(yè)有限公司 | 江西省南昌市桑海經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)新祺周二路319號 | 鄭州高新區(qū)愛民母嬰用品超市 | 鄭州高新區(qū)堂門路錦和苑C2區(qū)1樓28號 | 嬰幼兒有機營養(yǎng)米粉（胡蘿卜） | 225克（25g×9）/盒 | 嬰之素+字母+圖形 | 2020-07-13 | 水分║6.56%║≤6.0% | 特殊膳食食品 | 初檢機構(gòu)：河南省食品檢驗研究院；復(fù)檢機構(gòu)：河南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院 | |
| 20 | / | / | 郟縣王會玲早餐店 | 郟縣經(jīng)二路女子崗?fù)け?0米路東 | 油條 | / | / | / | 鋁的殘留量(干樣品，以Al計)║288mg/kg║≤100mg/kg | 餐飲食品 | 鄭州海關(guān)技術(shù)中心 | |
| 21 | / | / | 郟縣王會玲早餐店 | 郟縣經(jīng)二路女子崗?fù)け?0米路東 | 油餅 | / | / | / | 鋁的殘留量(干樣品，以Al計)║334mg/kg║≤100mg/kg | 餐飲食品 | 鄭州海關(guān)技術(shù)中心 | |
| 22 | / | / | 河南省全購超市有限公司羊山分公司 | 信陽市羊山新區(qū)南京路與楚王城路交匯處向西300米路南 | 韭菜 | / | / | / | 腐霉利║0.36mg/kg║≤0.2mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 河南國德標檢測技術(shù)有限公司 | |
| 23 | / | / | 河南丹尼斯百貨有限公司商丘建設(shè)路分公司 | 商丘市梁園區(qū)建設(shè)路與凱旋路交叉口東北角 | 小白菜 | / | / | / | 毒死蜱║0.083mg/kg║≤0.02mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 河南國德標檢測技術(shù)有限公司 | |
| 24 | 重慶采陽農(nóng)業(yè)發(fā)展合作社 | 重慶市大足區(qū)石馬鎮(zhèn)太平社區(qū)5組 | 鄧州市百佳時代廣場 | 鄧州市雷鋒路與北京大道交叉口南56號 | 山椒鳳爪 | 228g/袋 | 三友+圖案+字母 | 2021-09-07 | 菌落總數(shù)║7.8×104CFU/g║≤30000CFU/g | 肉制品 | 河南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院 | |
| 25 | / | / | 武陟縣楊靜麻辣香鍋店 | 武陟縣詹店鎮(zhèn)何營東村五老路路東 | 大碗 | / | / | / | 大腸菌群║檢出║不得檢出 | 餐飲食品 | 河南省食品檢驗研究院 | |
| 26 | / | / | 武陟縣楊靜麻辣香鍋店 | 武陟縣詹店鎮(zhèn)何營東村五老路路東 | 勺子 | / | / | / | 大腸菌群║檢出║不得檢出 | 餐飲食品 | 河南省食品檢驗研究院 | |
| 27 | / | / | 中電建（三門峽）千禧商貿(mào)有限公司生活廣場 | 三門峽西神泉路與勝利路交叉口 | 芹菜 | / | / | / | 氧樂果║0.27mg/kg║≤0.02mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 河南國德標檢測技術(shù)有限公司 | |
| 28 | 委托生產(chǎn)企業(yè)名稱：一號谷坊（洛陽）食品有限公司；標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱：周口萬德食品有限公司 | 委托生產(chǎn)企業(yè)地址：河南省洛陽市澗西區(qū)天津路街道淺井西路瀛洲新村28幢7層3-702；標稱生產(chǎn)企業(yè)地址：河南省周口市淮陽區(qū)四通鎮(zhèn)時莊工業(yè)區(qū) | 網(wǎng)絡(luò)店鋪名稱：天貓1號谷坊旗艦店（被抽樣單位名稱：一號谷坊（洛陽）食品有限公司） | https://detail.tmall.com/item.htm?_u=g2m7vvv5559a&id=658216343422&skuId=4746924757832 | 桂花堅果藕粉羹 | 600克/瓶 | / | 2021-10-19 | 霉菌║260CFU/g；360CFU/g；510CFU/g；300CFU/g；400CFU/g║n=5,c=2,m=50,M=100CFU/g | 方便食品 | 河南省食品檢驗研究院 | |
| 29 | 委托生產(chǎn)企業(yè)名稱：河南振宇食品有限公司；標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱：陜西三原四季溢香調(diào)味有限公司 | 委托生產(chǎn)企業(yè)地址：河南省靈寶市黃河路中段；標稱生產(chǎn)企業(yè)地址：陜西省咸陽市三原縣西陽鎮(zhèn)東街 | 靈寶市逸得樂超市 | 靈寶市焦村鎮(zhèn)工生小區(qū)門面房 | 小磨芝麻香油 | 315ml/瓶 | 我當家+圖形商標 | 2021-08-29 | 酸價(以KOH計)║3.9mg/g║≤3.0mg/g | 食用油、油脂及其制品 | 初檢機構(gòu)：河南國德標檢測技術(shù)有限公司；復(fù)檢機構(gòu)：河南省食品檢驗研究院 | |
| 30 | / | / | 濮陽市隆祥超市有限公司中原路分公司 | 河南省濮陽市華龍區(qū)振興路與中原路交叉口向東300米路南231號 | 菠菜 | / | / | / | 毒死蜱║0.41mg/kg║≤0.02mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 河南國德標檢測技術(shù)有限公司 | |
| 31 | 河南灃瑞食品有限公司 | 河南省平頂山市魯山縣紅衛(wèi)路中段紅衛(wèi)食品加工園區(qū) | 修武縣好又多商貿(mào)有限公司 | 修武縣七賢大道299號 | 烏雞卷 | 280g/袋 | 灃瑞食品 | 2021-01-01 | 過氧化值(以脂肪計)║1.0g/100g║≤0.25g/100g | 速凍食品 | 河南省食品檢驗研究院 | |
| 32 | 洛陽市東城餐具消毒清洗服務(wù)中心 | 洛陽市瀍河區(qū)中窯工業(yè)區(qū)118號 | 洛陽市洛龍區(qū)張新柯餐飲店 | 洛陽市洛龍區(qū)宜人路順馳第一大街二期S1幢06、07號商鋪 | 餐具 | / | / | / | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)║0.0150mg/100cm²║不得檢出 | 餐飲食品 | 河南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院 | |
| 33 | / | / | 固始縣趙氏東北大餅 | 固始縣城關(guān)淮河路中段 | 饅頭 | / | / | / | 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)║0.0183g/kg║不得使用 | 餐飲食品 | 鄭州海關(guān)技術(shù)中心 | |
| 34 | / | / | 商丘市梁園區(qū)劉品水產(chǎn)品經(jīng)營部 | 河南省商丘市梁園區(qū)長征街道貨場路與新建路交叉口向東200米路北 | 皮皮蝦 | 散裝稱重 | / | / | 鎘(以Cd計)║1.0mg/kg║≤0.5mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 商丘市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢驗測試中心 | |
| 35 | / | / | 靈寶市小雷生活超市 | 河南省三門峽市靈寶市函谷關(guān)鎮(zhèn)上善路南側(cè)臨街商鋪9號 | 韭菜 | / | / | / | 腐霉利║5.26mg/kg║≤0.2mg/kg；毒死蜱║0.061mg/kg║≤0.02mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 河南國德標檢測技術(shù)有限公司 | |
| 36 | 焦作市太極莊商貿(mào)有限責任公司 | 焦作市解放區(qū)上白作村 | 焦作市山陽區(qū)鑫廣苑超市 | 山陽區(qū)解放中路255號人防東方紅管理處 | 鐵棍山藥粉（原味）（復(fù)合懷山藥粉） | 220克（10克*22袋）/袋 | 太極莊+圖形 | 2021-04-01 | 霉菌║90CFU/g；130CFU/g；120CFU/g；110CFU/g；50CFU/g║n=5,c=2,m=50,M=10²CFU/g | 方便食品 | 河南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院 | |
| 37 | 新鄭市龍湖鎮(zhèn)好又炒貨加工坊 | 新鄭市龍湖鎮(zhèn)梅山村 | 夏邑縣宏佰商貿(mào)有限公司 | 河南省商丘市夏邑縣城關(guān)鎮(zhèn)孔祖大道南段路東力達廣場BF001 | 葵花籽 | 散裝稱重 | / | 2021-10-12 | 過氧化值(以脂肪計)║1.8g/100g║≤0.80g/100g | 炒貨食品及堅果制品 | 河南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院 |
（來源：河南省市場監(jiān)督管理局）
食品安全監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xlsx
相關(guān)報道：河南省市場監(jiān)督管理局關(guān)于37批次食品不合格情況的通告（2022年第6期）
