上海對6大類食品開展抽檢 糕點檢出過氧化值超標

12月29日，上海市市場監(jiān)督管理局公布了第49期省級食品安全抽檢信息，抽檢了糕點，淀粉及淀粉制品，食糖，食用油、油脂及其制品，水產制品，糖果制品等6大類食品，共計521批次，其中合格520批次、不合格1批次。
 
　　不合格樣品為：標稱江西吉利人家食品有限公司生產、上海鶴森商貿有限公司銷售的咸蔬菜沙拉蛋糕，檢出過氧化值（以脂肪計）不合格。
 
　　過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質。一般不會對人體的健康產生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。《GB 7099-2015 食品安全國家標準 糕點、面包》規(guī)定，糕點中過氧化值應不超過0.25g/100g。過氧化值超標的原因，可能是產品用油已經變質，或者產品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當；也可能是原料中的脂肪已經氧化，原料儲存不當。
 
　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產品，上海市市場監(jiān)督管理局已要求相關區(qū)市場監(jiān)督管理局及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，依法查處，進一步督促企業(yè)履行法定義務，并將相關情況記入食品生產經營者食品安全信用檔案。查處情況由企業(yè)所在地負責案件查辦的區(qū)市場監(jiān)督管理局按規(guī)定公開。
 
上海市市場監(jiān)督管理局2021年第49期省級食品安全抽檢信息不合格樣品信息

序號

標稱生產企業(yè)名稱

標稱生產企業(yè)地址

被抽樣單位名稱

被抽樣單位地址

食品名稱

規(guī)格型號

商標

生產日期/批號

不合格項目║檢驗結果║標準值

分類

檢驗機構

備注

1

江西吉利人家食品有限公司

江西貴溪經濟開發(fā)區(qū)燈谷大道南環(huán)路

上海鶴森商貿有限公司

上海市青浦區(qū)徐涇鎮(zhèn)明珠路258號1幢2樓

咸蔬菜沙拉蛋糕

散裝稱重

吉利人家

2021-09-07

過氧化值(以脂肪計)║0.48g/100g║≤0.25 g/100g

糕點

品測（上海）檢測科技有限公司

復檢機構：上海市食品藥品檢驗研究院

（來源：上海市市場監(jiān)督管理局）

       糕點監(jiān)督抽檢信息（不合格）.xls
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