9月23日，陜西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2021年第36期通告，陜西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織對(duì)飲料，豆制品，食用油、油脂及其制品，方便食品，餐飲食品5大類食品541批次樣品進(jìn)行了食品安全監(jiān)督抽檢，其中飲料，豆制品，食用油、油脂及其制品，方便食品4大類10批次樣品不合格，檢出微生物污染、質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)、超范圍使用食品添加劑的問(wèn)題。
5批次食品檢出微生物污染問(wèn)題
5批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，分別為標(biāo)稱神木市清龍泉純凈水有限公司銷售的清泉飲用純凈水，1批次銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；渭南市臨渭區(qū)盛世龍泉桶裝水銷售部銷售的標(biāo)稱渭南市盛世龍泉飲品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的潤(rùn)心牌包裝飲用水，1批次銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；標(biāo)稱子洲縣暖泉飲用水有限公司銷售的暖泉桶裝飲用水，1批次銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；渭南市高新區(qū)水夢(mèng)甜冰泉桶裝水店銷售的標(biāo)稱渭南市怡露源飲品有限公司生產(chǎn)的包裝飲用水，1批次銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；楊凌天露純凈水營(yíng)銷處銷售的標(biāo)稱咸陽(yáng)武功天露飲品有限公司生產(chǎn)的天露飲用純凈水，1批次銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對(duì)消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力，對(duì)于抵抗力較弱的人群存在健康風(fēng)險(xiǎn)?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298-2014）規(guī)定銅綠假單胞菌標(biāo)準(zhǔn)值為n=5,c=0,m=0，單位為CFU/250mL。桶裝飲用水中銅綠假單胞菌超標(biāo)原因可能是水源水防護(hù)不當(dāng)，水體受到污染；部分企業(yè)對(duì)環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)管不到位，操作不夠規(guī)范，生產(chǎn)過(guò)程中交叉污染；流通環(huán)節(jié)中，存放時(shí)間長(zhǎng)，水桶多次循環(huán)使用增加了二次污染風(fēng)險(xiǎn)。
2批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題
2批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題，分別為白河縣中孚商務(wù)有限責(zé)任公司喜樂(lè)生活超市銷售的標(biāo)稱西安攀峰順達(dá)商貿(mào)有限公司委托許昌中禾實(shí)業(yè)股份有限公司生產(chǎn)的云巖青鳥(niǎo)牌腐竹，1批次蛋白質(zhì)不符合產(chǎn)品明示企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《腐竹》（Q/XZS 0001S-2020）要求；榆林市橫山區(qū)旺客購(gòu)物廣場(chǎng)銷售的標(biāo)稱內(nèi)蒙古清泓食品有限公司生產(chǎn)的清泓豆業(yè)牌腐竹段，1批次蛋白質(zhì)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
豆制品中的蛋白質(zhì)來(lái)源于豆制品中含大豆蛋白質(zhì)的原料，蛋白質(zhì)屬于質(zhì)量指標(biāo)。蛋白質(zhì)的含量應(yīng)符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)要求，或《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》（GB 28050-2011 ）中其含量應(yīng)不小于標(biāo)簽明示值的80%的規(guī)定。造成腐竹中蛋白質(zhì)含量不達(dá)標(biāo)的原因可能是企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中，采用的加工工藝影響其終產(chǎn)品蛋白質(zhì)含量不均勻，或者為節(jié)約成本沒(méi)有嚴(yán)格按照配方投料，降低了含蛋白質(zhì)原料的比例；另外也可能是企業(yè)對(duì)原料的質(zhì)量把關(guān)不嚴(yán)，使用了蛋白質(zhì)含量未達(dá)標(biāo)的原料造成的。
3批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題
3批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題，分別為銅川市華茂樂(lè)源超市有限公司銷售的標(biāo)稱陜西三原香芝廊調(diào)味食品有限公司生產(chǎn)的香芝廊+圖形牌食用植物調(diào)和油，1批次乙基麥芽酚不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；銅川友輝商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱三原世紀(jì)食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的老肖家+圖形牌食用植物調(diào)和油（芝麻調(diào)和油），1批次乙基麥芽酚不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；高陵好又多商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱西安市愛(ài)玲食品廠生產(chǎn)的德福家牌牛板筋，1批次脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
乙基麥芽酚屬于食品添加劑，是一種有芬芳香氣的白色晶狀粉末。因?yàn)橐一溠糠幽苁故称分性邢阄兜玫秸{(diào)和、改良和提升，所以經(jīng)常被作為香味改良劑。同時(shí)乙基麥芽酚還具有去除原料的雜味，保持長(zhǎng)久的清香的功效。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，植物油脂不得添加食品用香料、香精，即乙基麥芽酚為不得使用。食用植物調(diào)和油中檢出乙基麥芽酚，可能是生產(chǎn)廠家超范圍使用導(dǎo)致。
在食品生產(chǎn)中，脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種防腐劑，對(duì)霉菌和酵母菌的抑菌能力強(qiáng)?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，方便食品中不得使用脫氫乙酸及其鈉鹽。脫氫乙酸及其鈉鹽不合格的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)超范圍使用，以達(dá)到延長(zhǎng)保質(zhì)期的目的。脫氫乙酸及其鈉鹽能迅速而完全地被人體組織所吸收，長(zhǎng)期食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標(biāo)的食品，可能對(duì)人體造成一定危害。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，貴州省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)成生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者所在地的市場(chǎng)監(jiān)督管理部門立即組織開(kāi)展處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；對(duì)違法違規(guī)行為，依法處理。
不合格產(chǎn)品信息
（來(lái)源：陜西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xlsx
相關(guān)報(bào)道：陜西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于10批次食品不合格情況的通告（2021年第36期）
5批次食品檢出微生物污染問(wèn)題
5批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，分別為標(biāo)稱神木市清龍泉純凈水有限公司銷售的清泉飲用純凈水，1批次銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；渭南市臨渭區(qū)盛世龍泉桶裝水銷售部銷售的標(biāo)稱渭南市盛世龍泉飲品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的潤(rùn)心牌包裝飲用水，1批次銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；標(biāo)稱子洲縣暖泉飲用水有限公司銷售的暖泉桶裝飲用水，1批次銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；渭南市高新區(qū)水夢(mèng)甜冰泉桶裝水店銷售的標(biāo)稱渭南市怡露源飲品有限公司生產(chǎn)的包裝飲用水，1批次銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；楊凌天露純凈水營(yíng)銷處銷售的標(biāo)稱咸陽(yáng)武功天露飲品有限公司生產(chǎn)的天露飲用純凈水，1批次銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對(duì)消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力，對(duì)于抵抗力較弱的人群存在健康風(fēng)險(xiǎn)?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298-2014）規(guī)定銅綠假單胞菌標(biāo)準(zhǔn)值為n=5,c=0,m=0，單位為CFU/250mL。桶裝飲用水中銅綠假單胞菌超標(biāo)原因可能是水源水防護(hù)不當(dāng)，水體受到污染；部分企業(yè)對(duì)環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)管不到位，操作不夠規(guī)范，生產(chǎn)過(guò)程中交叉污染；流通環(huán)節(jié)中，存放時(shí)間長(zhǎng)，水桶多次循環(huán)使用增加了二次污染風(fēng)險(xiǎn)。
2批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題
2批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題，分別為白河縣中孚商務(wù)有限責(zé)任公司喜樂(lè)生活超市銷售的標(biāo)稱西安攀峰順達(dá)商貿(mào)有限公司委托許昌中禾實(shí)業(yè)股份有限公司生產(chǎn)的云巖青鳥(niǎo)牌腐竹，1批次蛋白質(zhì)不符合產(chǎn)品明示企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《腐竹》（Q/XZS 0001S-2020）要求；榆林市橫山區(qū)旺客購(gòu)物廣場(chǎng)銷售的標(biāo)稱內(nèi)蒙古清泓食品有限公司生產(chǎn)的清泓豆業(yè)牌腐竹段，1批次蛋白質(zhì)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
豆制品中的蛋白質(zhì)來(lái)源于豆制品中含大豆蛋白質(zhì)的原料，蛋白質(zhì)屬于質(zhì)量指標(biāo)。蛋白質(zhì)的含量應(yīng)符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)要求，或《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》（GB 28050-2011 ）中其含量應(yīng)不小于標(biāo)簽明示值的80%的規(guī)定。造成腐竹中蛋白質(zhì)含量不達(dá)標(biāo)的原因可能是企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中，采用的加工工藝影響其終產(chǎn)品蛋白質(zhì)含量不均勻，或者為節(jié)約成本沒(méi)有嚴(yán)格按照配方投料，降低了含蛋白質(zhì)原料的比例；另外也可能是企業(yè)對(duì)原料的質(zhì)量把關(guān)不嚴(yán)，使用了蛋白質(zhì)含量未達(dá)標(biāo)的原料造成的。
3批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題
3批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題，分別為銅川市華茂樂(lè)源超市有限公司銷售的標(biāo)稱陜西三原香芝廊調(diào)味食品有限公司生產(chǎn)的香芝廊+圖形牌食用植物調(diào)和油，1批次乙基麥芽酚不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；銅川友輝商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱三原世紀(jì)食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的老肖家+圖形牌食用植物調(diào)和油（芝麻調(diào)和油），1批次乙基麥芽酚不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；高陵好又多商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱西安市愛(ài)玲食品廠生產(chǎn)的德福家牌牛板筋，1批次脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
乙基麥芽酚屬于食品添加劑，是一種有芬芳香氣的白色晶狀粉末。因?yàn)橐一溠糠幽苁故称分性邢阄兜玫秸{(diào)和、改良和提升，所以經(jīng)常被作為香味改良劑。同時(shí)乙基麥芽酚還具有去除原料的雜味，保持長(zhǎng)久的清香的功效。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，植物油脂不得添加食品用香料、香精，即乙基麥芽酚為不得使用。食用植物調(diào)和油中檢出乙基麥芽酚，可能是生產(chǎn)廠家超范圍使用導(dǎo)致。
在食品生產(chǎn)中，脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種防腐劑，對(duì)霉菌和酵母菌的抑菌能力強(qiáng)?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，方便食品中不得使用脫氫乙酸及其鈉鹽。脫氫乙酸及其鈉鹽不合格的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)超范圍使用，以達(dá)到延長(zhǎng)保質(zhì)期的目的。脫氫乙酸及其鈉鹽能迅速而完全地被人體組織所吸收，長(zhǎng)期食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標(biāo)的食品，可能對(duì)人體造成一定危害。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，貴州省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)成生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者所在地的市場(chǎng)監(jiān)督管理部門立即組織開(kāi)展處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；對(duì)違法違規(guī)行為，依法處理。
不合格產(chǎn)品信息
（來(lái)源：陜西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xlsx
相關(guān)報(bào)道：陜西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于10批次食品不合格情況的通告（2021年第36期）
