8月17日，山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2021年第37期（總第310期）通告，檢出餐飲食品、淀粉及淀粉制品、豆制品、蜂產(chǎn)品、糕點(diǎn)、食用農(nóng)產(chǎn)品、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、水產(chǎn)制品、調(diào)味品10大類食22批次樣品不合格，涉及農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、食品添加劑超范圍、超限量使用、微生物污染、質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)、重金屬污染等問(wèn)題。
4批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)問(wèn)題
4批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)問(wèn)題，分別為棗莊高新區(qū)聯(lián)鑫超市銷售的標(biāo)稱為棗莊市市中區(qū)老山里蜜蜂園生產(chǎn)的純天然槐花蜜，經(jīng)山東省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，其中甲硝唑不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；日照高新區(qū)麗俊水產(chǎn)品店銷售的鯉魚，地西泮不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；新泰市青云街道辦事處朝陽(yáng)市場(chǎng)蘇會(huì)友銷售的橘子，克百威不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；新泰市青云街道張志泉水產(chǎn)品店銷售的鱸魚，恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
甲硝唑是硝基咪唑類抗菌藥，對(duì)甲硝唑敏感的菌種有擬桿菌屬、梭狀芽孢桿菌屬、產(chǎn)氣莢膜梭菌、消化球菌屬等。長(zhǎng)期食用甲硝唑超標(biāo)的蜂蜜，可能在人體內(nèi)蓄積，產(chǎn)生消化道癥狀、神經(jīng)系統(tǒng)癥狀、皮膚癥狀等。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，甲硝唑允許作治療用，但不得在動(dòng)物性食品中檢出。蜂蜜中檢出甲硝唑的原因，可能是在養(yǎng)殖過(guò)程中為快速控制疫病，違規(guī)加大用藥量或不遵守休藥期規(guī)定，致使產(chǎn)品上市銷售時(shí)有藥物殘留。
地西泮為苯二氮卓類鎮(zhèn)靜催眠藥，臨床上用于抗焦慮、鎮(zhèn)靜催眠、抗驚厥、抗癲癇及中樞性肌肉松弛作用。長(zhǎng)期食用檢出地西泮的食品，可能引起嗜睡、頭昏、乏力和記憶力下降等?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，地西泮為允許作治療用，但不得在動(dòng)物性食品中檢出的獸藥。淡水魚中檢出地西泮的原因，可能是為降低新鮮活魚對(duì)外界的感知能力，保證其經(jīng)運(yùn)輸后仍然鮮活而違規(guī)使用。
克百威又名呋喃丹，是氨基甲酸酯類農(nóng)藥中常見(jiàn)的一種殺蟲劑、殺螨、殺線蟲劑。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用克百威超標(biāo)的食品，可能對(duì)人體健康有一定影響?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規(guī)定，克百威在柑橘類水果中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。橘子中克百威殘留量超標(biāo)的原因，可能是在種植過(guò)程中為快速控制蟲害加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售時(shí)產(chǎn)品中的藥物殘留量超標(biāo)。
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥。長(zhǎng)期食用恩諾沙星殘留超標(biāo)的食品，可能在人體中蓄積，進(jìn)而對(duì)人體機(jī)能產(chǎn)生危害，還可能使人體產(chǎn)生耐藥性菌株。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚的皮和肉中最大殘留限量值為100μg/kg。海水魚中恩諾沙星殘留量超標(biāo)的原因，可能是在養(yǎng)殖過(guò)程中為快速控制疫病，違規(guī)加大用藥量或不遵守休藥期規(guī)定，致使上市銷售產(chǎn)品中的藥物殘留量超標(biāo)。
11批次食品檢出食品添加劑超范圍、超限量使用問(wèn)題
11批次食品檢出食品添加劑超范圍、超限量使用問(wèn)題，分別為棗莊高新區(qū)興仁劉德義小吃店自制的油條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；鄒城市沈宜華糕點(diǎn)部自制的雞蛋糕，鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；濟(jì)寧市任城區(qū)德強(qiáng)放心酥餅店自制的烤花卷，糖精鈉（以糖精計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；聊城市東阿縣銅城順天意香油坊生產(chǎn)的小磨香油，乙基麥芽酚不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；日照市東港區(qū)日照街道劉祥美食品店銷售的粉條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；菏澤市單縣春平牛肉板面館加工的紅燒肉，胭脂紅不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；菏澤市單縣百轉(zhuǎn)千回小火鍋店銷售的粉條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；東營(yíng)市廣饒縣廣饒街道老牛食品店銷售的標(biāo)稱為濱州市陽(yáng)信縣春霞綠寶食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的豆沙香粽，糖精鈉（以糖精計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；青島市即墨區(qū)客滿家和諧之家超市銷售的標(biāo)稱為即墨市俊業(yè)碩豐豆制品加工廠生產(chǎn)的豆腐，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；威海市經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)威海市家美佳貿(mào)易有限公司銷售的標(biāo)稱為威海信佳水產(chǎn)有限公司生產(chǎn)的海藻沙拉（即食水產(chǎn)品），山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；淄博市沂源縣城西山小區(qū)疏導(dǎo)點(diǎn)劉明國(guó)（經(jīng)營(yíng)者）銷售的姜芽咸菜，防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩(wěn)定劑使用，使用后會(huì)產(chǎn)生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標(biāo)準(zhǔn)使用不會(huì)對(duì)健康造成危害，但長(zhǎng)期食用鋁超標(biāo)的食品可能會(huì)導(dǎo)致運(yùn)動(dòng)和學(xué)習(xí)記憶能力下降?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，糕點(diǎn)、油炸面制品中鋁的最大殘留限量值（干樣品，以Al計(jì)）均為100mg/kg；粉絲、粉條中鋁的最大殘留限量值（干樣品，以Al計(jì)）為200mg/kg。
糖精鈉是普遍使用的人工合成甜味劑，在人體內(nèi)不被吸收，不產(chǎn)生熱量，大部分經(jīng)腎排出而不損害腎功能。但如果長(zhǎng)期攝入糖精鈉超標(biāo)的食品，可能會(huì)影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，發(fā)酵面制品、糕點(diǎn)中均不得使用糖精鈉。發(fā)酵面制品、糕點(diǎn)中檢出糖精鈉的原因，可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品甜度，從而超范圍使用該添加劑；也可能是其使用的復(fù)配添加劑中含有該添加劑。
乙基麥芽酚是一種香味改良劑、增香劑，對(duì)食品中原有香味的調(diào)和、改善和增效具有顯著效果，是允許使用的食品用合成香料?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，植物油脂中不得添加食品用香料、香精。芝麻油中檢出乙基麥芽酚的原因，可能是生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者為達(dá)到以次充好的目的，在具有特殊香味的植物油脂中違規(guī)添加。
胭脂紅又名大紅、亮猩紅，偶氮類化合物，是常見(jiàn)的人工合成著色劑，在食品生產(chǎn)中應(yīng)用廣泛。胭脂紅在動(dòng)物試驗(yàn)無(wú)中毒現(xiàn)象，但是如果長(zhǎng)期攝入胭脂紅超標(biāo)的食品，存在致畸、致癌的可能性。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，醬鹵肉制品中不得使用胭脂紅。醬鹵肉制品檢出胭脂紅的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為改善產(chǎn)品色澤、提高市場(chǎng)價(jià)值而超范圍使用，還可能是企業(yè)摻假造假濫用色素。
山梨酸及其鉀鹽抗菌性強(qiáng)，防腐效果好，是目前應(yīng)用非常廣泛的食品防腐劑。長(zhǎng)期食用山梨酸及其鉀鹽超標(biāo)的食品，可能對(duì)肝臟、腎臟、骨骼生長(zhǎng)造成危害?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）在豆腐中不得使用，在加工食用菌和藻類中的最大使用量為0.5g/kg。豆腐中檢出山梨酸及其鉀鹽的原因，可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品保質(zhì)期或者為彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)中衛(wèi)生條件不佳而超范圍使用。加工食用菌和藻類中山梨酸及其鉀鹽超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品保質(zhì)期或者為彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)中衛(wèi)生條件不佳而超限量使用，也可能是其使用的復(fù)配添加劑中該添加劑含量較高，還可能是使用時(shí)不計(jì)量或計(jì)量不準(zhǔn)確。
防腐劑是常見(jiàn)的食品添加劑，指天然或合成的化學(xué)成分，用于延緩或抑制由微生物引起的食品腐敗變質(zhì)。長(zhǎng)期食用防腐劑超標(biāo)的食品會(huì)對(duì)人體健康造成損害?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，防腐劑在混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過(guò)1。醬腌菜中防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)加工過(guò)程中未嚴(yán)格控制各防腐劑的用量造成的。
4批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)問(wèn)題
4批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)問(wèn)題，分別為青島市即墨區(qū)北安辦事處偉鑫喜商店銷售的標(biāo)稱為膠州市南關(guān)宏大調(diào)味品廠生產(chǎn)的花生醬，過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；煙臺(tái)市芝罘區(qū)恒萬(wàn)百貨超市銷售的標(biāo)稱為煙臺(tái)天裕調(diào)味食品有限公司生產(chǎn)的白醋（釀造食醋），總酸（以乙酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；濟(jì)南市鋼城區(qū)濟(jì)南市東方萬(wàn)吉商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱為萊蕪泰香居食品有限公司生產(chǎn)的黃豆醬油（釀造醬油），全氮（以氮計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；濟(jì)南市商河縣中潤(rùn)時(shí)代購(gòu)物廣場(chǎng)有限公司銷售的標(biāo)稱為山東益豪食品有限公司生產(chǎn)的安仕頓植物黃油（人造奶油），經(jīng)濟(jì)南市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心食品檢驗(yàn)所檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，其中過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
過(guò)氧化值是油脂酸敗的早期指標(biāo)，主要反映油脂被氧化的程度。食用過(guò)氧化值超標(biāo)的食品一般不會(huì)對(duì)人體健康造成損害，但長(zhǎng)期食用過(guò)氧化值嚴(yán)重超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等。《花生醬》（QB/T 1733.4—2015）中規(guī)定，花生醬中過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）的最大限量值為0.25g/100g?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食用油脂制品》（GB 15196—2015）中規(guī)定，食用油脂制品中過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）的最大限量值為0.13g/100g。花生醬、食用油脂制品中過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）檢測(cè)值超標(biāo)的原因，可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化，也可能與產(chǎn)品在儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中環(huán)境條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
總酸是食醋的特征性品質(zhì)指標(biāo)之一。一般而言，總酸含量越高說(shuō)明食醋發(fā)酵程度越高，酸味越濃。總酸不合格主要影響產(chǎn)品的品質(zhì)?！夺勗焓炒住罚℅B/T 18187—2000）中規(guī)定食醋中總酸含量不得低于3.50g/100mL。食醋總酸（以乙酸計(jì)）含量不合格的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)，未按產(chǎn)品標(biāo)簽明示要求組織生產(chǎn)；還可能是出廠檢驗(yàn)把關(guān)不嚴(yán)造成。
全氮包括有機(jī)氮和無(wú)機(jī)氮，是反映醬油品質(zhì)的指標(biāo)。全氮的高低會(huì)影響醬油的風(fēng)味，也是醬油重要的營(yíng)養(yǎng)成分之一?！夺勗灬u油》（GB/T 18186—2000）中規(guī)定，高鹽稀態(tài)發(fā)酵醬油（三級(jí)）中全氮（以氮計(jì)）的含量不得低于0.70g/100mL。醬油全氮不合格的原因，可能是個(gè)別企業(yè)原料蛋白質(zhì)含量過(guò)低或者原料配比控制不當(dāng)，也可能是稀釋過(guò)程中加入了過(guò)量的水。
2批次食品檢出重金屬污染問(wèn)題
2批次食品檢出重金屬污染問(wèn)題，分別為煙臺(tái)市福山區(qū)煙臺(tái)市家家悅超市有限公司富豪銀座店銷售的爬蝦，鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；日照市東港區(qū)日照家家悅超市有限公司萬(wàn)達(dá)店銷售的帶魚，鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
鎘是一種蓄積性的重金屬元素，可通過(guò)食物鏈進(jìn)入人體。長(zhǎng)期食用鎘超標(biāo)的食品，可能會(huì)對(duì)人體腎臟和肝臟造成損害，還會(huì)影響免疫系統(tǒng)，甚至可能對(duì)兒童高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)有損害?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計(jì)）在鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物（甲殼類）中的最大限量值為0.5mg/kg；在鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物（魚類）中的最大限量值為0.1mg/kg。海水蝦、海水魚中鎘（以Cd計(jì)）檢測(cè)值超標(biāo)的原因，可能是其生長(zhǎng)過(guò)程中富集環(huán)境中的鎘元素所致。
除上述不合格產(chǎn)品外，還有1批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，為青島市即墨區(qū)青島國(guó)貨匯海麗達(dá)購(gòu)物中心有限公司海尚海生活超市銷售的標(biāo)稱為青島瑞榮食品有限公司生產(chǎn)的巴旦木夾心海苔，菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者所在地市場(chǎng)監(jiān)管部門已責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，控制風(fēng)險(xiǎn)，并分析原因進(jìn)行整改，涉及的不合格產(chǎn)品已按要求開展核查處置工作。
不合格產(chǎn)品信息
（來(lái)源：山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
食品抽檢不合格產(chǎn)品信息-37.xlsx
相關(guān)報(bào)道：山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于22批次食品不合格情況的通告2021年第37期（總第310期）
4批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)問(wèn)題
4批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)問(wèn)題，分別為棗莊高新區(qū)聯(lián)鑫超市銷售的標(biāo)稱為棗莊市市中區(qū)老山里蜜蜂園生產(chǎn)的純天然槐花蜜，經(jīng)山東省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，其中甲硝唑不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；日照高新區(qū)麗俊水產(chǎn)品店銷售的鯉魚，地西泮不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；新泰市青云街道辦事處朝陽(yáng)市場(chǎng)蘇會(huì)友銷售的橘子，克百威不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；新泰市青云街道張志泉水產(chǎn)品店銷售的鱸魚，恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
甲硝唑是硝基咪唑類抗菌藥，對(duì)甲硝唑敏感的菌種有擬桿菌屬、梭狀芽孢桿菌屬、產(chǎn)氣莢膜梭菌、消化球菌屬等。長(zhǎng)期食用甲硝唑超標(biāo)的蜂蜜，可能在人體內(nèi)蓄積，產(chǎn)生消化道癥狀、神經(jīng)系統(tǒng)癥狀、皮膚癥狀等。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，甲硝唑允許作治療用，但不得在動(dòng)物性食品中檢出。蜂蜜中檢出甲硝唑的原因，可能是在養(yǎng)殖過(guò)程中為快速控制疫病，違規(guī)加大用藥量或不遵守休藥期規(guī)定，致使產(chǎn)品上市銷售時(shí)有藥物殘留。
地西泮為苯二氮卓類鎮(zhèn)靜催眠藥，臨床上用于抗焦慮、鎮(zhèn)靜催眠、抗驚厥、抗癲癇及中樞性肌肉松弛作用。長(zhǎng)期食用檢出地西泮的食品，可能引起嗜睡、頭昏、乏力和記憶力下降等?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，地西泮為允許作治療用，但不得在動(dòng)物性食品中檢出的獸藥。淡水魚中檢出地西泮的原因，可能是為降低新鮮活魚對(duì)外界的感知能力，保證其經(jīng)運(yùn)輸后仍然鮮活而違規(guī)使用。
克百威又名呋喃丹，是氨基甲酸酯類農(nóng)藥中常見(jiàn)的一種殺蟲劑、殺螨、殺線蟲劑。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用克百威超標(biāo)的食品，可能對(duì)人體健康有一定影響?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規(guī)定，克百威在柑橘類水果中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。橘子中克百威殘留量超標(biāo)的原因，可能是在種植過(guò)程中為快速控制蟲害加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售時(shí)產(chǎn)品中的藥物殘留量超標(biāo)。
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥。長(zhǎng)期食用恩諾沙星殘留超標(biāo)的食品，可能在人體中蓄積，進(jìn)而對(duì)人體機(jī)能產(chǎn)生危害，還可能使人體產(chǎn)生耐藥性菌株。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚的皮和肉中最大殘留限量值為100μg/kg。海水魚中恩諾沙星殘留量超標(biāo)的原因，可能是在養(yǎng)殖過(guò)程中為快速控制疫病，違規(guī)加大用藥量或不遵守休藥期規(guī)定，致使上市銷售產(chǎn)品中的藥物殘留量超標(biāo)。
11批次食品檢出食品添加劑超范圍、超限量使用問(wèn)題
11批次食品檢出食品添加劑超范圍、超限量使用問(wèn)題，分別為棗莊高新區(qū)興仁劉德義小吃店自制的油條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；鄒城市沈宜華糕點(diǎn)部自制的雞蛋糕，鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；濟(jì)寧市任城區(qū)德強(qiáng)放心酥餅店自制的烤花卷，糖精鈉（以糖精計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；聊城市東阿縣銅城順天意香油坊生產(chǎn)的小磨香油，乙基麥芽酚不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；日照市東港區(qū)日照街道劉祥美食品店銷售的粉條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；菏澤市單縣春平牛肉板面館加工的紅燒肉，胭脂紅不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；菏澤市單縣百轉(zhuǎn)千回小火鍋店銷售的粉條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；東營(yíng)市廣饒縣廣饒街道老牛食品店銷售的標(biāo)稱為濱州市陽(yáng)信縣春霞綠寶食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的豆沙香粽，糖精鈉（以糖精計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；青島市即墨區(qū)客滿家和諧之家超市銷售的標(biāo)稱為即墨市俊業(yè)碩豐豆制品加工廠生產(chǎn)的豆腐，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；威海市經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)威海市家美佳貿(mào)易有限公司銷售的標(biāo)稱為威海信佳水產(chǎn)有限公司生產(chǎn)的海藻沙拉（即食水產(chǎn)品），山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；淄博市沂源縣城西山小區(qū)疏導(dǎo)點(diǎn)劉明國(guó)（經(jīng)營(yíng)者）銷售的姜芽咸菜，防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩(wěn)定劑使用，使用后會(huì)產(chǎn)生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標(biāo)準(zhǔn)使用不會(huì)對(duì)健康造成危害，但長(zhǎng)期食用鋁超標(biāo)的食品可能會(huì)導(dǎo)致運(yùn)動(dòng)和學(xué)習(xí)記憶能力下降?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，糕點(diǎn)、油炸面制品中鋁的最大殘留限量值（干樣品，以Al計(jì)）均為100mg/kg；粉絲、粉條中鋁的最大殘留限量值（干樣品，以Al計(jì)）為200mg/kg。
糖精鈉是普遍使用的人工合成甜味劑，在人體內(nèi)不被吸收，不產(chǎn)生熱量，大部分經(jīng)腎排出而不損害腎功能。但如果長(zhǎng)期攝入糖精鈉超標(biāo)的食品，可能會(huì)影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，發(fā)酵面制品、糕點(diǎn)中均不得使用糖精鈉。發(fā)酵面制品、糕點(diǎn)中檢出糖精鈉的原因，可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品甜度，從而超范圍使用該添加劑；也可能是其使用的復(fù)配添加劑中含有該添加劑。
乙基麥芽酚是一種香味改良劑、增香劑，對(duì)食品中原有香味的調(diào)和、改善和增效具有顯著效果，是允許使用的食品用合成香料?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，植物油脂中不得添加食品用香料、香精。芝麻油中檢出乙基麥芽酚的原因，可能是生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者為達(dá)到以次充好的目的，在具有特殊香味的植物油脂中違規(guī)添加。
胭脂紅又名大紅、亮猩紅，偶氮類化合物，是常見(jiàn)的人工合成著色劑，在食品生產(chǎn)中應(yīng)用廣泛。胭脂紅在動(dòng)物試驗(yàn)無(wú)中毒現(xiàn)象，但是如果長(zhǎng)期攝入胭脂紅超標(biāo)的食品，存在致畸、致癌的可能性。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，醬鹵肉制品中不得使用胭脂紅。醬鹵肉制品檢出胭脂紅的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為改善產(chǎn)品色澤、提高市場(chǎng)價(jià)值而超范圍使用，還可能是企業(yè)摻假造假濫用色素。
山梨酸及其鉀鹽抗菌性強(qiáng)，防腐效果好，是目前應(yīng)用非常廣泛的食品防腐劑。長(zhǎng)期食用山梨酸及其鉀鹽超標(biāo)的食品，可能對(duì)肝臟、腎臟、骨骼生長(zhǎng)造成危害?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）在豆腐中不得使用，在加工食用菌和藻類中的最大使用量為0.5g/kg。豆腐中檢出山梨酸及其鉀鹽的原因，可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品保質(zhì)期或者為彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)中衛(wèi)生條件不佳而超范圍使用。加工食用菌和藻類中山梨酸及其鉀鹽超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品保質(zhì)期或者為彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)中衛(wèi)生條件不佳而超限量使用，也可能是其使用的復(fù)配添加劑中該添加劑含量較高，還可能是使用時(shí)不計(jì)量或計(jì)量不準(zhǔn)確。
防腐劑是常見(jiàn)的食品添加劑，指天然或合成的化學(xué)成分，用于延緩或抑制由微生物引起的食品腐敗變質(zhì)。長(zhǎng)期食用防腐劑超標(biāo)的食品會(huì)對(duì)人體健康造成損害?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，防腐劑在混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過(guò)1。醬腌菜中防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)加工過(guò)程中未嚴(yán)格控制各防腐劑的用量造成的。
4批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)問(wèn)題
4批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)問(wèn)題，分別為青島市即墨區(qū)北安辦事處偉鑫喜商店銷售的標(biāo)稱為膠州市南關(guān)宏大調(diào)味品廠生產(chǎn)的花生醬，過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；煙臺(tái)市芝罘區(qū)恒萬(wàn)百貨超市銷售的標(biāo)稱為煙臺(tái)天裕調(diào)味食品有限公司生產(chǎn)的白醋（釀造食醋），總酸（以乙酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；濟(jì)南市鋼城區(qū)濟(jì)南市東方萬(wàn)吉商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱為萊蕪泰香居食品有限公司生產(chǎn)的黃豆醬油（釀造醬油），全氮（以氮計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；濟(jì)南市商河縣中潤(rùn)時(shí)代購(gòu)物廣場(chǎng)有限公司銷售的標(biāo)稱為山東益豪食品有限公司生產(chǎn)的安仕頓植物黃油（人造奶油），經(jīng)濟(jì)南市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心食品檢驗(yàn)所檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，其中過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
過(guò)氧化值是油脂酸敗的早期指標(biāo)，主要反映油脂被氧化的程度。食用過(guò)氧化值超標(biāo)的食品一般不會(huì)對(duì)人體健康造成損害，但長(zhǎng)期食用過(guò)氧化值嚴(yán)重超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等。《花生醬》（QB/T 1733.4—2015）中規(guī)定，花生醬中過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）的最大限量值為0.25g/100g?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食用油脂制品》（GB 15196—2015）中規(guī)定，食用油脂制品中過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）的最大限量值為0.13g/100g。花生醬、食用油脂制品中過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）檢測(cè)值超標(biāo)的原因，可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化，也可能與產(chǎn)品在儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中環(huán)境條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
總酸是食醋的特征性品質(zhì)指標(biāo)之一。一般而言，總酸含量越高說(shuō)明食醋發(fā)酵程度越高，酸味越濃。總酸不合格主要影響產(chǎn)品的品質(zhì)?！夺勗焓炒住罚℅B/T 18187—2000）中規(guī)定食醋中總酸含量不得低于3.50g/100mL。食醋總酸（以乙酸計(jì)）含量不合格的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)，未按產(chǎn)品標(biāo)簽明示要求組織生產(chǎn)；還可能是出廠檢驗(yàn)把關(guān)不嚴(yán)造成。
全氮包括有機(jī)氮和無(wú)機(jī)氮，是反映醬油品質(zhì)的指標(biāo)。全氮的高低會(huì)影響醬油的風(fēng)味，也是醬油重要的營(yíng)養(yǎng)成分之一?！夺勗灬u油》（GB/T 18186—2000）中規(guī)定，高鹽稀態(tài)發(fā)酵醬油（三級(jí)）中全氮（以氮計(jì)）的含量不得低于0.70g/100mL。醬油全氮不合格的原因，可能是個(gè)別企業(yè)原料蛋白質(zhì)含量過(guò)低或者原料配比控制不當(dāng)，也可能是稀釋過(guò)程中加入了過(guò)量的水。
2批次食品檢出重金屬污染問(wèn)題
2批次食品檢出重金屬污染問(wèn)題，分別為煙臺(tái)市福山區(qū)煙臺(tái)市家家悅超市有限公司富豪銀座店銷售的爬蝦，鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；日照市東港區(qū)日照家家悅超市有限公司萬(wàn)達(dá)店銷售的帶魚，鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
鎘是一種蓄積性的重金屬元素，可通過(guò)食物鏈進(jìn)入人體。長(zhǎng)期食用鎘超標(biāo)的食品，可能會(huì)對(duì)人體腎臟和肝臟造成損害，還會(huì)影響免疫系統(tǒng)，甚至可能對(duì)兒童高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)有損害?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計(jì)）在鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物（甲殼類）中的最大限量值為0.5mg/kg；在鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物（魚類）中的最大限量值為0.1mg/kg。海水蝦、海水魚中鎘（以Cd計(jì)）檢測(cè)值超標(biāo)的原因，可能是其生長(zhǎng)過(guò)程中富集環(huán)境中的鎘元素所致。
除上述不合格產(chǎn)品外，還有1批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，為青島市即墨區(qū)青島國(guó)貨匯海麗達(dá)購(gòu)物中心有限公司海尚海生活超市銷售的標(biāo)稱為青島瑞榮食品有限公司生產(chǎn)的巴旦木夾心海苔，菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者所在地市場(chǎng)監(jiān)管部門已責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，控制風(fēng)險(xiǎn)，并分析原因進(jìn)行整改，涉及的不合格產(chǎn)品已按要求開展核查處置工作。
不合格產(chǎn)品信息
| 序號(hào) | 食品名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)（養(yǎng)殖）企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)（養(yǎng)殖）企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)(購(gòu)進(jìn)或檢疫）日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目||檢驗(yàn)結(jié)果||單位||標(biāo)準(zhǔn)值 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | 純天然槐花蜜 | 棗莊市市中區(qū)老山里蜜蜂園 | 棗莊市市中區(qū)西王莊鎮(zhèn)駐地 | 棗莊高新區(qū)聯(lián)鑫超市 | 棗莊高新區(qū)興仁辦事處天安步行街 | 500克/瓶 | / | 2020/8/12 | 初檢結(jié)果：甲硝唑||2.70||μg/kg||不得檢出 復(fù)檢結(jié)果：甲硝唑||1.91|μg/kg||不得檢出 | 初檢機(jī)構(gòu)：山東省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 復(fù)檢機(jī)構(gòu)：山東省食品藥品檢驗(yàn)研究院 | 復(fù)檢不合格 |
| 2 | 油條 | / | / | 棗莊高新區(qū)興仁劉德義小吃店 | 山東省棗莊高新區(qū)興仁辦事處天安步行街南側(cè)西數(shù)第十二間 | 散裝 | / | 2021/3/30 | 鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))||636||mg/kg||≤100 | 山東省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 | |
| 3 | 鱸魚 | / | / | 新泰市青云街道張志泉水產(chǎn)品店 | 山東省泰安市新泰市青云街道朝陽(yáng)市場(chǎng)12號(hào) | / | / | 2021/5/11 | 恩諾沙星||1611||μg/kg||≤100 | 山東省食品藥品檢驗(yàn)研究院 | |
| 4 | 烤花卷 | / | / | 濟(jì)寧市任城區(qū)德強(qiáng)放心酥餅店 | 山東省濟(jì)寧市任城區(qū)二十里鋪街道辦事處北村 | 計(jì)量稱重 | / | 2021/3/29 | 糖精鈉(以糖精計(jì))||0.0265||g/kg||不得使用 | 濟(jì)寧市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心 | |
| 5 | 小磨香油 | 東阿縣銅城順天意香油坊 | 山東省聊城市東阿縣銅城街道辦事處府前街農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)北排28號(hào) | 東阿縣銅城順天意香油坊 | 山東省聊城市東阿縣銅城街道辦事處府前街農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)北排28號(hào) | / | / | 2021/3/27 | 乙基麥芽酚||258||μg/kg||不得檢出 | 聊城市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心 | |
| 6 | 粉條 | / | / | 日照市東港區(qū)日照街道劉祥美食品店 | 山東省日照市東港區(qū)日照街道山東路利民農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)8號(hào) | 計(jì)量稱重 | / | 2021/3/11 | 鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))||603||mg/kg||≤200 | 日照市市場(chǎng)監(jiān)管檢驗(yàn)檢測(cè)中心 | |
| 7 | 紅燒肉 | / | / | 單縣春平牛肉板面館 | 山東省菏澤市單縣北城萬(wàn)隆路東段路南新二中對(duì)過(guò) | / | / | 2021/3/31 | 胭脂紅||0.00053||g/kg||不得使用 | 菏澤市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院 | |
| 8 | 粉條 | / | / | 單縣百轉(zhuǎn)千回小火鍋店 | 山東省菏澤市單縣南城鳳凰大道23-3鋪 | / | / | 2021/3/29 | 鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))||224||mg/kg||≤200 | 菏澤市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院 | |
| 9 | 豆沙香粽 | 濱州市陽(yáng)信縣春霞綠寶食品有限責(zé)任公司 | 山東省濱州市陽(yáng)信縣金陽(yáng)街道辦事處銀高街中國(guó)石油東鄰 | 廣饒縣廣饒街道老牛食品店 | 山東省東營(yíng)市廣饒縣廣饒街道樂(lè)安城市廣場(chǎng)C區(qū)1-33號(hào)商鋪 | 500克/袋 | 景暢園 | 2021/4/11 | 糖精鈉(以糖精計(jì))||0.140||g/kg||不得使用 | 濰坊市產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)所 | |
| 10 | 爬蝦 | / | / | 煙臺(tái)市家家悅超市有限公司富豪銀座店 | 福山區(qū)松霞路160號(hào) | 散裝 | / | 2021/4/28 | 鎘(以Cd計(jì))||2.2||mg/kg||≤0.5 | 山東省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 | |
| 11 | 花生醬 | 膠州市南關(guān)宏大調(diào)味品廠 | 膠州市南關(guān)南三里河村東 | 即墨區(qū)北安辦事處偉鑫喜商店 | 山東省青島市即墨區(qū)北安辦事處周北村（罡彬商務(wù)中心門頭房） | 260g/瓶 | 多嬌+圖形商標(biāo) | 2020/11/13 | 過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))||0.49||g/100g||≤0.25 | 山東省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 | |
| 12 | 雞蛋糕 | / | / | 鄒城市沈宜華糕點(diǎn)部 | 北關(guān)鳳凰山路1473號(hào) | 散裝稱重 | / | 2021/3/19 | 鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))||533||mg/kg||≤100 | 濟(jì)寧市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心 | |
| 13 | 豆腐 | 即墨市俊業(yè)碩豐豆制品加工廠 | 即墨區(qū)田橫島省級(jí)旅游度假區(qū)催詔村205號(hào) | 即墨區(qū)客滿家和諧之家超市 | 山東省青島市即墨區(qū)潮海街道辦事處泰山二路299號(hào) | 散裝 | / | 2021/4/30 | 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))||0.340||g/kg||不得使用 | 山東省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 | |
| 14 | 橘子 | / | / | 新泰市青云街道辦事處朝陽(yáng)市場(chǎng)蘇會(huì)友 | 新泰市青云街道辦事處朝陽(yáng)市場(chǎng) | / | / | 2021/5/9 | 克百威||0.030||mg/kg||≤0.02 | 山東省食品藥品檢驗(yàn)研究院 | |
| 15 | 白醋（釀造食醋） | 煙臺(tái)天裕調(diào)味食品有限公司 | 煙臺(tái)中橋經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)甘肅路 | 芝罘區(qū)恒萬(wàn)百貨超市 | 山東省煙臺(tái)市芝罘區(qū)環(huán)海路龍海家園D區(qū)商業(yè)步行街西南1-039、038、037、005、006號(hào) | 330ml/袋 | / | 2021/3/2 | 總酸(以乙酸計(jì))||2.72||g/100mL||≥3.50 | 山東省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 | |
| 16 | 黃豆醬油（釀造醬油） | 萊蕪泰香居食品有限公司 | 山東省濟(jì)南市鋼城區(qū)汶源街道辦事處駐地 | 濟(jì)南市東方萬(wàn)吉商貿(mào)有限公司 | 山東省濟(jì)南市鋼城區(qū)艾山街道南城子坡社區(qū) | 800ml/瓶 | 圖文商標(biāo) | 2020/11/26 | 全氮(以氮計(jì))||0.65||g/100mL||≥0.70 | 山東省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 | |
| 17 | 巴旦木夾心海苔 | 青島瑞榮食品有限公司 | 山東省青島市城陽(yáng)區(qū)上馬街道龍澤路北張工業(yè)園 | 青島國(guó)貨匯海麗達(dá)購(gòu)物中心有限公司海尚海生活超市 | 山東省青島市即墨區(qū)鶴山路444號(hào)B1層0140號(hào) | 250克/袋 | 圖文商標(biāo) | 2021/3/10 | 菌落總數(shù)||檢測(cè)值1：2.5×10? 檢測(cè)值2：6.2×10? 檢測(cè)值3：2.5×10? 檢測(cè)值4：3.3×10? 檢測(cè)值5：1.4×10?||CFU/g||n=5,c=2,m=3×10?,M=10? | 山東省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院 | |
| 18 | 帶魚 | / | / | 日照家家悅超市有限公司萬(wàn)達(dá)店 | 山東省日照市東港區(qū)秦樓街道山東路北青島路西萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)B1樓 | / | / | 2021/4/29 | 鎘(以Cd計(jì))||0.20||mg/kg||≤0.1 | 山東省食品藥品檢驗(yàn)研究院 | |
| 19 | 海藻沙拉（即食水產(chǎn)品） | 威海信佳水產(chǎn)有限公司 | 山東省威海市經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)崮山鎮(zhèn)皂埠村東原東鑫海藻公司園內(nèi) | 威海市家美佳貿(mào)易有限公司 | 山東省威海市經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)皇冠街道辦事處藍(lán)星萬(wàn)象城-22號(hào)-01731號(hào) | 200克/袋 | 頌信 | 2021/4/18 | 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))||0.834||g/kg||≤0.5 | 山東省食品藥品檢驗(yàn)研究院 | |
| 20 | 安仕頓植物黃油（人造奶油） | 山東益豪食品有限公司 | 山東省濟(jì)南市天橋區(qū)大橋鎮(zhèn)（益豪食品工業(yè)區(qū)） | 商河縣中潤(rùn)時(shí)代購(gòu)物廣場(chǎng)有限公司 | 山東省濟(jì)南市商河縣商中路（商中橋東） | 250克/盒 | 安仕頓 | 2021/2/1 | 初檢結(jié)果：過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))||0.21||g/100g||≤0.13 復(fù)檢結(jié)果：過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))||0.19||g/100g||≤0.13 | 初檢機(jī)構(gòu)：濟(jì)南市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心食品檢驗(yàn)所 復(fù)檢機(jī)構(gòu)：國(guó)家加工食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心（山東） | 復(fù)檢不合格 |
| 21 | 鯉魚 | / | / | 日照高新區(qū)麗俊水產(chǎn)品店 | 山東省日照高新區(qū)昭陽(yáng)路香河農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)D7-1號(hào) | / | / | 2021/4/29 | 地西泮||3.10||μg/kg||不得檢出 | 山東省食品藥品檢驗(yàn)研究院 | |
| 22 | 姜芽咸菜 | / | / | 劉明國(guó) | 沂源縣城西山小區(qū)疏導(dǎo)點(diǎn) | 計(jì)量稱重 | / | 2021/5/5 | 防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和||1.37||/||≤1 | 淄博市食品藥品檢驗(yàn)研究院 |
（來(lái)源：山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
食品抽檢不合格產(chǎn)品信息-37.xlsx
相關(guān)報(bào)道：山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于22批次食品不合格情況的通告2021年第37期（總第310期）
