以河北省食品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案為例，說說企標(biāo)備案過程中常見問題，供參考。
1、提交備案材料不齊全。
備案需提交的材料：企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)文本，食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案說明表、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)主要內(nèi)容比對(duì)表。
有時(shí)出現(xiàn)忘記上傳食品添加劑在GB 2760中的使用依據(jù)情況。
2、食品分類不準(zhǔn)確。
食品分類是否正確是核查企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)食品安全指標(biāo)是否準(zhǔn)確的前提。
產(chǎn)品應(yīng)準(zhǔn)確歸類，選擇參照標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，應(yīng)盡量選擇同類或類似產(chǎn)品的國(guó)家、行業(yè)、地方標(biāo)準(zhǔn)，能反映出企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中各項(xiàng)指標(biāo)的制定依據(jù)。
3、標(biāo)準(zhǔn)文本格式不符合要求。
標(biāo)準(zhǔn)文本格式應(yīng)符合GB/T 1.1-2020 《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》規(guī)定。
規(guī)范性引用文件排列順序?yàn)椋簢?guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、國(guó)內(nèi)有關(guān)文件，ISO標(biāo)準(zhǔn)、IEC標(biāo)準(zhǔn)、其他國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)以及其他國(guó)際有關(guān)文件；行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)按字母順序號(hào)排列；順序號(hào)由小到大。
當(dāng)某個(gè)表需要轉(zhuǎn)下頁接排時(shí)，應(yīng)在下頁接排的表格上方重復(fù)編號(hào)。例“表1”需要在下一頁接排時(shí)，應(yīng)在接排的上方寫上“表1（續(xù)）”，且重復(fù)表頭和關(guān)于單位的陳述。
表的表頭與其下面的表格內(nèi)容不能分離，表頭前面可以空多行。
對(duì)比表不能有空格，可以原內(nèi)容復(fù)制或標(biāo)注同上或標(biāo)注斜杠。
4、標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容不完整。
標(biāo)準(zhǔn)文本范圍或產(chǎn)品分類中缺少關(guān)鍵工藝或?qū)χ饕庸すに嚸枋霾粔蛟敿?xì)具體。
食品加工工藝要與標(biāo)準(zhǔn)名稱一致，例如：壓榨植物油工藝中必須有壓榨過程、浸出植物油必須有浸出過程，釀造醬油在工藝中必須要有釀造過程，釀造發(fā)酵酒工藝中必須要有發(fā)酵過程等等。
5、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)名稱不符合GB 7718規(guī)定。
企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)名稱應(yīng)如實(shí)反映產(chǎn)品的真實(shí)屬性，和食品原料相呼應(yīng)，如標(biāo)準(zhǔn)名稱中體現(xiàn)原料名稱，在食品原料（成分）中明確。
優(yōu)先采用國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的產(chǎn)品名稱。
6、描述生產(chǎn)工藝時(shí)沒有明確主要原料使用量。
產(chǎn)品名稱中強(qiáng)調(diào)了某種配料，一般需要在描述生產(chǎn)工藝注明主要原料添加量。
如：醋味調(diào)味汁，以釀造食醋（添加量不少于30%）、飲用水、味精、食用鹽為主要原料，添加酸度調(diào)節(jié)劑（冰乙酸）、甜味劑（三氯蔗糖）、防腐劑（苯甲酸鈉）、著色劑（焦糖色），經(jīng)調(diào)配、殺菌、灌裝工藝加工而成的即食復(fù)合調(diào)味料。
7、規(guī)范性引用文件缺失、不正確或過期。
新食品原料沒有特別注明要求。如：重瓣紅玫瑰花粉應(yīng)符合國(guó)家衛(wèi)生部公告2010年第3號(hào)及相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定要求。
引用的檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)不正確或新標(biāo)準(zhǔn)已實(shí)施還引用舊標(biāo)準(zhǔn)。
特別注意大腸菌群檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)的引用。大腸菌群?jiǎn)挝皇荕PN/100ml時(shí)引用GB/T 4789.3-2003《食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 大腸菌群測(cè)定》，大腸菌群?jiǎn)挝皇荕PN/ml時(shí)引用GB 4789.3《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 大腸菌群計(jì)數(shù)》。
8、計(jì)量單位書寫錯(cuò)誤。
如；黃曲霉毒素B1/（μg/kg）錯(cuò)誤寫成黃曲霉毒素B1/（ug/kg）。
9、原料窮盡。
原輔料、食品添加劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑應(yīng)詳細(xì)列出，不能用“……等”。
10、原料描述不具體。
食品用香料沒有具體到品種。如：香辛料粉應(yīng)注明為香辛料粉（辣椒粉、肉蔻粉、花椒粉、八角粉、桂皮粉、丁香粉、小茴香粉、孜然粉）。
11、標(biāo)準(zhǔn)文本中檢驗(yàn)項(xiàng)目指標(biāo)與引用檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)單位、參照物質(zhì)不一致。
如：以XXX計(jì)須一致，或者不寫。
實(shí)例：過氧化值（以脂肪計(jì)） /（g/100g）。
12、對(duì)比標(biāo)準(zhǔn)盡量選擇國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（包括行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)）、地方標(biāo)準(zhǔn)，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)優(yōu)先。團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)受利益影響，參考價(jià)值降低。
13、對(duì)比表中對(duì)比標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容不完整。
對(duì)比表中所對(duì)比的標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目未列全?？梢愿鶕?jù)具體情況選擇對(duì)比標(biāo)準(zhǔn)中某一分類進(jìn)行對(duì)比，但是必須列出全部項(xiàng)目。
14、標(biāo)準(zhǔn)文本中指標(biāo)與對(duì)比表不一致。
標(biāo)準(zhǔn)正文、比對(duì)表、說明表有關(guān)內(nèi)容應(yīng)一致。
指標(biāo)要求盡量與對(duì)比標(biāo)準(zhǔn)一致。符合低鹽低脂倡導(dǎo)要求。
15、嚴(yán)于食品安全指標(biāo)不符合要求。
以下情形不屬于嚴(yán)于標(biāo)準(zhǔn)（網(wǎng)絡(luò)資料整理）：
單獨(dú)調(diào)整微生物指標(biāo)不視為嚴(yán)于食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
感官要求、同類產(chǎn)品的食品安全標(biāo)準(zhǔn)中未出現(xiàn)的質(zhì)量指標(biāo)的調(diào)整不能視為嚴(yán)于食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
增加在修訂食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)時(shí)取消的指標(biāo)因不具備必要性不能視為嚴(yán)于食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
增加食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)該食品類別規(guī)定食品安全指標(biāo)范圍以外的指標(biāo)。
食品添加劑使用量低于GB 2760《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定的最大使用量或殘留量。
營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用量超出GB 14880《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定范圍值的上限。
嚴(yán)于推薦性標(biāo)準(zhǔn)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)。
經(jīng)評(píng)估，確認(rèn)對(duì)指標(biāo)限量值的調(diào)整不能起到提高食品安全保障和消費(fèi)者健康保護(hù)水平作用。
1、提交備案材料不齊全。
備案需提交的材料：企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)文本，食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案說明表、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)主要內(nèi)容比對(duì)表。
有時(shí)出現(xiàn)忘記上傳食品添加劑在GB 2760中的使用依據(jù)情況。
2、食品分類不準(zhǔn)確。
食品分類是否正確是核查企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)食品安全指標(biāo)是否準(zhǔn)確的前提。
產(chǎn)品應(yīng)準(zhǔn)確歸類，選擇參照標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，應(yīng)盡量選擇同類或類似產(chǎn)品的國(guó)家、行業(yè)、地方標(biāo)準(zhǔn)，能反映出企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中各項(xiàng)指標(biāo)的制定依據(jù)。
3、標(biāo)準(zhǔn)文本格式不符合要求。
標(biāo)準(zhǔn)文本格式應(yīng)符合GB/T 1.1-2020 《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》規(guī)定。
規(guī)范性引用文件排列順序?yàn)椋簢?guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、國(guó)內(nèi)有關(guān)文件，ISO標(biāo)準(zhǔn)、IEC標(biāo)準(zhǔn)、其他國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)以及其他國(guó)際有關(guān)文件；行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)按字母順序號(hào)排列；順序號(hào)由小到大。
當(dāng)某個(gè)表需要轉(zhuǎn)下頁接排時(shí)，應(yīng)在下頁接排的表格上方重復(fù)編號(hào)。例“表1”需要在下一頁接排時(shí)，應(yīng)在接排的上方寫上“表1（續(xù)）”，且重復(fù)表頭和關(guān)于單位的陳述。
表的表頭與其下面的表格內(nèi)容不能分離，表頭前面可以空多行。
對(duì)比表不能有空格，可以原內(nèi)容復(fù)制或標(biāo)注同上或標(biāo)注斜杠。
4、標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容不完整。
標(biāo)準(zhǔn)文本范圍或產(chǎn)品分類中缺少關(guān)鍵工藝或?qū)χ饕庸すに嚸枋霾粔蛟敿?xì)具體。
食品加工工藝要與標(biāo)準(zhǔn)名稱一致，例如：壓榨植物油工藝中必須有壓榨過程、浸出植物油必須有浸出過程，釀造醬油在工藝中必須要有釀造過程，釀造發(fā)酵酒工藝中必須要有發(fā)酵過程等等。
5、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)名稱不符合GB 7718規(guī)定。
企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)名稱應(yīng)如實(shí)反映產(chǎn)品的真實(shí)屬性，和食品原料相呼應(yīng)，如標(biāo)準(zhǔn)名稱中體現(xiàn)原料名稱，在食品原料（成分）中明確。
優(yōu)先采用國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的產(chǎn)品名稱。
6、描述生產(chǎn)工藝時(shí)沒有明確主要原料使用量。
產(chǎn)品名稱中強(qiáng)調(diào)了某種配料，一般需要在描述生產(chǎn)工藝注明主要原料添加量。
如：醋味調(diào)味汁，以釀造食醋（添加量不少于30%）、飲用水、味精、食用鹽為主要原料，添加酸度調(diào)節(jié)劑（冰乙酸）、甜味劑（三氯蔗糖）、防腐劑（苯甲酸鈉）、著色劑（焦糖色），經(jīng)調(diào)配、殺菌、灌裝工藝加工而成的即食復(fù)合調(diào)味料。
7、規(guī)范性引用文件缺失、不正確或過期。
新食品原料沒有特別注明要求。如：重瓣紅玫瑰花粉應(yīng)符合國(guó)家衛(wèi)生部公告2010年第3號(hào)及相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定要求。
引用的檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)不正確或新標(biāo)準(zhǔn)已實(shí)施還引用舊標(biāo)準(zhǔn)。
特別注意大腸菌群檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)的引用。大腸菌群?jiǎn)挝皇荕PN/100ml時(shí)引用GB/T 4789.3-2003《食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 大腸菌群測(cè)定》，大腸菌群?jiǎn)挝皇荕PN/ml時(shí)引用GB 4789.3《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 大腸菌群計(jì)數(shù)》。
8、計(jì)量單位書寫錯(cuò)誤。
如；黃曲霉毒素B1/（μg/kg）錯(cuò)誤寫成黃曲霉毒素B1/（ug/kg）。
9、原料窮盡。
原輔料、食品添加劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑應(yīng)詳細(xì)列出，不能用“……等”。
10、原料描述不具體。
食品用香料沒有具體到品種。如：香辛料粉應(yīng)注明為香辛料粉（辣椒粉、肉蔻粉、花椒粉、八角粉、桂皮粉、丁香粉、小茴香粉、孜然粉）。
11、標(biāo)準(zhǔn)文本中檢驗(yàn)項(xiàng)目指標(biāo)與引用檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)單位、參照物質(zhì)不一致。
如：以XXX計(jì)須一致，或者不寫。
實(shí)例：過氧化值（以脂肪計(jì)） /（g/100g）。
12、對(duì)比標(biāo)準(zhǔn)盡量選擇國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（包括行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)）、地方標(biāo)準(zhǔn)，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)優(yōu)先。團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)受利益影響，參考價(jià)值降低。
13、對(duì)比表中對(duì)比標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容不完整。
對(duì)比表中所對(duì)比的標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目未列全?？梢愿鶕?jù)具體情況選擇對(duì)比標(biāo)準(zhǔn)中某一分類進(jìn)行對(duì)比，但是必須列出全部項(xiàng)目。
14、標(biāo)準(zhǔn)文本中指標(biāo)與對(duì)比表不一致。
標(biāo)準(zhǔn)正文、比對(duì)表、說明表有關(guān)內(nèi)容應(yīng)一致。
指標(biāo)要求盡量與對(duì)比標(biāo)準(zhǔn)一致。符合低鹽低脂倡導(dǎo)要求。
15、嚴(yán)于食品安全指標(biāo)不符合要求。
以下情形不屬于嚴(yán)于標(biāo)準(zhǔn)（網(wǎng)絡(luò)資料整理）：
單獨(dú)調(diào)整微生物指標(biāo)不視為嚴(yán)于食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
感官要求、同類產(chǎn)品的食品安全標(biāo)準(zhǔn)中未出現(xiàn)的質(zhì)量指標(biāo)的調(diào)整不能視為嚴(yán)于食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
增加在修訂食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)時(shí)取消的指標(biāo)因不具備必要性不能視為嚴(yán)于食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
增加食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)該食品類別規(guī)定食品安全指標(biāo)范圍以外的指標(biāo)。
食品添加劑使用量低于GB 2760《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定的最大使用量或殘留量。
營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用量超出GB 14880《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定范圍值的上限。
嚴(yán)于推薦性標(biāo)準(zhǔn)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)。
經(jīng)評(píng)估，確認(rèn)對(duì)指標(biāo)限量值的調(diào)整不能起到提高食品安全保障和消費(fèi)者健康保護(hù)水平作用。
搜索
復(fù)制
