各市衛(wèi)生局、食品藥品監(jiān)管局、教育局，省局稽查局：為認(rèn)真貫徹《食品安全法》及其實(shí)施條例，做好2010年中、高考期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作，切實(shí)保障廣大考生的飲食安全和身體健康，有效預(yù)防食物中毒事件的發(fā)生，現(xiàn)將有關(guān)事項(xiàng)通知如下：
一、高度重視中高考期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作
中高考涉及千家萬(wàn)戶(hù)，備受社會(huì)關(guān)注。中高考期間正值炎熱高溫天氣，是食物中毒的高發(fā)季節(jié)。做好中高考期間餐飲服務(wù)食品安全保障工作，確保中高考順利進(jìn)行是各級(jí)有關(guān)部門(mén)義不容辭的責(zé)任。各級(jí)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門(mén)和教育行政部門(mén)要充分認(rèn)識(shí)中高考期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作的重要性，進(jìn)一步增強(qiáng)責(zé)任感和緊迫感，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)工作責(zé)任，完善工作措施，狠抓工作落實(shí)，確?？忌筒蛨?chǎng)所餐飲服務(wù)食品安全工作措施落到實(shí)處，確保廣大考生飲食安全。
二、立即開(kāi)展中高考期間餐飲服務(wù)食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查
各級(jí)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門(mén)和教育行政部門(mén)要加強(qiáng)溝通，密切配合，齊心協(xié)力，共同做好中高考期間餐飲服務(wù)食品安全保障工作。各級(jí)教育行政部門(mén)要及時(shí)將設(shè)立考點(diǎn)的詳細(xì)地址、考生人數(shù)、考生食宿點(diǎn)的相關(guān)信息通報(bào)當(dāng)?shù)夭惋嫹?wù)食品安全監(jiān)管部門(mén)。各級(jí)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門(mén)要在中高考前開(kāi)展學(xué)校食堂、考生食宿點(diǎn)及其周邊餐飲單位的全面監(jiān)督檢查，認(rèn)真排查各類(lèi)食品安全隱患，督促指導(dǎo)相關(guān)餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)食品安全管理制度。對(duì)檢查出的餐飲安全薄弱環(huán)節(jié)和突出問(wèn)題，要限期整改，整改不到位的，要向社會(huì)公告，警示考生不去就餐；對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的未經(jīng)許可無(wú)證經(jīng)營(yíng)和各類(lèi)餐飲服務(wù)違法行為，要堅(jiān)決取締和嚴(yán)厲打擊?？荚嚻陂g要加大巡查檢查力度，必要時(shí)派員進(jìn)駐，實(shí)行全程監(jiān)督。在檢查過(guò)程中，餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管和教育行政部門(mén)要加強(qiáng)信息溝通，餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門(mén)要及時(shí)將餐飲服務(wù)單位監(jiān)督檢查等情況通報(bào)教育行政部門(mén)，教育行政部門(mén)要加強(qiáng)對(duì)考點(diǎn)及考生食宿點(diǎn)的巡查檢查，及時(shí)收集整理考生及家長(zhǎng)反映的餐飲服務(wù)食品安全問(wèn)題，并將有關(guān)情況迅速通報(bào)當(dāng)?shù)夭惋嫹?wù)食品安全監(jiān)管部門(mén)。
三、大力開(kāi)展餐飲安全宣傳教育
各級(jí)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門(mén)和教育行政部門(mén)要充分發(fā)揮新聞媒體的輿論引導(dǎo)和監(jiān)督作用，采取多種形式，加強(qiáng)食品安全法律法規(guī)和食品安全知識(shí)的宣傳教育，提高承接考生餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人和從業(yè)人員的食品安全意識(shí)，強(qiáng)化第一責(zé)任人責(zé)任。各級(jí)教育部門(mén)要對(duì)考生開(kāi)展針對(duì)性的考前飲食安全知識(shí)宣傳教育，引導(dǎo)考生合理飲食，不在路邊攤點(diǎn)用餐，不向流動(dòng)攤販購(gòu)買(mǎi)食品，不吃不潔食品、過(guò)期食品，進(jìn)一步增強(qiáng)考生食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。
四、做好突發(fā)餐飲安全事件應(yīng)急處置準(zhǔn)備工作
各級(jí)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門(mén)要采取有效措施，認(rèn)真做好各類(lèi)突發(fā)餐飲服務(wù)食品安全事件的應(yīng)急處置準(zhǔn)備工作，完善中高考期間應(yīng)急預(yù)案，做好應(yīng)急物資、人員準(zhǔn)備。要加強(qiáng)應(yīng)急值守，落實(shí)24小時(shí)值班制度，確保信息通暢，監(jiān)管人員能夠快速到位。遇有突發(fā)餐飲服務(wù)食品安全事件發(fā)生，要在當(dāng)?shù)卣念I(lǐng)導(dǎo)下，會(huì)同有關(guān)部門(mén)妥善做好應(yīng)急處置工作，確保各類(lèi)食品安全事件及隱患得到及時(shí)有效處置。
各市餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門(mén)和教育行政部門(mén)要注意收集、整理中高考期間餐飲服務(wù)食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查工作情況，認(rèn)真做好工作總結(jié)，并填寫(xiě)《2010年度中高考期間餐飲服務(wù)食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查工作情況匯總表》（見(jiàn)附件），于2010年6月22日前，分別報(bào)送省食品藥品監(jiān)管局餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管處和省教育廳體育衛(wèi)生與藝術(shù)教育處。
省食品藥品監(jiān)管局餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管處
聯(lián) 系 人：張艷艷
聯(lián)系電話(huà)：（0531）88592620
傳 真：（0531）88592615
郵 箱：zhangyanyan@sdfda.gov.cn。
省教育廳體育衛(wèi)生與藝術(shù)教育處
聯(lián) 系 人：于波
聯(lián)系電話(huà)：（0531）81916568
傳 真：（0531）86916724
郵 箱：sdxxwsxh@126.com。
附件：2010年度中高考期間餐飲服務(wù)食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查情況匯總表
山東省食品藥品監(jiān)督管理局 山 東 省 教 育 廳
二○一○年五月二十五日
一、高度重視中高考期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作
中高考涉及千家萬(wàn)戶(hù)，備受社會(huì)關(guān)注。中高考期間正值炎熱高溫天氣，是食物中毒的高發(fā)季節(jié)。做好中高考期間餐飲服務(wù)食品安全保障工作，確保中高考順利進(jìn)行是各級(jí)有關(guān)部門(mén)義不容辭的責(zé)任。各級(jí)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門(mén)和教育行政部門(mén)要充分認(rèn)識(shí)中高考期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作的重要性，進(jìn)一步增強(qiáng)責(zé)任感和緊迫感，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)工作責(zé)任，完善工作措施，狠抓工作落實(shí)，確?？忌筒蛨?chǎng)所餐飲服務(wù)食品安全工作措施落到實(shí)處，確保廣大考生飲食安全。
二、立即開(kāi)展中高考期間餐飲服務(wù)食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查
各級(jí)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門(mén)和教育行政部門(mén)要加強(qiáng)溝通，密切配合，齊心協(xié)力，共同做好中高考期間餐飲服務(wù)食品安全保障工作。各級(jí)教育行政部門(mén)要及時(shí)將設(shè)立考點(diǎn)的詳細(xì)地址、考生人數(shù)、考生食宿點(diǎn)的相關(guān)信息通報(bào)當(dāng)?shù)夭惋嫹?wù)食品安全監(jiān)管部門(mén)。各級(jí)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門(mén)要在中高考前開(kāi)展學(xué)校食堂、考生食宿點(diǎn)及其周邊餐飲單位的全面監(jiān)督檢查，認(rèn)真排查各類(lèi)食品安全隱患，督促指導(dǎo)相關(guān)餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)食品安全管理制度。對(duì)檢查出的餐飲安全薄弱環(huán)節(jié)和突出問(wèn)題，要限期整改，整改不到位的，要向社會(huì)公告，警示考生不去就餐；對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的未經(jīng)許可無(wú)證經(jīng)營(yíng)和各類(lèi)餐飲服務(wù)違法行為，要堅(jiān)決取締和嚴(yán)厲打擊?？荚嚻陂g要加大巡查檢查力度，必要時(shí)派員進(jìn)駐，實(shí)行全程監(jiān)督。在檢查過(guò)程中，餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管和教育行政部門(mén)要加強(qiáng)信息溝通，餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門(mén)要及時(shí)將餐飲服務(wù)單位監(jiān)督檢查等情況通報(bào)教育行政部門(mén)，教育行政部門(mén)要加強(qiáng)對(duì)考點(diǎn)及考生食宿點(diǎn)的巡查檢查，及時(shí)收集整理考生及家長(zhǎng)反映的餐飲服務(wù)食品安全問(wèn)題，并將有關(guān)情況迅速通報(bào)當(dāng)?shù)夭惋嫹?wù)食品安全監(jiān)管部門(mén)。
三、大力開(kāi)展餐飲安全宣傳教育
各級(jí)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門(mén)和教育行政部門(mén)要充分發(fā)揮新聞媒體的輿論引導(dǎo)和監(jiān)督作用，采取多種形式，加強(qiáng)食品安全法律法規(guī)和食品安全知識(shí)的宣傳教育，提高承接考生餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人和從業(yè)人員的食品安全意識(shí)，強(qiáng)化第一責(zé)任人責(zé)任。各級(jí)教育部門(mén)要對(duì)考生開(kāi)展針對(duì)性的考前飲食安全知識(shí)宣傳教育，引導(dǎo)考生合理飲食，不在路邊攤點(diǎn)用餐，不向流動(dòng)攤販購(gòu)買(mǎi)食品，不吃不潔食品、過(guò)期食品，進(jìn)一步增強(qiáng)考生食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。
四、做好突發(fā)餐飲安全事件應(yīng)急處置準(zhǔn)備工作
各級(jí)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門(mén)要采取有效措施，認(rèn)真做好各類(lèi)突發(fā)餐飲服務(wù)食品安全事件的應(yīng)急處置準(zhǔn)備工作，完善中高考期間應(yīng)急預(yù)案，做好應(yīng)急物資、人員準(zhǔn)備。要加強(qiáng)應(yīng)急值守，落實(shí)24小時(shí)值班制度，確保信息通暢，監(jiān)管人員能夠快速到位。遇有突發(fā)餐飲服務(wù)食品安全事件發(fā)生，要在當(dāng)?shù)卣念I(lǐng)導(dǎo)下，會(huì)同有關(guān)部門(mén)妥善做好應(yīng)急處置工作，確保各類(lèi)食品安全事件及隱患得到及時(shí)有效處置。
各市餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門(mén)和教育行政部門(mén)要注意收集、整理中高考期間餐飲服務(wù)食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查工作情況，認(rèn)真做好工作總結(jié)，并填寫(xiě)《2010年度中高考期間餐飲服務(wù)食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查工作情況匯總表》（見(jiàn)附件），于2010年6月22日前，分別報(bào)送省食品藥品監(jiān)管局餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管處和省教育廳體育衛(wèi)生與藝術(shù)教育處。
省食品藥品監(jiān)管局餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管處
聯(lián) 系 人：張艷艷
聯(lián)系電話(huà)：（0531）88592620
傳 真：（0531）88592615
郵 箱：zhangyanyan@sdfda.gov.cn。
省教育廳體育衛(wèi)生與藝術(shù)教育處
聯(lián) 系 人：于波
聯(lián)系電話(huà)：（0531）81916568
傳 真：（0531）86916724
郵 箱：sdxxwsxh@126.com。
附件：2010年度中高考期間餐飲服務(wù)食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查情況匯總表
山東省食品藥品監(jiān)督管理局 山 東 省 教 育 廳
二○一○年五月二十五日
