近日，重慶市發(fā)布國內(nèi)首個關(guān)于餐飲菜品信息描述的地方標準《餐飲業(yè)菜品信息描述規(guī)范》（DB50/T 1649-2024，以下簡稱《規(guī)范》）。該《規(guī)范》規(guī)定了餐飲服務(wù)場所菜單或點餐系統(tǒng)上應(yīng)包含的菜品信息描述基本要求，廣泛適用于社會餐飲服務(wù)經(jīng)營者、單位食堂、中央廚房和集體用餐配送單位等在提供餐飲服務(wù)活動時的菜品信息描述。該《規(guī)范》的出臺，將有效保護餐飲消費者的知情權(quán)和選擇權(quán)。
當前，消費者在外出就餐時，愈加注重菜肴的“鍋氣”，對菜品是否現(xiàn)場炒制十分關(guān)注。將菜品制作方法、是否預(yù)制菜等關(guān)鍵信息進行明示，有利于保障消費者的合法權(quán)益，有助于消費者結(jié)合自身需求做出理性選擇?！兑?guī)范》要求菜單中明確菜品的原料、味型、份量等，便于消費者合理點餐、明白消費，擺脫“盲點”的困擾，防止因就餐體驗不符合預(yù)期而產(chǎn)生餐飲浪費，實現(xiàn)以標準化促進餐飲節(jié)約。對于餐飲商家，《規(guī)范》的出臺讓經(jīng)營者制作菜單餐品信息時有了標準化流程，明確了自身餐品加工時需遵守的規(guī)范，更能彰顯經(jīng)營者的“底氣”，避免因信息誤解引發(fā)消費糾紛，從而引導(dǎo)行業(yè)信息規(guī)范的普及與改良，促進產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展。
下一步，重慶市將通過多種渠道對《規(guī)范》進行宣貫和推廣，引導(dǎo)餐飲服務(wù)提供者根據(jù)自身情況完善菜品信息編制規(guī)范，為消費者提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，切實推動反餐飲浪費的深入開展，促進餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
