全區(qū)畜禽養(yǎng)殖戶、屠宰廠（場）、無害化處理場、肉類產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者：
依據(jù)國務院食安辦、公安部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、市場監(jiān)管總局《關于開展嚴厲打擊肉類產(chǎn)品違法犯罪專項整治行動的通知》和重慶市食品藥品安全委員會辦公室、重慶市公安局、重慶市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會、重慶市市場監(jiān)督管理局聯(lián)合印發(fā)的《關于印發(fā)重慶市嚴厲打擊肉類產(chǎn)品違法犯罪專項整治行動工作方案的通知》（渝食藥安辦〔2024〕12號）文件精神，為進一步規(guī)范全區(qū)肉類產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營行為，確保全區(qū)肉類產(chǎn)品市場的穩(wěn)定、有序，特提醒告誡如下：
一、養(yǎng)殖場(戶)嚴禁使用“瘦肉精”等食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物；嚴禁不按規(guī)定無害化處理病死畜禽；嚴禁未經(jīng)檢疫銷售畜禽；嚴禁銷售、隨意棄置病死畜禽。
二、屠宰廠(場)嚴格落實生豬進廠(場)查驗登記、生豬產(chǎn)品出廠(場)記錄和肉品品質檢驗。嚴禁“只收費不檢驗”；嚴禁出廠銷售未經(jīng)檢驗檢疫動物產(chǎn)品；嚴禁不按照規(guī)定處理病死畜禽和病害畜禽產(chǎn)品；嚴禁收購、?經(jīng)營病死或染疫畜禽；嚴禁注水、注藥或者注入其他物質違法行為等。
三、無害化處理場要按規(guī)定對病死畜禽和病害畜禽產(chǎn)品進行無害化處理。
四、食品生產(chǎn)經(jīng)營者嚴格落實食品安全主體責任，嚴格履行進貨查驗制度，按規(guī)定查驗國產(chǎn)畜禽產(chǎn)品動物檢疫合格證明、肉品品質檢驗合格證明；查驗進口肉類產(chǎn)品入境貨物檢驗檢疫合格證明；嚴禁使用或銷售來源不明、未經(jīng)檢驗檢疫、檢驗檢疫不合格的畜禽產(chǎn)品；嚴禁以其他畜禽產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營假冒牛、羊、驢肉制品等。
五、從事畜禽產(chǎn)品銷售、肉及肉制品生產(chǎn)加工的經(jīng)營單位和個人以及餐飲服務者使用的畜禽產(chǎn)品，應當是畜禽定點屠宰場（廠）屠宰并經(jīng)檢驗檢疫和肉品品質合格的畜禽產(chǎn)品，從事畜禽產(chǎn)品銷售的經(jīng)營者應當向消費者明示動物產(chǎn)品檢疫合格證、肉品品質檢疫合格證。
六、需冷藏銷售的肉及肉制品，預制調理肉制品（含速凍類預制調理肉制品），應在0-4C°的冷藏柜內(nèi)銷售，需冷凍銷售的肉制品應在-18C°及以下溫度的冷凍柜銷售；經(jīng)營者應嚴格索證索票，查驗并核對肉及肉制品保質期和衛(wèi)生情況，及時發(fā)現(xiàn)問題，如有異味、有酸敗味、色澤不正常、有黏液、有霉點和其他異常的，應立即停止銷售。
以上告誡書請全區(qū)畜禽養(yǎng)殖戶、屠宰廠（場）、無害化處理場、肉類產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者嚴格遵照執(zhí)行，共同維護肉類產(chǎn)品市場的食品安全。如有違反《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國食品安全法實施條例》《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質量安全法》等法律法規(guī)的行為或接到群眾舉報，一經(jīng)查實將依法嚴厲查處，對性質惡劣、情節(jié)嚴重、造成不良影響的從嚴從重處罰，涉嫌構成犯罪的，依法移送公安機關，并通過新聞媒體公開曝光。在此，呼吁廣大人民群眾發(fā)現(xiàn)肉類產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者違法行為，請及時撥打投訴舉報電話，我們將對舉報人和舉報內(nèi)容嚴格保密，依法維護舉報人合法權益。
江津區(qū)公安局投訴舉報電話：110
江津區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村委投訴舉報電話：023-47521247
江津區(qū)市場監(jiān)管局投訴舉報電話：12315
江津區(qū)公安局
江津區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會
江津區(qū)市場監(jiān)督管理局
2024年7月12日
