各縣（市）區(qū)食品安全委員會辦公室、公安局、農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、市場監(jiān)督管理局：
現(xiàn)將《福州市肉類產(chǎn)品違法犯罪專項(xiàng)整治行動工作方案》印發(fā)給你們，請結(jié)合實(shí)際認(rèn)真貫徹落實(shí)。
福州市食品安全委員會辦公室 福州市公安局
福州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 福州市市場監(jiān)督管理局
2024年5月28日
福州市肉類產(chǎn)品違法犯罪專項(xiàng)整治行動工作方案
為嚴(yán)厲打擊肉類產(chǎn)品違法犯罪行為，維護(hù)肉類產(chǎn)品市場秩序，保障人民群眾身體健康和生命安全，根據(jù)省食安辦等4部門《關(guān)于印發(fā)<福建省肉類產(chǎn)品違法犯罪專項(xiàng)整治行動工作方案>的通知》（閩食安辦〔2024〕19號），市食安辦、市公安局、市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、市市場監(jiān)管局決定從2024年5月至11月在全市開展嚴(yán)厲打擊肉類產(chǎn)品違法犯罪專項(xiàng)整治行動?，F(xiàn)制定方案如下：
一、目標(biāo)任務(wù)
以生豬、肉牛、肉羊、肉雞及其肉類產(chǎn)品為重點(diǎn)，深挖肉類產(chǎn)品違法犯罪源頭線索，對畜禽養(yǎng)殖、屠宰、無害化處理、肉及肉制品生產(chǎn)經(jīng)營全鏈條開展專項(xiàng)整治，堅(jiān)決斬斷非法屠宰、加工、銷售鏈條。通過查處一批重點(diǎn)案件、關(guān)停一批違法經(jīng)營主體、懲處一批違法犯罪分子、曝光一批典型案例，嚴(yán)厲打擊肉類產(chǎn)品違法犯罪，切實(shí)規(guī)范從業(yè)者生產(chǎn)經(jīng)營行為，健全肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全長效監(jiān)管機(jī)制，保障肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全。
二、工作措施
（一）強(qiáng)化問題整治。各縣（市）區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村、市場監(jiān)管部門要緊盯生豬、肉牛、肉羊和肉雞養(yǎng)殖大戶，市際、縣際交界地區(qū)，城鄉(xiāng)接合部、肉制品生產(chǎn)集中地區(qū)以及群眾舉報多等風(fēng)險問題隱患易發(fā)多發(fā)地區(qū)，聚焦生豬、肉牛、肉羊和肉雞養(yǎng)殖場（戶）、屠宰場所，病死畜禽無害化處理場，預(yù)制調(diào)理肉制品（含速凍類預(yù)制調(diào)理肉制品）、熟肉干制品生產(chǎn)企業(yè)和加工小作坊，經(jīng)營肉類產(chǎn)品的食品經(jīng)營者、集中交易市場和網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺等重點(diǎn)場所，開展排查和暗訪，建立問題線索清單。對發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為，要追蹤溯源，一查到底，形成工作閉環(huán)。
（二）強(qiáng)化養(yǎng)殖環(huán)節(jié)監(jiān)督檢查。各地農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門要重點(diǎn)檢查養(yǎng)殖場（戶）是否存在使用“瘦肉精”等食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物的違法行為；是否按規(guī)定自行對病死畜禽進(jìn)行無害化處理，或者委托病死畜禽無害化處理場處理；是否存在銷售、隨意棄置病死畜禽的違法行為等。
（三）強(qiáng)化屠宰和無害化處理環(huán)節(jié)監(jiān)督檢查。各地農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門要重點(diǎn)檢查屠宰廠（場）是否嚴(yán)格實(shí)施入場查驗(yàn)和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)，代宰企業(yè)是否“只收費(fèi)不檢驗(yàn)”；是否出廠銷售未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫動物產(chǎn)品；是否嚴(yán)格按照規(guī)定無害化處理病死畜禽和病害畜禽產(chǎn)品；是否收購、經(jīng)營病死畜禽；是否存在注水、注藥或者注入其他物質(zhì)違法行為等。檢查轄區(qū)內(nèi)是否存在私屠濫宰行為。檢查無害化處理場是否按規(guī)定對病死畜禽和病害畜禽產(chǎn)品進(jìn)行無害化處理；是否存在病死畜禽被“調(diào)包”等違法行為。
（四）強(qiáng)化食品生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)監(jiān)督檢查。省食安辦今年部署的“食品摻雜摻假和非法添加問題專項(xiàng)整治行動”已列入省紀(jì)委監(jiān)委“打深井”監(jiān)督項(xiàng)目，各縣（市）區(qū)市場監(jiān)管部門要結(jié)合食品摻雜摻假和非法添加專項(xiàng)整治行動的安排，重點(diǎn)檢查生產(chǎn)經(jīng)營者是否落實(shí)食品安全主體責(zé)任、依法落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”機(jī)制；是否按規(guī)定查驗(yàn)國產(chǎn)畜禽產(chǎn)品動物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明；是否按規(guī)定查驗(yàn)進(jìn)口肉類產(chǎn)品入境貨物檢驗(yàn)檢疫合格證明；是否使用或銷售來源不明、未按規(guī)定檢驗(yàn)檢疫、檢驗(yàn)檢疫不合格的畜禽產(chǎn)品；是否以其他畜禽產(chǎn)品生產(chǎn)假冒牛（羊、驢）肉制品。
（五）嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為。貫徹落實(shí)“四個最嚴(yán)”要求，發(fā)現(xiàn)違反食品安全法律法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)的，要嚴(yán)格依法查處，涉嫌犯罪的，一律移送公安機(jī)關(guān)。
三、方法步驟
（一）動員部署階段（2024年6月7日前）。各縣（市）區(qū)要進(jìn)一步匯總梳理群眾投訴舉報、部門通報、抽檢監(jiān)測、大數(shù)據(jù)分析、媒體報道等方面風(fēng)險信息，組織開展風(fēng)險研判，明確各縣（市）區(qū)亟待治理的突出問題，細(xì)化各部門職責(zé)分工，壓實(shí)工作責(zé)任。
（二）集中整治階段（2024年6月-11月）。各縣（市）區(qū)要按照專項(xiàng)整治工作方案的部署安排，落實(shí)各項(xiàng)工作措施，扎實(shí)推進(jìn)專項(xiàng)整治行動，確保專項(xiàng)整治行動落實(shí)到位。在行動中如遇重大情況，要及時報告。市食安辦、市公安局、市農(nóng)業(yè)農(nóng)村市、市市場監(jiān)管局要加強(qiáng)對各縣（市）區(qū)的工作指導(dǎo)，及時協(xié)調(diào)解決專項(xiàng)整治行動中的重大問題。
（三）總結(jié)評估階段（2024年12月6日前）。各縣（市）區(qū)對前期專項(xiàng)整治行動工作開展“回頭看”，大力宣傳治理成效，曝光一批典型案例，總結(jié)專項(xiàng)整治行動階段性成果和經(jīng)驗(yàn)，不斷健全完善長效工作機(jī)制。
四、有關(guān)要求
（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。各縣（市）區(qū)務(wù)必要加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，把專項(xiàng)整治行動抓實(shí)抓細(xì)、抓出成效。要梳理總結(jié)本地區(qū)專項(xiàng)整治工作情況，形成一批專項(xiàng)整治工作成果（見附件）。專項(xiàng)行動結(jié)束后，市食安辦將按照省局統(tǒng)一部署組織相關(guān)部門開展工作評議。對專項(xiàng)整治不扎實(shí)、不深入的地區(qū)和部門，市食安辦將運(yùn)用“三書一函”制度督促加大整改力度。
（二）強(qiáng)化行刑銜接。加強(qiáng)行政執(zhí)法和刑事司法銜接，農(nóng)業(yè)農(nóng)村、市場監(jiān)管部門發(fā)現(xiàn)涉嫌構(gòu)成犯罪需要追究刑事責(zé)任的，應(yīng)當(dāng)依法移送公安機(jī)關(guān)。公安機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)將偵辦案件中發(fā)現(xiàn)的重大肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險信息及時通報同級農(nóng)業(yè)農(nóng)村、市場監(jiān)管部門，并對農(nóng)業(yè)農(nóng)村、市場監(jiān)管部門商請協(xié)助的重大疑難案件加強(qiáng)執(zhí)法聯(lián)動。公安機(jī)關(guān)商請?zhí)峁z驗(yàn)結(jié)論、認(rèn)定意見以及對涉案物品進(jìn)行無害化處理協(xié)助的，農(nóng)業(yè)農(nóng)村、市場監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)及時提供，予以協(xié)助。
（三）凝聚整治合力。緊緊扭住當(dāng)前對家畜使用“瘦肉精”、注水注藥、加工病死畜禽以及肉類產(chǎn)品制假售假等突出問題，堅(jiān)持統(tǒng)籌協(xié)調(diào)與分工負(fù)責(zé)相結(jié)合，建立健全公安、農(nóng)業(yè)農(nóng)村、市場監(jiān)管等部門間的線索通報、風(fēng)險交流、聯(lián)合執(zhí)法、涉案物品處置等長效工作機(jī)制，精準(zhǔn)治理薄弱環(huán)節(jié)，及時堵塞制度管理漏洞。
（四）注重宣傳引導(dǎo)。加大《食品安全法》《食品安全法實(shí)施條例》《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》《動物防疫法》《畜牧法》《生豬屠宰管理?xiàng)l例》等法律法規(guī)的宣貫力度，督促生產(chǎn)經(jīng)營者落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任，規(guī)范開展生產(chǎn)經(jīng)營活動。要及時曝光典型案例，形成有力震懾，營造良好社會氛圍。
請各縣（市）區(qū)食安辦于2024年6月7日前將本地專項(xiàng)整治工作聯(lián)絡(luò)員信息報送市食安辦，并于2024年12月6日前報送本縣（市）區(qū)專項(xiàng)整治工作總結(jié)。
市食安辦、市市場監(jiān)管局：
聯(lián)系人：張海燕、溫家祥，聯(lián)系方式：22032670。
市公安局：
聯(lián)系人：鄭海龍，聯(lián)系方式：87026330。
市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局：
聯(lián)系人：于學(xué)榮，聯(lián)系方式：18305949041。
附件： 
嚴(yán)厲打擊肉類產(chǎn)品違法犯罪專項(xiàng)整治行動成果清單
