各市市場監(jiān)督管理局、行政審批服務(wù)局，省局相關(guān)處室：
《山東省食品小作坊小餐飲登記管理辦法》已經(jīng)省局局務(wù)會審議通過，現(xiàn)印發(fā)給你們，請結(jié)合實際，抓好貫徹落實。
山東省市場監(jiān)督管理局
2022年5月30日
（此件主動公開）
山東省食品小作坊小餐飲登記管理辦法
第一章 總 則
第一條 為規(guī)范食品小作坊、小餐飲登記管理工作，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國行政許可法》《山東省食品小作坊小餐飲和食品攤點管理條例》，制定本辦法。
第二條 本省行政區(qū)域內(nèi)食品小作坊、小餐飲的登記管理工作，適用本辦法。
本省行政區(qū)域內(nèi)從事食品小作坊、小餐飲生產(chǎn)經(jīng)營，應(yīng)當(dāng)依照本辦法規(guī)定的程序，申請并取得食品小作坊小餐飲登記證。
第三條 本辦法所稱食品小作坊，是指有固定生產(chǎn)場所，從業(yè)人員少、生產(chǎn)加工規(guī)模小、生產(chǎn)條件和工藝流程簡單，從事食品生產(chǎn)加工的經(jīng)營者，但是不包括食用農(nóng)產(chǎn)品初級加工者。
本辦法所稱小餐飲，是指經(jīng)營場所面積不足五十平方米，有固定門店，從業(yè)人員少，從事餐飲服務(wù)的小餐館、小吃店、小飲品店等經(jīng)營者。
第四條 食品小作坊、小餐飲應(yīng)當(dāng)在登記的食品品種、經(jīng)營項目范圍內(nèi)從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。
第五條 食品小作坊不得生產(chǎn)加工下列產(chǎn)品：
(一)乳制品、罐頭制品、果凍、冷凍飲品、酒類、飲料(含瓶、桶裝飲用水)、醬油、食醋、預(yù)包裝肉制品；
(二)保健食品、嬰幼兒配方食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品和其他專供特定人群的主輔食品；
(三)食品添加劑；
(四)國家和省、設(shè)區(qū)的市禁止生產(chǎn)加工的其他食品。
第六條 小餐飲不得經(jīng)營裱花蛋糕、生食水產(chǎn)品以及國家和省、設(shè)區(qū)的市規(guī)定禁止經(jīng)營的其他食品。
第七條 山東省市場監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)指導(dǎo)全省食品小作坊、小餐飲登記管理工作，制定核查標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一證書格式。
設(shè)區(qū)的市市場監(jiān)管部門負(fù)責(zé)組織、指導(dǎo)本行政區(qū)域內(nèi)食品小作坊、小餐飲登記管理工作。
縣(市、區(qū))市場監(jiān)管部門或行政審批服務(wù)部門(以下簡稱縣級登記機關(guān))按職責(zé)分工具體負(fù)責(zé)實施本行政區(qū)域內(nèi)食品小作坊、小餐飲登記管理工作。
第八條 食品小作坊、小餐飲登記應(yīng)當(dāng)遵循公開、便民、高效原則。
第九條 縣級登記機關(guān)應(yīng)當(dāng)在網(wǎng)站或登記受理場所公開登記程序、申請人需提交的材料目錄、申請書格式文本和填報式樣等，方便申請人查詢。
鼓勵申請人通過網(wǎng)絡(luò)提交登記申請，提高辦證效率。
第二章 登記程序
第十條 食品小作坊、小餐飲申請登記，應(yīng)當(dāng)向生產(chǎn)經(jīng)營所在地縣級登記機關(guān)提出，并提交下列材料：
(一)登記申請表；
(二)營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件；
(三)負(fù)責(zé)人(業(yè)主)身份證明復(fù)印件；
(四)從業(yè)人員健康證明復(fù)印件。
申請食品小作坊登記，除前款規(guī)定的材料外，還應(yīng)當(dāng)提交工藝流程圖或者說明。
第十一條 申請人對提交的申請材料真實性負(fù)責(zé)，并在申請書等材料上簽名或者蓋章。
第十二條 縣級登記機關(guān)對申請人提出的食品小作坊、小餐飲登記申請，應(yīng)當(dāng)根據(jù)下列情況分別作出處理：
(一)申請事項不屬于登記范圍的，應(yīng)當(dāng)當(dāng)場告知申請人不予受理。
(二)申請材料不齊全或者不符合規(guī)定要求的，應(yīng)當(dāng)當(dāng)場或者在3個工作日內(nèi)一次性告知申請人需要補正的全部內(nèi)容。當(dāng)場告知的，應(yīng)當(dāng)將申請材料退回申請人；在3個工作日內(nèi)告知的，應(yīng)當(dāng)出具收到申請材料的憑據(jù)。逾期不告知的，自收到申請材料之日起即為受理。
(三)申請材料齊全、符合規(guī)定要求，或者申請人按照要求提交全部補正材料的，應(yīng)當(dāng)受理。
(四)對申請人提出的申請予以受理的，應(yīng)當(dāng)出具受理通知書；不予受理的，應(yīng)當(dāng)出具不予受理通知書，并說明理由，并告知申請人依法享有申請行政復(fù)議或者提起行政訴訟的權(quán)利。
第十三條 縣級登記機關(guān)受理申請后應(yīng)當(dāng)對申請材料進行審查。必要時進行現(xiàn)場核查。
需要現(xiàn)場核查的，應(yīng)當(dāng)指派2名或者2名以上核查人員，按照食品小作坊、小餐飲現(xiàn)場核查的相關(guān)規(guī)定進行，記錄現(xiàn)場核查情況，經(jīng)申請人核對無誤后，由核查人員和申請人在現(xiàn)場核查報告上簽名或者蓋章。
第十四條 除可以當(dāng)場作出登記決定的以外，縣級登記機關(guān)應(yīng)當(dāng)自收到申請材料之日起15個工作日內(nèi)作出是否準(zhǔn)予登記的決定。符合條件的，發(fā)放食品小作坊小餐飲登記證，并將登記信息通報所在地市場監(jiān)管部門、鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府或者街道辦事處;不符合條件的，不予登記并說明理由，告知申請人依法享有申請行政復(fù)議或者提起行政訴訟的權(quán)利。
第十五條 食品小作坊小餐飲登記證發(fā)證日期為登記決定作出的日期，有效期為3年。
第三章 登記證管理
第十六條 食品小作坊小餐飲登記證應(yīng)當(dāng)載明食品小作坊或者小餐飲名稱、負(fù)責(zé)人(業(yè)主)姓名、社會信用代碼或者工商注冊登記號、登記證編號、生產(chǎn)經(jīng)營地址、生產(chǎn)經(jīng)營品種或者項目、有效期、日常監(jiān)督管理機構(gòu)、投訴舉報電話、發(fā)證機關(guān)、發(fā)證日期等。
第十七條 食品小作坊小餐飲登記證編號分別由“小作坊Z”或者“小餐飲C”和9位阿拉伯?dāng)?shù)字組成。數(shù)字從左至右依次為: 2位設(shè)區(qū)的市代碼、2位縣(市、區(qū))代碼、5位順序碼。如位于濟南市歷下區(qū)的食品小作坊登記編號為“小作坊Z0102*****”、小餐飲登記編號為“小餐飲C0102*****”。
第十八條 山東省市場監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)制定食品小作坊小餐飲登記證樣式?？h級登記機關(guān)負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)食品小作坊小餐飲登記證的印制、打印和發(fā)放等管理工作。
第十九條 縣級登記機關(guān)可以使用全省統(tǒng)一的食品小作坊小餐飲打證系統(tǒng)打印證書。如使用自行開發(fā)的打證系統(tǒng)，應(yīng)當(dāng)及時向省食品小作坊小餐飲登記管理系統(tǒng)報送數(shù)據(jù)，保證全省食品小作坊、小餐飲登記信息的統(tǒng)計查詢。
第四章 變更、延續(xù)、補辦與注銷
第二十條 食品小作坊小餐飲登記證有效期內(nèi)，載明的登記事項發(fā)生變化的，應(yīng)當(dāng)自變化之日起10日內(nèi)等向原登記機關(guān)提出變更申請，原登記機關(guān)應(yīng)當(dāng)在10個工作日內(nèi)辦結(jié)。
生產(chǎn)經(jīng)營場所發(fā)生變化的，應(yīng)當(dāng)重新申請登記。
第二十一條 食品小作坊、小餐飲申請變更登記，應(yīng)當(dāng)提交下列材料：
(一)變更申請表；
(二)食品小作坊小餐飲登記證原件；
(三)與變更事項有關(guān)的其他材料。
第二十二條 原登記機關(guān)準(zhǔn)予變更的，應(yīng)當(dāng)向申請人頒發(fā)新證，登記證編號不變，發(fā)證日期為登記機關(guān)作出變更登記的日期，有效期與原登記證一致。
第二十三條 食品小作坊小餐飲登記證有效期屆滿需要延續(xù)的，應(yīng)當(dāng)在有效期屆滿30日前向原登記機關(guān)提出申請;超過有效期提出延續(xù)申請的，按照重新申請辦理。
第二十四條 食品小作坊、小餐飲申請延續(xù)登記的，應(yīng)當(dāng)提交下列材料：
(一)延續(xù)申請表；
(二)食品小作坊小餐飲登記證原件；
(三)負(fù)責(zé)人身份證復(fù)印件。
第二十五條 縣級登記機關(guān)應(yīng)當(dāng)對延續(xù)申請材料進行審查。申請人聲明生產(chǎn)經(jīng)營條件未發(fā)生變化的，可以不再進行現(xiàn)場核查。申請人生產(chǎn)經(jīng)營條件發(fā)生變化可能影響食品安全的，應(yīng)當(dāng)進行現(xiàn)場核查。
第二十六條 原登記機關(guān)決定準(zhǔn)予延續(xù)的，應(yīng)當(dāng)當(dāng)場或者自受理之日起15個工作日內(nèi)頒發(fā)新證。有效期自延續(xù)登記之日起計算，登記證編號不變。
不予延續(xù)的，應(yīng)當(dāng)書面說明理由，并告知申請人享有依法申請行政復(fù)議或者提起行政訴訟的權(quán)利。
第二十七條 食品小作坊小餐飲登記證遺失或者損壞的，向原登記機關(guān)申請補發(fā)。補發(fā)的登記證，證書內(nèi)容不變。
第二十八條 有下列情形之一的，原登記的縣級登記機關(guān)應(yīng)當(dāng)依法辦理食品小作坊小餐飲登記證注銷手續(xù)：
(一)食品小作坊小餐飲登記證被依法吊銷的；
(二)食品小作坊、小餐飲主動申請注銷的；
(三)食品小作坊小餐飲登記證有效期滿未申請延續(xù)的；
(四)食品小作坊、小餐飲主體資格依法終止的；
(五)食品小作坊、小餐飲依法取得許可的；
(六)因不可抗力導(dǎo)致登記事項無法實施的；
(七)法律法規(guī)規(guī)定應(yīng)當(dāng)注銷登記的其他情形。
第二十九條 食品小作坊、小餐飲登記變更、延續(xù)、補辦與注銷的有關(guān)申請程序參照本辦法第二章的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
第五章 監(jiān)督檢查
第三十條 縣級市場監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)依據(jù)法律法規(guī)規(guī)定，對食品小作坊、小餐飲生產(chǎn)經(jīng)營條件保持情況進行合規(guī)性監(jiān)督檢查。
第三十一條 縣級登記機關(guān)應(yīng)當(dāng)建立食品小作坊、小餐飲登記檔案管理制度，將辦理登記的有關(guān)材料及時歸檔。對已實現(xiàn)“全程網(wǎng)辦”的登記檔案，以系統(tǒng)中電子檔案為準(zhǔn)，不再另行制作紙質(zhì)檔案。
第三十二條 縣級以上市場監(jiān)管部門或行政審批服務(wù)部門應(yīng)當(dāng)建立食品小作坊小餐飲登記管理信息平臺，適時向社會公布本行政區(qū)域內(nèi)納入登記管理的食品小作坊、小餐飲名單，便于公眾查詢。
第三十三條 縣級登記機關(guān)及其工作人員履行食品小作坊、小餐飲登記管理職責(zé)，應(yīng)當(dāng)自覺接受食品小作坊、小餐飲生產(chǎn)經(jīng)營者和社會的監(jiān)督。
第六章 附 則
第三十四條 設(shè)區(qū)的市、縣級市場監(jiān)管部門可以根據(jù)本行政區(qū)域內(nèi)實際情況，制定具體管理辦法。
第三十五條 本辦法由山東省市場監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)解釋。
第三十六條 本辦法自2022年6月1日起施行，有效期至2027年5月31日。
