各市食品藥品監(jiān)督管理局、各市教育局，各高等學(xué)校：
近年來，我省學(xué)校食堂在各級(jí)政府及食品藥品監(jiān)管部門、教育行政部門的共同努力下，食品安全形勢(shì)明顯好轉(zhuǎn)。但食品安全沒有零風(fēng)險(xiǎn)。學(xué)校是人員密集場(chǎng)所，社會(huì)關(guān)注度和敏感度高，食品安全尤為重要。為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品安全工作，強(qiáng)化學(xué)校及其周邊餐飲安全監(jiān)管，切實(shí)維護(hù)廣大師生飲食安全和身體健康，對(duì)做好2015年學(xué)校及其周邊餐飲安全專項(xiàng)檢查通知如下：
一、檢查范圍
全省各級(jí)各類學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂及其周邊餐飲單位。
二、檢查內(nèi)容
?。ㄒ唬W(xué)校食堂：
重點(diǎn)檢查國家食品藥品監(jiān)管局、教育部《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作的意見》（國食藥監(jiān)食[2010]160號(hào)）、省食品藥品監(jiān)管局、省教育廳《關(guān)于強(qiáng)化學(xué)校食堂餐飲安全監(jiān)管的若干意見》（晉食藥監(jiān)食[2012]1號(hào)）等相關(guān)文件落實(shí)情況；主體責(zé)任落實(shí)情況；食品采購索證索票、原材料進(jìn)貨查驗(yàn)和記錄、食品添加劑管理、食品留樣、從業(yè)人員健康管理和餐飲具清洗消毒等制度執(zhí)行情況；日常監(jiān)督中發(fā)現(xiàn)的硬件設(shè)施不達(dá)標(biāo)、加工操作不規(guī)范、安全管理制度不落實(shí)等問題整改情況。
（二）學(xué)校周邊餐飲單位：
重點(diǎn)檢查學(xué)校周邊餐館、小飯桌、小餐飲等各業(yè)態(tài)餐飲單位持證情況；落實(shí)原料采購、貯存、加工制作、餐飲具清洗消毒等規(guī)范制度情況；以假充真、以次充好、“兩超一非”（即超范圍、超限量使用食品添加劑和非法添加非食用物質(zhì)）違法違規(guī)行為情況等。
三、檢查方式
?。ㄒ唬┘訌?qiáng)重點(diǎn)時(shí)段集中檢查。在春、秋季開學(xué)前后，對(duì)所轄區(qū)域內(nèi)的學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂、向?qū)W校供餐的集體用餐配送單位、學(xué)校周邊餐飲單位等進(jìn)行全面隱患排查；在中高考前及期間，對(duì)考點(diǎn)學(xué)校食堂、考生食宿集中點(diǎn)及周邊餐飲單位、考生集體用餐配送單位等進(jìn)行集中檢查，及時(shí)消除食品安全隱患。
（二）采用快檢手段進(jìn)行篩查。對(duì)學(xué)校食堂使用的米、面、油、肉及肉制品等主要食品原料，采用快速檢驗(yàn)方法，進(jìn)行隱患篩查；對(duì)學(xué)校周邊餐飲單位使用的食用油、復(fù)合調(diào)味料、泡發(fā)產(chǎn)品、肉及肉制品、拌菜類食品等進(jìn)行重點(diǎn)篩查。對(duì)篩查出的疑似問題食品，送交具有相關(guān)資質(zhì)的檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行跟蹤檢驗(yàn),根據(jù)檢驗(yàn)結(jié)果依法處置。
?。ㄈ?duì)排查出的學(xué)校食堂管理漏洞和食品安全隱患，要責(zé)令其立即整改，并及時(shí)做好整改結(jié)果的復(fù)查和信息通報(bào)；對(duì)檢查出的學(xué)校周邊餐飲安全薄弱環(huán)節(jié)和突出問題，要責(zé)令其限期整改或停業(yè)整頓；對(duì)查實(shí)的違法違規(guī)行為，要依法從重處罰；涉嫌犯罪的，移送公安機(jī)關(guān)。
（四）及時(shí)通報(bào)和報(bào)告相關(guān)信息。建立和完善信息通報(bào)、報(bào)告制度，及時(shí)將專項(xiàng)檢查相關(guān)情況逐級(jí)對(duì)口報(bào)告；暢通社會(huì)投訴渠道，形成學(xué)生、家長(zhǎng)及社會(huì)各界積極參與、主動(dòng)監(jiān)督機(jī)制；及時(shí)向社會(huì)公布檢查中發(fā)現(xiàn)的違法事實(shí)清楚、性質(zhì)惡劣、影響重大的典型案例。
四、時(shí)間安排
2015年3月1日--2015年11月底。重點(diǎn)時(shí)段為春、秋季學(xué)校開學(xué)前后、中高考期間和其它易發(fā)生食物中毒的季節(jié)。
五、工作要求
?。ㄒ唬┮叨戎匾晫W(xué)校及其周邊餐飲食品安全工作，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，嚴(yán)格落實(shí)責(zé)任，制定具體方案，扎實(shí)推進(jìn)工作。
（二）要加強(qiáng)對(duì)學(xué)校及其周邊餐飲單位食品安全管理人員宣傳教育，提高其法律意識(shí)和責(zé)任意識(shí)，自覺守法經(jīng)營，落實(shí)管理措施，提高食品安全保障水平。要向廣大師生深入宣傳食品安全法律法規(guī)和科普知識(shí)，提高師生的自我防范意識(shí)和消費(fèi)維權(quán)意識(shí)，自覺抵制假冒偽劣食品。
?。ㄈ┮皶r(shí)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，開展分析評(píng)估。春、秋季開學(xué)后第三個(gè)周五前、中高考后第一個(gè)周五前、各地結(jié)合實(shí)際進(jìn)行的季節(jié)性專項(xiàng)檢查后，將各階段工作總結(jié)分別對(duì)口上報(bào)，全年總結(jié)于2015年11月底前上報(bào)。
?。ㄋ模┦∈称匪幤繁O(jiān)管局、省教育廳將適時(shí)對(duì)各市、各高校專項(xiàng)檢查情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，并根據(jù)監(jiān)督檢查、信息報(bào)送、總結(jié)材料報(bào)送等情況，對(duì)各市專項(xiàng)檢查工作進(jìn)行考核排名。
近年來，我省學(xué)校食堂在各級(jí)政府及食品藥品監(jiān)管部門、教育行政部門的共同努力下，食品安全形勢(shì)明顯好轉(zhuǎn)。但食品安全沒有零風(fēng)險(xiǎn)。學(xué)校是人員密集場(chǎng)所，社會(huì)關(guān)注度和敏感度高，食品安全尤為重要。為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品安全工作，強(qiáng)化學(xué)校及其周邊餐飲安全監(jiān)管，切實(shí)維護(hù)廣大師生飲食安全和身體健康，對(duì)做好2015年學(xué)校及其周邊餐飲安全專項(xiàng)檢查通知如下：
一、檢查范圍
全省各級(jí)各類學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂及其周邊餐飲單位。
二、檢查內(nèi)容
?。ㄒ唬W(xué)校食堂：
重點(diǎn)檢查國家食品藥品監(jiān)管局、教育部《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作的意見》（國食藥監(jiān)食[2010]160號(hào)）、省食品藥品監(jiān)管局、省教育廳《關(guān)于強(qiáng)化學(xué)校食堂餐飲安全監(jiān)管的若干意見》（晉食藥監(jiān)食[2012]1號(hào)）等相關(guān)文件落實(shí)情況；主體責(zé)任落實(shí)情況；食品采購索證索票、原材料進(jìn)貨查驗(yàn)和記錄、食品添加劑管理、食品留樣、從業(yè)人員健康管理和餐飲具清洗消毒等制度執(zhí)行情況；日常監(jiān)督中發(fā)現(xiàn)的硬件設(shè)施不達(dá)標(biāo)、加工操作不規(guī)范、安全管理制度不落實(shí)等問題整改情況。
（二）學(xué)校周邊餐飲單位：
重點(diǎn)檢查學(xué)校周邊餐館、小飯桌、小餐飲等各業(yè)態(tài)餐飲單位持證情況；落實(shí)原料采購、貯存、加工制作、餐飲具清洗消毒等規(guī)范制度情況；以假充真、以次充好、“兩超一非”（即超范圍、超限量使用食品添加劑和非法添加非食用物質(zhì)）違法違規(guī)行為情況等。
三、檢查方式
?。ㄒ唬┘訌?qiáng)重點(diǎn)時(shí)段集中檢查。在春、秋季開學(xué)前后，對(duì)所轄區(qū)域內(nèi)的學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂、向?qū)W校供餐的集體用餐配送單位、學(xué)校周邊餐飲單位等進(jìn)行全面隱患排查；在中高考前及期間，對(duì)考點(diǎn)學(xué)校食堂、考生食宿集中點(diǎn)及周邊餐飲單位、考生集體用餐配送單位等進(jìn)行集中檢查，及時(shí)消除食品安全隱患。
（二）采用快檢手段進(jìn)行篩查。對(duì)學(xué)校食堂使用的米、面、油、肉及肉制品等主要食品原料，采用快速檢驗(yàn)方法，進(jìn)行隱患篩查；對(duì)學(xué)校周邊餐飲單位使用的食用油、復(fù)合調(diào)味料、泡發(fā)產(chǎn)品、肉及肉制品、拌菜類食品等進(jìn)行重點(diǎn)篩查。對(duì)篩查出的疑似問題食品，送交具有相關(guān)資質(zhì)的檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行跟蹤檢驗(yàn),根據(jù)檢驗(yàn)結(jié)果依法處置。
?。ㄈ?duì)排查出的學(xué)校食堂管理漏洞和食品安全隱患，要責(zé)令其立即整改，并及時(shí)做好整改結(jié)果的復(fù)查和信息通報(bào)；對(duì)檢查出的學(xué)校周邊餐飲安全薄弱環(huán)節(jié)和突出問題，要責(zé)令其限期整改或停業(yè)整頓；對(duì)查實(shí)的違法違規(guī)行為，要依法從重處罰；涉嫌犯罪的，移送公安機(jī)關(guān)。
（四）及時(shí)通報(bào)和報(bào)告相關(guān)信息。建立和完善信息通報(bào)、報(bào)告制度，及時(shí)將專項(xiàng)檢查相關(guān)情況逐級(jí)對(duì)口報(bào)告；暢通社會(huì)投訴渠道，形成學(xué)生、家長(zhǎng)及社會(huì)各界積極參與、主動(dòng)監(jiān)督機(jī)制；及時(shí)向社會(huì)公布檢查中發(fā)現(xiàn)的違法事實(shí)清楚、性質(zhì)惡劣、影響重大的典型案例。
四、時(shí)間安排
2015年3月1日--2015年11月底。重點(diǎn)時(shí)段為春、秋季學(xué)校開學(xué)前后、中高考期間和其它易發(fā)生食物中毒的季節(jié)。
五、工作要求
?。ㄒ唬┮叨戎匾晫W(xué)校及其周邊餐飲食品安全工作，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，嚴(yán)格落實(shí)責(zé)任，制定具體方案，扎實(shí)推進(jìn)工作。
（二）要加強(qiáng)對(duì)學(xué)校及其周邊餐飲單位食品安全管理人員宣傳教育，提高其法律意識(shí)和責(zé)任意識(shí)，自覺守法經(jīng)營，落實(shí)管理措施，提高食品安全保障水平。要向廣大師生深入宣傳食品安全法律法規(guī)和科普知識(shí)，提高師生的自我防范意識(shí)和消費(fèi)維權(quán)意識(shí)，自覺抵制假冒偽劣食品。
?。ㄈ┮皶r(shí)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，開展分析評(píng)估。春、秋季開學(xué)后第三個(gè)周五前、中高考后第一個(gè)周五前、各地結(jié)合實(shí)際進(jìn)行的季節(jié)性專項(xiàng)檢查后，將各階段工作總結(jié)分別對(duì)口上報(bào)，全年總結(jié)于2015年11月底前上報(bào)。
?。ㄋ模┦∈称匪幤繁O(jiān)管局、省教育廳將適時(shí)對(duì)各市、各高校專項(xiàng)檢查情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，并根據(jù)監(jiān)督檢查、信息報(bào)送、總結(jié)材料報(bào)送等情況，對(duì)各市專項(xiàng)檢查工作進(jìn)行考核排名。
