各市及昆山、泰興、沭陽(yáng)市（縣）食安辦、農(nóng)委、商務(wù)局、工商局、質(zhì)監(jiān)局、食品藥品監(jiān)管局、有關(guān)衛(wèi)生局、各分支檢驗(yàn)檢疫局：
為進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)鮮肉和肉制品市場(chǎng)監(jiān)管，集中解決影響肉類安全的突出問題，保障鮮肉和肉制品消費(fèi)安全，省食安辦等相關(guān)部門近期將在全省范圍內(nèi)組織開展鮮肉和肉制品質(zhì)量專項(xiàng)檢查行動(dòng)，現(xiàn)將有關(guān)事項(xiàng)通知如下：
一、檢查時(shí)間
5月8日-20日。
二、檢查內(nèi)容
?。ㄒ唬╅_展肉制品綜合治理和專項(xiàng)整治。養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，重點(diǎn)檢查非法使用違禁藥物、濫用抗生素、喂食泔水、出售病死畜禽等行為以及深入組織開展“瘦肉精”專項(xiàng)整治情況；屠宰環(huán)節(jié)，重點(diǎn)檢查私屠濫宰，以及定點(diǎn)屠宰企業(yè)收購(gòu)、屠宰未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫或檢驗(yàn)檢疫不合格、病死及注水或注入其他物質(zhì)的生豬等行為，嚴(yán)厲打擊出廠（場(chǎng)）未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格生豬產(chǎn)品的行為，嚴(yán)肅查處未履行審批程序先行開工建設(shè)、未取得生豬定點(diǎn)屠宰資格先行投產(chǎn)運(yùn)營(yíng)以及出借、轉(zhuǎn)讓定點(diǎn)屠宰標(biāo)志牌和證書的行為，嚴(yán)肅查處不按標(biāo)準(zhǔn)要求審核換發(fā)生豬定點(diǎn)屠宰資格證章的行為；肉制品加工環(huán)節(jié)，重點(diǎn)檢查購(gòu)進(jìn)非定點(diǎn)屠宰企業(yè)鮮肉、使用未經(jīng)定點(diǎn)屠宰企業(yè)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格原料加工食品、加工過程添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑等行為；流通環(huán)節(jié)，重點(diǎn)檢查銷售未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫或檢驗(yàn)檢疫不合格以及病死豬肉等行為，依法查處無(wú)證無(wú)照經(jīng)營(yíng)等行為；餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)，重點(diǎn)檢查采購(gòu)、使用來(lái)源不明或不合格畜禽加工食品、加工過程添加非食用物質(zhì)等行為；進(jìn)出口環(huán)節(jié)，重點(diǎn)治理備案養(yǎng)殖場(chǎng)、備案屠宰加工企業(yè)不按規(guī)定使用原料，不按規(guī)定對(duì)原料、產(chǎn)品進(jìn)行檢測(cè)，以及使用違禁藥物、以非備案養(yǎng)殖動(dòng)物冒充備案養(yǎng)殖場(chǎng)動(dòng)物提供給備案企業(yè)等行為。
（二）嚴(yán)厲懲處影響肉制品安全的違法犯罪。包括強(qiáng)化監(jiān)管執(zhí)法，加大對(duì)肉制品安全犯罪行為的查處力度，對(duì)不落實(shí)質(zhì)量安全管理制度、措施的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位監(jiān)督整改情況，對(duì)私屠濫宰、“黑窩點(diǎn)”和購(gòu)銷、屠宰病死畜禽，以次充好、涉嫌銷售假冒食品，使用違禁藥物、非食用物質(zhì)以及存在嚴(yán)重食品安全隱患生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的打擊取締情況，對(duì)非法制售使用“瘦肉精”等違法行為的打擊查處情況；對(duì)違法犯罪分子懲處以及相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任追究情況等。
?。ㄈ┘訌?qiáng)鮮肉和肉制品監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制建設(shè)。包括健全案件查處和聯(lián)合執(zhí)法機(jī)制，推進(jìn)動(dòng)物標(biāo)識(shí)及疫病可追溯體系建設(shè)，加強(qiáng)肉類流通追溯體系建設(shè)，完善養(yǎng)殖、屠宰、生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)及進(jìn)出口環(huán)節(jié)進(jìn)貨查驗(yàn)制度和索證索票機(jī)制，穩(wěn)步推進(jìn)“放心肉”服務(wù)體系建設(shè)情況等。
?。ㄋ模┒酱倨髽I(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任。包括各監(jiān)管環(huán)節(jié)督促指導(dǎo)鮮肉和肉制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)《食品安全法》、《江蘇省鮮肉和肉制品安全整頓治理工作方案》等各項(xiàng)基本管理規(guī)定和制度的情況等。
三、相關(guān)要求
?。ㄒ唬└鞯匾叨戎匾暣舜螌ｍ?xiàng)檢查行動(dòng)，各監(jiān)管部門要切實(shí)履行監(jiān)管職責(zé)，密切協(xié)作配合，結(jié)合本地實(shí)際，制定詳細(xì)的方案，確保聯(lián)合檢查取得實(shí)效。
?。ǘ└鞯?、各有關(guān)部門對(duì)養(yǎng)殖、屠宰、生產(chǎn)加工、流通和餐飲、進(jìn)出口等企業(yè)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查，特別是要對(duì)農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部等區(qū)域?qū)嵤├W(wǎng)式排查，對(duì)企業(yè)外租廠房、車間進(jìn)行突擊檢查，采取明察暗訪相結(jié)合等形式，確保隱患排查到位，對(duì)發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)問題要一查到底，絕不姑息。
（三）專項(xiàng)檢查結(jié)束后，各地將專項(xiàng)檢查行動(dòng)的情況總結(jié)在6月10日之前報(bào)送至省食安辦。
聯(lián)系人：朱殊瑤
聯(lián)系電話：025-83620531（兼?zhèn)髡妫?br>
電子郵箱：jsfood@jswst.gov.cn
省食安辦
省農(nóng)委
省商務(wù)廳
省工商局
省質(zhì)監(jiān)局
省食品藥品監(jiān)管局
江蘇檢驗(yàn)檢疫局
2013年5月8日
為進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)鮮肉和肉制品市場(chǎng)監(jiān)管，集中解決影響肉類安全的突出問題，保障鮮肉和肉制品消費(fèi)安全，省食安辦等相關(guān)部門近期將在全省范圍內(nèi)組織開展鮮肉和肉制品質(zhì)量專項(xiàng)檢查行動(dòng)，現(xiàn)將有關(guān)事項(xiàng)通知如下：
一、檢查時(shí)間
5月8日-20日。
二、檢查內(nèi)容
?。ㄒ唬╅_展肉制品綜合治理和專項(xiàng)整治。養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，重點(diǎn)檢查非法使用違禁藥物、濫用抗生素、喂食泔水、出售病死畜禽等行為以及深入組織開展“瘦肉精”專項(xiàng)整治情況；屠宰環(huán)節(jié)，重點(diǎn)檢查私屠濫宰，以及定點(diǎn)屠宰企業(yè)收購(gòu)、屠宰未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫或檢驗(yàn)檢疫不合格、病死及注水或注入其他物質(zhì)的生豬等行為，嚴(yán)厲打擊出廠（場(chǎng)）未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格生豬產(chǎn)品的行為，嚴(yán)肅查處未履行審批程序先行開工建設(shè)、未取得生豬定點(diǎn)屠宰資格先行投產(chǎn)運(yùn)營(yíng)以及出借、轉(zhuǎn)讓定點(diǎn)屠宰標(biāo)志牌和證書的行為，嚴(yán)肅查處不按標(biāo)準(zhǔn)要求審核換發(fā)生豬定點(diǎn)屠宰資格證章的行為；肉制品加工環(huán)節(jié)，重點(diǎn)檢查購(gòu)進(jìn)非定點(diǎn)屠宰企業(yè)鮮肉、使用未經(jīng)定點(diǎn)屠宰企業(yè)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格原料加工食品、加工過程添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑等行為；流通環(huán)節(jié)，重點(diǎn)檢查銷售未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫或檢驗(yàn)檢疫不合格以及病死豬肉等行為，依法查處無(wú)證無(wú)照經(jīng)營(yíng)等行為；餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)，重點(diǎn)檢查采購(gòu)、使用來(lái)源不明或不合格畜禽加工食品、加工過程添加非食用物質(zhì)等行為；進(jìn)出口環(huán)節(jié)，重點(diǎn)治理備案養(yǎng)殖場(chǎng)、備案屠宰加工企業(yè)不按規(guī)定使用原料，不按規(guī)定對(duì)原料、產(chǎn)品進(jìn)行檢測(cè)，以及使用違禁藥物、以非備案養(yǎng)殖動(dòng)物冒充備案養(yǎng)殖場(chǎng)動(dòng)物提供給備案企業(yè)等行為。
（二）嚴(yán)厲懲處影響肉制品安全的違法犯罪。包括強(qiáng)化監(jiān)管執(zhí)法，加大對(duì)肉制品安全犯罪行為的查處力度，對(duì)不落實(shí)質(zhì)量安全管理制度、措施的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位監(jiān)督整改情況，對(duì)私屠濫宰、“黑窩點(diǎn)”和購(gòu)銷、屠宰病死畜禽，以次充好、涉嫌銷售假冒食品，使用違禁藥物、非食用物質(zhì)以及存在嚴(yán)重食品安全隱患生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的打擊取締情況，對(duì)非法制售使用“瘦肉精”等違法行為的打擊查處情況；對(duì)違法犯罪分子懲處以及相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任追究情況等。
?。ㄈ┘訌?qiáng)鮮肉和肉制品監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制建設(shè)。包括健全案件查處和聯(lián)合執(zhí)法機(jī)制，推進(jìn)動(dòng)物標(biāo)識(shí)及疫病可追溯體系建設(shè)，加強(qiáng)肉類流通追溯體系建設(shè)，完善養(yǎng)殖、屠宰、生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)及進(jìn)出口環(huán)節(jié)進(jìn)貨查驗(yàn)制度和索證索票機(jī)制，穩(wěn)步推進(jìn)“放心肉”服務(wù)體系建設(shè)情況等。
?。ㄋ模┒酱倨髽I(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任。包括各監(jiān)管環(huán)節(jié)督促指導(dǎo)鮮肉和肉制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)《食品安全法》、《江蘇省鮮肉和肉制品安全整頓治理工作方案》等各項(xiàng)基本管理規(guī)定和制度的情況等。
三、相關(guān)要求
?。ㄒ唬└鞯匾叨戎匾暣舜螌ｍ?xiàng)檢查行動(dòng)，各監(jiān)管部門要切實(shí)履行監(jiān)管職責(zé)，密切協(xié)作配合，結(jié)合本地實(shí)際，制定詳細(xì)的方案，確保聯(lián)合檢查取得實(shí)效。
?。ǘ└鞯?、各有關(guān)部門對(duì)養(yǎng)殖、屠宰、生產(chǎn)加工、流通和餐飲、進(jìn)出口等企業(yè)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查，特別是要對(duì)農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部等區(qū)域?qū)嵤├W(wǎng)式排查，對(duì)企業(yè)外租廠房、車間進(jìn)行突擊檢查，采取明察暗訪相結(jié)合等形式，確保隱患排查到位，對(duì)發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)問題要一查到底，絕不姑息。
（三）專項(xiàng)檢查結(jié)束后，各地將專項(xiàng)檢查行動(dòng)的情況總結(jié)在6月10日之前報(bào)送至省食安辦。
聯(lián)系人：朱殊瑤
聯(lián)系電話：025-83620531（兼?zhèn)髡妫?br>
電子郵箱：jsfood@jswst.gov.cn
省食安辦
省農(nóng)委
省商務(wù)廳
省工商局
省質(zhì)監(jiān)局
省食品藥品監(jiān)管局
江蘇檢驗(yàn)檢疫局
2013年5月8日
