陜西省市場監(jiān)督管理局關于印發(fā)《加強專供十四運會和殘?zhí)貖W會運動員食品生產(chǎn)企業(yè)安全監(jiān)管工作方案》的通知 (市監(jiān)函〔2021〕790號)

西安市市場監(jiān)管局：

現(xiàn)將《加強專供十四運會和殘?zhí)貖W會運動員食品生產(chǎn)企業(yè)安全監(jiān)管工作方案》印發(fā)給你們，請結合實際，抓好貫徹落實。

陜西省市場監(jiān)督管理局

2021年7月28日

加強專供十四運會和殘?zhí)貖W會運動員

食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全監(jiān)管工作方案

為貫徹落實習近平總書記關于“辦一屆精彩圓滿的體育盛會”指示精神，確保十四運會和殘?zhí)貖W會運動員食品總倉（以下簡稱“總倉”）食品安全，強化供十四運會和殘?zhí)貖W會運動員食品總倉的省內食品生產(chǎn)企業(yè)（以下簡稱“供會生產(chǎn)企業(yè)”）的監(jiān)督管理，特制定本方案。

一、工作目標

加強供會生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)督檢查和抽檢，強化專供十四運會和殘?zhí)貖W會運動員食品（以下簡稱“供會食品”）生產(chǎn)期間駐廠監(jiān)管，督促企業(yè)落實主體責任，規(guī)范供會生產(chǎn)企業(yè)做好食品安全和食源性興奮劑風險管控。

二、監(jiān)管對象

省內5家總倉食品生產(chǎn)企業(yè)：西安大業(yè)食品有限公司、陜西得利斯食品有限公司、陜西穆堂香調味食品有限公司、陜西野森林食品有限公司、西安銀橋乳業(yè)集團有限公司。

三、重點工作

（一）加強監(jiān)管，嚴控風險

1.供會生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)供應前，由省市場監(jiān)管局牽頭組織屬地市市場監(jiān)管局對供會生產(chǎn)企業(yè)開展體系檢查或專項檢查，全面排查風險隱患。各區(qū)（縣）市場監(jiān)管局應參照 D 級風險食品生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)管標準，嚴格按照《食品生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)督檢查管理辦法》（總局令第 23 號）的要求，對供會生產(chǎn)企業(yè)實施日常監(jiān)督檢查。

2.供會食品生產(chǎn)期間，企業(yè)所在屬地市場監(jiān)管局應加大監(jiān)管力度，重點檢查企業(yè)供會食品安全保障工作，核實供會食品的品種、數(shù)量、生產(chǎn)計劃、供貨時間等，督促企業(yè)進一步加強對原輔材料進貨查驗、生產(chǎn)過程控制、出廠產(chǎn)品批批檢驗并留樣等重點環(huán)節(jié)的監(jiān)控，督促食品生產(chǎn)企業(yè)指定專人落實食品賦碼工作，確保供會食品可追朔。

3.供會生產(chǎn)企業(yè)的屬地市場監(jiān)管部門實施駐廠監(jiān)管時，參照《專供運動員食品總倉食品生產(chǎn)企業(yè)駐廠監(jiān)管方案》（附件1）和《專供運動員食品總倉食品生產(chǎn)企業(yè)駐廠監(jiān)管工作指南》（附件2）執(zhí)行。

4.屬地市場監(jiān)管局應加強對食源性興奮劑監(jiān)管工作，督促供會生產(chǎn)企業(yè)做好食源性興奮劑管控工作，督促供會生產(chǎn)企業(yè)嚴格按照《2021年世界反興奮劑條例國際標準禁用清單》實行負面清單管理，特別對列入本屆運動會食源性興奮劑檢測的53種化合物，在外購使用的原輔料和生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)中應嚴禁使用。

（二）強化抽檢，嚴把關口

1.對供會食品開展批批抽檢。供會生產(chǎn)企業(yè)對每一批供會食品自行出廠檢驗；同時屬地市場監(jiān)管局要通知指定檢驗機構對每一批供會食品實施食品安全和食源性興奮劑批批抽檢，并配合檢驗機構做好抽樣工作；供會食品出廠時，必須隨附法定檢驗機構出具的檢驗合格報告；屬地市場監(jiān)管局要督促供會生產(chǎn)企業(yè)做好出廠交接，確保過程監(jiān)管，質量可溯。

2.嚴格規(guī)范供會食品檢驗工作。有關檢驗機構應當嚴格按照《十四運會和殘?zhí)貖W會食品安全抽檢工作方案》（全運組辦發(fā)〔2021〕36號）、《十四運會和殘?zhí)貖W會食源性興奮劑檢測工作方案》（全運組辦發(fā)〔2021〕38號）、《關于十四運會和殘?zhí)貖W會食源性興奮劑檢測相關事項的補充通知》（全運組辦函〔2021〕241號）及《陜西省市場監(jiān)督管理局關于開展十四運會和殘?zhí)貖W會食源性興奮劑和食品安全專項抽檢工作的通知》（陜市監(jiān)發(fā)〔2021〕264 號）等文件開展檢驗工作，確保檢驗報告的科學性、準確性和時效性。

（三）做好應急，嚴肅追責

屬地市場監(jiān)管局要做好應急處置工作，凡在監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)供會生產(chǎn)企業(yè)相關責任不落實、影響供會食品安全和監(jiān)督抽檢不合格的情況，應立即責令供會生產(chǎn)企業(yè)整改，必要時責令停產(chǎn)，并立即向屬地政府、上級市市場監(jiān)管部門和組委會食品藥品安全保障部報告，停止向十四運會和殘?zhí)貖W會供應食品；已供十四運會和殘?zhí)貖W會的問題食品，責令企業(yè)全部召回，由此帶來的相關影響及損失由企業(yè)負責。

四、工作要求

（一）加強領導，抓好工作落實

十四運會和殘?zhí)貖W會是國內水平最高、規(guī)模最大的綜合性運動會，各級市場監(jiān)管部門要切實加強統(tǒng)籌協(xié)調，與供會食品相關部門及時溝通，要從講政治、講大局的高度，充分認識保障供會食品安全工作的重要性和緊迫性，高度重視有關監(jiān)管工作，切實加強組織領導，按照本方案，結合當?shù)貙嶋H，在地方政府統(tǒng)一領導下，以高度負責和求真務實的工作態(tài)度，盡職盡責，確保各項工作措施落到實處，保障供會食品安全。

（二）明確責任，細化工作措施

各級市場監(jiān)管部門要強化“地方政府負總責、供會生產(chǎn)企業(yè)負主體責任、市場監(jiān)管部門負監(jiān)管責任”的責任體系，進一步完善供會食品安全保障工作具體措施，細化工作目標，夯實工作責任，層層抓好落實，確保措施落地和責任到人。凡因責任落實不到位、工作執(zhí)行不力而導至嚴重后果的，要嚴格追究責任。

（三）及時報告，加強溝通協(xié)調

各級市場監(jiān)管部門要切實加強對基層市場監(jiān)管部門的業(yè)務指導，并加強與當?shù)卣陀嘘P部門、檢驗機構的溝通協(xié)調，及時報告或通報區(qū)域內供會生產(chǎn)企業(yè)具體情況，重要情況及時向省市場監(jiān)管局和組委會食品藥品安全保障部報告。

（四）強化紀律，確保信息暢通

各級市場監(jiān)管部門、有關檢驗機構要加強供會食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)管工作的信息管理，嚴格執(zhí)行各項工作制度和紀律，保障信息報送及時與暢通，對監(jiān)管工作中發(fā)現(xiàn)供會生產(chǎn)企業(yè)相關舉報和生產(chǎn)管理存在問題，第一時間報省市場監(jiān)管局和組委會食品藥品安全保障部。

（五）統(tǒng)籌部署，全面實施保障

屬地市場監(jiān)管部門參照本方案，組織對總倉以外的供會食品實施食品安全保障，確需源頭監(jiān)管的食品，可自行發(fā)函至生產(chǎn)企業(yè)所在地市場監(jiān)管部門，請求予以協(xié)助監(jiān)管。

附件：1.供會生產(chǎn)企業(yè)駐廠監(jiān)管方案

2.供會生產(chǎn)企業(yè)駐廠監(jiān)管工作指南

附件1

供會生產(chǎn)企業(yè)駐廠監(jiān)管方案

為加強供會生產(chǎn)企業(yè)的駐廠監(jiān)管，保障十四運會和殘?zhí)貖W會運動員不發(fā)生食品安全事故和食源性興奮劑事件，特制定本方案。

一、工作原則

按照屬地政府負總責，供會生產(chǎn)企業(yè)負第一責任，監(jiān)管部門負監(jiān)管職責的原則，加強對供會生產(chǎn)企業(yè)的日常監(jiān)督檢查和抽檢，在供會食品生產(chǎn)期間對供會生產(chǎn)企業(yè)實施駐廠監(jiān)管，做到批批檢驗，嚴格準出。

二、供會生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)管范圍

省內共有5家供會生產(chǎn)企業(yè)：西安大業(yè)食品有限公司、陜西得利斯食品有限公司、陜西穆堂香調味食品有限公司、陜西野森林食品有限公司、西安銀橋乳業(yè)集團有限公司；其專供商品清單詳見《十四運會和殘?zhí)貖W會運動員食品總倉省內食品生產(chǎn)企業(yè)供應食材明細》（附件1-1）。

三、供會生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)要求

（一）供會生產(chǎn)企業(yè)應高度重視供會食品安全工作，必須成立企業(yè)負責人任組長的供會食品保障領導小組，建立明確的保障制度，確保供會食品安全保障工作得到落實。

（二）供會生產(chǎn)企業(yè)必須對原輔料采購和驗收進行控制。肉制品生產(chǎn)企業(yè)的原料肉必須來自經(jīng)組委會確定的屠宰企業(yè)（聯(lián)系方式詳見附件1-2），輔料可以自行采購但不得采購《十四運會和殘?zhí)貖W會運動員禁用和慎用食品目錄（第一批）》（附件1-3）涉及的輔料，乳制品生產(chǎn)企業(yè)原輔料自行采購。供會生產(chǎn)企業(yè)要確保供會食品生產(chǎn)所需的原輔料專庫存放，指定專人全程監(jiān)督，并做好相關記錄。

（三）供會生產(chǎn)企業(yè)加強對關鍵生產(chǎn)工序、檢驗、儲存、包裝和賦碼等環(huán)節(jié)控制，特別是對生產(chǎn)關鍵控制點、原輔料、半成品和成品檢驗等環(huán)節(jié)控制，并實行專線生產(chǎn)。

（四）供會生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)供會食品所有相關生產(chǎn)記錄、檢驗記錄和留樣需指定專人保存。

（五）供會生產(chǎn)企業(yè)應加強供會食品運輸過程的安全防范，防止二次污染和其它可能人為、非人為破壞。供會食品運輸車輛應當采用封閉式運輸車輛，雙鎖加封簽（封簽由總倉運營商提供，聯(lián)系方式見附件1-2），有溫度要求的食品應使用冷鏈車輛運輸，同時車輛還應具備實時溫度記錄系統(tǒng)。

（六）供會生產(chǎn)企業(yè)應當將供會食品保障領導小組組成情況、保障制度以及生產(chǎn)計劃報轄區(qū)市場監(jiān)管局，并接受監(jiān)督。

四、供會生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)管要求

（一）供會生產(chǎn)企業(yè)確定后，屬地市場監(jiān)管部門應當產(chǎn)格按照《食品安全法》和《食品生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)督檢查管理辦法》（總局令第23號），對供會生產(chǎn)企業(yè)至少每月實施一次監(jiān)督檢查，同時還應檢查落實本方案規(guī)定的各項要求。

（二）在供會食品生產(chǎn)期間，企業(yè)所在地的市場監(jiān)管部門對供會生產(chǎn)企業(yè)實施駐廠監(jiān)管。每個供會生產(chǎn)企業(yè)至少派駐兩名駐廠監(jiān)管人員，并制定駐廠監(jiān)管計劃，并報上一級市場監(jiān)管局。

（三）駐廠監(jiān)管人員的主要職責是監(jiān)督和指導企業(yè)做好供會食品的食品安全保障工作。駐廠監(jiān)管人員應依法開展監(jiān)督檢查和其他與保障供會食品生產(chǎn)安全有關的工作。

（四）駐廠監(jiān)管人員在駐廠期間應做好重點場所和重要生產(chǎn)環(huán)節(jié)的影像資料及文字記錄及留存。

（五）駐廠監(jiān)管人員應當配合檢驗機構做好食品安全和食源性興奮劑抽檢（檢驗機構聯(lián)系人和聯(lián)系方式，詳見附件1-2）。在供會生產(chǎn)企業(yè)對供會食品自行批批檢驗合格后，駐廠監(jiān)管人員應主動通知檢驗機構對供會食品進行批批監(jiān)督抽檢。駐廠監(jiān)管人員憑檢驗機構出具的檢驗合格報告才能對供會食品簽批放行，并出具準出證明（詳見附件），同時監(jiān)督企業(yè)對出廠的供會食品實施賦碼。

（六）駐廠監(jiān)管人員應按有關規(guī)定保守駐廠企業(yè)的商業(yè)秘密。

五、其他要求

（一）供會生產(chǎn)企業(yè)屬地市場監(jiān)管部門應成立主要負責人任組長的監(jiān)管領導小組，有效落實各項監(jiān)管措施。及時向轄區(qū)政府報告供會生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)管情況，及時與相關部門互通信息。

（二）供會生產(chǎn)企業(yè)應及時與運動員食品總倉運營商（陜西華潤萬家生活超市有限公司）溝通，按照運動員食品總倉運營商制定的入倉計劃，制定生產(chǎn)計劃，并報告屬地市場監(jiān)管部門。

（三）檢驗機構充分發(fā)揮技術支撐作用，指導幫助企業(yè)做好供會食品安全工作，并做好食品抽檢工作。

（四）檢驗機構對供會食品批批監(jiān)督抽檢（含食源性興奮劑）不得向供會生產(chǎn)企業(yè)收取任何費用。

（五）供會生產(chǎn)企業(yè)屬地市場監(jiān)管部門應及時對供會生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)管資料進行整理歸檔，建立一企一冊的監(jiān)管檔案。

（六）供會食品訂單完成并交付產(chǎn)品后，對定點企業(yè)不再實施駐廠監(jiān)管。

附件：1-1.十四運會和殘?zhí)貖W會運動員食品總倉省內食品生產(chǎn)企業(yè)供應食材明細

1-2.十四運會和殘?zhí)貖W會運動員食品總倉及相關單位聯(lián)系方式

1-3.十四運會和殘?zhí)貖W會運動員禁用和慎用食品目錄（第一批）

1-4.“全運食安”小程序賦碼操作說明

附件1-1

十四運會和殘?zhí)貖W會運動員食品總倉

省內食品生產(chǎn)企業(yè)供應食材明細

一、西安大業(yè)食品有限公司（4）

（一）豬肉調理品類（3）

（二）羊肉調理品（1）

二、陜西得利斯食品有限公司（22）

豬肉調理品類（22）

三、陜西穆堂香調味食品有限公司（7）

調料類（7）

四、陜西野森林食品有限公司（2）

調料類（2）

五、西安銀橋乳業(yè)（集團）有限公司（4）

乳制品（4）

附件1-2

十四運會和餐特奧會運動員食品總倉及相關單位聯(lián)系方式

 附件1-3

十四運會和殘?zhí)貖W會運動員

禁用和慎用食品目錄（第一批）

為加強十四運會和殘?zhí)貖W會食源性興奮劑和食品安全風險管控，現(xiàn)擬定禁用和慎用食品目錄如下：

一、禁用食品目錄

1.動物內臟、血液及制品，蓮藕、蓮子、釋迦水果及制品，鮮銀耳、四季豆、鮮黃花菜、野生菌類、發(fā)芽土豆等高風險食品及制品。

2.未經(jīng)食源性興奮劑檢測或檢測不合格的動物肉及其制品。

二、慎用食品目錄

1.動物頭、尾及四肢（腕及關節(jié)以下）部分及制品，皮蛋，木薯，木耳，山藥，杏仁，枇杷仁，白果，甘草，西洋參，刺身等生食水產(chǎn)品，裱花蛋糕，燒烤食品，炒貨制品，涼茶等含中藥成分的飲料。

2.丁香、迷迭香、花椒、黑胡椒、白胡椒、香葉、八角、桂皮等及其制品，冬陰功醬、馬來醬、咖喱醬等香料調料，適量使用，禁止為運動員餐桌單獨提供。

三、禁止使用含有波葉青牛膽、附子、烏頭、烏藥、細辛、蓮子心、鹿茸、海馬、地膚子、黃柏、南天竹、黨參、人參等中藥材的各類藥膳。

除上述規(guī)定外，禁止使用中草藥加工產(chǎn)品（國家衛(wèi)生健康等部門規(guī)定的既是食品又是藥品的物品除外）。

注：該目錄處于《關于印發(fā)十四運會和殘?zhí)貖W會運動員禁用和慎用食品目錄（第一批）的通知》（全運組辦發(fā)〔2021〕81號）

附件1-4

“全運食安”小程序賦碼操作說明

1.1 小程序登錄

第一步：打開微信，在微信——發(fā)現(xiàn)，“搜一搜”或“小程序”查詢。搜索“全運食安”小程序，點擊即可進入到“全運食安”運動員食品總倉追溯管理系統(tǒng)。

第二步：打開程序，輸入賬號密碼，即可進入軟件首頁。

注：系統(tǒng)賬號由組委會統(tǒng)一分配，如需增加修改，請以書面形式提出申請至組委會食藥安全保障部。

1.2 食材賦碼

第一步：點擊首頁【食材賦碼】，進入食材賦碼頁面。

第二步：選擇食材信息，點擊【內碼】，可選擇相關內碼，系統(tǒng)支持產(chǎn)品內碼快速檢索。

第三步：當輸入商品內碼后，系統(tǒng)自動帶入基本信息，用戶只需填寫數(shù)量、重量、生產(chǎn)日期并上傳食材附件，選擇相關食材查驗，點擊保存，填寫完成后，系統(tǒng)會自動生成該產(chǎn)品批次的追溯碼，完成賦碼登記，后續(xù)產(chǎn)品流通都需要掃碼進行。

注意：帶*的信息為必填項；

第四步：在登記記錄頁面，選擇相關記錄，可批量下載二維碼，也可點擊商品名稱左側二維碼，進行單個保存至手機。

1.3 賦碼記錄

點擊首頁【賦碼記錄】，進入賦碼查看頁面，可進行查看詳情并選擇下載追溯碼。
 

1.4 追溯碼打印

進行追溯碼打印時，追溯碼尺寸應為50x50mm，張貼至外包裝明顯部位，如下圖所示。

附件2

供會生產(chǎn)企業(yè)駐廠監(jiān)管工作指南

為保障十四運會和殘?zhí)貖W會食品安全，加強專供十四運會和殘?zhí)貖W會運動員食品總倉的省內食品生產(chǎn)企業(yè)的駐廠監(jiān)管工作的指導，特制定本指南。

一、駐廠前的準備工作

（一）屬地市場監(jiān)管局組建駐廠小組。針對每家企業(yè)分別成立駐廠小組，明確駐廠人員名單、聯(lián)系方式、指定駐廠小組組長，明確具體職責分工，配備必要的工作設備；指定配送押運人員，及時與總倉溝通，按要求報送運輸車輛和押運人員信息。

（二）建立對口聯(lián)系機制。督促和指導企業(yè)提供專門聯(lián)系人名單，包括與駐廠人員對口聯(lián)系，加強互動溝通，及時解決問題；與總倉指揮部聯(lián)系，確定入倉時間，溝通入倉車輛安排，確保食品準時入倉；肉質品加工企業(yè)還應當與屠宰企業(yè)聯(lián)系確定原料肉采購數(shù)量及時間。

（三）檢查供會生產(chǎn)企業(yè)供會食品生產(chǎn)準備情況。

1、檢查企業(yè)是否按要求成立企業(yè)負責人任組長的供會食品保障領導小組。

2、檢查企業(yè)是否建立供會食品供應保障制度。包括是否覆蓋生產(chǎn)全過程，是否對原料采購、原料驗收、投料、生產(chǎn)工序、設備、貯存、包裝、原料檢驗、半成品檢驗、成品出廠檢驗、運輸和交付等環(huán)節(jié)提出明確要求，并分別指定具體責任人。

3、督促企業(yè)根據(jù)訂單合同做好供十四運會和殘?zhí)貖W會的專門生產(chǎn)計劃。檢查企業(yè)“原料可靠、專線生產(chǎn)、過程監(jiān)管、風險可控”可執(zhí)行的程度及解決方案。

4、檢查企業(yè)防控措施，督促企業(yè)在原料庫、成品庫、配料間等重點崗位安裝攝錄裝置。督促企業(yè)加強人員管理，化解不安定因素。

（四）制定駐廠監(jiān)管方案。根據(jù)日常監(jiān)管情況和檢查情況，結合供會食品種類的特點，針對每家供會企業(yè)分別制定駐廠監(jiān)管方案，分析供十四運會和殘?zhí)貖W會產(chǎn)品的具體生產(chǎn)特點，按照分類監(jiān)管的思路，明確監(jiān)管重點，明確關鍵監(jiān)督環(huán)節(jié)，并做好駐廠人員分工，責任到人。

二、駐廠期間監(jiān)管重點

（一）原材料進廠驗收環(huán)節(jié)及前期準備工作

1、供會食品使用的原輔料進廠前，企業(yè)應提前 12 小時通知駐廠小組。駐廠監(jiān)管人員現(xiàn)場監(jiān)督專用原輔料入庫、查驗、存儲，并拍照存檔。同時，監(jiān)督企業(yè)做好原輔料進貨記錄、原輔料查驗記錄、原輔料庫溫濕度記錄、原輔料庫巡查記錄等。

2、監(jiān)督企業(yè)在原輔料經(jīng)驗收合格后投入使用。企業(yè)應提交《供會食品合格原輔料一覽表》（見附件2-1），駐廠小組檢查、簽名確認后歸檔。

3.企業(yè)按照總倉配送車輛要求，對車輛、駕駛人員和押運人員等進行審核，提前將車輛和人員信息向總倉運營商和總倉現(xiàn)場指揮部報備。同時，應做好其他事項的前期溝通對接。

（二）生產(chǎn)環(huán)節(jié)

1.企業(yè)生產(chǎn)前應至少提前1天將生產(chǎn)計劃書面通知駐廠小組。駐廠監(jiān)管人員到場后，在原輔料無異常的情況下，監(jiān)督企業(yè)領取原輔料，并做好原輔料領用記錄。

2.駐廠監(jiān)管人員按駐廠監(jiān)管方案重點對生產(chǎn)過程中配料、關鍵控制點等環(huán)節(jié)進行巡查，檢查企業(yè)實際控制以及生產(chǎn)記錄的情況，并拍照存檔，同時加強對實際生產(chǎn)人員身份及健康證明的抽查核實。

3.檢查企業(yè)是否按供會食品生產(chǎn)保障制度對生產(chǎn)環(huán)節(jié)進行管理，并做好各項記錄。

4.駐廠監(jiān)管人員發(fā)現(xiàn)企業(yè)存在不規(guī)范行為的，應責令立即現(xiàn)場改正，并記錄在《供會食品生產(chǎn)監(jiān)管檢查表》（附件2-2），重大問題應及時報縣（區(qū)）市場監(jiān)管局并上報轄區(qū)政府和省、市市場監(jiān)管局。

（三）成品入庫環(huán)節(jié)和產(chǎn)品批批檢驗

1.企業(yè)生產(chǎn)結束后，駐廠監(jiān)管人員監(jiān)督成品入庫、存儲、抽樣，并拍照存檔。同時，監(jiān)督企業(yè)做好成品入庫記錄、成品抽樣記錄、成品庫溫濕度記錄、成品庫檢查記錄等。

2.駐廠監(jiān)管人員監(jiān)督企業(yè)成品自行檢驗的同時，主動通知檢驗機構進行批批監(jiān)督抽檢（含食源性興奮劑檢測）。配合抽檢機構按程序進行抽樣、封樣并在抽樣單上簽字確認。

3.供會食品生產(chǎn)完成后，應及時將生產(chǎn)情況和檢驗情況告知總倉運營商和總倉現(xiàn)場指揮部。

（四）成品封簽及放行環(huán)節(jié)

1.對檢驗合格的供會食品，駐廠監(jiān)管人員檢查成品庫有無異常，并拍照存檔；檢查企業(yè)自檢合格報告以及監(jiān)督抽檢合格報告是否齊全，對符合要求的供應食品允許放行出廠。

2.企業(yè)接到總倉送貨通知后，并及時通知駐廠監(jiān)管人員到場監(jiān)督、押運人員隨車押運。同時，準備運輸車輛，提前做好車輛審驗、消殺；駕駛員、押運人員和企業(yè)人員應按照總倉相關要求，做好新冠檢測相關事項。

3.駐廠監(jiān)管人員監(jiān)督企業(yè)工作人員做好供會食品裝車檢查和封簽工作（封簽由陜西華潤萬家生活超市有限公司提供）。

4.駐廠監(jiān)管人員如實填寫《運動員專供食材準出證明》（附附件表2-3），以備下一環(huán)節(jié)驗收人員檢查。

5.督促企業(yè)將供會食品的所有相關原輔料進貨記錄、生產(chǎn)記錄、檢驗報告和留存樣品建立專門檔案，專人保存，以備檢查。

（五）供會食品運輸及押運

1.裝車前，駐廠監(jiān)管人員和押運人員必須提前到場，按照總倉食品到倉交接相關要求準備和核驗“訂貨通知單、基地（生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)銷商）營業(yè)執(zhí)照復印件（需加蓋公章）、基地（生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)銷商）許可證復印件（需加蓋公章）、食材裝車清單（需加蓋公章）、基地（生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)銷商）產(chǎn)品出廠檢驗合格證或者其他合格證明、食源性興奮劑檢測報告、屬地監(jiān)管部門準出證明（需加蓋公章）、隨車人員信息證明”等8種資料，確保隨車資料齊全、無誤。

2.運輸冷藏冷凍食材車廂溫度需預冷至規(guī)定溫度，方可裝車。

3.押運人員與駐廠監(jiān)管人員一并監(jiān)督裝車，核驗配送產(chǎn)品無誤后，監(jiān)督車廂上鎖、封簽；企業(yè)人員帶上隨車材料，和押運人員跟車一同配送。

4.按照總倉規(guī)定路線運送，實時向總倉傳輸溫控和定位信息。

5.送至總倉后，依照總倉規(guī)定有序進行到倉交接。

三、其他要求

駐廠監(jiān)管結束后，各駐廠監(jiān)管小組應對供會生產(chǎn)企業(yè)相關資料進行整理歸檔，包括照片、錄像、文字記錄等資料，建立一企一冊，妥善保存以備檢查。

附件：2-1.供會食品合格原輔料一覽表

2-2.供會食品生產(chǎn)監(jiān)管檢查表

2-3.運動員專供食材準出證明

附件2-1

供會食品合格原輔料一覽表

附件2-2

供會食品生產(chǎn)監(jiān)管檢查表

企業(yè)名稱〈蓋章）： 檢查時間： 年 月 日

供會食品品種：

供會食品生產(chǎn)監(jiān)管檢查表

供會食品生產(chǎn)監(jiān)管檢查表

供會食品生產(chǎn)監(jiān)管檢查表

供會食品生產(chǎn)監(jiān)管檢查表

供會食品生產(chǎn)監(jiān)管檢查表

注：1、此表一式二份，分別由供會生產(chǎn)企業(yè)和駐廠監(jiān)管組留存。2.駐廠監(jiān)管組可根據(jù)工作需要邀請食品專家協(xié)助檢查。

附件2-3

運動員專供食材準出證明

備注：省內豬牛羊肉、禽肉、禽蛋由屬地縣級以上農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門負責出具該證明，省內肉制品、乳制品、蛋制品、香料調料由屬地市場監(jiān)管負責出具該證明。本表一式兩份，一份出證方留底，一份由企業(yè)交總倉。